Het vetmesten van rundveevlees is een systeem van complexe maatregelen die worden gebruikt op grote veefokkerijen en die erop gericht zijn het levend gewicht van landbouwhuisdieren snel te verhogen, waardoor het vee vóór de slacht op het vereiste gewichtsniveau wordt gebracht. Ze hebben het op vetmesten gezet vervangend jongvee, geruimde volwassen individuen van vlees-, zuivel-, zuivel- en vleesrassen.
Doelen en technologie
De belangrijkste doelen van het vetmesten van vee zijn om in de kortst mogelijke tijd een grote hoeveelheid vlees van de hoogste kwaliteit (rundvlees, kalfsvlees) met goede smaak te verkrijgen met minimale voerkosten, waardoor de groei van economische indicatoren van industriële veehouderijcomplexen toeneemt. Het is net zo belangrijk om het aandeel van de import van rundvlees uit andere landen terug te dringen, om de prijzen voor vleesproducten te stabiliseren door de kosten van eindproducten te verlagen.
Doelstellingen voor het vetmesten van vee:
- toename van de vetheid van landbouwhuisdieren in korte tijd;
- verandering in de biochemische parameters van het karkas ten goede;
- vermindering van de hoeveelheid water en eiwitverbindingen in weefsels in het eindproduct;
- vermindering van vetophopingen in onderhuids weefsel, spierweefsel en inwendige organen;
- het verhogen van het slachtgewicht van vee, het verbeteren van de smaakparameters van alle delen van het karkas (vlees, slachtafval);
- het minimaliseren van het afvalpercentage.
Het belangrijkste criterium voor vee houden voor vlees is een indicator van het levend gewicht. Geschat op een leeftijd van zes maanden en anderhalf jaar. Bij kalveren van 12-13 maanden zou het gewicht 7-8 keer moeten toenemen in vergelijking met het geboortegewicht, en op de leeftijd van 17-18 maanden - met 11-13 keer.
De intensieve veehouderij in ons land op gespecialiseerde boerderijen wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Technologieën voor veevoer zijn gebaseerd op het naleven van het voedingsregime, de juiste selectie van voer, geleidelijke veranderingen in het dieet, het gebruik van voer van hoge kwaliteit en de juiste organisatie van weidegronden.
Bij het op industriële schaal vetmesten van landbouwhuisdieren worden verschillende diëten gebruikt (vetvoeder, kuilvoer, mengvoer, graan).
De voeding wordt aangevuld met minerale supplementen. Een verhoging van de voedingswaarde ontstaat door het toevoegen van geconcentreerd kuilgras en hoogwaardig hooi aan de hoofdvoeders (granen, vetplanten). De dagelijkse voeding van vee moet de energiekosten van het lichaam volledig dekken en alle noodzakelijke voedingsstoffen, mineralen en vitamines bevatten. Bij het vetmesten van vee wordt voer van hoge kwaliteit gebruikt.
Belangrijk! De structuur van de diëten kan veranderen naarmate het vetmesten vordert om zwaarlijvigheid bij jonge dieren en volwassenen te voorkomen.
Voertechnologie omvat stal (in afgesloten ruimtes zonder te lopen), stal-weide en open huisvesting van vee op weidegronden. Dieren worden onderverdeeld naar leeftijdsgroepen, conditie, begingewicht en rassen. Op basis van de intensiteit en snelheid van de teelt worden technologieën ingedeeld in:
- uitgebreid, met een lange productiecyclus;
- matig-extensief. De gemiddelde dagelijkse winst is 420-800 g;
- intensieve technologie, waarbij de gewichtstoename van jonge dieren 900-1000 g bedraagt.
De keuze voor alomvattende maatregelen voor het houden van vee hangt af van de klimatologische omstandigheden in de regio, de specialisatie van veecomplexen, de economische taken die aan bedrijven worden gesteld en de beschikbaarheid van voer.
Hoe kalveren te kiezen om te worden vetgemest
Jonge dieren van vlees-, vlees- en zuivelproducten uit binnen- en buitenlandse rassen zijn het meest geschikt voor intensieve opfok. Een goede toename van het levend gewicht wordt opgemerkt bij kalveren van de Kazachse, Kalmyk, Simmental, Aberdeen Angus, Hereford, Limousin, Kian, Galloway-rassen. Ze gebruiken ook runderen van hybride rassen van zeboe-oorsprong (Braman, Sinterklaas Geertruida).
Het afmesten van stierkalveren begint direct na het einde van de melkperiode en het spenen van kalveren van lacterende koeien. Het spenen van jonge dieren vindt plaats in de herfst of op de leeftijd van 6-8 maanden.
Voordat jonge dieren intensieve opfoktechnologieën gebruiken of kiezen, moeten ze zich aanpassen aan nieuwe levensomstandigheden en wennen aan nieuwe voedingsrantsoenen. Gemiddeld duurt deze periode drie tot vijf weken. De mestperiode omvat twee hoofdfasen:
- gewichtstoename bij leven, 400-420 kg;
- gewichtstoename tot 650-700 kg.
Belangrijk! Rundstieren en gemengde rassen worden sneller zwaarder dan vaarzen. Op de leeftijd van één jaar kan hun gewicht 400-450 kg bereiken. Vroege castratie van dieren (1-3 maanden) leidt tot ontwikkelingsachterstanden, verminderde dagelijkse gewichtstoename en vroege obesitas.
Om ervoor te zorgen dat kalveren een stabiele dagelijkse toename in levend gewicht hebben, worden tijdens de aankoop of uit de algemene kudde klinisch gezonde, sterke individuen met een normale lichaamsconditie voor hun leeftijd geselecteerd. Jonge dieren moeten beschikken over een goede genenpool, gezonde ouders en alle benodigde vaccinaties. De beste periode voor het verwerven van jonge dieren is het midden tot het late voorjaar.
Soorten veemesten
Er zijn twee soorten mesten van jonge dieren en volwassenen:
- Stal (standaard). Geschikt voor alle rassen, leeftijdsgroepen. Het verschilt in het soort voeding, diëten, afhankelijk van de beschikbaarheid van bepaalde voeders, de beschikbaarheid van voedselbronnen en de tijd van het jaar.
- Intensief. Gericht op het snel opbouwen van spiermassa en het bereiken van hoge gemiddelde dagelijkse groeipercentages.
Het succes van het mesten en de keuze van activiteiten voor de intensieve veehouderij hangt af van:
- geslacht van dieren;
- conditie, conditie van koeien;
- frequentie, intensiteit van het voeren, soort voer;
- wijze van onderhoud;
- het organiseren van de noodzakelijke activiteiten voor het houden van vee;
- leeftijd;
- genetica, fysiologische kenmerken;
- gezondheids condities;
- groeiomstandigheden.
De duur van het mesten, ongeacht het type, wordt beïnvloed door de aanwezigheid van systematische veterinaire controle, naleving van sanitaire en hygiënische normen in schuren, een competente aanpak bij de bereiding van diëten en het gebruik van voer van hoge kwaliteit.
Belangrijk! Het dagelijks wegen van vee zal u helpen begrijpen hoe effectief een bepaalde technologie is die wordt gebruikt bij het kiezen van een technologie voor intensief vetmesten op een bedrijf.
Gemiddeld duurt het 1,2-2 maanden om volwassen individuen vet te mesten. Bij een goed georganiseerde vetmesting laten jonge dieren een stabiele dagelijkse gewichtstoename zien.
Intensieve vetmesting
Snelle of intensieve vetmesting van vee wordt gebruikt om snel een toename van het levend gewicht van jonge dieren te verkrijgen. De methode is geschikt voor het grootbrengen van stieren, vaarzen van vlees-, zuivel-, vlees- en zuivelvervangende rassen, evenals kalveren vanaf het eerste afkalven, dat verscheen door het kruisen van melkkoeien en vleesstieren. De resulterende vleesproducten hebben een uitstekende smaak en een hoge voedingswaarde. Het vlees is sappig, mals en vetarm.
Het vetmesten van kalveren begint na het einde van de melkperiode, het stoppen van de lactatie van koeien of na voltooiing van het kunstmatig voeren van pasgeboren dieren. Het dieet bestaat voornamelijk uit hooi, granen, krachtvoer en kuilmaïs. Jonge dieren krijgen probiotica, mineralenpremixen en vitamines.
Stalmesten
Gebruikt op boerderijen voor het vetmesten van vee van elke leeftijd en ras. Omvat drie fasen:
- Initieel, met een looptijd van één maand.
- Gemiddeld – 40 dagen.
- Finale – 20 dagen.
De voerkeuze bij het bereiden van diëten wordt voor elke fase van het mesten afzonderlijk gekozen.
Belangrijk! Het veranderen van diëten vereist aanpassing. De overdracht van koeien naar nieuwe voeders gebeurt geleidelijk.
In de beginfase is het toegestaan om elk voer te gebruiken. Aan de finish bestaat het grootste deel van het dieet uit krachtvoer. De dagelijkse hoeveelheid voedsel is verdeeld over drie tot vier maaltijden. Maar tegelijkertijd moeten koeien voortdurend toegang hebben tot drinkwater.
Welk voedsel heb je nodig?
Het dieet van mestvee moet evenwichtig zijn en de componenten bevatten die nodig zijn voor een snelle toename van het levend gewicht. Afhankelijk van de samenstelling van het voer zijn er basis-, mineraal- en krachtvoer.
Basis
Het gehele dieet van dieren is gebaseerd op basisvoer voor het mesten van vee. Moet aan de volgende parameters voldoen:
- minimaal 30-35% droge stof hebben;
- bevatten ruwe celstof (200 g/kg), ruw eiwit (73-90 g/kg);
- hebben voldoende energiewaarde voor metabolische processen boven 10,5 MJ/kg.
Belangrijk! Basisvoer moet voor 70-73% door het lichaam van het dier worden opgenomen en biologisch actieve stoffen bevatten die nodig zijn voor een stabiele toename van het levend gewicht.
Bij het bereiden van diëten wordt rekening gehouden met de voedingswaarde en kwaliteit van het voer. Indien nodig kunnen sommige feeds worden vervangen door andere. Zo kan maïskuilvoer vervangen worden door graankuilvoer.
Geconcentreerd
Krachtvoer is bedoeld als aanvulling op de basisvoeding van rundvee. Ze hebben energie en voedingswaarde. Bevat eiwitten, vitaminen, mineralen. Bevordert de verzadiging. Hebben een gunstig effect op de stofwisseling.Mengvoeders zijn onder andere: peulvruchten (erwten, tuinbonen), zonnebloemen, koolzaad, sojameel; tarwekorrel, haver, gerst en droge pulp.
Het dagmenu moet minimaal 2-3 kg krachtvoer bevatten. Bij het samenstellen van een dieet wordt rekening gehouden met de periode en het stadium van het vetmesten van runderen. Dus als het gewicht van jonge dieren niet groter is dan 400-410 kg, neemt het voer 40% van het totale volume droogvoer in beslag. Met toenemend lichaamsgewicht neemt hun inhoud geleidelijk af.
Mineraal
Minerale supplementen vullen de dagelijkse voeding van rundvee aan. Stimuleer de gewichtstoename, heb een positief effect op de groei en ontwikkeling van jonge dieren, verhoog de weerstand en de immuunafweer van het lichaam. Mineralen versnellen de stofwisseling en stimuleren de secretoire functie van het maag-darmkanaal.
Belangrijk! Het lichaam van kalveren heeft calcium, fosfor, kalium, magnesium en natrium nodig.
Minerale supplementen worden aangevuld met speciale vitaminecomplexen. De dagelijkse norm is 60-80 g.
