Tuinders en cottage-eigenaren kunnen verschillende lekkernijen voor de winter bereiden. Hierdoor kunt u een ingeblikte voorraad vitamines bewaren voor de winterperiode van het jaar, wanneer het menselijk lichaam vatbaarder is voor ziekten. Veel tuinders en zomerbewoners verbouwen pruimen op hun percelen. De vruchten zijn rijk aan vitamines en kunnen bovendien gemakkelijk worden bewaard. Onder de bestaande massa bereidingen zou je een recept moeten overwegen voor het maken van ingelegde pruimen met kruidnagel.
Kenmerken van het beitsen van pruimen met kruidnagel en kaneel
De voorbereidingsprocedure omvat enkele nuances. Bij het voorbereiden van het inblikken van pruimenvruchten wordt aanbevolen om rekening te houden met de volgende marineerkenmerken:
- Het is vereist om rijp fruit te gebruiken dat vrij is van rottende elementen en sporen van schokken.
- De vruchten zijn vooraf doorboord om barsten tijdens het koken te voorkomen.
- Voor het beitsen worden desgewenst zaden uit de vrucht verwijderd (het wordt aanbevolen om de zaden van gedeeltelijk onrijpe vruchten te verwijderen).
- U kunt ingelegde pruimen bereiden met of zonder voorafgaande sterilisatie, maar het voorbereiden van de container is in ieder geval vereist.
Voor het beitsen van pruimen kunt u, afhankelijk van het gewenste resultaat, extra ingrediënten gebruiken. Iedereen kiest kruiden en hun hoeveelheid voor zichzelf.
Belangrijk! Om zelf voorbereidingen voor de winter te bereiden, moet u zich houden aan de juiste volgorde en methode voor het conserveren van ingelegd fruit.
Regels voor het bereiden van producten
Voordat u het inblikken klaarmaakt, moet u de nodige voorbereidingen treffen. Hier moet u de volgende regels volgen:
- bereid fruit moet worden gesorteerd;
- fruit met gebreken wordt geëlimineerd;
- pruimen worden grondig gewassen en gedroogd;
- indien nodig worden zaden uit de vrucht verwijderd;
- Als het zaad niet wordt verwijderd, worden er lekke banden gemaakt met een tandenstoker.
Bereid andere componenten voor die nodig zijn om ingelegde pruimen te bereiden.
Hoe containers klaar te maken voor de start van het proces
Om voorbereidingen te treffen voor langdurige opslag, moet u potten voorbereiden voor het aanstaande beitsen van pruimen. Hierbij moet je ter voorbereiding een aantal regels volgen:
- Het is vereist om hele blikjes met hetzelfde volume te selecteren.
- Het is noodzakelijk om de container grondig af te spoelen met stromend water.
- Vervolgens worden de potten grondig gedroogd.
Als de preparaten worden gemaakt met sterilisatie, moet de gedroogde container onmiddellijk vóór conservering worden verwarmd. Het is noodzakelijk om containers zonder gebreken te gebruiken, zodat de pot bij verhitting bestand is en niet barst.
Kookmethodes
Er zijn veel methoden voor het bereiden van ingelegde pruimen met kruidnagel. Van alle recepten zullen we de eenvoudigste bewaaropties overwegen:
- kookmethode zonder kaneel;
- het eenvoudigste bereidingsrecept;
- ingelegde pruim zonder kruidnagel.
De essentie van het preparaat is ongeveer hetzelfde. De enige verschillen zitten in de gebruikte ingrediënten en de volgorde.
Eenvoudig recept
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kilogram blauwe pruim;
- liter water;
- 300 gram kristalsuiker;
- 3 erwten piment;
- 6 knoppen kruidnagel;
- een theelepel gemalen kaneel;
- 150 gram 9 procent azijn.
Het conserveringsproces omvat de volgende stappen:
- Water wordt in de pan gegoten en suiker wordt toegevoegd.
- De oplossing wordt aan de kook gebracht (af en toe roeren).
- Specerijen worden in de kokende siroop gegoten.
- Pruimen worden helemaal bovenaan in containers geplaatst.
- De kokende marinade wordt in potten gegoten (30 minuten met deksel laten staan).
- Giet de marinade terug in de pan en breng aan de kook.
Helemaal aan het einde wordt azijn aan de kokende oplossing toegevoegd. Het vuur moet worden uitgeschakeld. Vervolgens wordt de marinade gemengd en in potten gegoten. De plano's worden onmiddellijk onder het deksel gerold.
Optie zonder kaneel
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 8 kilogram pruimen;
- 500 milliliter 9 procent azijn;
- liter water;
- 1 pakje kruidnagel en laurierblaadjes;
- 3 kilogram suiker;
- en 2 pakjes piment (likdoorns).
Het inblikken bestaat uit de volgende fasen:
- Water wordt in de pan gegoten en suiker en kruiden worden gegoten.
- De oplossing wordt gedurende 15 minuten gekookt.
- Je moet de bereide azijn in de marinade gieten.
- De pruimen worden in één grote container geplaatst en gevuld met marinade.
- Gedurende 5 dagen wordt de oplossing tweemaal daags afgetapt en gekookt.
- Op dag 6 wordt de marinade uitgelekt en worden de pruimen in gesteriliseerde potten geplaatst.
De uitgelekte siroop wordt opnieuw gekookt, waarna deze in containers met gelegd fruit wordt gegoten. Aan het einde moet je de hele container goed afsluiten met gewone tinnen deksels.
Zonder kruidnagel
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kilogram pruim;
- 4 eetlepels zout;
- 600 gram kristalsuiker;
- 200 milliliter wijnazijn;
- 4 eetlepels citroensap;
- knoflook;
- evenals laurier en kaneel naar smaak.
Conservering bestaat uit de volgende fasen:
- De bereide vruchten worden met een tandenstoker tot op het bot geprikt.
- Laurierblaadjes en knoflook worden op de bodem van steriele potten geplaatst
- Vervolgens worden de pruimenvruchten neergelegd.
- Meng in een kleine pan water, wijnazijn en citroenzuur.
- De oplossing wordt gekookt en na 2 minuten worden zout, suiker en kaneel toegevoegd.
Na grondig mengen wordt de marinade in de potten gegoten, waarna ze goed moeten worden afgesloten met deksels en onder een handdoek moeten worden geplaatst totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Hoe blanco's op te slaan
Om ingemaakte vruchten zo lang mogelijk te bewaren, wordt aanbevolen om na conservering de volgende bewaarregels te volgen:
- Het is noodzakelijk om de werkstukken tot kamertemperatuur af te koelen.
- Het is noodzakelijk om de wendingen op een koele plaats te plaatsen.
- Voor langdurige opslag moet u een donkere kamer of plaats kiezen.
Om voedsel langdurig te kunnen bewaren, is het noodzakelijk om plotselinge temperatuurschommelingen op de plaats waar het geconserveerde voedsel wordt bewaard, te vermijden.
