Gezondheidsvoordelen en nadelen van maïs, geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties

Maïs is een universeel voedingsproduct en dient tevens als waardevolle grondstof voor de voedings- en landbouwindustrie. Naast voedingswaarde worden granen gekenmerkt door de aanwezigheid van biologisch actieve stoffen: vitamines, organische zuren, micro- en macro-elementen, vezels.

Wat nog meer nuttig is aan maïs, is dat het graan een hartaanval en beroerte helpt voorkomen, de stofwisseling verbetert, het lichaam beschermt tegen veroudering en kankercellen bestrijdt.

Niet iedereen kan het product echter eten. Voor bepaalde ziekten van het spijsverteringsstelsel, zwaarlijvigheid en bloedingsstoornissen zijn maïsgerechten gecontra-indiceerd.

Volgens statistieken is 80% van de kolven GMO. Gemodificeerde granen en hun derivaten zijn te vinden in vrijwel alle industriële producten: van zuigelingenvoeding tot vleeswaren. 's Werelds meest vooraanstaande wetenschappers hebben de potentiële schade van GGO's voor de menselijke gezondheid bevestigd.

Voor- en nadelen van het eten van maïs

Maïs, waarvan de gunstige eigenschappen in de oudheid werden opgemerkt, smaakt niet alleen goed. Het kan de gezondheid van het lichaam verbeteren en veel gezondheidsproblemen oplossen:

• De spijsvertering verbetert, de darmfunctie wordt genormaliseerd, de bederfelijke flora wordt geremd;
• de gezichtsscherpte neemt toe, de functies van het visuele apparaat worden hersteld;
• het werk van het hart is genormaliseerd, de wanden van bloedvaten zijn versterkt, het risico op bloedstolsels en hartziekten is verminderd;
• depressie, neurosen worden voorkomen, de weerstand tegen stress neemt toe;
• het immuunsysteem wordt versterkt, de frequentie van verkoudheid wordt verminderd;
• de slaapkwaliteit verbetert;
• de weerstand tegen de ontwikkeling van kanker neemt toe;
• het proces van herstel van het lichaam na verhoogde stress, uitputting en intoxicatie wordt versneld;
• de functionele toestand van de slijmvliezen wordt hersteld;
• het functioneren van de voortplantingsorganen van vrouwen en mannen wordt weer normaal: de negatieve manifestaties van de menopauze worden verzwakt, de menstruatiecyclus wordt hersteld en de potentie neemt toe;
• Uitwendig gebruik van maïsmeel helpt het probleem van acne op te lossen.

De vitamines en mineralen in maïs maken de granen gunstig voor het menselijk lichaam. Het graan wordt gekookt gegeten, in olie geperst, ingeblikt, vermalen tot meel en ontbijtgranen, gebakken, gegrild en tot popcorn verwerkt.

Voedingsdeskundigen zeggen echter: hoe minder bewerkte maïskolven, hoe gezonder het is voor het lichaam. Gestoomde ontbijtgranen behouden meer vitamines. Het caloriegehalte van dit gerecht is veel lager dan dat van pap, ontbijtgranen of ontbijtgranen.

Er zijn echter een aantal kenmerken van maïs die het potentieel ongezond maken:

• graaneiwit kan een allergische reactie veroorzaken;
• suiker in grote hoeveelheden veroorzaakt vaak een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree;
• grove vezels irriteren de wanden van de maag en de twaalfvingerige darm, wat onaanvaardbaar is in het geval van een acute maagzweer;
• calcium in granen verhoogt de bloedstolling, dus het product moet beperkt worden in geval van trombose of een neiging tot tromboflebitis;
• het hoge caloriegehalte van maïsolie kan obesitas veroorzaken;
• Overmatige consumptie van deze ontbijtgranen door een vrouw die borstvoeding geeft, kan koliek bij de baby veroorzaken.

Daarom moet u, als er contra-indicaties zijn, uw consumptie beperken of maïs volledig uit uw dieet verwijderen.

Voedingswaarde van maïs

Van groot belang zijn de samenstelling van maïs, de voordelen en nadelen voor de gezondheid, het caloriegehalte en de voedingswaarde.

Gouden granen bevatten:

1. Plantaardig eiwit in licht verteerbare vorm.Dit aspect is belangrijk voor veganisten die geen dierlijke producten eten. Maïseiwit is gemakkelijk verteerbaar en ondersteunt de normale werking van alle lichaamssystemen.
2. Vezels, die het maag-darmkanaal stimuleren, normaliseren de darmmicroflora, verwijderen gifstoffen en afval uit het lichaam.
3. Omega-3- en Omega-6-vetzuren, die het cholesterol verlagen, de immuniteit verhogen en de werking van alle systemen en organen normaliseren.

De aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitamines in maïs geeft de granen genezende eigenschappen:

1. Vitamine B2, of riboflavine, reguleert het koolhydraat-, eiwit- en vetmetabolisme, handhaaft de gezichtsscherpte en beschermt tegen bloedarmoede.
2. Vitamine C, of ​​ascorbinezuur, ondersteunt de stofwisseling, zorgt voor een normale bloedstolling en weefselregeneratie. Beïnvloedt de synthese van steroïden en collageen, vermindert de vasculaire permeabiliteit, versterkt het immuunsysteem. Vitamine C is een krachtige antioxidant die de huid gezond houdt en bloedarmoede voorkomt.
3. Vitamine B5 is belangrijk voor de gezondheid van zwangere vrouwen, het ondersteunt de groei van het embryo.
4. Vitamine K zorgt ervoor dat het bloed stolt en versterkt de botten.
5. Vitamine B9 of foliumzuur is belangrijk voor de normale vorming van het embryo en voorkomt ontwikkelingsstoornissen. Folacin beschermt tegen bloedarmoede en verbetert de maag-darmfunctie.
6. Vitamine B1 is betrokken bij alle metabolische processen van het lichaam en handhaaft de normale toestand van het zenuwstelsel, het spijsverteringsstelsel en het cardiovasculaire systeem.
7. Vitamine E is een antioxidant; het beschermt cellen tegen de dood, voorkomt atherosclerose, onderhoudt een jeugdige huid en bloedvaten en elimineert ontstekingen.
8. Vitamine PP is betrokken bij de stofwisseling en reguleert de vorming van zoutzuur in de maag.
9. Vitamine B6 normaliseert de werking van het zenuwstelsel, neemt deel aan het metabolisme van aminozuren en aan de vorming van hemoglobine.
10. Bètacaroteen als antioxidant bestrijdt kanker en veroudering van het lichaam. Het verlaagt het cholesterolgehalte, beschermt het hart en de bloedvaten tegen ziekten, zorgt voor een goed zicht en bevordert een snelle weefselregeneratie.

Maïs bevat nuttige macro-elementen (Ca, Na, K, P, Mg) en micro-elementen (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), die betrokken zijn bij alle metabolische processen in het lichaam.

Maïs is nuttig omdat het helpt alle organen en systemen in een normaal functionerende staat te houden. Granen voorzien het lichaam van een zwangere vrouw van alles wat nodig is voor de vorming, volledige intra-uteriene ontwikkeling en groei van de foetus.

Het is de moeite waard om de consumptie van maïs te beperken tot 1-2 oren per dag, om geen opgeblazen gevoel en diarree te veroorzaken.

Voor mensen die hun gewicht onder controle houden, is de calorische waarde van granen belangrijk. Gekookte en gekookte kolven worden als dieet beschouwd. De energiewaarde van dit product is 97 kcal per 100 g, dit cijfer is lager dan dat van ingeblikt voedsel of brood gemaakt van deze granen. 100 g popcorn bevat 408 kcal, en de hoogste calorie is maïsolie - 899 kcal per 100 g.

De voordelen van niet-GMO-maïs

Zoete maïs, waarvan de voordelen buiten twijfel staan, worden vaak gemarkeerd met het symbool “Bevat geen GMO”. Volgens de wet zijn fabrikanten verplicht deze informatie aan consumenten te verstrekken.

Recente studies door Europese wetenschappers hebben alle twijfel weggenomen dat genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) giftig en schadelijk zijn voor dieren en mensen. Maïs is, samen met sojabonen en aardappelen, het meest vatbaar voor genetische transformatie. Hierdoor verandert de samenstelling van granen onherkenbaar.Het lichaam kan deze stoffen niet identificeren en verteren en beschouwt ze als lichaamsvreemd. Het resultaat is allergieën, ziekten van het maagdarmkanaal, de lever en de nieren.

Studies uitgevoerd op proefdieren ondersteunen deze theoretische gegevens. Daarom leggen de voedselcontroleautoriteiten van de overheid strikte beperkingen op aan het gehalte aan GGO's in voedingsproducten.

Genetisch niet-getransformeerde maïs biedt grote voordelen voor het menselijk lichaam; het kan zonder beperkingen worden gegeten als er geen contra-indicaties zijn.

Goede bron van antioxidanten

De voordelen van maïs voor het menselijk lichaam zijn te danken aan het gehalte aan antioxidanten - vitamine C, E, bètacaroteen en ferulazuur. Deze stoffen helpen cellen te beschermen tegen oxidatie en schade.

Het is bewezen dat regelmatige consumptie van antioxidanten gezichtsverlies, de ontwikkeling van atherosclerose, kanker, diabetes, hart- en vaatziekten kan voorkomen.

Tegelijkertijd hebben de heilzame stoffen in maïs één belangrijk kenmerk. Vitamine E en bèta-caroteen worden alleen opgenomen als er voldoende vet is. De kolven bevatten maïsolie, waarin antioxidante vitamines zijn opgelost. Daarom worden ze goed opgenomen in het menselijk lichaam.

Rijk aan vezels

Maïskolven worden als medicinaal beschouwd, maar de geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties van de granen gaan hand in hand. Enerzijds verbetert graan de darmfunctie, voedt het de “goede” microflora en verwijdert het gifstoffen. Aan de andere kant irriteert het het maagdarmslijmvlies, waardoor een opgeblazen gevoel en diarree ontstaan. Maïskorrels bevatten vezels, wat een dubbele werking heeft. Daarom moeten mensen met zweren, erosies en pancreatitis het eten van maïs tijdens een exacerbatie vermijden.

Langzaam verteerbare bron van koolhydraten

Zoete maïs bevat een grote hoeveelheid koolhydraten, die niet alleen nuttig, maar ook schadelijk zijn. Glucose, sucrose en zetmeel zijn ‘snelle’ koolhydraten, die onmiddellijk in het bloed worden opgenomen en de alvleesklier belasten. Daarom wordt het aanbevolen om tijdens exacerbatie van pancreatitis maïs uit het dieet uit te sluiten.

Naast eenvoudige suikers bevatten granen complexe koolhydraten: amylose en amylopectine. Ze worden langzaam in het lichaam opgenomen, verzadigen goed en elimineren het hongergevoel voor een lange tijd.

Maïs is glutenvrij

Gluten is een graaneiwit dat vaak allergieën en overgewicht veroorzaakt. Maïs is gunstiger voor het lichaam van mensen met een allergie, omdat het geen gluten bevat.

Kinderartsen raden aan om voor kinderen vanaf 6 maanden te beginnen met aanvullende voeding met glutenvrije en hypoallergene maïspap. Mensen met een graaneiwitintolerantie zijn gedwongen een speciaal dieet te volgen. Maïs is een belangrijk onderdeel van hun dieet.

Cornflakes zijn echter niet de beste voeding voor een glutenvrij dieet. Ze bevatten veel suiker en het caloriegehalte van de knapperige delicatesse is 356 kcal per 100 g. Daarom wordt het niet aanbevolen om vaak cornflakes te eten vanwege het risico op obesitas.

Bevordert een lang leven en de algehele gezondheid

Mensen die weten dat maïs gunstig is voor het menselijk lichaam, nemen regelmatig maïs op in hun dieet. Deze granen zijn het enige product op aarde dat organisch goud bevat.

De vitamines, macro- en micro-elementen in maïs verbeteren de stofwisseling en verlengen de jeugdigheid van het lichaam. Het eten van granen draagt ​​bij aan het behoud van normale cardiovasculaire, nerveuze, reproductieve, endocriene en spijsverteringssystemen.Granen versterken de botten, behouden de gezichtsscherpte, maken de huid elastisch en mooi.

Wanneer moet je het eten van maïs vermijden?

Bij de beoordeling of maïs de menselijke gezondheid kan schaden, moeten alle aspecten in aanmerking worden genomen. De samenstelling van het graan, de vorm van het product en de herkomst zijn belangrijk.

Genetisch gemodificeerde maïs (GMO)

De voordelen en nadelen van maïs voor het menselijk lichaam zijn afhankelijk van de oorsprong van het product. De huidige voedingsproducten bevatten maïs, waarvan 80% GMO is. Het genotype van deze granen is kunstmatig veranderd om de weerstand tegen ongedierte en ongunstige omgevingsomstandigheden te vergroten.

Het graan dat als gevolg van de wijziging werd verkregen, kreeg goede commerciële kwaliteiten, maar werd schadelijk voor de consument. Gerechten gemaakt van maïs met een veranderd genotype kunnen schade aan de gezondheid veroorzaken:

• de “nuttige” darmmicroflora remmen;
• de resistentie van het lichaam tegen antibiotica uitlokken;
• hormonale disfunctie veroorzaken;
• de kwaliteit van het voortplantingssysteem verminderen;
• het verouderingsproces van het lichaam versnellen;
• kan kanker veroorzaken.

Daarom is het de moeite waard om de etiketten op producten zorgvuldig te bestuderen.

Fructose-glucosestroop

Dit product is ontwikkeld in de jaren 70 van de vorige eeuw en werd veel gebruikt als goedkope voedselzoetstof. Glucosestroop bevat tot 65% fructose, wat een pathogeen effect heeft op het lichaam. Wetenschappers van een Amerikaanse onderzoeksuniversiteit hebben bewezen dat dit graanproduct schadelijker is dan geraffineerde suiker. Zelfs een eetlepel suikermaïssap kan, als het dagelijks wordt geconsumeerd, schadelijk zijn voor de gezondheid.

Het onderzoek werd uitgevoerd op laboratoriummuizen die glucosestroop als voedingssupplement kregen.Als gevolg van dit dieet daalde het voortplantingsvermogen van de muizen met 26% vergeleken met de controlegroep dieren die geraffineerde suiker kregen.

Het is bewezen dat overmatige consumptie van fructose een aantal chronische ziekten kan veroorzaken: insulineresistentie, diabetes, cardiovasculaire pathologieën en zelfs kanker.

Experts op het gebied van gezonde voeding adviseren om misbruik van kant-en-klare zoetwaren te vermijden, waarvan er vele grote hoeveelheden zoetstoffen bevatten en schadelijk kunnen zijn.

Fructose komt ook voor in onbewerkte bronnen: honing, melasse, ahornsiroop, groenten en fruit. In deze producten is de suikerachtige stof in een uitgebalanceerde vorm aanwezig en heeft geen ziekteverwekkend effect op het lichaam.

Wanneer maïs wordt aangetroffen in andere vormen van bewerkte voedingsmiddelen

Genetisch bewerkte granen worden gebruikt om ingrediënten voor de voedselproductie te verkrijgen: maltodextrine, sorbitol, mononatriumglutamaat, zetmeel, citroenzuur. Transgene maïs wordt vaak gebruikt om structurerende ingrediënten, zoetstoffen en kleurstoffen te produceren, die veel ziekten kunnen veroorzaken.

De grootste kans op het tegenkomen van GGO-graanderivaten is te vinden in producten van Amerikaanse makelij, aangezien 88% van de granen in dit land transgeen zijn.

Als u een gevoelig spijsverteringsstelsel heeft

Het belang en de voordelen van maïs worden bepaald door zijn geneeskrachtige eigenschappen. Deze ontbijtgranen mogen echter niet worden gegeten als u chronische gastro-intestinale aandoeningen heeft.

Door een verhoogde gasvorming te veroorzaken, kunnen de korrels van deze graansoort ongemak en pijn veroorzaken.Moeders die borstvoeding geven, moeten zich ervan bewust zijn dat het eten van maïs koliek bij de baby kan veroorzaken.

In aanwezigheid van gastroduodenitis, erosies en zweren van de maag en twaalfvingerige darm, pancreatitis, moet het gebruik van maïs met voorzichtigheid worden behandeld. Grove vezels irriteren mechanisch het maag-darmslijmvlies, daarom mag het product niet in de voeding worden opgenomen tijdens een exacerbatie van de genoemde ziekten.

Een hoog suikergehalte heeft een negatieve invloed op de alvleesklier. Daarom moet u in geval van acute pancreatitis afzien van het eten van maïs. In de remissiefase moet u de voorkeur geven aan maïspap.

De reden waarom iemand ziekten en problemen kan ervaren, is de samenstelling van maïs. De graaneiwitgluten veroorzaken bij een klein aantal mensen een allergische reactie. Als u gluten-intolerant bent, moet u het eten van kolven vermijden.

Maïs is een natuurproduct dat onovertroffen is qua smaak en gezondheidsvoordelen. Het bevat veel nuttige stoffen en kan de ontwikkeling van een aantal ziekten voorkomen. Maar je moet voorzichtig zijn bij het kiezen van maïsproducten en het niet eten als er contra-indicaties zijn.