De gewone kemphaan is een smakelijke riviervis met een esthetisch aantrekkelijk uiterlijk, waardoor het een aantrekkelijke vangst is voor vissers. Ook fokken sommige viskwekerijen graag kemphanen. Om de kenmerken en levensstijl van deze vis beter te begrijpen, zullen we kijken naar de habitat en gewoonten van de kemphaan, evenals naar zijn dieet en enkele van zijn populaire soorten.
Hoe ziet een vis eruit?
De kenmerken van de rivierruffe zijn zo uniek dat het moeilijk te verwarren is met andere vissoorten. Hij heeft een groot hoofd, lichtroze ogen en een mond vol kleine tandjes.Het lichaam is dik, cilindrisch en slijmerig aanvoelt. Er zijn brede kieuwdeksels met stekels, en kleine ctenoïde schubben complementeren het uiterlijk.
De achterkant van de vis is grijsgroen, met vlekken en stippen, terwijl de zijkanten geler zijn. De kleur van de onderkant van het lichaam varieert van lichtgrijs tot wit, afhankelijk van de omgeving. Vissen die in zandgebieden leven, zullen lichter van kleur zijn dan vissen die in siltigere vijvers leven.
De gemiddelde volwassen grootte is tien centimeter, hoewel sommige wel twaalf centimeter kunnen worden. Meestal zijn ze vrij klein, met een gewicht van slechts 13-26 gram, maar er zijn ook grotere exemplaren van wel twintig centimeter lang en honderd gram zwaar.
Habitat
De gewone kemphaan is de meest voorkomende van de vier soorten van zijn geslacht. Hij leeft in veel gebieden, waaronder Noord- en Oost-Frankrijk, Oost-Engeland, rivieren rond de Baltische Zee, rivieren in Midden- en Oost-Europese regio's, en Noord-Azië tot aan het stroomgebied van de Kolyma en de Trans-Oeral.
Kenmerken van het leven
Kemphanen leiden een bescheiden bestaan. Ze kunnen op verschillende diepten leven, waarvan de meeste in de buurt van de zeebodem worden aangetroffen, maar ze kunnen ook aan of nabij het oppervlak worden gezien, maar ook in tussenliggende wateren.
Kemphanen leven meestal in kalme waterlichamen en er is weinig menselijke aanwezigheid in de buurt. Ze geven de voorkeur aan gebieden met een zachte bodem en een gebrek aan waterplanten, omdat hun belangrijkste voedselbron daar meestal aanwezig is. Kemphanen nestelen zich ook in de schaduwrijke delen van het reservoir, omdat ze ideaal zijn aangepast aan weinig licht.
Hoe lang leeft de kemphaan?
Wetenschappers kunnen de leeftijd van deze vertegenwoordigers bepalen op basis van het aantal groeilijnen op hun schubben, en soms door de niveaus in de otolieten te tellen. Vrouwtjes van deze soort worden maximaal 11 jaar oud, terwijl mannetjes niet meer dan 7 jaar oud worden. Ze worden geslachtsrijp op de leeftijd van 2-3 jaar, wanneer hun grootte 10-12 centimeter is.
Wat eet hij?
De gewone kemphaan eet voornamelijk schaaldieren, maar jaagt ook actief op insecten en larven. In het voorjaar zal deze vis zelfs andere kemphanen gaan eten. Vaak consumeert deze vis de eieren van andere vissoorten, wat leidt tot een afname van de populatieaantallen. De kemphaan is niet kieskeurig wat betreft eten - zowel jonge vissen als jongen zien er even aantrekkelijk uit. Bovendien voeden ze zich met benthische organismen die op de bodem van waterlichamen leven.
Reproductie
Het paaien van de kemphaan begint midden of eind april, wanneer de watertemperatuur is gestegen tot 6 graden Celsius en hoger. Het paaiproces vindt plaats in verschillende batches, waarbij elke batch tien tot tweehonderdduizend eieren bevat.
Om te paaien geven vrouwtjes de voorkeur aan diepe watermassa's in de buurt van riviermondingen of meren met hogere zuurstofconcentraties en koelere temperaturen. Het paaien vindt plaats tot half juni en de vissen gaan daar in scholen naartoe, meestal 's nachts. Gedurende deze periode zijn de vissen behoorlijk levendig en maken ze veel lawaai.
Kemphaankaviaar plakt aan het oppervlak en de consistentie is als die van pudding. Het zit meestal vast aan rotsen of een soort waterplanten. Het duurt ongeveer twee tot drie weken voordat de eieren uitkomen, en eenmaal uitgekomen blijven de jongen tot laat in de zomer in de buurt van hetzelfde gebied.
Natuurlijke vijanden
Andere op de bodem levende vissen zoals baars, grote voorn, kwabaal, brasem, paling en spiering zijn veel voorkomende concurrenten van de gewone kemphaan in zowel Azië als Europa.
Baars wordt beschouwd als de belangrijkste concurrent van de kemphaan, omdat hun dieet identiek is. Paling, zalm, kwabaal en meerval voeden zich met kemphanen. Er zijn ook gevallen van kannibalisme onder deze vissen geweest.
Verschillende soorten reigers, aalscholvers en kleinere vogels jagen actief op kemphanen en hun nakomelingen.
Hoe kemphaan te vangen
Vissen op deze vis is een opwindende ervaring. Als een visser weet waar hij het kan vinden, kan hij een groot aantal vissen vangen. Het kennen van de ideale plek om kemphaan te vinden is essentieel voor succesvol vissen.
Het vissen op kemphaan wordt het hele jaar door beoefend, maar de meest succesvolle visserij vindt meestal plaats in de herfst, wanneer deze vissen grote groepen vormen rond bepaalde depressies op de bodem. Met enige ervaring is één stuk aas voldoende om meerdere kemphanen te haken. Als er na tien tot vijftien minuten geen beet is, is er hoogstwaarschijnlijk geen vis op deze plek en is het tijd om verder te gaan.
De meest effectieve manier om kemphaan te vangen is met een hengel zo ingesteld dat het aas zich dicht bij de zeebodem bevindt. Het voorkeursaas is het gebruik van regenwormen die enigszins afgeplat zijn, maar deze vissen nemen ook ander aas. Deze vorm van vissen is relatief eenvoudig voor beginners, en ervaren vissers zijn soms niet geïnteresseerd in het vangen van deze “gewone” vissen, omdat ze op zoek zijn naar een waardevollere vangst.
De beste tijd om poes te vangen is de lente, de herfst en de vroege winter, omdat hij tijdens deze periode vooral honger heeft en elk aas zal pakken.
In de zomer wordt er 's morgens en 's avonds vis gevangen en 's nachts kan er zonder aas worden gevist.Voor het vissen in de winter wordt voorgesteld om over te schakelen op muggenlarven als aas. Zoals je weet, is de kraag erg vraatzuchtig.
Gastronomische waarde
Ruff wordt beschouwd als een caloriearm voedingsproduct, rijk aan licht verteerbare eiwitten en voedingsstoffen die gunstig zijn voor het lichaam, zoals vitamine A, E, PP, aminozuren, molybdeen, fosfor, chroom en fluor. Honderd gram product bevat 88 calorieën.
Kemphaanfilet is een redelijk voedzaam product, rijk aan eiwitten en enkele belangrijke voedingsstoffen. Hier volgen enkele kenmerken van de gastronomische waarde van 100 gram visfilet met plooi (gemiddelde waarden):
- Eiwitten: 19 g.
- Vet: 3 g.
- Koolhydraten: 0 g.
- Calorieën: 90 kcal.
- Cholesterol: 63 mg.
- Omega-3-vetzuren: 0,3 g.
- Vitamine B12: 2,5 mcg.
- Vitamine D: 8,5 mcg.
- IJzer: 0,5 mg.
- Fosfor: 190 mg.
Eiwit is het belangrijkste voedingsbestanddeel van geplooide filets en ze zijn ook rijk aan vitamine B12 en D, die belangrijk zijn voor gezonde botten en het zenuwstelsel. Omega-3-vetzuren in de kraag zijn ook gunstig voor de gezondheid van hart en bloedvaten.
De smaak van de vis is aangenaam en enigszins plakkerig. Kookmethoden omvatten frituren, bakken, stoven en koken. Vissoep op basis van kemphaan staat bekend als een geweldig gerecht.
Het strippen van de vis en het vervolgens bedekken met een laag grof zout op het karkas is een gebruikelijke manier van zouten. De volgende rijen vissen worden op identieke wijze ingedeeld. Na 3-5 dagen worden de karkassen verwijderd en enkele uren in water geweekt om overtollig zout te verwijderen. Hierna moet de vis 5-7 dagen in de schaduw worden gedroogd.
Fokadvies
Deze vis wordt niet commercieel gekweekt. Sommige hobbyisten willen echter misschien een vijver op hun terrein aanleggen waarin ze kemphanen kunnen houden.
Kraanwater is geschikt voor het fokken van kemphanen, maar het moet gezuiverd en bereid worden. Er worden speciale producten aangeschaft om onbruikbaar water om te zetten in iets dat geschikt is voor uw achtertuinvijver.
Het is niet toegestaan vissen direct na het vullen met water in de vijver te brengen. De eerste stap is het installeren van de planten en wachten tot zich een geschikte microklimaat- en sedimentlaag heeft gevormd, wat maximaal een maand kan duren. Hierna moet het water zorgvuldig worden afgetapt zonder het sediment te vernietigen en worden vervangen door schoon water. Als er enige tijd is verstreken, is het tijd om de vis daar te plaatsen.
Planten vullen de vijver niet alleen met zuurstof, maar voorzien deze ook van essentiële voedingsstoffen. Ook zijn ze vaak een voedselbron voor vissen in de vijver.
De vijver zal worden verfraaid en het visecosysteem zal worden uitgebreid met waterlelies, waterhyacinten, watermunt en andere planten. Om te voorkomen dat het gebied te snel overgroeid raakt met begroeiing, worden voor de beplanting speciale zakken gevuld met grind gebruikt.
Controle van de kwaliteit, samenstelling, hardheid en zuurgraad van water is uiterst noodzakelijk bij het kweken van vis in het land. Deze kenmerken worden gewijzigd door additieven die in de winkels verkrijgbaar zijn. Het wordt ook aanbevolen om een beluchter te installeren, vooral tijdens de wintermaanden, om hoge sterftecijfers als gevolg van zuurstofgebrek te voorkomen, zoals te zien is in de natuurlijke habitat. Daarnaast is het belangrijk om de kemphanen te voorzien van gespecialiseerd voedsel.
Soorten kemphanen
Kemphaanvis is lekker en aantrekkelijk en er zijn verschillende soorten verkrijgbaar:
- De Donskoy is een vis met een opvallende wigvormige kop met een langwerpige snuit, de onderkant is wit, terwijl de rug meestal lichtgeel is. Eén exemplaar weegt tot 200 gram en wordt 18-20 centimeter lang. Helaas is deze soort bedreigd en staat hij vermeld in het Rode Boek van Oekraïne.
- Baloni - bereikt een lengte van 17-18 centimeter en een gewicht van 40-50 gram, terwijl de levensverwachting maximaal 6 jaar is. Het heeft een lang lichaam met een bult, een korte afgeplatte snuit, twee stekels op elk kieuwdeksel en een gestroomde grijsgele kleur.
- Gestreept. De zijkanten zijn olijfgeel met 3-4 vlekken of strepen. Het heeft een langwerpige snuit, een intrekbare mond en grote ogen. Deze vis bereikt een lengte van 30 centimeter en weegt tot 250 gram.
- De Zwarte Zee-kemphaan heeft slechts één ding gemeen met de gewone soort: scherpe stekels. Dit is een vleesetend zeedier, met een enorme mond en een lange onderkaak.
