Hoe bepaal je wanneer uien uit de tuin moeten worden verwijderd voor opslag?

Het kweken van uien op een persoonlijk perceel kost niet veel tijd en vereist geen serieuze landbouwvaardigheden, maar de vraag wanneer uien uit de tuin moeten worden verwijderd voor opslag veroorzaakt veel controverse. Het niet naleven van ten minste één van de elementen van het algoritme bij het graven of uien drogen, leidt ertoe dat deze kruidachtige vaste plant begint te rotten en dat de hele oogst binnen een paar weken onbruikbaar wordt.

Wat zijn de voordelen van uien?

Elke gemiddelde persoon kent de gezondheidsvoordelen van uien en hun onvervangbare smaak bij het koken. Het hoge gehalte aan droge stof in de uienkop maakt het mogelijk om de groente qua voedingswaarde te vergelijken met een knolgewas zoals bieten, en de aanwezigheid van een hoge concentratie aan vitamine A, B en C brengt uien op hetzelfde bruikbaarheidsniveau als citrusvruchten.

Vers gegraven uien hebben een volledig scala aan nuttige en smaakeigenschappen, ongeacht het weer waarin het gewas uit de grond werd gehaald en wanneer - eerder of later dan de vereiste periode. Het behoud van alle oorspronkelijke eigenschappen van de groente tijdens langdurige opslag hangt echter rechtstreeks van deze factoren af. Zowel de houdbaarheid van de groente als het vrijkomen van waardevolle elementen houden rechtstreeks verband met het tijdstip waarop de ui uit de tuin werd gehaald en hoe goed de verzorging ervan vóór de oogst aan de normen voldeed.

Het is onmogelijk om deze deadlines en normen nauwkeurig vast te stellen, door alleen te focussen op data en cijfers in speciale informatiebronnen, omdat er met te veel extra factoren in zeer verschillende combinaties rekening moet worden gehouden:

• rasidentiteit van het gewas;
• weers- en klimatologische kenmerken van de regio;
• bodemkenmerken;
• frequentie en overvloed van bemesting of het ontbreken daarvan;
• regen- of droog seizoen.

Voor tuinders die een vroege oogst willen oogsten, is het beter om vroegrijpe variëteiten te kiezen en zich te laten leiden door de rijpingsdata die overeenkomen met dit soort groente. Maar deze data zullen ook aangepast worden door de weersituatie in de periode die het dichtst bij het ophaalmoment ligt.

De droge zomerhitte zal de rijping van de bollen met 15-17 dagen dichterbij brengen, maar de koude augustus daarentegen zal de oogst met dezelfde periode uitstellen, dus het oogsten van uien kan aan het begin van de maand plaatsvinden of op het einde.

Wanneer moeten uien worden geoogst?

Het is onmogelijk om de oogst op één specifieke dag te plannen, omdat de bollen in de grond ongelijkmatig rijpen en het risico bestaat dat goede, droge rapen worden gemengd met onrijpe bollen. Het is optimaal om 4 tot 7 dagen uit te trekken voor het hele proces - dit is ook handig omdat de uien die eerst worden gedroogd de tijd hebben om te drogen en ruimte maken voor latere oogst. Omdat veel tuiniers graag experimenteren met verschillende soorten gewassen, kan de rijpingsperiode van de bollen zich over een langere periode uitstrekken. De rijpheid van een groente wordt, zoals gebruikelijk, bepaald door het uiterlijk van de toppen.

Winteruien, die in de lente rijpen, vereisen meer zorg bij het sorteren, omdat ze zelden bij droog weer worden geoogst. Het kweken van zo'n groente gaat gepaard met veel voordelen: het wordt bijna nooit aangevallen door ongedierte en heeft bijna geen extra water nodig. Het is echter gevaarlijk om het in de grond te houden, vooral als het vochtig weer is of regent - het wintergewas gaat gemakkelijk de tweede rijpingscyclus in en produceert nieuwe wortels.

Het is beter om uien te verzamelen die in de lente zijn geplant, als er nog minstens een week over is vóór het regenseizoen. Hierdoor kun je wachten tot alle uienrapen rijp zijn en ze rustig en zonder haast in de open lucht drogen.

Het gevaar van vroegtijdig oogsten

Het te vroeg oogsten van uien veroordeelt het gewas zeker tot een lage conserveringsmogelijkheid.Wanneer dergelijke uien uit de tuin worden geoogst en vervolgens in bulk worden opgeslagen, begint de onderste laag van de groente te ontkiemen en te rotten, waardoor vocht en schimmel zich snel door het opslaggedeelte verspreiden. De enige mogelijkheid om de oogst te redden is om de verzamelde bollen direct na de oogst te verwerken voor conservering.

Tekenen dat de uien gereed zijn voor de oogst tijdens het oogstseizoen verschijnen meestal 75-80 dagen vanaf de dag van planten. Standaard beginnen ze met het graven van de ui als de veren geel zijn geworden en de grond behoorlijk droog is, maar als het weer dreigt te verslechteren, wordt de rijping van het gewas kunstmatig teweeggebracht. Hieronder leest u hoe u dit kunt doen.

Wanneer moet je stoppen met het water geven van uien?

Gedurende de eerste 55-60 dagen groeit de bittere groente snel en vult zich met sap, en de resterende periode, tot het moment waarop de uien uit de tuin moeten worden gehaald, wordt gereserveerd voor de accumulatie van nuttige elementen, sucrose en andere componenten. van voedingswaarde.

Op dit moment, wanneer de groei van de bol stopt, heeft deze niet langer veel vocht nodig en kan de watergift worden verminderd en vervolgens helemaal worden gestopt.

Conventioneel is de dag waarop de grond onder het gewas voor de laatste keer wordt bevochtigd 12 juli. Als de zomer niet erg vochtig was, worden tegen die tijd de vergeelde uienpijlen op hun zijkanten gelegd en is de zichtbare hals van de ui al bedekt met verschillende lagen droge schubben en crunches onder de vingers.

Als er regen wordt voorspeld vanaf de 60e dag na het planten van de zaden, dan moet je de tuin bedekken met dubbel cellofaan of een waterdichte film over aluminium bogen spannen, waardoor een mobiele, gemakkelijk te demonteren schuilplaats ontstaat.

Hoe de rijping van bollen versnellen?

Weersomstandigheden, klimaat en principes van gewasverzorging tijdens de groeiperiode zorgen voor hun eigen aanpassingen aan de standaarddeadlines wanneer u uien moet rooien.Vaak heeft een bepaalde gewasvariëteit, geplant zonder rekening te houden met de kenmerken van de regio, geen tijd om aan kracht te winnen tegen de tijd dat het weer begint te verslechteren en de koppen midden in de grond beginnen te rotten. Om dit te voorkomen en het rijpen van groenten te versnellen, zullen kleine trucjes die minimale vaardigheid van de tuinman vereisen helpen:

• Het trimmen van de wortels. Gebruik hiervoor een goed geslepen spatel, die zorgvuldig onder elke ui wordt geplaatst, de wortels afsnijdt en de voedingskanalen van de groente blokkeert.
• Gedeeltelijk trekken van de lampen. Deze methode vereist voorzichtigheid, want als de ui bij de toppen wordt gepakt en een beetje omhoog wordt getrokken, kunnen sommige veren afbreken. Het is onwenselijk om dit te laten gebeuren, omdat de resulterende schade bacteriën kan bevatten, wat kan leiden tot rotting van de hele groente.
• Het blootleggen van de uienraap. Het is beter om de handeling handmatig uit te voeren, om de geschubde zijkanten van de groente niet met het gereedschap te beschadigen. Elke bol wordt voorzichtig uit de grond gehaald, waarbij ongeveer een derde vrijkomt, en 5-8 dagen bewaard totdat de groente uitdroogt.

Sommige groentetelers gaan nog verder en snijden in afwachting van de regen de toppen volledig af, zodat de uien uitdrogen en zo snel mogelijk klaar zijn voor de oogst. Als het weer erg droog is en de veren stofvrij worden gemaakt voordat ze worden verwijderd, kan de methode als gerechtvaardigd worden beschouwd, hoewel behoorlijk riskant. Als er een hoge luchtvochtigheid is tijdens het snijden van de toppen, begint de ui bijna 100% te rotten en verliest hij zijn geschiktheid voor opslag.

Hoe uien op de juiste manier graven?

Als het tijd is om uien te oogsten, moeten de droogruimtes of buitenruimtes al klaar zijn. De procestechniek kan variëren afhankelijk van de luchtvochtigheid en bodemsoort.

Dus vanuit leemachtige of vochtige grond is het onwenselijk om rapen bij de veer te trekken - voor deze doeleinden is het beter om een ​​​​hooivork te gebruiken. Integendeel, uit droge en zanderige grond kunnen uien gemakkelijk met de hand worden geëxtraheerd.

Hoe u uitgegraven uien op de juiste manier bewaart? Droog het eerst grondig af. De droogtijd is afhankelijk van de oogstomstandigheden. Groenten die bij droog weer zijn opgegraven, moeten 2-4 dagen rusten.

Uien oogsten tijdens de regen

Het oogsten van uien tijdens regen wordt bemoeilijkt door het feit dat het erg moeilijk is om de rijpheid van natte rapen te bepalen en dat, naast goede uien, onrijpe groenten met een laagwaardige, waterige pulpstructuur op de algemene stapel terecht kunnen komen. Droge uienrapen, opgegraven in de regen, is het alleen nodig in gesloten, goed geventileerde, warme kamers, waarbij de groenten in één laag op de vloer worden gelegd en de groenten periodiek, minstens één keer per dag, heen en weer worden gedraaid.

U moet het vuil van de bollen verwijderen voordat het uitdroogt en vanzelf begint af te brokkelen. Wat te doen als de uien tijdens het drogen beginnen te rotten? Bedorven rapen worden onmiddellijk apart genomen en afzonderlijk gedroogd, en vervolgens onmiddellijk gehakt om in te vriezen of in te blikken.

Geweekte uien worden minimaal een week gedroogd en het is raadzaam om ze in kleine houten kisten te bewaren.

Hoe uien in een appartement goed drogen?

Het oogsten van zaailingen uit het tuinbed voor opslag vereist een grondige droging, wat niet altijd mogelijk is in een stadsappartement of een kleine datsja. Als de oogst niet erg groot is, wordt voor deze doeleinden een gewone gasoven gebruikt. Verwarm de oven voor op ongeveer 40 ⁰C en noteer de temperatuur in deze figuur.Leg niet meer dan 2 kg ui per keer op een bakplaat en droog deze ongeveer twee uur in de oven met de deur half open. Gedurende deze tijd moeten rapen 3-4 keer worden omgedraaid.

Als het in de keuken mogelijk is om dwarsbalken onder het plafond te strekken en op deze manier bundels uien op te hangen, dan kan het drogen worden gedaan terwijl de kachelbranders zijn ingeschakeld. Om de uienkoppen in trossen te binden of er kransen van te weven, is het noodzakelijk om de veren niet dichter dan 4-5 cm van het hoofd af te knippen.

Als het drogen wordt uitgevoerd zonder gebruik van verwarmingsapparaten, wordt het proces aanzienlijk verlengd en kan het 10 tot 20 dagen duren.

Hoe uien thuis bewaren?

Wanneer de uienoogst uit de tuin wordt geoogst en goed wordt gedroogd, is het tijd om de opslag van de groente te organiseren. In een privéwoning wordt dit punt niet als controversieel beschouwd, omdat de meeste gezinspercelen een kelder of een massieve stenen schuur hebben waar uien in bulk kunnen worden opgeslagen. Maar hoe zit het in stadsappartementen, waar elke vierkante meter telt?

Er zijn drie handige manieren om zaailingen tot de volgende zomer te bewaren in krappe huisomstandigheden:

• Weven met vlechten of kransen. Wanneer het de bedoeling is om uien op deze manier te binden, worden de uienhalzen afgesneden, waardoor een lange (5 cm of meer) droge stengel overblijft. Na het drogen worden de bollen geweven tot een "vlecht" van een geschikte lengte, die wordt vastgemaakt aan plafondhaken (balken) in de keuken of bijkeuken.
• Opbergen in manden of platte (tot 25 cm hoge) houten kisten. Op deze manier worden uien bewaard in de bijkeuken of op een geïsoleerd balkon waar geen vocht doorheen kan.
• Een strik ‘in een kous’ binden. Gebruik schone nylonkousen, waarin de uien helemaal naar boven worden gegoten.De resulterende “stalactieten” worden aan het plafond gehangen, maar kunnen ook worden opgeslagen op houten planken in de voorraadkast, in één rij gelegd, met de knoop naar buiten gericht.

Een van de belangrijkste voorwaarden voor langdurige opslag van uien is de luchtvochtigheid, ongeveer 60% - dit is de optimale indicator voor de houdbaarheid van het gewas.. Bij waarden onder de 55% begint de ui uit te drogen en is het noodzakelijk om extra luchtbevochtiging in de kamer te organiseren of meer uienschillen in de dozen met groenten te gieten. Bij hoge hydrometerwaarden moet vocht uit de bak met uien worden ‘weggetrokken’ door kartonnen dozen met as, zaaddoppen en zaagsel bij de kisten te plaatsen.

Uienoogstdata afhankelijk van de regio

Elke individuele regio heeft zijn eigen voorwaarden voor het rijpen van uiengewassen en dienovereenkomstig zijn eigen perioden waarin de oogst wordt geoogst:

• het oogsten van uien door tuinders in de regio Moskou begint op 25 juli en gaat door tot 8 en 10 augustus;
• in de Oeral blijft de groente tot 18 en 20 augustus in de grond hangen;
• in de regio Leningrad en Siberië variëren de oogstdata van 10 tot 15 augustus.

De gegeven cijfers zijn, zoals gemakkelijk te begrijpen, geschatte waarden, waarbij de inkepingen overeenkomen met de individuele kenmerken van het huidige seizoen. We mogen de eigenschappen van de bodem niet vergeten: lichte bodems drogen sneller uit en versnellen de oogst, terwijl zware bodems daarentegen langdurig vocht vasthouden en de ontwikkeling van het gewas vertragen. In welke periode uien moeten worden geoogst, kan alleen worden begrepen door rekening te houden met al deze factoren.

Uienoogsttechnologie: resultaten

De regels voor het oogsten van uien uit de tuin komen dus op verschillende hoofdpunten neer. Wat je moet weten over het tijdstip waarop het tijd is om een ​​groente op te graven:

• de veren van 70-90% van het gewas zijn “neergelegd”;
• de onderste bladeren van meer bollen zijn verdord;
• de uienhals die boven de grond uitsteekt, is bedekt met droge schubben en maakt een krakend geluid wanneer erop wordt gedrukt;
• de valse stengel is zacht geworden;
• tot 20% van de wortels is verdord en gestorven.

We mogen niet toestaan ​​dat rapen weer in de grond gaan ontkiemen. Daarom is het beter om niet te wachten tot de toppen van alle groenten ondergedompeld zijn, maar je te concentreren op een groot percentage.

Voordat uien worden geoogst voor opslag, moet de groente grondig worden gedroogd en opgeslagen in overeenstemming met de reële omstandigheden. Tijdens de winter moeten de uien minimaal drie keer worden gesorteerd, waarbij alle zachte of beschadigde groenten worden verwijderd.