Er zijn vruchten die niet het hele jaar door vers verkrijgbaar zijn voor gewone mensen. Pruim is er één van. Je kunt het gebruiken om niet alleen zoete voorbereidingen voor de winter te bereiden. Snackpruimen, gepekeld als olijven, hebben de laatste tijd veel fans gekregen. Het gerecht heeft een originele zoetzure smaak. Kan een waardige vervanger zijn voor olijven. Bovendien zijn er verschillende recepten voor het bereiden van specifieke snacks.
Kenmerken van het beitsen van pruimen zoals olijven voor de winter
Om de traktatie tot een succes te maken, moet je enkele eenvoudige regels volgen. Het is beter om de vruchten van de Ugorka-variëteit te nemen, die ook wel Vengerka wordt genoemd. Water moet gebotteld worden. Zout is steenzout. Gebruik in geen geval andere soorten zout. Je kunt appel- of wijnazijn toevoegen.
Recept Ingrediënten
De bijzondere smaak van de bereiding hangt af van wat voor soort marinade er wordt bereid en van welke ingrediënten erin zitten. Allereerst gaat het om specerijen. Verschillende huisvrouwen gebruiken immers liever verschillende smaakmakers:
- laurierblaadjes en knoflook;
- kruidnagel, kaneel en vanille;
- gehakte gemberwortel, droge tijm;
- gemalen zwart en piment;
- tijm, rozemarijn.
Naast kruiden moet de marinade water, steenzout, kristalsuiker en tafelazijn bevatten (in de verhouding van 1 liter vloeistof en 2 eetlepels andere ingrediënten).
Hoe voedsel op de juiste manier bereiden?
De huisvrouw moet het eten op de juiste manier bereiden. Anders kan het werkstuk snel verslechteren.
- Onrijpe pruimen met een intacte schil en dicht vruchtvlees worden als de beste beschouwd voor het beitsen.
- De vruchten worden zorgvuldig gesorteerd. Te zachte, overrijpe of bedorven exemplaren worden afgewezen.
- Daarna worden ze grondig gewassen onder stromend koud water. Tegelijkertijd worden de stengels verwijderd.
- Leg rauwe pruimen op een schone doek om het water af te tappen.
Het gerecht wordt bereid uit fruit met en zonder pit. In het eerste geval wordt elke slivina doorboord met een vork of tandenstoker. Dit wordt gedaan zodat de huid tijdens de warmtebehandeling niet barst.
Containers klaarmaken
De vruchten worden in goed gewassen, gesteriliseerde containers geplaatst. Meestal zijn dit glazen potten van een halve liter of liter.
Bij het voorbereiden ervan moet erop worden gelet dat er geen scheuren op het oppervlak verschijnen.Anders, wanneer hete marinade in containers wordt gegoten, zullen ze barsten en zal het voedsel eruit moeten worden weggegooid.
Kookproces
Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van een originele snack, zodat de afgewerkte pruimen op olijven lijken.
Het proces van het maken van een gerecht is als volgt:
- Pruimen worden in containers geplaatst.
- Bereid de marinade voor. Steenzout, kristalsuiker en kruiden worden verdund in water. Breng aan de kook, giet er tafelazijn in.
- De kokende oplossing wordt in de inhoud van de potten gegoten.
- Het product moet worden gesteriliseerd.
- Dek af met met stoom behandelde deksels.
- De container wordt op een horizontaal oppervlak geplaatst met het deksel naar beneden en in een warme doek gewikkeld.
Na volledige afkoeling wordt de snack op een koude plaats gezet.
Behoud opslag
Ingeblikte pruimen worden niet langer dan twee jaar in de kelder of koelkast bewaard. Het belangrijkste is om te voorkomen dat de snack bevriest.
Ingelegde pruimen zijn een favoriete snack geworden onder Russen en inwoners van de GOS-landen. Ze worden geserveerd als aanvulling op vlees-, vis- en gevogeltegerechten. En sommige fijnproevers consumeren dergelijk fruit met alcoholische dranken. Het is geen schande om de bereiding zowel op de dagelijkse als op de vakantietafels weer te geven.
