Beschrijving van koriander en peterselie, wat is beter en de verschillen tussen de planten, is er een verschil?

Peterselie en koriander zijn vrij veel voorkomende planten die er hetzelfde uitzien. Dit is de reden waarom veel mensen ze met elkaar verwarren. Dezelfde bladvorm komt doordat kruiden tot dezelfde familie behoren. Dit is echter helemaal niet hetzelfde. Bij het kweken van koriander en peterselie is het belangrijk om de verschillen te begrijpen en te begrijpen wat u het beste in uw dieet kunt opnemen.

Wat het is

Koriander en peterselie zijn totaal verschillende gewassen die door hun uiterlijk in de war raken. Koriander is meer een informele term en wordt vaker bladgroen genoemd. In de biologie staat het bekend als koriandergroente of koriander.

Is het juist om deze kruiden te verwarren?

Beide soorten groenten behoren tot de familie Apiaceae of Celery. Daarom hebben ze een vergelijkbare bladvorm die lijkt op esdoornbladeren en zich onderscheidt door uitgesneden randen. Tegelijkertijd wordt peterselie gekenmerkt door grotere bladmessen die zich onderscheiden door een rijke groene kleur. Als je de korianderblaadjes aanraakt, zien ze er dunner en zachter uit.

Beschrijving van koriander

Coriander sativum is een kruidachtige plant afkomstig uit het oude Rome. De naam van de plant vertaalt zich als "bug". Dit komt door de specifieke geur van de bladeren.

Koriander wordt meestal koriandergroen genoemd en wordt verzameld voordat de zaden rijpen. De naam van het kruid is van Georgische oorsprong. Tegelijkertijd is de smaak wijdverspreid geworden in de Georgische keuken.

De belangrijkste kenmerken van de plant zijn onder meer:

• Paraplu-familie;
• groeiseizoen – 1 jaar;
• gewashoogte – 40-70 centimeter;
• penwortel;
• een kale en rechte stengel met vertakkingen aan de bovenkant;
• verschillende bladvormen afhankelijk van standplaats;
• witte of roze bloemen;
• de vruchten zijn eivormig-bolvormig;
• bloei - van begin juni tot eind juli.

Beschrijving van peterselie

Krulpeterselie is een kruidachtig gewas dat afkomstig is uit de zuidelijke streken van Griekenland. De naam van de plant betekent ‘groeien op steen’.

De belangrijkste kenmerken van deze cultuur zijn onder meer:

• Paraplu-familie;
• groeiseizoen – 2 jaar;
• gewashoogte – 30-100 centimeter;
• tik wortelsysteem;
• rechte stengel;
• groengele bloemen;
• langwerpige vruchten;
• veervormig ontlede bladeren;
• Bloeiperiode: juni-juli.

Belangrijkste verschillen

De culturen in kwestie kennen veel verschillen. Ze beïnvloeden het uiterlijk, de chemische samenstelling en de gunstige eigenschappen.

Door nuttige eigenschappen

Vanuit het oogpunt van de chemische samenstelling van greens wordt peterselie als nuttiger beschouwd. Het bevat een groot aantal vitamines, micro- en macro-elementen. Dankzij dit helpt de plant om de volgende resultaten te verkrijgen:

• het immuunsysteem versterken;
• verhoog de gezichtsscherpte;
• een slijmoplossend effect bereiken;
• de bloedsuikerspiegel verlagen;
• normaliseer de functies van het spijsverteringsstelsel;
• start regeneratieprocessen;
• het metabolisme verbeteren;
• normale slaap herstellen;
• versterk de wanden van bloedvaten en het hart;
• krijg een diuretisch effect;
• zweten verminderen;
• het niveau van de maagzuurgraad reguleren;
• versnellen de verwijdering van afval en gifstoffen.

Koriander heeft ook een aantal gunstige eigenschappen. Dankzij het gebruik ervan is het mogelijk om de volgende resultaten te verkrijgen:

• het immuunsysteem versterken;
• verhoog de lichaamstoon;
• metabolisme activeren;
• verbetering van de functies van de spijsverteringsorganen;
• een bacteriedodend effect verkrijgen;
• verwijder afval en gifstoffen;
• krijg een diuretisch effect;
• normaliseer de functies van het zenuwstelsel;
• verhoog de potentie;
• voorkom degeneratieve veranderingen in de ogen;
• verjong de huid.

Volgens schadelijke eigenschappen

Aromatische kruiden moeten met mate worden geconsumeerd. Bovendien vormen ze een gevaar voor mensen met allergieën. Er zijn relatief weinig van zulke mensen, maar soms wordt nog steeds intolerantie voor etherische oliën waargenomen.

Groenten moeten met grote voorzichtigheid in het dieet van jonge kinderen worden geïntroduceerd. Verhoogde doses korianderconsumptie kunnen een slecht effect hebben op het zenuwstelsel, cyclusverstoring bij vrouwen veroorzaken en de slaapkwaliteit verslechteren.Na hartaanvallen en beroertes moet de consumptie van koriander worden beperkt.

Peterselie moet door vrouwen tijdens de zwangerschap met voorzichtigheid worden gebruikt. Het bevat veel vitamine A, wat de ontwikkeling van de foetus schaadt en baarmoederkrampen kan veroorzaken. Ook moet de hoeveelheid peterselie in de voeding beperkt worden in geval van ontsteking van de blaas, nieren en galblaas.

Van oorsprong

Koriander komt oorspronkelijk uit het oostelijke Middellandse Zeegebied. Koriander kwam aan het begin van onze jaartelling vanuit het oude Rome naar Europese landen. Van daaruit verspreidde het zich naar Australië, Nieuw-Zeeland en Amerika. Dit gebeurde in de vijftiende tot de zeventiende eeuw. Koriander verscheen pas in de achttiende eeuw in Rusland. In 1830 begon het massaal te worden gezaaid.

De Middellandse Zee wordt ook beschouwd als de geboorteplaats van peterselie. Hij wordt wild aangetroffen aan de kust. De teelt van deze plant begon in de negende eeuw. Het begon in de vijftiende eeuw in Rusland te worden verbouwd.

Door uiterlijk

Koriander wordt gekenmerkt door langwerpige stengels met bleke bladeren. Ze onderscheiden zich door hun ronde vorm en licht ontlede randen. In de eerste helft van de zomer zijn de struiken versierd met lichtroze bloemen, waarna ronde zaden verschijnen.

Peterselie onderscheidt zich door grote, dichte bladeren met scherpe randen. Het heeft kortere vertakte stengels. Ze bevatten echter grote hoeveelheden chlorofyl. Dit geeft de plant een rijke groene kleur. In juni zijn de struiken versierd met kleine geelgroene bloemen. In het tweede jaar worden in plaats daarvan langwerpige vruchten gevormd.

Door geur

Koriander heeft een uitgesproken citroen-peperaroma dat enigszins doet denken aan de geur van een insect. Het hangt samen met de aanwezigheid van decylaldehyde in de samenstelling. Peterselie heeft een mildere smaak.

Per toepassing

Koriander en peterselie vervullen vergelijkbare functies bij het koken. Deze kruiden geven gerechten een rijk aroma en vullen ze met nuttige stoffen. Beide planten worden gebruikt om essentiële oliën te maken, die worden gebruikt om conserven te maken.

Door chemische samenstelling

100 gram peterselie bevat 40 kilocalorieën. Het bevat ook 3,5 gram eiwit, 7,5 gram koolhydraten, 0,45 gram vet. De plant bestaat voor 85% uit water. Bovendien bevatten greens de volgende componenten:

• organische zuren;
• potassium;
• cellulose;
• sachariden;
• fosfor;
• calcium;
• vitamine A, E, K;
• ijzer.

In 100 gram koriander zitten 25 kilocalorieën. Tegelijkertijd bevatten groenten 8,7 gram koolhydraten, 2,13 gram eiwit en 0,52 gram vet. De plant bestaat voor 92% uit water. Bovendien bevat het kruid veel waardevolle componenten, waaronder de volgende:

• cellulose;
• sachariden;
• vitamine B, C, P, K;
• verzadigde vetzuren;
• potassium;
• magnesium;
• calcium;
• fosfor;
• natrium;
• ijzer.

Volgens de kenmerken van de teelt

Koriander moet jaarlijks worden geplant. Tegelijkertijd is peterselie een tweejarig gewas. In het tweede jaar zullen er naast groen ook zaden verschijnen.

Een belangrijk verschil tussen gewassen is het tijdstip van planten. Koriander moet in het vroege voorjaar of september worden gezaaid. Peterselie wordt gekenmerkt door een hoge mate van vorstbestendigheid. Daarom is het toegestaan ​​om het van de late winter tot de late herfst te planten. Als u een plant voor greens kweekt, moet u elke 3 weken plantwerkzaamheden uitvoeren.

Beide gewassen zijn vorstbestendig. Peterselie is bestand tegen temperaturen tot -10 graden. Als het koud wordt, moet je niet verwachten dat het zaadmateriaal zal ontkiemen, maar volgend jaar zullen er zeker spruiten verschijnen.Koriander is bestand tegen vorst tot -7 graden. Er wordt echter actieve groei van groen waargenomen bij een temperatuur van +22 graden.

Beide planten moeten op goed verlichte plaatsen worden geplant. Een beetje halfschaduw is ook acceptabel. De grond moet los zijn en de reactie moet neutraal zijn. Koriander accepteert normaal gesproken licht alkalische grond.

De zorg voor planten is niet bijzonder anders. Om dit te doen, moet u zich aan de volgende regels houden:

• geef de bedden systematisch water;
• wied de aanplant;
• maak de grond tussen de rijen los.

Beide planten vereisen regelmatig uitdunnen. Dit gebeurt terwijl de greens worden verzameld. Als de aanplant erg dik wordt, moeten ze eerder worden uitgedund.

Bij het kweken van koriander is het niet nodig om de bedden te voeden als er tijdens de plantfase voedingsstoffen aan zijn toegevoegd. Peterselie heeft complexe voedingsstoffen nodig, waaronder stikstof, fosfor en kalium. Soortgelijke remedies zijn geschikt voor koriander. Ze activeren de groei van groen en versterken het immuunsysteem.

Conclusie

Ondanks hun visuele overeenkomsten hebben koriander en peterselie een aantal verschillen. De verschillen hebben invloed op het uiterlijk, de chemische samenstelling, de smaak, het aroma en de gezondheidseffecten.