Het fokken van dieren met bont op hun eigen percelen vormt een probleem voor de eigenaren: wat te doen met de huid na het slachten? Hoe geitenhuid thuis bruinen? Het proces van het verwerken van leer- en bontgrondstoffen vereist tijd en geduld. Maar met het verlangen en de theoretische kennis over dit onderwerp kan zelfs een beginner deze moeilijke taak aan.
Karakteristieke kenmerken van huidproducten
Bontproducten gemaakt van geitenhuiden zijn licht, warm en mooi. Het verschil tussen geitenleer en schapenvacht ligt in de structurele kenmerken van de dermis. De huid van zoogdieren bestaat uit 3 lagen:
- opperhuid;
- dermis;
- onderhuids vetweefsel.
De dermis wordt gevormd door collageenvezels en bindweefsel en bestaat uit 2 lagen: papillair en reticulair. De sterkte en elasticiteit van de huid zijn afhankelijk van de conditie van de dermis. Bij geitenhuid is, in tegenstelling tot schapenhuid, de papillaire laag dichter en de reticulaire laag dikker. Collageenvezels op papillair niveau vormen een dicht netwerk, dat de dermis sterkte geeft. De collageenbundels van de gaaslaag zijn kruislings met elkaar verweven, wat de elasticiteit van de huid beïnvloedt.
Classificatie van geitenhuiden
Het gewicht van de vers verwijderde huid bedraagt ongeveer 6% van het gewicht van het dier. Op basis van dikte worden gepaarde huiden verdeeld in IV-subgroepen (in millimeters):
- van 1,8 tot 2,5 – volwassen geit;
- van 2,2 tot 3,5 – volwassen geit;
- van 0,9 tot 1,4 – kinderen van 2-3 maanden;
- van 1,3 tot 2,2 – kinderen van 5 tot 6 maanden.
De kwaliteit van de grondstoffen hangt af van de slachtperiode, op basis waarvan ze worden geclassificeerd:
- Wintergeit (november-januari). Doel – bontjassen, bontproducten, schoenen en fournituren.
- Lente (februari-juni). Niet gebruikt bij de productie van leer en bont vanwege talrijke defecten in de dermis en de ruiperiode.
- Zomer (juni-juli). Doel – productie van chevro en voeringen voor bovenkleding.
- Herfst (augustus-oktober). Doel – productie van hoogwaardige chevro- en lederen voeringen.
Afhankelijk van de rassen worden geiten onderscheiden:
- graan (bijvoorbeeld Russisch ras);
- steppe (Orenburg);
- bont (donskaya).
Geitenhuiden tot 1800 vierkante centimeter zijn onderverdeeld in:
- moire-klyam (minstens 300 vierkante centimeter) - van premature dieren en miskramen;
- vanaf 400 vierkante centimeter met een poollengte tot 4/meer dan 4 centimeter.
De huid wordt geclassificeerd op basis van de grootte en leeftijd van de dieren:
- pelsgeit (tot 1,5 maand);
- heel klein (tot 3 maanden);
- klein en middelgroot (3-6 en 6-10 maanden);
- groot en vooral groot (jonge en volwassen dieren).
Op basis van de haarkwaliteit zijn er 4 varianten.
Hoe te villen
Het karkas wordt aan de achterpoten opgehangen en er worden 3 sneden gemaakt:
- dwars van de ene achterhoef naar de andere via de anus;
- dwars van het metacarpale gewricht van de ene voorhoef naar de andere via het borstbeen;
- longitudinaal vanaf de keel langs het borstbeen en de buik tot aan de staart.
De huid wordt in één laag verwijderd, van boven naar beneden. De strakke pasvorm van de huid op het karkas wordt afgesneden met een mes. Reuzel en vet worden afgesneden en laten op het vlees achter.
Vereiste hulpmiddelen
Knutselgereedschap:
- villen messen;
- metalen schraper;
- lepel voor het afromen van vet;
- klemmen;
- hamers (hout en metaal);
- metalen kam;
- borstels.
Daarnaast heb je apparaten nodig voor het uitrekken en reinigen van de geitenhuid (blanco's, hangers, frames).
Kleedregels
Thuis wordt, afhankelijk van de technologische eisen, een halffabrikaat bontproduct van hoge kwaliteit verkregen, geschikt voor verder gebruik.
Primaire conservering
De verwijderde huid wordt gekoeld door deze gedurende 30 minuten met de vleeszijde naar boven te plaatsen. De voorbereiding voor het conserveren begint met het verwijderen van eventueel achtergebleven vlees en vet.Vervolgens wordt de geit bedekt met zout (1,5-2 kilogram), in een envelop gevouwen en 3 dagen in een koele kamer bewaard, zodat het zout vocht uit het vlees absorbeert. Hierna wordt het zout afgeschraapt en wordt de huid op een frame gespannen om te drogen. Dunne huiden van kinderen worden gedroogd zonder gebruik van zout (versdroogmethode). Droog de huiden gedurende 2 weken in een droge, warme, geventileerde ruimte.
Geniet
Harde en droge huiden moeten worden verzacht voor het aankleden, waarvoor weken nodig is. 1 huid heeft minimaal 10 liter water nodig. Om het weken te versnellen, rotting en overtollig vocht in het vlees te voorkomen, heb je nodig:
- watertemperatuur 25-30 graden;
- waspoeder (2 gram per 1 liter);
- antiseptisch (1 gram per 1 liter);
- keukenzout (30/50 gram per 1 liter);
- mengen.
Voor overgedroogde huiden wordt azijnessence aan de oplossing toegevoegd met een snelheid van 2 gram per 1 liter. De duur van het weken varieert van 20 tot 48 uur, afhankelijk van de toestand van de geit na het drogen.
Doorweekte geiten moeten worden ontvet voordat u doorgaat met de volgende bewerking. Om dit te doen, lost u waspoeder, zout en benzine (als de huid erg vettig is) op in water met een temperatuur van 40 graden.
Kwantitatieve samenstelling voor 10 liter water bij een temperatuur van 40 graden:
- waspoeder – 200 gram;
- zout – 300 gram;
- benzine - 1 gram.
De huiden worden 24 uur bij constante temperatuur en roeren in de oplossing gehouden. Vervolgens worden de geiten gedurende 30 minuten in schoon water gewassen, opgehangen om uit te lekken en gaan ze verder met de volgende fase van het aankleden.
Vlees
Het geweekte en vetvrije vruchtvlees wordt ontdaan van films. De geit wordt op een blok/beugel gelegd en het resterende vet en de pezen worden voorzichtig afgeschraapt om de huid niet te beschadigen.Het vruchtvlees wordt in dikte geëgaliseerd door de verdikkingen met een scherp mes af te snijden. Uitgekomen geiten worden gewassen in een sopje (2 gram wasmiddel per 1 liter) bij een temperatuur van 35 graden. Spoel vervolgens een half uur af met warm water.
Beitsen
In de beitsfase worden collageenvezels verwerkt. Het zuur-zouteffect lost de eiwitten op die hen binden, waardoor de porositeit van de dermis toeneemt. De samenstelling van pickel omvat (per 10 liter water):
- zout – 500 gram;
- azijnzuur 70% - 250 milliliter;
- 100 milliliter vloeibare zeep;
- 300 milliliter benzine.
De temperatuur van de waterige oplossing is 40 graden. De in de pekel geplaatste schillen worden periodiek geroerd en gedurende 2 tot 3 dagen bewaard. Het einde van het beitsen wordt gecontroleerd door drogen of knijpen. In het eerste geval wordt de huid in het liesgebied in een kruis gevouwen en met een vingernagel langs de plooi getrokken. Er blijft een witte vlek achter op de gestrekte dermis, die na een tijdje verdwijnt. Een snuifje is een test van de sterkte van de stapel.
Als het gemakkelijk van het vlees kan worden gescheiden, kan de schil van de augurk worden verwijderd.
Tussenstop
De geperste geiten worden in een container geplaatst met de vacht naar buiten gericht, bedekt met jute, en er wordt druk uitgeoefend. In deze toestand vindt het rijpingsproces in het vlees binnen 2 dagen plaats. De temperatuur in de ruimte waar opslag plaatsvindt, is niet lager dan 18 graden.
Bruinen
Na het beitsen wordt het vruchtvlees zacht en elastisch, maar gevoelig voor vocht en temperatuur. Door de bruiningsbehandeling ontstaat er een beschermend laagje op de collageenvezels.
Voor het looien van geiten worden chemische of natuurlijke looimiddelen gebruikt:
- chroomzuur (kaliumdichromaat) + zwavelzuur;
- chroomsulfaat met basiciteit 42;
- wilgen-/eikenschors;
- paardenzuring.
De helft van het bereide chroomlooimiddel wordt opgelost in 10 liter water bij een temperatuur van 40 graden (90 gram chroomsulfaat wordt gegoten met 900 ml kokend water, geroerd en verdeeld in 2 delen). Plaats de huid in het bruiningsmiddel en roer één keer per uur gedurende 10 minuten. Voeg na 5-6 uur het 2e deel van het bruiningsmiddel toe.
Het gehele bruiningsproces duurt 20 tot 24 uur. Ten slotte wordt neutralisatie uitgevoerd. Om dit te doen, lost u 250 gram zuiveringszout op in heet water en verdeelt u het in 2 porties. De eerste wordt binnen 4 uur gegoten, de tweede - 2 uur vóór het einde van het bruinen. De gelooide huiden worden eruit geperst en 12 uur te rusten gelegd.
Vermesten
Om te voorkomen dat het looimiddel uit het vlees spoelt, worden de schillen bedekt met een laagje vetemulsie. Thuis kan het worden bereid uit gelijke delen dooier en glycerine. De huiden worden op een frame gespannen, met een borstel bedekt en op een tegen de zon beschermde plaats te drogen gelegd. Terwijl de geiten drogen, worden ze gekneed en uitgerekt, zodat ze hun zachtheid en elasticiteit behouden.
Strippen
De laatste fase van het aankleden is het reinigen van de kern met schuurpapier. Vervolgens wordt het behandeld met krijt/tandpoeder. De vacht wordt gekamd met borstels en een kam.
