Het seizoen van rijpende groenten is een hete tijd voor huisvrouwen, omdat het conserveren begint. Het huis is ondraaglijk heet door het constante kokende water. Het recept voor tomaten met goudsbloemen voor de winter is al bij velen geliefd. Je kunt zonder problemen geurige bloemen vinden. Als dit je favoriete tomaten zijn, kun je elk jaar meerdere struiken in je tuin planten. Ze zullen niet alleen een lust voor het oog zijn, maar ook sommige soorten insecten van de plantage afstoten. In het najaar zullen ze nuttig zijn bij het maken van voorbereidingen.
Wat doen goudsbloemen bij het conserveren van tomaten?
Er zijn meer dan 30 soorten goudsbloemen die de hele zomer groeien en bloeien. Dit zijn pretentieloze bloemen, dus je kunt ze vaak zien in bloembedden in de stad.
De bladeren en bloeiwijzen hebben een eigenaardige scherpe geur en hebben fytoncidale eigenschappen. Bevat etherische olie, vitamine C, P, E. Niet veel mensen weten dat bloemen gegeten kunnen worden. Ze worden gebruikt bij het inblikken van groenten. Het is noodzakelijk om alleen die bloemen te selecteren die een goudgele kleur hebben.
Ingeblikte goudsbloemen voegen een buitengewoon aroma en smaak toe aan tomaten. Ze hebben een positief effect op het lichaam: ze verhogen de immuniteit, kalmeren en verlagen de bloeddruk.
Vereiste ingrediënten
Om tomaten met goudsbloemen te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Tomaten - 1,5 kg.
- Goudsbloemen - 5 st.
- Zout - 2,5 eetl. l.
- Suiker - 10 el. l.
- Knoflook - 1 kop.
- Peperkorrels - 6 st.
- Azijn.
Kook methode
Voor het koken heb je kleine en elastische tomaten nodig. Goudsbloemen moeten vers en jong worden geplukt.
Fasen van het voorbereiden van het werkstuk:
- Sorteer de tomaten, gooi beschadigde exemplaren weg. Spoel af met veel water en leg het op een handdoek. Wacht tot de groenten volledig droog zijn.
- Maak potten klaar voor conservering. Het is het handigst om containers van 1 liter te gebruiken. Spoel de containers goed af met water en frisdrank. Steriliseer op elke handige manier. De meest voorkomende is veroudering via stoom. Vul hiervoor een kleine pan met koud water, bedek de bovenkant met een speciale schijf met een gat en plaats de pot ondersteboven. Nadat het water kookt, laat je de pot 3 minuten staan. Hierdoor worden micro-organismen, bacteriën en schimmelsporen verwijderd.Als u deze fase overslaat, is de kans groot dat het werkstuk zal verslechteren.
- Prik elke tomaat voorzichtig door met een tandenstoker. Hierdoor kan de lucht voorzichtig ontsnappen en zal de groente niet barsten. Vul de container voor de helft met tomaten. Doe 1-2 goudsbloembloemen, een beetje peper, gehakte knoflook. Er gaan ongeveer 10 tomaten per literpot.
- Kook water in een grote container en vul elke pot tot de bovenkant. Laat 20 minuten staan.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, bedek de pot met een deksel met gaten en giet de inhoud in de pan. Verwijder water uit alle potten.
- Herhaal de procedure opnieuw.
- Ga verder met het bereiden van de pekel. Voeg 2 eetlepels suiker en een eetlepel zout per liter vloeistof toe.
- Breng de pekel aan de kook en wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost.
- Giet een eetlepel azijn of een theelepel essence in de pot.
- Vul met pekel tot de bovenkant en dek af met voorgekookte deksels.
- Sluit goed af.
- Laat langzaam afkoelen onder een warme deken. Plaats de werkstukken ondersteboven.
Hoe en hoe lang worden de blanco's bewaard?
Als gepekelde tomaten volledig in overeenstemming met alle bewaarregels worden verzegeld en hermetisch worden afgesloten, is de houdbaarheid 2 jaar. Onder nylon hoezen kunnen tomaten zes maanden in de kou worden bewaard. Het is beter om ze in de koelkast of kelder te plaatsen.
Hermetisch afgesloten tomaten kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard. De belangrijkste voorwaarde is dat ze uit de buurt van apparaten moeten worden geplaatst die warmte afgeven. Sommige huisvrouwen passen zich aan om voedsel op het balkon te bewaren. De enige voorwaarde is dat het balkon geïsoleerd is en dat de werkstukken bij strenge vorst niet bevriezen.
Extra informatie
Je kunt niet alleen tomaten eten, maar ook de bloemen zelf.
Bij het openen van het blik moet er een bepaald geluid klinken dat duidt op de aanwezigheid van een vacuüm. Dit betekent dat de tomaten volgens alle regels zijn bereid en bewaard.
Als het deksel van de pot bol en opgeblazen is, duidt dit op het mogelijke begin van de gisting in de pot. Het preparaat kan niet gegeten worden.
Dit originele voorgerecht zal uw dagelijkse en vakantietafel diversifiëren.
