Hoe gerst te ontkiemen en thuis te eten, voordelen en nadelen

Gerstekiemen worden, net als andere granen, gebruikt als vitaminesupplement op de voeding. Ze zijn vooral nuttig in de winter, wanneer er niet genoeg vitamines zijn. Laten we eens kijken naar de samenstelling en voedingswaarde van gekiemde gerst, de voordelen en nadelen van het product, hoe zaden te kiezen en te ontkiemen. Wat kan worden bereid uit gerstkiemen, hoe wordt het product anders gebruikt, naast koken, contra-indicaties voor gebruik.

Chemische samenstelling en voedingswaarde van gekiemde gerst

De samenstelling van gerstkiemen verschilt van de samenstelling van het graan. Groene spruiten bevatten per 100 g product: 11 g eiwit, 3,2 g vet, 69,9 g koolhydraten, veel nuttige vitamines en mineralen. Het caloriegehalte van het product is 352 kcal.

De voedingswaarde van gekiemde gerst ligt in het feit dat het het lichaam allereerst voorziet van vitamines, minerale componenten, veel plantaardige eiwitten, koolhydraten en vet.

Gunstige eigenschappen en schade

Gerstekiemen versterken de immuunkrachten van het lichaam en voorkomen de incidentie van seizoensgebonden infectieziekten. Als u ze regelmatig in gematigde porties consumeert, bent u verzekerd van een goede lichamelijke conditie en een snel herstel na het sporten. Het vitamineproduct reguleert de normale groei van het lichaam, versterkt het kraakbeen- en botweefsel en zorgt voor de preventie van kanker.

Hoe te ontkiemen

Om een ​​product van goede kwaliteit te krijgen, moet je de granen op de juiste manier ontkiemen. Niet alle grondstoffen zijn hiervoor geschikt. Je moet ook rekening houden met de omstandigheden die nodig zijn voor ontkieming en weten hoe je moet ontkiemen.

Bonen selectie

Gerstezaden moeten vers zijn, bij voorkeur van de laatste oogst, omdat deze het beste ontkiemen. Ze moeten stevig zijn, een karakteristieke kleur hebben, zonder schade, ziekte of schimmel.Graan van lage kwaliteit zal niet goed kiemen, net als oud graan dat al enkele jaren in opslag ligt. In gerst is de vermenging van andere graansoorten ongewenst; er mag geen stof of vuil achterblijven. Voordat het graan wordt opgeslagen voor kieming, moet het onder koud stromend water worden gewassen om eventueel vuil te verwijderen.

Optimale omstandigheden

Gerst wordt gekiemd in een schone, ondiepe bak van keramiek, glas of email. Je kunt geen metalen exemplaren gebruiken. Het graan moet ontkiemen bij een temperatuur van 20 tot 25 ºC en een matige luchtvochtigheid. Voor het ontkiemen is fel licht niet nodig; gerst moet op een plaats worden geplaatst waar geen direct zonlicht is. Tegelijkertijd mag de plaats waar de graancontainer wordt geplaatst niet te donker zijn.

Regels voor kieming

Giet de gewassen gerst in een pot, voeg koud water toe en laat 2 dagen weken. Drie keer per dag moet je het water verversen in zoet water, anders zullen bacteriën zich erin gaan vermenigvuldigen en zal er een onaangename geur verschijnen.

Wanneer de spruiten qua lengte de grootte van een korrel bereiken, kan de kieming als voltooid worden beschouwd. Dit gebeurt meestal 2-3 dagen na het begin. Voor gebruik moet gerst in een vergiet worden geplaatst en met water worden gespoeld.

Algemene voorwaarden voor opslag

De houdbaarheid van gekiemde gerst is kort - zelfs in de koelkast kan het niet langer dan 2 dagen worden bewaard. Hoe eerder het graan wordt gebruikt, hoe beter. Je kunt spruiten niet op kamertemperatuur bewaren, ze bederven snel. In de koelkast moeten spruiten in een afgesloten bakje worden bewaard. Je mag het product niet in de vriezer leggen.

Wat kan worden bereid van gerstkiemen?

Je kunt gekiemde gerst vers eten en er salades van maken. Het is voldoende om 1-2 eetlepels per keer te eten. l. Honing, noten, fruit en bessen worden aan salades toegevoegd. Thuis worden infusies bereid uit graan om ziekten te behandelen en ervan te herstellen.

Spruiten moeten vers worden geconsumeerd; ze kunnen niet thermisch worden verwerkt; bij deze bereidingswijze gaan vitamines verloren, wat het belangrijkste voordeel is van het consumeren van gekiemde granen.

Waar kun je nog meer gekiemde gerst gebruiken?

Gekiemde granen geven het lichaam energie en herstellen de kracht, daarom wordt het product beschouwd als een goede ondersteuning bij ziekte. Met behulp van gerst kun je de werking van het maag-darmkanaal reguleren, het graan versnelt de spijsvertering en reinigt tegelijkertijd de weefsels van gifstoffen.

In de geneeskunde

Het wordt aanbevolen om spruiten te eten voor nierziekten, urolithiasis, ontsteking van de blaas en nieren en chronische ziekten van de urogenitale organen.

Op het gebied van cosmetologie

Vanwege de enorme hoeveelheid aminozuren en vitamines die in kiemgroenten worden geproduceerd, zijn ze uitstekend geschikt voor het maken van huidproducten. Na regelmatig gebruik van eenvoudige producten met gerst verbetert het uiterlijk en de conditie van de huid.

Maskerrecept: voor 1 eetl. l. granen nemen 1 eetl. l. zure room, meng en laat 15 minuten staan. Breng vervolgens aan op het gezicht en na 15 minuten. af wassen. Gerstolie wordt als volgt bereid: 20 g gemalen granen worden in 1 eetl. olijfolie en laat het in een afgesloten bakje gedurende 1 maand staan. De olie wordt gedurende 15 minuten op het lichaam aangebracht en vervolgens met een servet verwijderd.

Contra-indicaties

Gekiemde granen kunnen alleen schadelijk zijn voor gezonde mensen als ze te veel worden geconsumeerd. Contra-indicaties: winderigheid, darm- en maagzweren, verergering van cholelithiasis, individuele intolerantie. Mensen ouder dan 65 jaar moeten voorzichtig zijn met het gebruik van spruitjes; ze kunnen winderigheid en koliek veroorzaken.

Door gerstkorrels te ontkiemen, kunt u voortdurend een product verkrijgen waarvan de voordelen nauwelijks kunnen worden overschat. Het is een bron van een complex van natuurlijke vitamines, minerale elementen en actieve biologische stoffen die alleen in ontkiemende granen worden gevormd. Herhaald gebruik van het product zal het lichaam versterken, vitale energie aanvullen, herstellen na ziekte of ondersteuning tijdens ziekte.