Een grote verscheidenheid aan ram- en schapenrassen voldoet aan de behoeften van mensen aan vlees, wol, leer en melk, waarvan gastronomische kazen worden gemaakt. Dit zijn dieren die het hele jaar door alleen gras en hooi eten. De kosten van hun onderhoud zijn minimaal. Als volwassenen wegen rammen 65 tot 180 kilogram (afhankelijk van het ras). Bovendien produceren sommige soorten van deze dieren de fijnste, hoogwaardige wol.
Vleesrassen
Van oudsher werden schapen gefokt voor vlees. In de loop van de (natuurlijke) selectie werden de meest productieve dieren gefokt.Vleesrassen onderscheiden zich door hun grote gewicht, gespierd lichaam en vroege volwassenheid. De slachtopbrengst van vlees na het slachten bedraagt ruim 50 procent.
Elk vleesproducerend dier herstelt intensief in de eerste levensmaanden. Gedurende deze periode gaat al het voedsel dat door de rammen wordt gegeten, naar gewichtstoename. Schapen groeien tot ze 2-3 jaar oud zijn, daarna stopt hun groei. Huisdieren worden meestal op de leeftijd van 8-12 maanden naar de slacht gestuurd. Op dit moment winnen ze 50-70 kilogram.
Vleesrassen: Suffolk, Romanovskaya, Gorky, Kuibyshevskaya, Romney-Marsh. Deze groep omvat: Noord-Kaukasische, Letse donkerharige, Zuid-Afrikaanse Dorper, Franse Vendeen, Zvartbles, Texel, Precos. Al deze dieren zijn verenigd door basiskenmerken als zwaar gewicht (75-130 kg), gespierde (vlezige) lichaamsbouw, hoge slachtopbrengst aan vlees (50-55%). Vrouwtjes zijn meestal kleiner dan rammen. Maar ze baren 1-3 welpen, waarvan het gewicht bij de geboorte 3-5,5 kilogram is.
Vlees-talg schapen
Vleesvette dieren worden gefokt om vlees en vet staartvet te produceren. Deze groep omvat meestal Aziatische schapenrassen. De bekendste grofharige zijn: Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara. Halfgrofharig: Sarajin, Tadzjieks, Alai, Degeres.
Alle rammen van de vlees- en vetvariëteit hebben de volgende kenmerken gemeen: grote vorm, zwaar gewicht (70-130 kg), de aanwezigheid van een dikke staart aan de achterkant van het lichaam. De wol van deze dieren is meestal van lage kwaliteit. De dikke staart verzamelt 5 tot 35 kilogram vet staartvet.
Dieren worden gefokt in de republieken van Centraal-Azië en in de steppegebieden van Rusland, waar schapenfokkerij het belangrijkste gebied van de veehouderij is. In Aziatische landen zijn er zelfs aparte gebieden voor het fokken van vette schapen. Fokdieren zijn zeer productief. Er zijn verschillende soorten vlees, dikke staart en vleesvet.
Zuivel richting
Schapen produceren na de geboorte van lammeren 1 tot 3 liter melk per dag. Het vetgehalte is anderhalf keer hoger dan bij geiten en drie keer hoger dan bij koeien. Het vetgehalte is 5-7 procent, eiwit - 6 procent. Van schapenmelk worden heerlijke kazen (Roquefort, feta, pecorino, ricotta), yoghurt en fetakaas gemaakt. Natuurlijk beginnen alle schapen na het lammeren melk te geven. Er zijn echter dieren met de hoogste melkopbrengsten. Wetenschappers werken aan de ontwikkeling van productieve rassen, en in sommige landen wordt de melkschapenhouderij ondersteund door de overheid.
Rassen van melkschapen: Duitse Oost-Friese, witte Sardijnse, Laconische, Britse zuivel, Chios met zwarte vlekken op de gehoornde kop en oren, Arabische Awassia met een bruine kop, Israëlische Assaf met lange oren, Nederlandse zwartbles. Vrouwtjes worden na het lammeren gemolken. Schapen krijgen meestal in het voorjaar lammeren. Ze blijven lacteren tot de herfst. Als de lammetjes groter worden, verdwijnt de melk.De volgende lactatie vindt plaats na de volgende geboorte.
Alle melkdieren zijn verenigd door de volgende gemeenschappelijke kenmerken: per lactatie wordt tot 300-600 liter melk verkregen van één schaap, vrouwtjes zijn vruchtbaar, het gewicht van de dieren is gemiddeld 50-70 kilogram.
Vlees- en wolschapen
Schapen van fijne en halffijne vacht worden gefokt met het oog op de hoogste kwaliteit wol. Deze twee hoofdgroepen dieren zijn onderverdeeld in subgroepen op basis van hun overheersende productiviteit. Fijne wol kan wol zijn (Grozny, Australische merino, Salsk), wolvlees (Altai, Askani), vleeswol (Volgograd, Vyatka).
Halffijne vachtvariëteiten: langharig (Kuibyshev, Romney-Marsh, Noord-Kaukasisch), kortharig (Gorkovskaya), wolvlees (Tsigai, Gorno-Altai).
Van rammen wordt jaarlijks 3 tot 15 kilogram hoogwaardige wol geschoren. De vacht van schapen met fijne en halffijne vacht is pluizig, dun en zacht. Dierenwol wordt gebruikt in de brei-industrie. Bij het fokken van vlees- en wolrassen wordt niet alleen fleece verkregen, maar ook vlees. Het is waar dat het gewicht van volwassen dieren inferieur is aan dat van vleesrassen en gemiddeld 50-70 kilogram bedraagt.
Hoe u het juiste ras kiest
Schapen en rammen worden geselecteerd afhankelijk van het fokdoel.Om vlees te verkrijgen, is het beter om vleesdieren te kopen. Meestal kopen ze rammen die al jaren in een bepaald gebied zijn grootgebracht. Dieren worden voor de verkoop gefokt door fokkerijen en gewone boeren. Schapen van vleesrassen moeten al op de leeftijd van 5 maanden 40-45 kilogram wegen. Meestal zijn dit hoornloze individuen met een goed ontwikkelde spiermassa.
Het is beter om jonge dieren van 6-12 maanden te kopen. Volwassen schapen worden zelden verkocht, alleen als ze ergens ziek van zijn, oud zijn of een lage productiviteit hebben (weinig wol, weinig melk, slechte gewichtstoename, lage vruchtbaarheid).
Je kunt de leeftijd van rammen zien door in hun mond te kijken. Bij jonge dieren zijn alle tanden gezond, wit en intact. Met het ouder worden beginnen ze uit te vallen. Tandeloze dieren worden beroofd van het allerbelangrijkste: ze hebben niets om gras en hooi mee te kauwen. Natuurlijk zullen zulke schapen niet lang leven.
Een gezond dier moet proportioneel ontwikkelde lichaamsdelen hebben. Besteed aandacht aan de vorm van de borst, rug, ledematen en hoofd. Een gezond huisdier heeft een rechthoekig uiterlijk, een gespierd lichaam, rechte en wijd uit elkaar staande poten, een korte nek en een langwerpig hoornloos hoofd. Sommige rassen (melk, fijne wol) zijn gehoornd.
Let bij de aanschaf van schapenwol (fijne of halffijne wol) op de hoeveelheid en kwaliteit van de wol. Het is belangrijk om te onthouden dat dieren overal een grote hoeveelheid haar moeten hebben, zelfs op de buik. Schapen met korte, dunne wol hebben plooien op hun huid, waarvan het optimale aantal 3 in de nek is en meerdere op het lichaam. De fijnheid van de vacht wordt met het oog bepaald, waarbij er op wordt gelet dat er minimaal 6 krullen in 1 cm zitten. De lengte van de vacht moet 6 cm of langer zijn.Let bij het kiezen van melkschapen op de vorm van de uier en het aantal lammeren dat tegelijkertijd wordt geboren. Hoe hoger de vruchtbaarheid, hoe meer melk de vrouwtjes geven.
Het wordt afgeraden om een schaap te kopen dat een harde of ontstoken uier heeft. Hoogstwaarschijnlijk heeft het vrouwtje mastitis en deze ziekte kan de vruchtbaarheid van het dier beïnvloeden.
Bij de aanschaf van jonge lammeren moet u zich afvragen of ze zijn ingeënt tegen miltvuur, mond- en klauwzeer, pokken en brucellose. Het wordt aanbevolen om te vragen wanneer de rammen anthelmintische medicijnen kregen. Voor beginnende schapenhouders sterven deze dieren door wormen.
Welke schapenrassen zijn het meest winstgevend voor het fokken in ons land?
In elk land worden schapen gefokt die zijn aangepast aan het plaatselijke klimaat en de weilanden. Deze dieren werden vele duizenden jaren geleden gedomesticeerd. Elke regio heeft zijn eigen lokale schapenrassen. Het is waar dat dit niet betekent dat dieren geen wortel kunnen schieten in een ander gebied. Het belangrijkste bij het grootbrengen van schapen is de beschikbaarheid van weiland, een reservoir of drinkwater en een ruimte waar ze tijdens de koude winter worden gehouden.
Het is winstgevender om schapen van vleesrassen te fokken. De kosten voor het fokken van dergelijke dieren zijn minimaal. Schapen eten gras in de zomer en hooi in de winter. Het vlees kan gemakkelijk op de markt worden verkocht. Om bontjassen te verkrijgen, worden Romanov-schapen gefokt. Dit ras is bekend in de regio's Yaroslavl, Kostroma, Novgorod, maar ook in Wit-Rusland. Smushki worden verkregen van het Karakul-ras, dat al tientallen jaren wordt gefokt in de regio Astrakan en Kalmukkië.
Vleesvette schapen worden gefokt vanwege hun vlees en dikke staart. Dit zijn grote dieren die snel groeien en op volwassen leeftijd tot 180 kg aankomen (Gissar). Ze worden geteeld in de regio's Kalmukkië, Astrachan, Saratov, Volgograd en in de republieken van Centraal-Azië.
Schapen van de rassen met fijne en halffijne vacht (Salskaya, Russian, Merino) worden gefokt als de vacht verkocht kan worden. Traditioneel worden deze schapen grootgebracht in de regio's van de Noord-Kaukasus, Stavropol, Kalmukkië, Altai Territory en Transbaikalia. Deze dieren worden gefokt in de regio's Samara, Ryazan en Oryol.
