De zeer Spaanse naam van de druivensoort Tempranillo duidt op een vroege rijping; tempranillo kan vanuit het Spaans vertaald worden als “vroeg”. De grootste verspreiding vindt plaats op het Iberisch schiereiland. In Portugal staat de rode druif met zijn karakteristieke fruitige tonen bekend als Tinta Roriz, wat klinkt als Tinto Roros.
Beschrijving van de variëteit
Blauwe Tempranillo-bessen zijn de grondstof voor heerlijke wijnen en port. Op het moment van rijping zien de cilindrische trossen, aan de onderkant versmald, er blauwachtig uit door de matte coating die de ronde bessen bedekt.Hun kleur onder de witachtige coating is donkerpaars. Er is ook een variant van deze druif met gele vruchten.
Tempranillo komt oorspronkelijk uit Spanje en wordt hier sinds de 13e eeuw verbouwd. Dankzij het goede aanpassingsvermogen van het ras konden wijnbouwers uit de VS, Australië en Argentinië wijnbessen verbouwen in hun klimatologische omstandigheden.
Kenmerken van de variëteit
De variëteit is zelfvoorzienend, er verschijnen bloemen van beide geslachten op, wat nodig is voor onafhankelijke bestuiving. De wijnstok is sterk en winterhard - tot 25 ogen op elk van de twintig scheuten van 7 meter. De bladeren zijn groot met diepe dissectie, duidelijke contouren.
Tijdens het seizoen rijpen tot 5 kg bessen op één struik. Ze passen strak op elkaar en vormen een bijna symmetrisch kegelvormig cluster.
Kenmerken van bessen:
- gewicht - 8 g ± 1 g;
- lengte - 17 mm ± 1 mm;
- het vruchtvlees is sappig, transparant;
- de huid is dun, dicht;
- Het gewicht van de bos bereikt 600 g.
De toekomstige smaak van de wijn hangt af van de keuze van de klimatologische omstandigheden waarin de Tempranillo-oogst rijpt. De schil van de druiven is verantwoordelijk voor de rijkdom van de kleur van de drank - een dunne schil geeft slechts een tint, maar de dikke, dichte schil van de bes kan de drank echt kleuren.
De zuurgraad van de bessen hangt rechtstreeks af van het weer in het gebied waar het gewas rijpt. Hoe hoger de temperatuur en hoe helderder de zon over de wijngaard, hoe lager de zuurgraad. Bij het kiezen van een laagland voor het planten van wijnstokken voorspelt de wijnboer toekomstige oogsten op basis van lage zuurgraad.
Het hoogste zuurgehalte wordt waargenomen in wijngaarden op rotsachtige, glooiende hellingen.
Voor- en nadelen van de variëteit
Het nadeel van deze variëteit voor Russische wijnboeren is dat klimatologische omstandigheden de smaak beïnvloeden. Van in Rusland geteelde grondstoffen wordt de wijn verkregen met een zwak uitgedrukt boeket.
Het hoge aanpassingsvermogen aan de bodem en het klimaat geeft hoop dat deze druivensoort in Centraal-Rusland oogsten met hoog smakende eigenschappen zal kunnen produceren.
De bessen van deze druivensoort bevatten veel stoffen die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid, maar niet iedereen kan ze eten - de vruchten zijn te zuur, het samentrekkende effect dat tannine geeft.
In regenseizoenen houden de bloemen en bessen van Tempranillo-struiken, in tegenstelling tot andere soorten, stevig vast en vallen ze niet af. Maar zelfs onder gunstige omstandigheden is de rijping van het gewas niet hoger dan 85%, wat grotendeels afhangt van de dichtheid van de bessen in de trossen.
Kenmerken van de teelt
De beste smaakkwaliteiten worden waargenomen in de druiven van deze variëteit, geteeld op een helling die 700 meter boven de zeespiegel uitsteekt. Hier krijgen de druiven het maximaal mogelijke zonlicht. Door de dagelijkse veranderingen in de luchttemperatuur wordt een evenwicht tussen suikers en zuren gewaarborgd.
De beste plaats voor Tempranillo wordt beschouwd als Ribera del Duero, waar de temperatuur schommelt: overdag bereikt het 40 °C en 's nachts blijft het kwik op 16 °C. Op dit moment is Tempranillo het enige druivengewas dat onder zulke moeilijke omstandigheden kan groeien en uitstekende opbrengsten kan produceren.
De beste omstandigheden voor het verbouwen van wijnvariëteiten zijn vruchtbare grond die rijk is aan kalk, wat ook niet typisch is voor veel druivensoorten. Bij het verzorgen van een struik moet u uiterst voorzichtig zijn met het gebruik van organische meststoffen en meststoffen; druiven van deze variëteit zijn er uiterst gevoelig voor. Het planten van zaailingen in het Krasnodar-gebied, Mordovië en Dagestan vindt plaats in de tweede helft van mei, wanneer er zelfs 's nachts geen ernstige koudegolf kan optreden.De struik bereikt zijn maximale opbrengst in het 3-4e jaar na het planten.
Zorg
De Tempranillo-druivenstruik, die grillig is voor de omstandigheden, vereist zorgvuldige verzorging, wat tot uiting komt in:
- installatie van steunen;
- de noodzaak om het gewas voor de winter te bedekken;
- drievoudige preventie tegen ongedierte tijdens het seizoen;
- snoeien;
- kroonvorming;
- bodemdrainage;
- zorgen voor regelmatige hydratatie;
- mulchen van rijen.
Bij het kiezen van een plantplaats moet u rekening houden met de volgende kenmerken van de variëteit: Tempranillo is bang voor droogte, wind en vorst.
Vorming van de wijnstok
De kroon wordt eenmaal per kalenderjaar gevormd. Bij snoeien in het voorjaar wordt 80% van de groei van vorig jaar verwijderd, tot aan het 6-8e oog. Alleen gezonde, sterke struiken mogen worden gesnoeid.
Topdressing
Eéncomponent- en gecombineerde preparaten zijn geschikt voor het voeren van wijnstokken:
- "Aquarijn";
- ammonium nitraat;
- kaliumzout;
- "Kemira";
- "Novofert";
- "Oplossing";
- superfosfaat;
- "Florovit."
Vanwege de kenmerken van het ras kunnen gecombineerde meststoffen die organisch materiaal bevatten, het beste worden vermeden. De behoefte aan een bepaald mineraal voor een plant kan worden bepaald door de grond waarop deze groeit te analyseren.
Bescherming tegen ziekten en plagen
Fungiciden zijn het belangrijkste preventieve instrument dat de dreigende dreiging voor een elitaire druivensoort in de beginfase van de ontwikkeling kan verslaan.
Verwerkingsschema:
- Tijdens de periode van knopzwelling is een remedie tegen oidiumschimmel en rode druivenmijt nodig.
- Wanneer er 4-5 bladeren verschijnen, worden schimmel en grijsrot voorkomen.
- In het stadium van knopopening is een herhaalde behandeling tegen oidium en alle soorten hout en fruitmijten noodzakelijk.
- Tijdens het gieten van bessen wordt een preventieve behandeling uitgevoerd met een systematiserend fungicide.
- In het stadium van het verdichten van de trossen is een behandeling met een middel tegen alle soorten rot vereist.
Door u aan dit schema van preventieve behandelingen te houden, kunt u ernstige ziekten voorkomen die worden veroorzaakt door schimmels en insectenplagen.
