Veel huisvrouwen bereiden wintervoorbereidingen voor. Tegelijkertijd bereiden sommigen van hen radijsjes voor de winter. Moet weten, Hoe radijzen voor de winter te bewaren, omdat deze plant veel slechter wordt bewaard dan alle andere groenten. In het vroege voorjaar wordt het ruw en droog. Voordat u de voorbereidingen voor de winter voorbereidt, moet u daarom vertrouwd raken met het bewaren van zwarte radijs zonder te bevriezen.
Samenstelling en gunstige eigenschappen
Voordat u radijs bewaart, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de samenstelling en gunstige eigenschappen ervan. Het bevat een grote hoeveelheid minerale zouten zoals kalium, fosfor, koper, ijzer, zink en zwavel.Het bevat ook natuurlijke antibiotica die antivirale en desinfecterende eigenschappen hebben.
Andere gunstige eigenschappen van deze plant zijn onder meer:
- Preparaten van zwarte radijs kunnen de immuniteit en weerstand tegen verschillende infectieziekten verbeteren.
- Zwarte radijs bevat veel antioxidanten die het lichaam tegen kanker kunnen beschermen.
- Radijspreparaten helpen bij het omgaan met bronchitis en tracheitis.
- Ingelegde radijs helpt de spijsvertering te verbeteren, wat een gunstig effect heeft op de darmen.
- Deze diepvriesgroente versnelt de vetstofwisseling, waardoor je van overtollig gewicht af kunt komen.
Koreaanse salade
Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan deze groente niet in te vriezen, maar de radijssalade voor de winter in potten te verzegelen. Dit winterse bereidingsrecept is ideaal voor liefhebbers van pittige gerechten. Om radijs in het Koreaans voor de winter in te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kilogram wortelgroenten;
- drie kopjes knoflook;
- 100 g groen;
- 150 g paprika.
Het inblikken van dit gerecht begint met het bereiden van alle hoofdingrediënten. Eerst moet je alle wortelgroenten koken. Om dit te doen, wordt de zwarte radijs gewassen met koud water en geschild. Hierna moet het fijngehakt worden met een mes. Sommige huisvrouwen snijden de groente liever niet, maar raspen deze op een grove rasp. Als de zwarte radijs helemaal fijngehakt is, kun je beginnen met de peper. Eerst moet het worden gewassen en in verschillende grote stukken worden gesneden. Vervolgens wordt het volledig ontdaan van zaden en in kleine reepjes van 2-3 cm breed gesneden.Hierna worden alle ingrediënten in een kleine container gedaan, bestrooid met gehakte kruiden en gemengd.
Deze radijssalade kan voor de winter worden afgesloten zonder de bakjes te steriliseren, zodat je direct kunt beginnen met het vullen van de bak. Eerst worden verschillende teentjes knoflook in potten gedaan. Vervolgens worden er groene peterselie en andere groenten aan toegevoegd. Ten slotte worden de wortelgroenten en peper in de potten gegoten. Dit alles is bedekt met een kleine hoeveelheid zout en suiker en gevuld met water. Hierna conserveren we de potten en brengen we de Koreaanse ingelegde radijs over naar de kelder voor verdere opslag.
Met wortels
Sommige mensen vragen zich af of radijsjes te combineren zijn met andere groenten. Er zijn verschillende recepten voor radijs voor de winter, die kunnen verschillen in de gebruikte ingrediënten. In dit geval worden tijdens de bereiding witte Daikon-radijs en wortels gebruikt. Om conservering te creëren, moet u de volgende producten van tevoren bereiden:
- 400 g wortelgroenten;
- vier wortels;
- kop knoflook;
- 100 g zout;
- 70 g suiker;
- 50 g groen;
- 50 ml azijn.
De voorbereiding begint met het voorbereiden van alle ingrediënten die nodig zijn om de bereiding te maken. Om deze salade te maken, hoef je alleen dichte en grote wortelgroenten te verzamelen. Na de oogst moeten ze onmiddellijk worden gewassen en geschild. Vervolgens wordt de groente opnieuw gewassen, geraspt en in een kleine kom gedaan. Als je klaar bent met de knolgewas, kun je doorgaan met de wortels en paprika's. Ze worden gewassen in water, in kleine reepjes gesneden en in een container geplaatst.
Het oogsten van radijsjes voor de winter wordt bewaard in glazen potten. Hiervoor wordt aanbevolen om kleine containers van een halve liter te gebruiken.Eerst worden ze grondig gewassen en gedroogd. Pas daarna is het mogelijk om alle ingrediënten erin te doen.
Nadat u de container heeft voorbereid, moet u beginnen met het bereiden van de marinade. Vul hiervoor een kleine pan met water en plaats deze op het vuur. Wanneer de vloeistof begint te koken, voeg je zout en kruiden toe aan de marinade. Dit alles wordt grondig gemengd en ongeveer 20 minuten gekookt.
Parallel aan het bereiden van de marinade worden alle ingrediënten in de container geplaatst. Eerst worden gepelde knoflook en verse kruiden aan de potten toegevoegd. Giet daarna de geraspte knolgewas met peper en wortels erbij. Dit alles wordt gemengd en bedekt met zout en suiker. Vervolgens worden de containers gevuld met marinade en afgesloten met deksels. Ingelegde groenten moeten 10 uur afkoelen, waarna ze naar de kelder kunnen worden overgebracht.
Met kool
Soms worden radijsjes voor de winter bereid met toevoeging van kool. Met zijn hulp kun je een behoorlijk smakelijke twist maken. Om het voor te bereiden, moet u de volgende producten kopen:
- 200 g kool;
- 200 g wortelgroenten;
- groen;
- kop knoflook;
- twee wortels;
- 40 ml azijn;
- ui hoofd
Eerst moeten alle groenten grondig worden gewassen in een grote kom met water. Hierna kunt u beginnen met het bereiden ervan. Je kunt beginnen met wortels, die moeten worden geschild en gehakt. In dit geval moet je het in verschillende dunne plakjes snijden. Als je klaar bent met de wortels, kun je verder gaan met de kool. Het wordt fijngehakt en overgebracht naar een aparte container. Dan moet je de uien en knoflook schillen, in kleine ringen snijden en met de kool mengen.
Nadat je de groenten hebt bereid, moet je de pan met water vullen en koken. Bij het verwarmen van water moet je er 20-30 g zout aan toevoegen. Terwijl het water kookt, worden alle bereide groenten in potten verdeeld. Alle potten moeten vooraf worden gesteriliseerd.
Vervolgens worden alle containers gevuld met kokend water en afgedekt met een deksel. Hierna moet je pasteurisatie uitvoeren. Om deze procedure uit te voeren, plaatst u alle potten in een pan met kokend water. Na 20-30 minuten worden de potten uit de vloeistof gehaald, opgerold met deksels en afgekoeld.
Conclusie
Niet alleen ervaren huisvrouwen, maar ook beginners die nog nooit bij het inblikken betrokken zijn geweest, kunnen bereidingen van radijs bereiden. Om dit te doen, moet u vertrouwd raken met de recepten voor het bereiden van de voorbereidingen en strikt volgen wat erin staat. Bovendien moet u er vertrouwd mee raken Hoe radijs in de winter in de kelder te bewarenzodat de conservering niet snel bederft.
