Boekweit is een geslacht van planten uit de gelijknamige familie, bestaande uit 26 soorten. Het komt uit het zuidwesten van China, vanwaar het zich meer dan vijfduizend jaar geleden door Azië en Europa verspreidde. Imkers zijn vooral geïnteresseerd in de bloei van boekweit, gebruikt als honingplant, omdat de honing die uit dergelijke velden wordt verkregen een karakteristieke smaak, uiterlijk en hoge kwaliteit heeft, waardoor deze niet alleen als een smakelijk product kan worden gebruikt, maar ook als een stof met genezende eigenschappen.
Beschrijving van cultuur
Boekweit is een eenjarige of meerjarige plant met een hoogte van 10 tot 100 centimeter. Het heeft kale, rechte, vertakte stengels met afwisselend aangeplante pijlvormige bladeren. Boekweit heeft biseksuele bloemen die roze-wit, groenachtig of crème van kleur zijn. De vruchten zijn driehoekige noten tot 6 millimeter lang.
Boekweit is een waardevolle leverancier van graan, dat traditioneel wordt gebruikt in Rusland en de meeste landen van de voormalige Sovjet-Unie, hoewel de cultuur deze landen relatief laat bereikte - tijdens de Tataars-Mongoolse invasie. De plant en de granen ervan kregen hun Russische naam - boekweit - vanwege de Byzantijnse of Griekse route om het grondgebied van Rus binnen te komen.
Tegenwoordig wordt boekweit niet alleen actief gebruikt als graangewas, maar ook als honingplant, die waardevolle en vooral smakelijke honing produceert, die opvalt tegen de achtergrond van alle andere soorten bijenhoning. Boekweit zelf, zijn graan - boekweit - onderscheidt zich door een rijke minerale samenstelling, evenals de aanwezigheid van vitamine B, PP, E, verschillende organische zuren, licht verteerbare eiwitten, zetmeel, suiker, olie, enzovoort.
Soorten boekweit
Er zijn veel soorten boekweit, maar de meest voorkomende en populaire zijn twee soorten: zaad, of gewoon, en wijnsteen.
Zaaien
Dit type boekweit wordt ook wel eetbaar of graan genoemd, omdat daaruit de bekende boekweit wordt verkregen. Dit is een graan- en honingplant, lang geleden in de teelt geïntroduceerd en verspreid over Aziatisch en Europees grondgebied. Hij wordt als honingplant gezaaid op lichte zandleemgronden. Als de plant bloeit, verzamelen de bijen een overvloedige oogst aan nectar en groengeel stuifmeel.
De oogst vindt laat plaats vanwege het feit dat boekweitvruchten ongelijkmatig rijpen, eind augustus-september.Boekweit wordt in veel landen gebruikt om verschillende gerechten te maken, maar nergens is het zo populair geworden als op het grondgebied van de voormalige USSR.
Tataars
Tataarse boekweit, kirlyk, Siberische korhoenders zijn een eenjarige plant, wild, gebruikelijk als onkruid in boekweit- of graangewassen. Het is een warmte- en vochtminnende plant en sterft snel af bij lichte vorst. Geeft de voorkeur aan voedzame, goed gevoede en vochtige grond, tolereert geen droogte.
Tartaire boekweit is wijdverspreid in Oost-Aziatische landen - China, Japan, India enzovoort. Op het grondgebied van Rusland groeit het in het Europese deel, in West- en Oost-Siberië, in het Verre Oosten. Als honingplant is hij alleen een aandachtspunt als hij over grote oppervlakten groeit. Het produceert "wilde" boekweithoning, die als medicinaal kan worden beschouwd, omdat het meestal wordt verkregen op milieuvriendelijke plaatsen, ver van enige productie en massale vestiging van mensen.
Kenmerken van de teelt
Alle vertegenwoordigers van het geslacht worden gekenmerkt door verhoogde vochtminnende eigenschappen en eisen aan de samenstelling en doorlaatbaarheid van de bodem. Boekweit groeit het beste op lichte maar voedzame zandleemgronden die vochtdoorlatend zijn maar geen stagnerende regenval veroorzaken. Dit is een laatrijp gewas, dus regen en vroege vorst kunnen de oogst verstoren.
Geplante gewassen zijn vatbaar voor aanvallen door insectenplagen en lijden ook aan een aantal schimmelziekten, maar veldmuizen leven niet in boekweitvelden, omdat ze zich niet kunnen voeden met de scheuten van de plant vanwege de giftige coumarineverbindingen die ze bevatten.
Honingproductiviteit van boekweit
De hoeveelheid honing die wordt verkregen uit boekweitgewassen is volledig afhankelijk van twee hoofdvoorwaarden:
- Gunstig weer.
- De aanwezigheid van een actieve zomer van bijen.
Beide voorwaarden zijn met elkaar verbonden. Bij nat weer vliegen bijen weinig, alleen als er geen regen of mist is. Als de natte periode plaatsvindt tijdens de actieve bloei van het gewas, zullen de bijen niet veel nectar en stuifmeel kunnen verzamelen en zal de oogst van boekweithoning mislukken.
In een goed jaar kan op een hectare uitbundig bloeiend veld tot 80 kilo honing worden verzameld. Bij droogte en hitte vliegen bijen echter ook slecht, dus het niveau van de boekweithoning is nooit constant.
Boekweit honing
Deze soort bijenhoning onderscheidt zich op een aantal punten van andere soorten. Het heeft een rijke roodbruine, donkere tint, een uitgesproken aroma en een specifieke kruidige smaak. Hoewel deze honing vers is, is ze vloeibaar en donker; als ze wordt bewaard, wordt ze dikker en lichter.
Boekweithoning bevat tientallen eiwitten, mineralen en meer ijzer dan andere soorten. Dankzij deze eigenschappen wordt het actief gebruikt voor de behandeling en preventie van verkoudheid, ontstekingen in de mondholte en ook als antisepticum. Honing kan worden gebruikt voor cosmetische doeleinden, voor de behandeling van huidziekten, genezing van kleine wonden, krassen, huiduitslag, inclusief etterende. Honingtoepassingen zullen ook helpen bij het genezen van langdurige trofische zweren.
Periode en duur van de bloei voor het verzamelen van honing
Boekweit bloeit een maand - 40 dagen in de zomer. De bloeiperiode is afhankelijk van de weersomstandigheden en het gebied waar de plant wordt gekweekt. In centraal Rusland valt deze tijd midden - eind juni.
Om een hectare gewassen te kunnen bedienen, moet je minimaal 3-4 bijenkolonies in de buurt plaatsen.Bijenkorven moeten zo ver mogelijk uit elkaar worden geplaatst om de concurrentie tussen bijenkolonies te verminderen. Ervaren imkers die speciaal voor honing boekweit verbouwen, zaaien het twee keer met een interval van 2 weken. Hierdoor kunt u het bloeiproces verlengen en de productie van een waardevol product verhogen.
Gunstige eigenschappen
Naast het feit dat boekweit een uitstekende honingplant is, levert het een uitstekend en gezond product op: boekweit. Het is verkrijgbaar in verschillende soorten, waarvan de meest gewaardeerde pitten zijn: volkoren granen, maar ook groene of ongebrande boekweit.
Dit product heeft een hoge voedingswaarde en is een caloriearm product, waardoor het gebruikt kan worden in diëten voor mensen die willen afvallen. Voedingswaarde, smaak en gunstige eigenschappen maken boekweit tot een uitstekend dieetgerecht, dat zelfs wordt gebruikt om zieke en verzwakte mensen te voeden.
Dit komt niet alleen door de samenstelling van boekweit, maar ook door de gemakkelijke en snelle opname door het lichaam. Pap en andere gerechten irriteren het spijsverteringsstelsel niet, worden snel verteerd en verzadigen het lichaam met eiwitten, koolhydraten, mineralen en vitamines.
Boekweit wordt niet alleen gebruikt voor pap, maar is ook geschikt voor het maken van verschillende gerechten - soepen, bijgerechten, vullingen voor schnitzels, zraz, gehaktballen, vulling en gehakt gevogelte, maar ook in de vorm van bloem voor pannenkoeken, pannenkoeken, Japanse soba noedels. Boekweitmeel bevat geen gluten, dus het kan worden gebruikt om mensen met coeliakie (glutenintolerantie) te voeden.
Houd er echter rekening mee dat boekweitmeel door het gebrek aan gluten niet rijst, dus wordt het gecombineerd met tarwemeel om pannenkoeken of Japanse noedels te maken.
