Helaas is physalis in ons land niet de meest populaire plant om op de site te kweken. Veel mensen weten niet eens wat het is en waarvoor physalis-bessen nodig zijn. Terwijl dit een hele lekkere en gezonde plant is. Welnu, degenen die weten wat physalis is, bereiden het voor op de winter.
Hoe physalis kiezen voor oogsten voor de winter?
In de landbouw is het gebruikelijk om twee soorten planten te onderscheiden: groente en sier. Alleen plantaardige physalis is geschikt voor winterbereidingen. Voordat u groenten voor de winter gaat oogsten, moet u het juiste fruit kiezen.
Alleen rijpe en gezonde bessen zijn geschikt om te oogsten. Er mogen geen tekenen van schade of insectenschade zijn. De vruchten worden geoogst nadat de "zaklamp" waarin de bes zich bevindt, begint uit te drogen en een lichtgele kleur krijgt.
Bij de meeste variëteiten rijpen eerst de bessen die aan de onderste takken hangen, en daarna de rest. Je kunt vruchten verzamelen die op de grond zijn gevallen. Alleen zij moeten zorgvuldig worden onderzocht. Als het onlangs heeft geregend en de grond nat is, zullen er larven in uitkomen.
Methoden voor het oogsten van physalis
Groenteplantenrassen worden op verschillende manieren voorbereid op de winter. Je kunt het bereiden door inblikken, invriezen in de vriezer of drogen. Elke methode heeft zijn eigen kenmerken. U moet de methode voor het oogsten van de plant kiezen op basis van het doel waarvoor u de vrucht gebruikt.
Bevriezing
De eenvoudigste manier om te oogsten voor de winter is door het simpelweg in de vriezer te bevriezen. Om dit te doen, moet je de bessen verzamelen, ze van de "lantaarns" schillen en ze in koud water afspoelen. Leg het op een handdoek en wacht tot de schil droogt.
Doe de bessen vervolgens in een zak of bak en plaats ze in de vriezer. U hoeft alleen de hoeveelheid werkstuk te verwijderen die u gaat gebruiken. Herhaaldelijk invriezen van fruit is ongewenst.
Behoud
De tweede manier om je voor te bereiden op de winter is door ze te bewaren. Voor het marineren heb je de volgende ingrediënten nodig:
- rijpe physalis-bessen;
- water (1-2 liter);
- een paar kruidnagelzaadjes;
- laurier;
- zwarte Peperbollen;
- 500 g suiker;
- 300 ml 6% azijn.
Giet water in de pan, schil de vruchten en was ze. Banken worden gesteriliseerd. Kruiden worden op de bodem van de glazen container geplaatst. De tweede fase is het bereiden van de pekel. Om dit te doen, wordt suiker opgelost in water en wordt azijn toegevoegd. Breng het fruit over in potten en vul het met hete pekel.Dek af met een metalen deksel en schroef vast. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in en laat ze volledig afkoelen.
Een ander recept voor physalis is met zout. Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:
- physalis;
- 1,5 liter water;
- een eetlepel zout;
- verse bessenbladeren;
- laurier;
- dille;
- verschillende teentjes knoflook;
- Paprika;
- twee takjes munt.
Plaats specerijen, kruiden, knoflook en peper op de bodem van de potten. Leg vervolgens de vruchten neer. Vul de potten met pekel. Draai de afgewerkte conserven om, plaats ze op de grond en wacht tot ze zijn afgekoeld. Nadat de potten koud zijn geworden, worden ze tot de winter in de kelder neergelaten.
De vruchten worden ook ingeblikt met andere groenten. En ze maken er zelfs heerlijke jam van. Bereid bessenjam op dezelfde manier als elke andere.
Drogen
Het gedroogde fruit smaakt naar rozijnen. Je kunt de bessen drogen in de oven of in de open zon. Eerst moet je de bessen selecteren. Verwarm vervolgens de oven voor op 40 graden. Leg de vruchten op een bakplaat en plaats deze in de oven.
Je moet enkele uren drogen en de vruchten regelmatig omdraaien.
Je kunt de bessen ook in de zon drogen. Om dit te doen, worden de bessen op een bakplaat of krant gelegd en in de zon geplaatst. U moet de werkstukken overdag voortdurend in de zon verplaatsen. Deze droogmethode duurt meer dan één dag. En de smaak van fruit dat op verschillende manieren is gedroogd, is niet anders.
Gedroogde physalis moet worden bewaard in glazen containers of containers uit de buurt van zonlicht. Als het huis een elektrische droger voor fruit en bessen heeft, kunt u deze gebruiken.
Gekonfijt fruit wordt gemaakt van bessen. Giet hiervoor hete suikersiroop over de bessen, dek af met een deksel en laat zes uur in deze vorm staan. Na 6 uur worden de vruchten op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht. Giet af in een vergiet.
Wanneer de siroop is uitgelekt, worden de gekonfijte vruchten op een bakplaat gelegd en in de oven gedroogd bij een temperatuur van 40 graden. Kant-en-klare snoepjes worden bewaard in glazen containers.
