Beschrijving van de top 13 soorten brouwgerst en regels voor de teelt ervan

Brouwgerst is een bijzonder gewastype dat zich onderscheidt in de teelttechniek. Door bepaalde aanbevelingen op te volgen, is het mogelijk granen met de gewenste eigenschappen te verkrijgen. Het belangrijkste verschil tussen brouwgerst en gewone gerst is het verminderde gehalte aan eiwitcomponenten in de samenstelling. Om de vereiste parameters te bereiken, is het belangrijk om een ​​aantal aanbevelingen op te volgen.

Wat is het verschil tussen gewone gerst en biergerst?

Het belangrijkste verschil tussen brouwgerst en gewone gerst is het gehalte aan eiwitcomponenten. Het mag niet meer dan 12% zijn. Boutgerst is duurder dan voergerst.

Bedrijven die bier produceren stellen speciale eisen aan grondstoffen. Bovendien investeren producenten veel geld in de ontwikkeling van nieuwe rassen, omdat de kwaliteitskenmerken van gerst voor hen belangrijk zijn. Brouwers kopen doorgaans graan van hun bekende variëteiten, die voldoen aan de Europese kwaliteitsnormen. Tegelijkertijd weigeren ze vaak gerst van Russische selectie.

Brouwgewassen worden gekenmerkt door bijzondere mouteigenschappen. Om de geschiktheid van een plant voor het maken van bier te beoordelen, moet u op de volgende kenmerken letten:

• de kleur van de korrels moet geel en uniform zijn;
• geur – doet denken aan de geur van stro;
• zuiverheid - de samenstelling kan geen andere onzuiverheden bevatten;
• vorm - kan ovaal of elliptisch zijn;
• extractiviteit – graan van hoge kwaliteit heeft een indicator van 78-82%;
• vochtigheid - optimale parameters zijn 10-15,5%;
• kiemenergie – toont de geschiktheid van graan voor de productie van mout;
• de hoeveelheid eiwit is niet hoger dan 12%.

Economisch belang

Deze plant is een belangrijke grondstof die wordt gebruikt in de mout- en brouwerijindustrie. Uit de granen van de plant worden moutextracten bereid, die in verschillende industrieën worden gebruikt: textiel en farmacie. De grondstoffen worden ook gebruikt voor de productie van zoetwaren en verven en vernissen.

Gerstrestro wordt gebruikt als voer en strooisel voor vee. Eerst wordt het gestoomd en vervolgens aan de dieren gevoerd.

Classificatie

Momenteel zijn er nogal wat variëteiten van gewassen, die zijn ingedeeld op basis van verschillende kenmerken. Afhankelijk van de agrotechnische kenmerken wordt de volgende gerst onderscheiden:

1. Winter - het moet in oktober of november worden geplant. Specifieke data worden bepaald per regio en klimaat.
2. Lente - het wordt aanbevolen om plantwerkzaamheden in maart of april uit te voeren.

Volgens morfologische parameters verschilt gerst in het type oren. Ze kunnen de volgende typen hebben:

1. Dubbele rij - een oor met 2 rijen levert gemiddeld 25-30 granen op.
2. Zes rijen - produceert 30-60 granen. Deze variëteiten worden meestal gebruikt om bier te maken. Hun korrels hebben dezelfde grootte en vorm. Tegelijkertijd produceert gerst mout van hoge kwaliteit.

Plaats in vruchtwisseling

Brouwvariëteiten worden als minder veeleisend van hun voorgangers beschouwd dan wintertarwe of wintergerst. Het is belangrijk dat de gewassen die in dit gebied worden geteeld geen verdichting op het veld achterlaten en niet leiden tot stikstofophoping. Ook mag je geen gerst lange tijd op één plek verbouwen.

Goede culturele voorlopers zijn onder meer:

• suikerbiet;
• zonnebloem;
• aardappel;
• breedbladige planten;
• grassen die de stikstof uit de bodem gebruikten.

Aanvaardbare voorgangers zijn onder meer:

• wintertarwe, die niet met stikstof werd bemest;
• kuilgraan, waarbij geen grote hoeveelheden vloeibare stikstof werd toegediend.

Tegelijkertijd zijn er een aantal planten waarna er geen gerst kan worden verbouwd. Dergelijke gewassen zijn onder meer:

• Klaver;
• luzerne;
• erwten;
• Vika;
• peulvruchten;
• tarwe na gebruik van stikstofmeststoffen in de laatste fase van het groeiseizoen;
• graan maïs.

De beste variëteiten

Wetenschappers zijn ongeveer tien jaar bezig met het ontwikkelen van variëteiten van brouwgerst.Dit is 3-5 jaar meer dan nodig is om gewone variëteiten te creëren. Tegenwoordig zijn er honderden variëteiten van de plant die bedoeld zijn voor het maken van bier. Maar ze kunnen in specifieke gebieden worden gekweekt.

Gladis

Dit is een relatief nieuwe variëteit die in 2010 werd opgenomen in het staatsregister van Rusland. De cultuur wordt beschouwd als een van de beste voor de moutproductie. De duur van het groeiseizoen is 70-80 dagen. De plant is resistent tegen onderdak, heeft een lage stengelfragiliteit en is ziekteresistent. Vanaf 1 hectare is het mogelijk om 98,7 centen graan te verkrijgen.

Scharlaken

Het wordt aanbevolen om deze variëteit te kweken in de Central Black Earth Region. Het is ook toegestaan ​​​​om het in de centrale regio's van de Russische Federatie te planten. De plant heeft een gemiddelde ziekteresistentie. Het groeiseizoen duurt 70-90 dagen. De cultuur wordt gekenmerkt door een los, los oor. Het is mogelijk om 65 centen graan per hectare te verkrijgen.

Annabelle

Deze Duitse variëteit heeft een oor met twee rijen, dat wordt gekenmerkt door gemiddelde dichtheid en lengte. Het gewas wordt gekenmerkt door grote gele korrels. Het groeiseizoen duurt 90 dagen. De plant heeft een sterke immuniteit. Opbrengstparameters bereiken 40-50 cent per hectare.

Donetsk 8

Deze Oekraïense variëteit wordt beschouwd als een lentevariëteit. Het wordt gekenmerkt door een los oor van twee rijen, dat een strogele kleur heeft. Het onderscheidt zich door grote korrels en heeft geen neiging tot vastzitten. De plant kan goed tegen stress en is bestand tegen droogte. De duur van het groeiseizoen is 90 dagen. Vanaf 1 hectare is het mogelijk om 45 centen oogst te verkrijgen.

Zazersky 85

Deze variëteit is gefokt in Wit-Rusland. Het wordt gekenmerkt door cilindrische oren met gele kleur en gemiddelde dichtheid. De variëteit is niet gevoelig voor huisvesting. Het groeiseizoen duurt 84-88 dagen.Opbrengstparameters bereiken 37-64 cent per hectare.

Consita

De cultuur is geregionaliseerd in het centrum van Rusland. Het heeft cilindrische aartjes. Ze hebben een gemiddelde dichtheid. De korrels zijn vrij groot. Het groeiseizoen duurt 80-90 dagen. Het ras heeft geen neiging tot logeren en wordt gekenmerkt door resistentie tegen droogte. Het wordt gekenmerkt door weerstand tegen losse vuiligheid of wortelrot. De opbrengstparameters zijn 40-88 centers per 1 hectare.

Gonar

Deze variëteit is in 1994 opgenomen in het Rijksregister. Het wordt aanbevolen om het in centrale regio's te laten groeien. Het gewas kan ook worden geplant in de Noordwestelijke en Volga-Vyatka-regio's. De plant wordt gekenmerkt door cilindrische aartjes met een losse structuur. Het heeft afgeronde gele korrels. Het groeiseizoen duurt 75-85 dagen. Het ras heeft geen neiging tot logeren. Opbrengstparameters bereiken 50-80 cent per hectare.

Gastinets

De cultuur is ontwikkeld in Wit-Rusland. Het is een vroegrijpe variëteit, gekenmerkt door twee rijen aartjes. De plant heeft uitstekende brouweigenschappen en is resistent tegen blad- en bladpathologieën. De cultuur ontwikkelt zich goed in leem. Het groeiseizoen duurt 80-85 dagen. Opbrengstparameters bereiken 60-78 cent per hectare.

Afschrikken

Deze voorjaarsvariëteit werd gefokt in Frankrijk. Het wordt beschouwd als een van de meest populaire en wordt gekenmerkt door hoge parameters voor droogteresistentie. De plant bevat een minimale hoeveelheid eiwit. Het groeiseizoen duurt 70-98 dagen. Vanaf 1 hectare is het mogelijk om 30 tot 70 centen graan te verzamelen.

Ataman

Dit voorjaarsgewas is ontwikkeld in Wit-Rusland. Het wordt gekenmerkt door een oor met twee rijen van gemiddelde dichtheid en cilindrische vorm.Het ras wordt gekenmerkt door een gemiddelde weerstand tegen droogte. Tegelijkertijd kan hij last hebben van stoffig vuil. Het groeiseizoen duurt 80-85 dagen. Vanaf 1 hectare is het mogelijk om 30 tot 75 centen graan te verkrijgen.

Syabra

Dit middenlate ras wordt gekenmerkt door goede opbrengstparameters en resistentie tegen standplaats. De hoeveelheid eiwitcomponenten wordt bepaald door de groeiomstandigheden. De variëteit wordt gekenmerkt door oren met twee rijen van 7-8 centimeter lang. De cultuur ontwikkelt zich niet goed op zandige en onvruchtbare grond. Het groeiseizoen duurt 75-80 dagen. Opbrengstparameters bereiken 60-80 cent per hectare.

Staly

De Wit-Russische selectiecultuur heeft twee rijen cilindrische aartjes met gele kleur en gemiddelde dichtheid. De plant is niet gevoelig voor huisvesting en kan worden gebruikt bij het brouwen. Het groeiseizoen duurt 80-90 dagen. Vanaf 1 hectare is het mogelijk om 60-87 centen te verkrijgen.

Inari

Deze middenseizoengerst wordt beschouwd als een van de beste variëteiten die bij het brouwen worden gebruikt. Het wordt aanbevolen om het in de regio Noordwest te laten groeien. De cultuur werd in 1996 opgenomen in het Rijksregister. Het groeiseizoen duurt 85-95 dagen. Het is mogelijk om 30-52 centen graan per hectare te verkrijgen.

Kenmerken van het verbouwen van brouwgerst

Om een ​​oogst van hoge kwaliteit te krijgen die kan worden gebruikt voor de bierproductie, is het belangrijk om een ​​aantal agrotechnische aanbevelingen op te volgen.

Voorbereiding van de bodem

Bij het verbouwen van gerst wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan grote velden met een vlakke topografie en dezelfde bodemsamenstelling over het hele grondgebied. Het brouwgewas wordt doorgaans geplant op oppervlakten van 100 hectare.

Het gewas groeit het beste op zode-carbonaat en zode-podzolische zandleem- en leemgronden.Lichte of moerassige bodems zijn echter niet geschikt. Plant ook geen gerst in gedraineerde veengebieden, die veel stikstof bevatten.

Bij het kiezen van grond moet u zich concentreren op de volgende indicatoren:

• zuurgraad – boven 5,6;
• kalium- en fosforgehalte - meer dan 150 milligram in 1 kilogram grond;
• het humusgehalte bedraagt ​​ruim 1,8%.

Het is belangrijk om de grond goed te behandelen voor het planten van brouwgerst. Dit wordt beïnvloed door bodemeigenschappen, klimatologische omstandigheden, het aantal onkruiden, eerdere planten en andere factoren.

De voorbereidende fase omvat het volgende:

1. Stoppelpellen – het wordt aanbevolen om de verwerking uit te voeren op een diepte van 6-8 centimeter.
2. Diep herfstploegen - je moet de grond bewerken tot een diepte van 30 centimeter. Het is de moeite waard om tijdens het ploegen mest en minerale meststoffen toe te voegen.
3. Behandeling vóór het zaaien - omvat 2 maatregelen om sneeuw vast te houden, het veld te eggen en te bewerken.

Landingsdata

Gerst moet vrij vroeg worden geplant. Als je minimaal een week te laat bent, daalt de opbrengst met 10-40%. Vroeg planten maakt het mogelijk om met een minimum aan films het uiterlijk van sterke spruiten en grote granen te bereiken.

Zaad voorbereiding

Voor plantwerkzaamheden is het belangrijk om grote en gelijkmatige zaden te selecteren. Ze moeten zeker geëtst worden. Dankzij deze procedure is het mogelijk plantmateriaal te beschermen tegen pathologieën en schimmels. Zaden moeten 1-2 weken vóór het zaaien worden behandeld. Hiervoor is het toegestaan ​​om "Dividend", "Vincite" te gebruiken.

Landingsregels

Bij het planten van gerst is het de moeite waard om de volgende kenmerken te overwegen:

1. Zaaisnelheid. Gemiddeld wordt aanbevolen om 5-6 miljoen zaden per 1 hectare te gebruiken.
2. Plantdiepte. Het wordt geselecteerd rekening houdend met de structuur van de grond. Bij droog weer worden de zaden 5-8 centimeter begraven. De plantdiepte in vochtige grond is 3-4 centimeter.
3. Landingsmethode. Gerst, dat wordt gebruikt voor het brouwen, kan in een smalle rij of rij worden geplant. In het eerste geval is het interval tussen de rijen 7,5 centimeter, in het tweede geval - 15.

Verdere zorg

Om een ​​rijke oogst van een plant te krijgen, is het de moeite waard om hem de juiste verzorging te geven. Het moet de volgende activiteiten omvatten:

1. Rollen - onmiddellijk na het planten of gelijktijdig daarmee uitgevoerd. Dankzij deze procedure is het mogelijk om het contact van het zaadmateriaal met de grond te verbeteren. Deze techniek verbetert de dichtheid van zaailingen en maakt ze dichter. Het is vooral belangrijk om de grond te rollen bij droogte.
2. Het eggen gebeurt na het rollen. Dit helpt korstvorming te voorkomen en houdt vezelig onkruid onder controle. Het eggen wordt 3-5 dagen na het planten uitgevoerd.
3. Langs de tramlijn wordt gebruik gemaakt van pesticiden en herbiciden.

Meststoffen

Bij het verbouwen van gerst is het belangrijk om meststoffen correct toe te passen:

1. De plant heeft een verminderde hoeveelheid stikstof nodig. Per 1 hectare wordt 60-70 kilogram van de stof aangebracht.
2. Het is verboden stikstofpreparaten in gedeelten toe te passen. Dit zal een verhoging van het eiwitgehalte in de granen veroorzaken. Het is het beste om ureum in korrels te gebruiken. Het wordt toegevoegd in de voorbereidingsfase voor het planten.
3. In de herfst moeten fosfor en kalium worden toegevoegd. De hoeveelheid fosfor per 1 hectare is 60-90 kilogram, kalium – 120-160.

Ziekten en plagen

Gerst is een sterk gewas met een uitstekende immuniteit. Maar als de agrotechnische aanbevelingen worden overtreden, lijdt de plant aan ziekten en plagen. De belangrijkste pathologieën van gerst omvatten het volgende:

• stoffige vuiligheid;
• stengelroest;
• bruine roest;
• echte meeldauw.

Fungiciden helpen bij het omgaan met pathologieën. Onder het ongedierte lijdt gerst onder de schuurkever. Het beïnvloedt de graanvoorraden. Gassen en insecticiden worden gebruikt om parasieten te bestrijden.

Oogst en opslag

Gerst moet op volle rijpheid worden geoogst voor de bierproductie. Om dit te doen, moet u het volgende doen:

1. Voordat u met de oogst begint, maait u het veld rond de omtrek en legt u een strook van 2-3 meter groot vast.
2. Oogst in gebieden met gevallen aartjes.
3. Dorst de gerst.

Het geoogste gewas moet worden schoongemaakt en gedroogd. Sorteer vervolgens de granen en bewaar ze. De temperatuur in het magazijn mag niet hoger zijn dan +21 graden.

Subtiliteiten van het brouwen

Ga als volgt te werk om graan voor te bereiden voor het maken van bier:

• sorteren en sorteren – bierwort van hoge kwaliteit wordt uitsluitend verkregen uit geselecteerde materialen;
• weken in water - de temperatuur moet +13-17 graden zijn;
• granen ontkiemen - dit produceert glucose en fructose;
• Droog het graan – dit beïnvloedt de kleur en smaak van de mout.

Boutgerst is een bijzonder gewas. Om een ​​rijke oogst van de gewenste kwaliteit te krijgen, is het belangrijk om de juiste variëteit te kiezen en de agrotechnische aanbevelingen op te volgen. Alleen in dit geval is het mogelijk mout van hoge kwaliteit te verkrijgen.