De schapenhouderij is al sinds de oudheid een van de belangrijke en winstgevende takken van de landbouw. Een schaap is een kalm en volgzaam dier dat de mens van veel producten voorziet: wol, vlees, vet staartvet, schapenvacht en melk. Ondanks de lage productiviteit hebben melkschapenrassen ontwikkelingsperspectieven. Hun melk wordt gebruikt om hoogwaardige en dure kazen te maken: zachte fetakaas, ricotta en feta, oude pecorino, pittige Roquefort met schimmel.
Populaire melkschapenrassen en hun belangrijkste kenmerken
Voordat we melkrassen overwegen, moet worden opgemerkt dat er geen zeer gespecialiseerde variëteiten van deze dieren bestaan. Alle schapen geven melk na het lammeren, de enige vraag is de hoeveelheid. Er zijn rassen die iets meer van dit waardevolle product kunnen produceren dan andere. Daarom behoren ze allemaal tot gemengde variëteiten: vlees-zuivel, vlees-huid, productie van vlees en hoogwaardige wol, enzovoort.
Oost-Fries
Dit is een veelzijdig ras gefokt in Duitsland. Oost-Friese melk wordt gebruikt voor het maken van ricotta en Roquefort-kaas.
Tsigaiskaja
Het oudste ras heeft de volgende kenmerken:
Askaniyskaja
Dit Oekraïense ras produceert de grootste Merino’s met een fijne vacht en de volgende verschillen:
Romanovskaja
Een oud Russisch universeel ras, vaak gebruikt als vleesras, maar ook voor de productie van hoogwaardige schapenvachten.
Balbasskaja
Dit zijn grote bergdieren, die vaak voorkomen in de Kaukasus.
Elk van de melkrassen van deze boerderijdieren heeft zijn eigen voor- en nadelen, waardoor er een breed scala aan keuzes is bij het vormen van een kudde. Melkveedieren kunnen worden geselecteerd op basis van verschillende kenmerken, variërend van melkopbrengst tot voedingsbehoeften en levensomstandigheden.
Inhoudskenmerken
Schapen zijn kuddedieren, dus sommige mensen kunnen de indruk hebben dat het voldoende is om ze naar de weide te sturen voor voedsel. Dit is echter niet genoeg. Natuurlijk vormt sappig voer de basis van het dieet van de schapen, dus het is onontbeerlijk om grote hoeveelheden hooi van hoge kwaliteit te laten grazen en klaar te maken voor de winter. Melkschapen moeten echter worden voorzien van voedzamer voer, evenals van mineraalsupplementen en schoon drinkwater.
Tegelijkertijd is voer geproduceerd door bedrijven voor geiten of paarden niet geschikt voor schapen. Ze bevatten koper, dat zich ophoopt in de lever en geleidelijk een oorzaak van vergiftiging wordt.Daarom is het voor melkschapen en andere rassen van deze dieren noodzakelijk om gespecialiseerd voer aan te schaffen, geproduceerd door ervaren producenten.
Schapen worden pas naar de weide gedreven nadat de dauw is verdwenen of het gras is uitgedroogd na regen, omdat nat gras gisting in het maag-darmkanaal veroorzaakt. Dieren moeten echter altijd vrije toegang tot water hebben. In de winter worden wortelgroenten aan het voer toegevoegd en moet het hooi uit peulvruchten bestaan, omdat voor een constante aanvoer van melk de voeding overvloedig en uitgebalanceerd moet zijn.
Regels voor het melken
Schapen worden zowel in de wei als in de stal gemolken, maar het is beter om dit in een speciale kooi te doen, zodat het dier zich rustiger gedraagt. Voor het verzamelen van melk is het beter om een diepe bak te nemen, omdat schapen deze kunnen omdraaien door hun achterpoten omhoog en omlaag te brengen. Ook is het nodig om de melk vaker af te tappen omdat er vuil uit de vacht in kan komen. Mestbesmetting is niet ongewoon omdat schapen op ongelegen momenten stoelgang kunnen hebben. Schapen hebben kleine uiers, dus je moet je aanpassen aan het melken door een positie te kiezen die geschikt is voor jezelf en voor elk dier. Je kunt op de volgende manier melken:
- Achter het vrouwtje.
- Aan de kant.
- Het berijden van het dier. Dit maakt het gemakkelijker om zijn bewegingen te beperken tijdens het melken in weilanden en wandelingen.
Schapen produceren een bescheiden hoeveelheid melk, maar probeer de uier niet tot de laatste druppel leeg te maken. Tijdens het melken is het noodzakelijk om snel, maar zorgvuldig en nauwkeurig te handelen, zonder onnodig gedoe, om het vrouwtje niet te irriteren. Op deze manier zal ze eerder bereid zijn de melk weg te geven.
Hoeveel melk produceert een schaap per dag?
De productiviteit van ooien wordt bepaald door het meten van de melk die door de lammeren wordt gezogen. Om dit te doen, worden de nakomelingen voor en na het voeren met gelijke tussenpozen gedurende 48 uur gewogen.
Elk schapenras produceert een andere hoeveelheid melk, dus alleen het gemiddelde cijfer kan worden gegeven. Elk lacterend dier kan binnen 24 uur 1200 milliliter melk produceren. Tijdens de lactatieperiode kan een melkschaap tot 140 liter vette en gezonde melk produceren. Het vetgehalte bereikt 9% en de samenstelling bevat tientallen vitamines en mineralen.
Melkschapenhouderij in Rusland
Voor landen in het Middellandse Zeegebied en enkele andere landen is het fokken van melkschapen een eeuwenoude praktijk. Tegelijkertijd bestaat de melkschapenhouderij in de Russische Federatie niet als een onafhankelijke bedrijfstak. Alleen in bergachtige streken bestaat de praktijk om kaas te maken van schapenmelk, en in het hele land wordt de schapenhouderij uitsluitend gebruikt met het doel vlees, vet, wol en schapenvacht, smushki, te verkrijgen.
De reden voor het onvoldoende gebruik van de melkschapenhouderij is het gebrek aan traditie, maar ook aan klimatologische en geografische kenmerken. Idealiter grazen kuddes schapen in berg- en steppegebieden, en een deel van Rusland bestaat uit bossen en bossteppen met een vochtig en koud klimaat.
Het fokken van melkschapen is echter een uiterst veelbelovende bedrijfstak, als we rekening houden met de sancties die de stroom dure kazen zoals Roquefort en Pecorino naar het land hebben geblokkeerd. Professionele Russische kaasmakers en amateurs hebben de kans om de vrijgekomen niche energiek op te vullen, dus de melkschapenhouderij is een rationele manier om de landbouw te ontwikkelen en een manier om je eigen concurrerende producten te creëren.
