Manieren om peren thuis te bewaren voor de winter

Het is belangrijk om niet alleen de oogst binnen te halen, maar deze ook op de juiste manier te bewaren, om uzelf en uw gezin te plezieren met het resultaat. Hoe peren bewaren zodat de vruchten niet bederven en hun waardevolle heilzame eigenschappen verliezen? Om dit te doen, wordt een optimale kamer voor een lang verblijf geselecteerd die aan belangrijke eisen voldoet: temperatuur en vochtigheidsgraad. Met goed geoogste gewassen en naleving van de bewaaromstandigheden kunt u peren voor de winter bewaren. Sommige soorten zijn houdbaar tot januari, andere kunnen tot maart worden bewaard.

Rassen geschikt voor langdurige bewaring

In de zomer gerijpte peren gaan tot de laatste dagen van oktober mee en wintervariëteiten kunnen tot februari of maart worden bewaard. Deze peren bederven niet lang. Daarom wordt er veel aandacht besteed aan natuurbehoud. Hoe beter de omstandigheden, hoe langer u kunt genieten van vers fruit.

Herfst

Herfstperen rijpen in de vroege of eerste helft van de herfst. Deze omvatten de volgende variëteiten:

1. Marmer. De vruchten zijn klein van formaat en hebben een sterke, elastische schil. Dit geeft de vruchten weerstand tegen rotting. Ze worden gekenmerkt door delicaat vruchtvlees met een aangename smaak. Kan lage temperaturen verdragen.
2. Yakovlev's favoriet. De vruchten hebben sappig, vlezig, zoetzuur vruchtvlees. Ze worden onrijp verzameld voor opslag. De aanwezigheid van de benodigde hoeveelheid fruitzuren draagt ​​bij aan het langdurig behoud van fruit.
3. Victoria. Produceert grote, zoete, sappige vruchten. Schurftbestendig. Elk jaar behaagt het met overvloedige vruchtvorming.
4. Santa Maria. Een Italiaans ras met uitstekende winterhardheid en productiviteit. De boom is middelgroot.

Herfst winter

Ze rijpen in de late herfst. Deze omvatten:

1. Bere Box. Het ras is bestand tegen vochtigheid, lage temperaturen en veel voorkomende ziekten, wat langdurige opslag mogelijk maakt. Oogsten tijdens de eerste nachtvorst is toegestaan. Enkele nadelen zijn de grote omvang van de vrucht en de vlezigheid ervan. Dit vermindert de veiligheidsindicatoren.
2. Elegante Efimova. Bij verwijdering vrijwel halfgroen bewaard. Anders wordt het vruchtvlees zacht en zal het snel rotten. Heeft een lichtzure smaak. De aanwezigheid van looicomponenten zorgt voor weerstand tegen rot en schimmel.

Winter

Deze omvatten hybriden met vorstbestendige eigenschappen. Rassen rijpen langzaam en blijven dicht:

1. Pervomajskaja. Peren hebben een wasachtige laag op hun schil die hen beschermt tegen lage temperaturen, schadelijke insecten en schimmelinfecties. Helpt ze maximaal zeven maanden op te slaan.
2. Charles Cognier. Fruit is bestand tegen temperaturen tot -3 ^OC. Gekenmerkt door een zoetige smaak met een lichte chocoladetint.
3. Saratovka. Productiviteit tot 100 kg per boom. Late variëteit, geoogst in de laatste dagen van september, houdbaarheid van 3 tot 5 maanden. Peren tot 200 g, geelgroene kleur bij pluk. Wanneer ze volledig rijp zijn, krijgen ze een gouden tint. De peren zijn sappig, niet zuur. Het ras wordt gekenmerkt door resistentie tegen schurft en echte meeldauw.

Wanneer en hoe peren plukken

Onrijpe peren moeten worden bewaard, dus de belangrijke vraag blijft wat het beste moment is om te oogsten. De duur van de opslag hangt af van de naleving van de oogstregels. Aanbevolen:

1. Wacht niet op volledige rijping. Dergelijke vruchten zullen vallen en ongeschikt worden voor opslag.
2. Pluk wanneer de peer geel begint te worden, roze wordt, maar nog steeds hard.
3. Het verzamelen gebeurt met de hand samen met een takje. Het is raadzaam om stoffen handschoenen aan uw handen te dragen. Verzamel vruchten op boomhoogte met behulp van een fruitopvangbak.
4. De geringste schade is gevaarlijk; als de vruchten verstikt worden, worden ze ongeschikt voor opslag. Het is noodzakelijk om elke vrucht zorgvuldig te inspecteren: als een van de peren wordt geraakt, bekrast of door een ziekte wordt aangetast, gaat de hele oogst verloren.
5. Maak een speciale container klaar, bekleed de bodem met een zachte doek, papier of zaagsel. Eenmaal verzameld, worden ze zorgvuldig gevouwen om te voorkomen dat ze platgedrukt worden.
6. Het wordt aanbevolen om bij droog weer te verzamelen.

Plaats en bewaaromstandigheden

Het bereiden van gedroogd fruit is niet moeilijk.Het thuis opslaan van verse peren impliceert het gebruik van gebouwen en magazijnen die aan de basisvereisten voldoen. Elke bewaarmethode vereist het bekijken van elke peer. Eén bedorven vrucht kan de rest beschadigen. Dergelijke peren worden vers gebruikt om te bakken en er wordt perensap van gemaakt.

Kelder en kelder

De kelder of kelder moet vooraf worden gedesinfecteerd. Om dit te doen, raden experts aan de kamer te ontsmetten met zwaveldamp. Plaats een grill- of metalen emmer met zwavelpoeder en kolen. Sluit de deuren goed, na 2-3 dagen wordt de kamer gedesinfecteerd. Er mogen geen schimmel- of schimmelinfecties op het oppervlak van de muren voorkomen. Er wordt aandacht besteed aan temperatuurparameters en vochtigheidsniveaus.

Aanbevolen vochtigheid 85%, temperatuur niet hoger dan +5 ^OC. De kelder moet voldoende geventileerd zijn. Als er licht binnendringt, moeten de containers worden afgedekt met een donkere deken. Het wordt niet aanbevolen om naast groentegewassen te bewaren.

Bijkeuken en kast

Deze kamer moet koel zijn, over de nodige ventilatieomstandigheden beschikken en planken hebben. Als de kamer licht is, moeten containers met fruit worden afgedekt met een doek waardoor de lucht vrij kan passeren.

Balkon

Als het onmogelijk is om de oogst in de kelder op te slaan, is het toegestaan ​​om een ​​balkon in het appartement te gebruiken. De belangrijkste vereiste is de afwezigheid van lage temperaturen en veranderingen. Fruit kan 2-3 maanden worden bewaard.

Experts raden aan:

• gebruik een doos of andere geventileerde containers;
• plaats fruit in 2-3 niveaus;
• Leg de lagen op elkaar met stro, bestrooi met zand of wikkel elk fruit in papier.

Diepvries

Fruit wordt in stukjes in de vriezer bewaard.Na ontdooien worden ze gebruikt voor het koken van compotes, het maken van puree of bakken.

In een koelkast

Op de vraag: "Kunnen peren in de koelkast worden bewaard?", Zeggen tuinders dat een kleine hoeveelheid fruit in de koelkast kan worden bewaard. Peren moeten stevig, enigszins onrijp en droog zijn. Ze moeten worden verpakt in polyethyleen zakken. Maak er kleine gaatjes in om ventilatie te garanderen. Het is belangrijk om het pakket regelmatig te herzien. Ze blijven een maand vers.

Locatie aan

Verpak het fruit dat klaar is voor opslag in plastic zakken en bind ze vast met een touw. Bij het begin van lichte vorst de pakketten begraven tot een diepte van ongeveer 0,25 m. Markeer de locatie van het gewas met een stok. Plaats dennennaalden en sparren takken op de grond. Dit zal knaagdieren afstoten. Het wordt daarom aanbevolen om twee maanden te bewaren.

Temperatuur voor het bewaren van peren

Om de resulterende vruchten te behouden, is het belangrijk om de vochtigheidsgraad en temperatuurparameters te handhaven. Fruit wordt op balkons bewaard bij temperaturen tot -1 ^OC. Wanneer er stabiele vorst optreedt, moeten deze naar een andere plaats worden verwijderd. In de koelkast blijven is toegestaan ​​bij temperaturen van +2 tot +5 ^OC, in de kelderruimte tot 0 ^OC. Wanneer de temperatuur stijgt, begint het proces van versnelde rijping in de vrucht, gevolgd door het proces van rotting. Het is onaanvaardbaar dat de temperatuur met grote tussenpozen schommelt.

Kenmerken van langdurige opslag

Voor langdurige bewaring worden beproefde rassen geselecteerd, elk met zijn eigen kenmerken. Maar de meeste aandacht wordt besteed aan de algemene vereisten voor opslagomstandigheden.

Peren zijn niet zo goed houdbaar als appels. Ze hebben speciale voorwaarden nodig. Een belangrijk punt is de keuze van de container.Er worden dozen van hout, plastic of manden gebruikt. De wanden en bodem moeten een gladde structuur hebben. De bodem moet zacht worden gemaakt door deze te bedekken met papier of stof.

Belangrijke aanbevelingen:

• Het is belangrijk om fruit te plukken dat niet rijp is;
• wikkel elk fruit in dun papier, geen krantenpapier (drukinkt is giftig);
• stapel niet meer dan 3 niveaus;
• diagonaal liggen;
• de stengels moeten in de holtes tussen de vruchten worden geplaatst;
• Bedek elke laag met papier, bestrooi met zand of zaagsel;
• apart bewaren van ander fruit;
• in lichte kamers is het noodzakelijk om af te dekken met een donkere, vrij doorlatende bekleding;
• inspecteer de peren periodiek om een ​​beschadigde eenheid tijdig te identificeren.

Hoe peren te bewaren zodat ze rijpen

Vruchten voor een dergelijke langdurige bewaring worden verzameld in het stadium van onvolwassenheid: vooral wanneer de groene tint eruit verdwijnt en de vruchten een blos of lichte geelheid krijgen.

Peren moeten voorwaarden creëren voor onafhankelijke rijping:

• zorg voor een constante temperatuur in de kamer van ongeveer +18 - +20 ^OMET;
• bewaren van 2 tot 6 dagen;
• controleer de toestand van elke foetus 's morgens en' s avonds;
• Zet bijna rijp fruit op een koele plaats.

Op een opmerking! Om de rijpingstijd te versnellen, wordt aanbevolen om de peren samen met bananen of appels in een zak te doen. Deze vruchten stoten ethyleen uit, wat een snelle rijping bevordert.

Het is de moeite waard om er rekening mee te houden dat verschillende variëteiten hun eigen rijpingsperiode hebben. Bartlett krijgt na 5 dagen sappigheid, Anzhu heeft iets meer dan een week nodig om de smaak te verbeteren.

Iedereen kan de resulterende fruitoogst redden. Het is belangrijk om te weten welke omstandigheden worden aanbevolen voor het bewaren van fruit. Zo kunt u uzelf en uw gezin de hele winter van vitamines voorzien.Als u alle aanbevelingen opvolgt, blijven de smaak, het aroma en de textuur van peren lange tijd op een uitstekend niveau.