Levend gewicht van lammeren is de indicator die wordt gebruikt bij het berekenen van de slachtopbrengst van vlees. Gemiddeld bedraagt het gewicht van een karkas na het uitsnijden 50 procent van het gewicht van het dier. Schapen herstellen intensief in de eerste levensmaanden. Bovendien eten dieren in deze periode relatief minder dan op oudere leeftijd. Het levend gewicht en de slachtopbrengst van vlees zijn afhankelijk van het ras en de kwaliteit van het voer.
- Factoren die het levend gewicht beïnvloeden
- Gemiddeld gewicht van een ram, afhankelijk van het ras
- Vleesvet
- Fijn fleece
- Bontjassen
- Halffijne fleece
- Dwerg
- Hoeveel weegt een ram van één jaar en hoe bereken je het gewicht ervan
- In welk tempo worden schapen zwaarder?
- Hoe u een snelle gewichtstoename kunt bereiken
- Vleesopbrengst bij de slacht
- Cijfers registreren
Factoren die het levend gewicht beïnvloeden
Schapen en rammen worden voornamelijk gefokt voor hun vlees. Verschillende factoren beïnvloeden het gewicht van dieren. Conventioneel kunnen ze in twee hoofdgroepen worden verdeeld: degenen die afhankelijk en onafhankelijk zijn van mensen, voedsel en levensomstandigheden. Factoren die het gewicht van dieren beïnvloeden:
- ras- en erfelijke kenmerken;
- leeftijd (aanbevolen voor de slacht);
- geslacht (dollars wegen meer dan vrouwen);
- detentieomstandigheden en de kwaliteit van het voer.
Vergelijkende gewichtstabel van rammen en schapen van verschillende rassen:
| Ras | Gemiddeld levend gewicht
mannetjes/vrouwtjes |
| Vleesvet | 129/95 |
| Vlees (buitenlands) | 106/73 |
| Fijn fleece | 102/47 |
| Halffijne fleece | 105/60 |
| Bontjassen | 72/45 |
Factoren die de vleesproductiviteit kenmerken:
- uiterlijke vormen, constitutie, buitenkant van dieren;
- levend gewicht;
- slachtgewicht;
- dagelijkse winst;
- inhoud van spieren, vet, botten, huid, ingewanden in het karkas;
- chemische en kwaliteitssamenstelling van vleesproducten.
Tabel met de verhouding tussen lichaamsgewicht (100%) en de onderdelen ervan voor verschillende rassen:
| Lichaamsdelen | Vleesvet | Zuivel
|
Wollen |
| Karkas en inwendig vet | 59,6 | 36 | 41,5 |
| Spier | 43,7 | 25 | 20 |
| Botten | 8,7 | 12 | 15 |
| Ruw leer | 6,2 | 7 | 12,9 |
| Ingewanden | 18,6 | 50,6 | 37 |
Gemiddeld gewicht van een ram, afhankelijk van het ras
Schapen en rammen van het vleesvetras wegen altijd meer dan bont- of fijnwolrassen. Het gewicht van dieren neemt toe met de leeftijd. Het bereikt zijn maximum op de leeftijd van 2-3 jaar.
Vleesvet
Tabel vleesproductiviteit:
| Ras | Gewicht van een volwassen dier, kg
mannetjes/vrouwtjes |
Leeftijd vóór de slacht | Gewicht vóór de slacht, kg | Slachtopbrengst vlees, % |
| Edilbaevskaja | 120/70 | 7 maanden | 50,5 | 55 |
| Jaidara | 110/65 | 6 maanden | 51 | 55 |
| Gissarskaja | 130/80 | 9 maanden | 52 | 54,2 |
Fijn fleece
Tabel vleesproductiviteit:
| Ras | Gewicht van een volwassen dier, kg
mannetjes/vrouwtjes |
Leeftijd vóór de slacht | Gewicht vóór de slacht, kg | Slachtopbrengst vlees, % |
| Prekos | 90/50 | 6 maanden | 45 kg | 45 |
| Vjatskaja | 90/50 | 8 maanden | 45 | 45 |
| Sovjet-merino | 83/46 | 12 maanden | 50 | 48 |
| Kaukasisch | 95/55 | 9 maanden | 41 | 43,7 |
Bontjassen
Tabel vleesproductiviteit:
| Ras | Gewicht van een volwassen dier, kg
mannetjes/vrouwtjes |
Leeftijd vóór de slacht | Gewicht vóór de slacht, kg | Slachtopbrengst vlees, % |
| Romanovskaja | 67/47 | 6,5 maanden | 31 | 45,9 |
| Noordelijke Kortstaart | 45/30 | 12 maanden | 30 | 42 |
| Karakulskaja | 60/50 | 9 maanden | 45 | 45 |
Halffijne fleece
Tabel vleesproductiviteit:
| Ras | Gewicht van een volwassen dier, kg
mannetjes/vrouwtjes |
Leeftijd vóór de slacht | Gewicht vóór de slacht, kg | Slachtopbrengst vlees, % |
| Kuibyshevskaja | 100/60 | 7,5 maanden | 47 | 49, 2 |
| Romney maart | 100/80 | 7,5 maanden | 50 | 49 |
| Tsigaiskaja | 90/50 | 7,5 maanden | 37 | 49 |
Dwerg
Tabel vleesproductiviteit:
| Ras | Gewicht van een volwassen dier, kg
mannetjes/vrouwtjes |
Leeftijd vóór de slacht | Gewicht vóór de slacht, kg | Slachtopbrengst vlees, % |
| Franse Ouessants | 22/13 | 12 maanden | 15 | 50 |
| Shetland
dwerg |
50/34 | 12 maanden | 32 | 44 |
| West-Afrikaans | 36/20 | 12 maanden | 20 | 43 |
Hoeveel weegt een ram van één jaar en hoe bereken je het gewicht ervan
Een vrouwtje op de leeftijd van 1,5-2 jaar baart 1-3 welpen. Afhankelijk van het ras weegt een pasgeboren lammetje 2-5 kilogram (vlees - 4-5 kg, vlees, zuivel en wol - 2-3 kg). In de eerste levensmaand groeien de jongen, die zich voeden met de moedermelk, snel. Een klein lammetje komt 300 gram per dag aan. Met de leeftijd wordt de dagelijkse gewichtstoename lager (200-100 g). Gemiddeld komen dieren in de eerste zes maanden van hun leven 30-40 kilogram aan. Met 18 maanden bereikt het gewicht van de ram het voorgeschreven (maximale) gewicht voor het ras.
Om erachter te komen hoeveel een dier weegt, moet je het wegen. Er zijn speciale weegschalen voor het wegen van rammen (platform of in de vorm van een kooi). Je kunt de massa van een schaap bepalen door het lichaam te meten met een meetlint. Deze methode wordt gebruikt als het niet mogelijk is de schapen te wegen.
Het wordt aanbevolen om een meetlint te gebruiken om de omtrek van de borst achter de schouderbladen (achter de voorpoten) en de lengte van de schoft tot aan de staart te meten. De resultaten (in centimeters) moeten in de formule worden vervangen en de geschatte massa van het dier moet worden berekend. De fout van deze methode is 5-10 procent.
Formule voor massaberekening:
A x B x 2,5 / 100 = gewicht van het schaap, waarbij A de borstomtrek is, B de lichaamslengte en 2,5 een voorwaardelijke coëfficiënt is.
In welk tempo worden schapen zwaarder?
Vroegrijpe rassen groeien en herstellen snel, en na 6-8 maanden wegen ze ongeveer 40-50 kg. Op deze leeftijd worden ze naar de slacht gestuurd. Dieren worden snel zwaarder vanaf de geboorte tot 10 maanden. De maximale waarde wordt bereikt na 2-3 jaar. Na 4 jaar blijft het gewicht van de dieren vrijwel onveranderd.
In de eerste twee levensmaanden is de gemiddelde dagelijkse winst 300-500 gram. Tijdens deze periode worden de lammeren met melk gevoerd. Op de leeftijd van 2-4 maanden komen lammeren 200 gram per dag aan. Opgroeiende lammeren raken geleidelijk gewend aan plantaardig voedsel. Met een goed samengesteld dieet krijgen lammeren geen last van spijsverteringsstoornissen en blijven ze intensief herstellen.
Op de leeftijd van 3 maanden, vóór vaccinatie, worden schapen gewogen om de hoeveelheid vaccin per lichaamsgewicht te berekenen en hun productiviteit te bepalen.
Van 4 tot 8 maanden is de gemiddelde dagelijkse winst van rammen slechts 70-100 gram. Dieren moeten de eerste levensmaanden intensief gevoerd worden. Jonge rammen eten weinig en al het voer wordt besteed aan het aankomen.
Volwassen dieren eten daarentegen grote hoeveelheden gras en hooi, maar herstellen zeer langzaam. Het is om deze reden dat rammen op de leeftijd van 10-12 maanden naar de slacht worden gestuurd.
Hoe u een snelle gewichtstoename kunt bereiken
De snelheid van de gewichtstoename hangt af van het dierras, de kwaliteit van het voedsel en de detentieomstandigheden. Het hoofdvoedsel van rammen en schapen is gras en hooi. Dieren moeten voldoende eten, vooral in de eerste zes maanden van hun leven. Als er op jonge leeftijd niet voldoende aandacht wordt besteed aan het voeren van schapen, zullen mannetjes en vrouwtjes later voortdurend in de groei blijven en slecht herstellen.
Rammen herstellen snel op peulvruchten en graangrassen. Als voer kunnen de dieren kleine hoeveelheden graanmengsels (gerst, maïs, haver), zonnebloemcake en -meel, gekookte aardappelen, fijngehakte wortelgroenten (bieten, pompoen, wortels) krijgen. Het wordt aanbevolen om schapen twee keer per dag water te geven (5 liter water per individu). Voer (graan, meel) wordt gegeven na gras en hooi, eventueel 's nachts.
Vleesopbrengst bij de slacht
Meestal worden rammen op de leeftijd van 6-9 maanden naar de slacht gestuurd. De slachtopbrengst van het karkas bedraagt gemiddeld ongeveer 45-50 procent. Feit is dat een schaap na het slachten tot de helft van zijn gewicht verliest. Naast spieren bestaat een ram immers uit botten, ingewanden, huid en vet.
De slachtopbrengst van schoon vlees is het hoogst bij vleesrassen. Bij dergelijke dieren bedraagt het afval na het slachten ongeveer 3 procent. Het soortelijk gewicht van vlees wordt beïnvloed door de leeftijd van de schapen en hun vetheid. Een gestript karkas van een vetgemest lam kan de helft van zijn levend gewicht wegen.
Ongeveer kunt u zich concentreren op de volgende gewichtsindicatoren: karkas van een volwassen dier - 30-50 kg, karkas van jonge dieren (na 12 maanden) - 18-20 kg, karkas van lammeren (6 maanden) - 10-15 kg.Na het snijden is het eetbare deel van het schaap (vlees, botten, slachtafval) 79%, huid - 18%, afval - 3%.
Cijfers registreren
Elk schapenras heeft zijn eigen kenmerken, die, in vergelijking met andere, recordbrekend zijn. Gissar-vleesvetlammeren kunnen bijvoorbeeld 160-190 kg levend gewicht en 30 kg vet staartvet verkrijgen.
Het maximale gewicht werd geregistreerd in een Suffolk-ram. Het record werd gevestigd in 1991. Een vertegenwoordiger van dit ras, oorspronkelijk uit de VS, genaamd Stratford Whisper, won een gewicht van 247,2 kg met een hoogte (schofthoogte) van 1,09 meter. Een andere recordhouder behoorde tot de fijnvachtgroep. De ram van het Askanian-ras woog op 3-jarige leeftijd 183 kilogram.
De kleinste is Bobby het lam, dat vanwege zijn lichaamsgewicht van 998 gram in het Guinness Book of Records werd opgenomen. Ter vergelijking: een Fins Landrace-schaap bracht in 1991 acht gezonde lammeren ter wereld. Bovendien overtrof het gewicht van elk het lichaamsgewicht van Bobby het lam. Britse schapen van het eiland Ouessant wegen zelfs als volwassenen slechts 13-16 kilogram. Khaj-rammen uit Nepal hebben een lichaamsgewicht van slechts 16-18 kg. Jaffna-schapen uit Sri Lanka wegen zelfs op 3-jarige leeftijd 15,5 kilogram.
