Het aanbod van vitamines voor de lange wintermaanden is afhankelijk van de inspanningen van de huisvrouw. Hoe meer voorbereidingen ze treft, hoe beter. Pruimensap bereiden voor de winter is niet moeilijk en biedt een volledig vitaminecomplex. Je kunt dit sap niet in geconcentreerde vorm drinken; het moet worden verdund met water. Het wordt afgeraden om te gebruiken voor mensen met diabetes of maagaandoeningen.
Subtiliteiten van koken
Om alles goed te laten verlopen en het resultaat u te plezieren, moet u de subtiliteiten en regels bestuderen voordat u met het werk begint. Dit zijn de kenmerken die u moet weten bij het bereiden van pruimensap:
- Het is gemaakt van hoogwaardige grondstoffen.
- Het is raadzaam om niet te mengen met ander fruit, omdat de verteerbaarheid verslechtert.
- Als u besluit andere ingrediënten aan de pruim toe te voegen, moet de banaan worden uitgesloten. De hoge dichtheid van het fruit zorgt ervoor dat het eindproduct de consistentie van een puree heeft.
- Bij het koken moet de steriliteit van de werkplek, het keukengerei en de handen worden gehandhaafd.
Bij het bereiden van de drank hoeft u niets speciaals te doen, het is belangrijk om de stappen van het recept en de benodigde hoeveelheid ingrediënten in de samenstelling strikt te volgen.
Hoe een pruim voor sap te kiezen
De drank is gemaakt van elke variëteit aan pruimen, inclusief pruimen, kersenpruimen en ander fruit. Houd bij het kiezen van fruit en het bereiden ervan rekening met:
- Fruitvariëteit. Om een vitaminerijke en aromatische drank te verkrijgen, worden late pruimensoorten gebruikt. Het is beter als het een zoete variant is.
- Om het droge fruit zacht te maken, wordt het overgoten met kokend water.
- Vermijd het binnendringen van rotte exemplaren. Als er per ongeluk gemorst wordt, kan het hele vloeistofvolume vernield worden.
- De vruchten zelf mogen niet overrijp zijn.
Het gebruik van gele pruim voor dit doel is helemaal niet verboden, er wordt ook een vitaminedrank uit verkregen die rijk is aan nuttige stoffen.
Kookmethoden thuis
De verscheidenheid aan opties voor het bereiden van sap is verbluffend. Elke huisvrouw zal een recept vinden dat bij haar smaak en smaak past. Maar er zijn algemene kookmethoden die bij elk gezin passen.
Recept voor pruimensap met pulp
Bij langdurige bewaring behoudt deze drank zijn voedingsstoffen langer.Om het te bereiden heb je nodig: 7 kg pruimen, 0,5 kg suiker en 5,5 liter water.
Was de pruimen goed en doe ze in een bakje. Giet 0,5 liter water, zet in brand en kook gedurende 30 minuten.
De tijd na het koken moet worden genoteerd.
De massa moet iets afkoelen en vervolgens door een zeef malen. Voeg water toe en giet alle suiker eruit, meng goed en zet in brand. Breng aan de kook, verwijder eventueel gevormd schuim. Nadat het mengsel kookt, zet je het vuur lager en laat je het nog eens 15 minuten sudderen. Giet heet in potten, dek af met deksels, rol op en zet weg onder een warme schuilplaats tot het afkoelt.
Pruimensap met pulp door een sapcentrifuge
Als je thuis een sapcentrifuge hebt, is het proces eenvoudiger. Je hebt 3 kg pruimen en 0,5 kg suiker nodig.
De vruchten worden ontpit, gewassen en het sap wordt eruit geperst. Het is niet nodig om de restjes weg te gooien; ze worden gevuld met water, enkele minuten gekookt en gecombineerd met de uitgeperste vloeistof.
Vervolgens wordt het resulterende volume gemeten en toegevoegd aan water in een verhouding van 1:1. Zet in brand, breng aan de kook, voeg suiker toe. Nadat het is opgelost, kook je het 5-7 minuten.
Als het warm is, giet het in potten en sluit ze af. Plaats ze vervolgens op een donkere plaats op de deksels totdat ze volledig zijn afgekoeld. Wikkel de bovenkant in met een oude deken of handdoeken. Daarna stopten ze het in de kelder.
Suikervrij pruimensap voor de winter
Om de drank te bereiden heb je nodig: 2 kg fruit.
Spoel de pruimen af met koud water en plaats ze in een voorbereide container. Verwarm tot 70 ⁰C en laat 10-15 minuten staan. Knijp het sap eruit met een gaaszakje. Om alle vloeistof te laten wegvloeien, wordt deze opgehangen en wordt er een bak onder geplaatst waarin het sap zal druppelen. Van tijd tot tijd moet je het benaderen en eruit persen.
Combineer alle vloeistof samen en giet het in potten. Steriliseer bij een temperatuur van 85 ⁰C gedurende 25 minuten.Wanneer het proces is voltooid, sluit u de deksels. Laat het op een donkere plaats staan tot het volledig is afgekoeld. Bedek met een deken of vloerkleed.
Appel-pruimensap - een recept voor de winter
Het bereiden van gemengde soorten sappen is bij veel huisvrouwen gebruikelijk. De smaak van het eindproduct verbetert en de gunstige samenstelling neemt toe. Door appels en pruimen te combineren krijg je een vitaminecocktail voor de winter. Om het te bereiden heb je nodig: 1 kg pruimen, 0,5 kg appels, 4 el. lepels kristalsuiker.
Appels worden gekozen op basis van smaak; geen enkele variëteit heeft speciale privileges.
Bereid de hoofdingrediënten voor, was, snij, verwijder de kern en de zaden. Knijp het sap eruit en meng alles door elkaar. Voeg suiker toe, roer en zet op laag vuur. Na het koken de container onmiddellijk verwijderen. De afgewerkte massa wordt in potten gegoten en gesteriliseerd. Eenmaal voltooid, worden ze opgerold en afgekoeld tot kamertemperatuur.
Hoe sap te maken met een sapcentrifuge
De huisvrouwen die dit apparaat hebben, zullen hun taak veel gemakkelijker maken. Omdat er praktisch niets gedaan hoeft te worden. Bereid gewoon de ingrediënten voor. Je hebt nodig: 3 kg pruimen, 100 g suiker en water.
Maak de pruim klaar, was hem, verwijder de botten en droog hem. Doe water in een sapcentrifuge en breng het aan de kook. Stuur vervolgens het gehakte fruit daarheen, sluit het goed en klem de slang vast en laat het een uur op het laagste vuur staan.
Giet het afgewerkte sap af en voeg er suiker aan toe. Breng aan de kook, los de korrels op en kook 5-7 minuten.
Als je klaar bent, giet je het heet in potten en sluit je ze af. Zet op een donkere plaats, wikkel goed.
Kenmerken van sapopslag
Hoe u het eindproduct op de juiste manier bewaart, zodat uw inspanningen niet voor niets zijn. Voor langdurige opslag moet het recept volledig worden gevolgd, potten en deksels moeten worden gesteriliseerd.Voeg alle ingrediënten toe volgens het recept.
Bewaren bij temperaturen onder +15 ⁰С. Als het warm is, verdwijnt de pruimendrank. De kamer moet donker zijn; licht heeft een negatieve invloed op de chemische samenstelling van het product. De kleur en smaak gaan achteruit.
Pruimensap is een opslagplaats van vitamines die het lichaam in de winter ondersteunen. Het nadeel is dat de dosering moet worden nageleefd en dat er contra-indicaties zijn.
