12 recepten voor het maken van aardbeien gepureerd met suiker voor de winter

Aardbeien zijn een van de lekkerste en zoetste bessen, die naast hun heerlijke smaak ook voordelen voor het lichaam bieden. De bes is begiftigd met een groot aantal vitamines die het immuunsysteem versterken, stoffen die de aanmaak van het gelukshormoon beïnvloeden. Om alle vitamines te behouden, bereiden ze daarom aardbeien gepureerd met suiker; dit winterrecept zal je opvrolijken en je herinneren aan de smaak van de zomer.

Kenmerken van het bereiden van aardbeien gemalen met suiker voor de winter

Om ervoor te zorgen dat aardbeien met suiker voor de winter niet vóór de zomer bederven en nuttige elementen behouden, moet je het dessert bereiden, waarbij je alle verhoudingen in acht neemt.

Vereisten voor hoofdingrediënten

De lekkerste bessen zijn de bessen die 's ochtends, vóór de dauw, worden geplukt als het buiten zonnig weer is. Als je aardbeien plukt na een regenbui, zullen de vruchten waterig en los zijn. Dit heeft een negatief effect op de kwaliteit van koude jam en de houdbaarheid ervan.

Voordat de delicatesse wordt bereid, worden de bessen gesorteerd zodat rot fruit het dessert niet bederft.

Het is beter om aardbeien te malen met een zeef. Als u een blender gebruikt, heeft de jam een ​​vloeibare consistentie.

Als de aardbeien zijn voorbereid voor opslag in de vriezer, moeten de bessen geleidelijk worden ontdooid, zonder verwarming. Hierdoor blijven alle vitamines in de aardbeien behouden.

Het voorbereiden van de container

De container voor gepureerde bessen met suiker wordt goed gewassen en gesteriliseerd. Fruit moet in schone, gesteriliseerde containers worden gerold. Het is beter om containers van 0,2-0,5 liter te nemen.

Schroefdoppen worden 5 minuten gekookt, ongeacht het materiaal waaruit ze zijn gemaakt.

Hoe aardbeien thuis met suiker malen?

Er zijn veel recepten voor delicatessen met de toevoeging van kruiden, fruit en andere ingrediënten.

Klassiek recept

Om het dessert te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg aardbeien;
• 1,25 kg kristalsuiker.

Stap voor stap proces:

1. De bessen worden gesorteerd en gewassen. Voeg vervolgens suiker toe en laat 3 uur op een koele plaats staan.
2. Gebruik een houten stamper om de vruchten te pureren.
3. Plaats het mengsel in een steriele container en laat wat ruimte vrij aan de rand.
4. Bestrijk het dessert met suiker.
5. Oprollen en in de koelkast leggen.

Gekonfijte aardbeien blijven langer houdbaar dankzij de suikerjam. Maar het bewaren van het dessert volgens het klassieke bereidingsschema is alleen mogelijk in de koelkast.

Met sinaasappel zonder koken

De grondstof is gemaakt van de volgende componenten:

• 700 gr. aardbeien;
• 350gr. oranje;
• 0,5 theelepel. citroenzuur;
• 1 kg suiker.

Stap voor stap proces:

1. Sorteer het goed, was de vruchten onder stromend water en laat de vloeistof uit de bessen lopen.
2. De sinaasappel wordt geschild en de witte vliezen worden verwijderd. Daarna wordt het fruit in plakjes verdeeld. Je hoeft de citrusvruchten niet te schillen als je een krachtige blender hebt en alle ingrediënten tot een homogene massa kunt malen. Als dit niet het geval is, wordt de huid gepeld.
3. Eerst wordt de sinaasappel geplet in de blenderkom en daarna worden de aardbeien toegevoegd.
4. Het resulterende mengsel wordt in een kom gegoten, er worden citroenzuur en suiker aan toegevoegd en alles wordt gemengd totdat het zand oplost.
5. Dessert zonder koken is klaar. Voordat de traktatie in potten wordt verdeeld, moet deze 3 uur bij kamertemperatuur staan. Gedurende deze periode zal het zand volledig oplossen.
6. Na staan ​​wordt de jam gemengd en in containers gegoten.

Voor opslag in de vriezer

Om fruit te bevriezen, moet je het volgende nemen:

• 1 kg aardbeien;
• 250gr. kristalsuiker.

Kookproces:

1. De bessen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd.
2. Vervolgens wordt het tot puree gemalen met een houten of plastic stamper.
3. De puree wordt in plastic bakjes gedaan en in laagjes met suiker gemengd.
4. Aardbeien die zijn voorbereid voor opslag in de vriezer worden verwijderd en ingevroren.

Gepureerde bevroren bessen kunnen in plastic zakken worden bewaard. Voordat ze naar de camera worden gestuurd, worden de zakken hermetisch afgesloten.

Met vanille

Gekookte bessen, gemalen met suiker en vanille worden bereid uit de volgende producten:

• 2 kg bessen;
• 2 kg suiker;
• 4 gr. vanilline.

Kookproces:

1. De bereide vruchten worden gevuld met 1 kg zand en een uur apart gezet.
2. Ze kneden goed of malen met een blender.
3. De resterende suiker wordt toegevoegd, de gerechten worden op laag vuur naar de kachel gestuurd.
4. Kook het mengsel gedurende 5 minuten tot het kookt, verwijder het schuim.
5. Voeg vanilline toe aan de kom en meng. Kook de jam nog 5 minuten.
6. Het dessert wordt in steriele potten gegoten, opgerold en opgeslagen in de kelder.

Met wodka

Om aardbeien met wodka te snoepen, heb je nodig:

• 1 kg bessen;
• 800gr. Sahara;
• 20 ml wodka per container, ongeacht het volume van de pot.

Hoe koken:

1. De bereide vruchten worden gemalen in een vleesmolen.
2. De puree wordt gemengd met zand en verdeeld in schone containers.
3. Wodka wordt ingeschonken en de blikjes worden opgerold.

Zoals jam

De delicatesse wordt bereid volgens het volgende recept:

• aardbeien – 1 kg;
• suiker – 2 kg.

Om de vruchten als jam te bereiden, bestaat de bereidingswijze uit het malen van de bessen met behulp van een zeef. Dit is nodig om alle kleine fruitzaden te verwijderen. Er is alleen pure aardbeienpulp nodig.

De zeef mag niet erg fijn zijn, het hangt allemaal af van de bessen die voor jam worden gebruikt, omdat de grootte van de zaden afhangt van de variëteit aan aardbeien.

Geraspte aardbeien, zoals jam, worden als volgt bereid:

1. De bessen worden gemalen en gemengd met kristalsuiker.
2. De suiker moet een beetje oplossen. Daarna wordt het mengsel in brand gestoken.
3. Al roerend moet je het 30 minuten koken, de jam mag niet koken.
4. Laat afkoelen en herhaal de kookprocedure nog 4 keer.
5. De gekoelde delicatesse wordt in steriele potten naar boven geplaatst en er wordt een suikerstop gemaakt.

Met citroen

Benodigde ingrediënten voor het dessert:

• 4 kg bessen;
• 3 kg zand;
• 2 citroenen.

Bereidingsstappen:

1. De vruchten worden gemalen met suiker.
2. Het sap wordt uit citrusvruchten geperst en aan de puree toegevoegd.
3. Kook het mengsel op laag vuur, af en toe roerend. Kooktijd – uur.
4. Wanneer de puree dik wordt, moet je deze in potten verdelen en oprollen.
5. De gekoelde container wordt in de voorraadkast geplaatst.

Met honing

Producten voor rauwe jam:

• 700 gr. aardbeien;
• 4 eetl. l. Honing

Zo maak je jam:

1. De vruchten worden gesorteerd, gewassen en in een vergiet geplaatst om uit te lekken. Je kunt de bessen op een handdoek spreiden en zo drogen.
2. Bereide aardbeien worden met honing gegoten. Kneedt tot een vloeibare massa bij gebruik van een blender. Schuimbellen moeten met een lepel worden verwijderd.
3. Het is niet nodig om de aardbeien intensief te kneden, omdat het vruchtvlees in het dessert voelbaar moet zijn.
4. Giet de gekoelde jam in een steriele container.

Met munt

Dessertingrediënten:

• 1 kg bessen;
• 1 kg zand;
• voor 1 l tot 6 st. muntbladeren.

Hoe koken:

1. De vruchten worden bedekt met zand en gedurende 10 minuten apart gezet.
2. De bessen worden geplet met een blender.
3. Muntblaadjes worden gewassen en overgoten met kokend water.
4. Giet het aardbeienmengsel in 3 porties en laat de muntblaadjes ertussen.
5. Op elk vel wordt suiker gegoten.
6. Aan het einde wordt er kristalsuiker ingegoten.
7. De pot is afgesloten met een nylon deksel.

In zijn eigen sap

Het recept bevat:

• 1 kg bessen;
• 500 gr. zand.

Schone vruchten worden in een kom geplaatst en bedekt met zand, gemengd en een nacht bewaard, bedekt met gaas.

'S Morgens wordt de massa gemengd en in steriele potten geplaatst. De containers worden afgesloten met deksels en in de kou gestuurd.

Blender

Om het dessert te bereiden, heb je nodig:

• aardbeien – 600 gr;
• suiker – 900 gr.

Bereidingsstappen:

1. De vruchten worden gesorteerd en gewassen.
2. Met behulp van een blender worden de bessen gepureerd.
3. Er wordt 500 g aan het mengsel toegevoegd. zand, en alles wordt gemengd totdat het is opgelost.
4. Het dessert wordt verdeeld in een steriele container, bestrooid met suiker om te voorkomen dat het zuur wordt, en afgesloten met deksels.

Via een vleesmolen

Om jam te maken heb je nodig:

• 1,4 kg zand;
• 1 kg bessen.

Zo maak je jam:

1. Maal schoon fruit door een vleesmolen.
2. Meng het mengsel goed met zand.
3. Verdeel over de potten, laat 2 cm aan de bovenkant vrij.
4. Bovenop de massa wordt 1,5 cm suiker gegoten om een ​​speciale korst te vormen die bederf van het dessert voorkomt.
5. De jam is bedekt met deksels.

Algemene voorwaarden voor opslag

Rauwe jam kan 2-6 maanden in de koelkast worden bewaard onder een nylon of schroefdeksel. Als u het product langer wilt bewaren zonder te koken, moet u voor 1 kg bessen 2 kg kristalsuiker nemen. Houdbaarheid in de vriezer is 1 jaar.

Jam gemaakt op het fornuis kan de hele winter in een kelder of een onverwarmde voorraadkast worden bewaard.