Vaak rijst de vraag of het mogelijk is om radijsjes vers voor de winter in te vriezen om alle vitamines en pittige smaak te behouden. Deze groente is moeilijk te bewaren, verliest zijn gunstige eigenschappen en verdort vrij snel in de koelkast en wordt taai. Daarom is het raadzaam om ze onmiddellijk op te graven, te wassen en binnen de eerste paar uur op te eten. Maar als de oogst groot is, is het de moeite waard om voorbereidingen te treffen in de vorm van diepvriesgroenten. Dit is gemakkelijk te doen, waarbij u alle vereisten voor een zorgvuldige verwerking vóór het invriezen in acht neemt.
Vitaminen in deze groente
Radijzen zijn een pittige groente met wat pit.Ze voegen het graag toe aan salades en groentesnitten. Het wordt gewaardeerd vanwege de vroege rijping van het fruit en de hoge voordelen voor het menselijk lichaam. Het draagt vruchten in het vroege voorjaar. Het bevat veel vitamines en mineralen. Bovendien worden deze vitamines alleen opgenomen in verse groenten; radijs kan niet worden onderworpen aan hittebereiding.
Radijzen zijn bijzonder rijk aan vitamine B. Ze zijn goed voor het hart, het zenuwstelsel en de maag en verhogen de prestaties. Verder bevat het meer vitamine C en E. Deze stoffen versterken het immuunsysteem, geven de huid glans en geven het lichaam energie en kracht. Deze vitamines zijn vooral belangrijk tijdens koud weer, wanneer een verzwakte toestand kan leiden tot verkoudheid en virussen. Ook onder de vitamines zit veel kalium, magnesium, fosfor, calcium en ijzer. Radijzen zijn goed voor volwassenen en kinderen.
Radijzen hebben een gunstig effect op de darmen, verbeteren de stofwisseling en zorgen ervoor dat je jezelf kunt reinigen van gifstoffen. Daarom moet het constant worden gegeten door degenen die goed eten en een dieet volgen. Het is nuttig voor diabetici. Er zit niet zoveel suiker in als andere groenten. En het vetgehalte is 0,1%.
Iedereen wil niet alleen in de zomer gezonde groenten eten, maar ze ook bewaren voor de winter, zodat ze nooit ziek worden van virusziekten en alleen gezond voedsel eten. Maar in ingeblikt voedsel wordt de helft van de voedingsstoffen gedood en marinades zijn niet erg goed voor de maag. En dan moet je de radijsjes invriezen voor de winter. Er zijn verschillende manieren om dit te doen.
Kenmerken van radijsopslag
In de koelkast worden radijsjes in droge en natte vorm bewaard.
- Alleen jonge radijsjes mogen droog bewaard worden. Om dit te doen, moet je het uit de tuin halen en zorgvuldig van de grond reinigen. Snijd het groen af en laat de wortels zitten. Droog op speciaal materiaal.Verpak het vervolgens in zakken voor het bewaren van groenten. Bedek met servetten. Dit is de enige manier om vitamines twee weken volledig te behouden. Servetten worden elke dag vervangen, omdat er zich condens op ophoopt.
Er zijn variëteiten die de hele winter in zand kunnen worden bewaard. Plaats een krant in de koelkastlade, giet droog zand, snij de radijsjes schoon en begraaf ze in dit zand. Het moet schoon en kruimelig zijn. Zo eet je in de winter salades gemaakt van verse, gezonde radijsjes.
- Natte opslag houdt in dat de gunstige eigenschappen van een groente in een pot met een kleine hoeveelheid water behouden blijven. De pot is goed afgesloten met een plastic deksel. Maar deze methode zorgt niet voor langdurig behoud van vitamines. Radijzen kunnen rotten.
- De derde methode is het invriezen van het product. Dankzij de ontwikkeling van nieuwe technologie verschijnen er verbeterde vriezers met als functie het behouden van voedingsstoffen in groenten. Voordat ze worden ingevroren, worden groenten meestal gewassen, gedroogd en in speciale zakken geplaatst. Zo kun je diepvriesgroenten bewaren tot het voorjaar.
Om radijsjes vers te houden, moet je alle nuances van het invriezen van dit product kennen. De aanwezigheid van diepvriezers betekent immers niet altijd een hoogwaardige conservering van vitamines. U moet weten hoe u vitamines in groenten in de vriezer op de juiste manier kunt bewaren.
Regels voor invriezen in de vriezer
Niet iedereen heeft enig idee hoe je radijsjes voor de winter kunt invriezen om hun voedingsstoffen en vitamines te behouden. Er zijn verschillende vereisten om dit correct en foutloos te doen. Ze moeten bestudeerd worden.
- Groenten moeten worden gesorteerd en grondig worden gewassen met koud water. Snijd wortels, groen, vlekken, rot af. In plakjes snijden en licht drogen.
- Standaard vriestemperaturen zijn niet erg geschikt voor wortelgroenten.Het sap dat eruit stroomt, verandert geleidelijk in ijs en breekt het vruchtvlees. Je krijgt geen hele gezonde stukken
- Om fouten te voorkomen, moeten radijsjes worden ingevroren bij een temperatuur van min 30-40 graden. Snel invriezen om op te stijven.
- Bevries bij lage temperaturen gedurende maximaal 15 minuten. Haal vervolgens de groenten eruit, doe ze snel in schone zakken en leg ze vervolgens op standaardtemperatuur in de vriezer. Daar wordt het de hele winter opgeslagen.
- Helaas beschikt niet iedereen over zulke krachtige vriesunits. Ze zijn professioneel. En zonder de juiste temperatuur worden de radijsjes simpelweg slap, niet knapperig en niet gezond.
- Het is beter om radijsjes niet langer dan drie maanden in een kamer te bewaren, anders verliezen ze hun eigenschappen, scherpte en kracht.
- Radijzen kunnen niet alleen in plakjes worden gesneden, maar ook in reepjes of geraspt worden bewaard.
Het is mogelijk om radijsjes voor de winter in te vriezen, maar hiervoor zijn zeer lage temperaturen nodig.
Je kunt het het beste direct eten nadat je het uit de tuin hebt geplukt, dan is het veel lekkerder en gezonder.
Veel mensen maken zich zorgen over de vraag of het mogelijk is om radijsjes voor de winter in te vriezen om alle vitamines erin te behouden. Natuurlijk kan je dat. Het is alleen belangrijk om alle noodzakelijke vereisten voor dit creatieve proces te bestuderen en een professionele vriezer voor voedsel aan te schaffen. En dan zal het mogelijk zijn om een deel van de vitamines van deze groente te behouden die het lichaam nodig heeft voor de winter. Veel oogstplezier!
