Zuring is een compleet tuingewas met uniek gevormde bladeren en een aanhoudende zure smaak. Het wordt gebruikt om groene borsjt te bereiden en toegevoegd aan taarten en salades. Er zijn veel verschillende soorten zuring: speciale variëteiten voor Siberië, de middelste zone, vroege - dit alles zal in het materiaal worden besproken.
Soorten zuring voor open grond
Alle door tuinders gekweekte zuringvariëteiten kunnen worden onderverdeeld op basis van verschillende hoofdkenmerken: voor open grond, vorstbestendig, decoratief, wortelvormig, bladvorm en kleur, evenals hybriden (spinazie en andere).
Belangrijk. Bovendien wordt zuring geclassificeerd als eetbaar, gegeten en oneetbaar. In Europa is de subalpiene soort behoorlijk populair, vooral bedoeld voor de teelt op stenen - het doel ervan is puur decoratief.
De meeste soorten moderne zuring, zowel in het vroege als in het middenseizoen, zijn bedoeld voor planten in een kas of in de volle grond.
Tuinders zijn goed op de hoogte van de volgende variëteiten:
- Belleville. Behoort tot de middenvroege variëteit, met dikke, middellange wortels. De smaak van de bladeren is matig zuur; bij deze variant zijn ze groot, rond en langwerpig. Vorstbestendig;
- Grootbladig. Een van de vroege en tegelijkertijd hoogproductieve soorten is niet bang voor koud weer, de bladeren zijn licht en rechtopstaand;
- Malachiet. In termen van rijpingstijd wordt het als gemiddeld beschouwd: meestal gaan er niet meer dan 50 dagen voorbij vanaf het verschijnen van spruiten tot de eerste oogst. Het blad heeft de vorm van een speer, de randen zijn licht golvend, de smaak is aangenaam, met een lichte zuurheid;
- Odessky 17 behoort tot de vroege soort en is ook droogtebestendig. De bladeren zijn afgerond, langwerpig, tot 7 centimeter breed;
- De breedbladige variëteit onderscheidt zich door een delicate, middelzure smaak, evenals een eivormige vorm van de bladeren;
- De spinazievariëteit onderscheidt zich door grote, rechtopstaande bladeren met een rijke donkere kleur, zwakke zuurgraad en een hoog gehalte aan vitamine C.
Beschrijving van zuringvariëteiten
Elke soort heeft zijn eigen karakteristieke kenmerken, soms geeft de naam ze aan (breedbladig, spinazie of rood), maar meestal zijn kleine hints nodig - het zal veel gemakkelijker zijn om ze te achterhalen.
Rode zuring
Dit type zuring, rood en soms bloederig genoemd, heeft bladeren met een karakteristieke ronde vorm van donkergroene kleur, met heldere aderen met een rijke karmozijnrode tint. De plant is een vaste plant en kan 80 tot zelfs 120 centimeter hoog worden. Houdt van de zon (lichte schaduw is toegestaan), verdraagt geen droogte. De stekken zijn rood en kunnen tot wel 5 jaar op één plek groeien.
Grote bladzuring
De grootbladige variëteit heeft veel voordelen: tuinders waarderen het vanwege de vroege rijping (niet meer dan 35 dagen), vorstbestendigheid (vereist geen beschutting voor overwintering) en goede opbrengst (tot 6 kilogram per vierkante meter voor 2 oogsten). . De bladeren zijn, zoals de naam al aangeeft, groot, lichtgroen van kleur en langwerpig van vorm.
Rijk aan vitamine A, B, B2, C, PP, sporenelementen van ijzer, kalium. Het wordt gebruikt in voorgerechten (soepen, koolsoep, borsjt), voor het inblikken en heeft een uitgesproken zure smaak. Zonder transplantatie groeit het tot 6 jaar (onder voorbehoud van de juiste zorg).
breedbladige zuring
De soort heeft sappige heldere smaragdgroene scheuten met een matig zure smaak. Het heeft een gemiddelde kiemtijd, na 50 dagen kun je de eerste oogst van groen oogsten (in totaal worden maximaal 5 sneden per seizoen verkregen van loofzuring). Beschrijvingen van deze variëteit zijn meestal te vinden op internetpagina's en in catalogi. Het is erg populair onder tuinders en wordt als ideaal beschouwd voor soepen en voorgerechten.
Spinaziezuring
De spinaziesoort is een hybride variëteit; het heeft een zeer hoog eiwitgehalte in de bladeren, bijna zoals sojabonen. Tegelijkertijd is het volledig verstoken van de karakteristieke zure smaak van andere soorten (het bevat geen oxaalzuur) en is het rijk aan sporenelementen van kalium, fosfor, zwavel en ijzer.
Er moet nog een onbetwist voordeel aan worden toegevoegd: de vroege rijping van de bladeren van de eerste oogst, wat vooral belangrijk is voor planten die in de volle grond worden gezaaid. Uteush (een andere naam voor deze soort) is nuttig voor salades, groentepuree en als smaakmaker voor vlees.
Victoria – zuring
Victoria is een laatrijpe variëteit met donkergroene, licht bubbelende, ronde bladeren. Het wordt als bestand tegen vastschroeven beschouwd, met een middelgrote rozet (tot 20 centimeter).
De beste variëteiten voor de regio Moskou
Momenteel hebben fokkers verschillende soorten zuring ontwikkeld, gericht op het kweken in specifieke regio's van Rusland, met bepaalde klimatologische omstandigheden: hitteminnend, extra zorg vereisend, of, omgekeerd, vorstbestendig, pretentieloos.
Voor de regio Moskou, net als voor de uitgesproken Middengordel, zijn de volgende typen optimaal:
- Belleville. Een van de oudste typen, qua kwaliteitsindicatoren doet hij niet veel onder voor de nieuwste ontwikkelingen. De bladeren bevatten een hoog gehalte aan caroteen, ascorbinezuur en micro-elementen. Vorstbestendig, de bladeren zijn vlezig, met dikke bladstelen, geschikt voor conservering, zowel vers (salades, snacks) als gekookt (soepen, bijgerechten) gegeten. Tijdens het seizoen produceert het minimaal 7 kilogram verse groenten per vierkante meter grond.
- Smaragdgroene sneeuw. Met gemiddelde kiemkracht (vegetatieperiode tot 52 dagen), maar ongewoon productief.Maakt het zaaien van zaden het hele jaar door mogelijk - in de lente, de late herfst (winter) en de zomer. Gemakkelijk te herkennen aan de brede, spreidende bladrozetvorm. De bladeren zelf onderscheiden zich door hun bijzondere schoonheid: rond, eivormig, vorm; vanaf een vierkante meter krijgen ze tot 7,5 kilogram oogst. De smaak is delicaat, ideaal voor groenteschijfjes en voorgerechten, maar ook voor augurken of invriezen.
- Malachiet. Tolerant voor lage temperaturen, groeit verrassend snel met heldergroene bladeren. De periode van ontkiemen tot oogsten bedraagt niet meer dan 45 dagen - een recordresultaat. De bladeren zijn van gemiddelde lengte (tot 15 centimeter) en vormen een licht verspreide rozet. Het bladoppervlak is vaak glad, maar er komen ook licht puistige vormen voor.
- Odessa breedbladig. De soort rijpt vroeg, het groeiseizoen duurt maximaal 45 dagen. De bladeren zijn enigszins langwerpig, tot 16 centimeter lang en tot 7 centimeter breed, rijk groen van kleur. Een hoge opbrengst (tot 8 kilogram) hangt rechtstreeks af van de bemesting van de grond en het voeden van de plant. Dit type is ideaal voor salades en voorgerechten, soepen en bereidingen. De bladeren bevatten veel vitamines, kalium en ijzer.
- Breedbladig. Onlangs is het erg populair geworden, het levert een oogst op in 40-45 dagen (tot 8 kilogram per vierkante meter). De bladeren zijn langwerpig, niet te zuur, geschikt voor salades. Gevoelig voor bodemvocht, begint het bij droogte overvloedig te schieten. De gemiddelde groeiperiode op één plek is maximaal 5 jaar, het ras is bestand tegen lage temperaturen.
- Maikopsky 10 en Spinachny worden gekenmerkt door een laag gehalte aan oxaalzuur, vroege rijping en goede tolerantie voor lage temperaturen
- Grootbladig.Eén van de beste en vroegste soorten, met acceptabele vorstresistentie, milde (niet te zure) smaak, aangename lichtgroene bladkleur.
- Altai onderscheidt zich door speervormige bladeren op lange en dunne stengels; naarmate ze rijpen, krijgen ze een licht roodachtige tint. Groenen met een aangename smaak, gemiddelde zuurheid. Vorstbestendig.
- Lyonski. Delicaat, met ongewoon smakelijke bladeren, een soort die de Russische winter nauwelijks verdraagt. De bladeren groeien snel en dik, daarom worden ze tijdens het seizoen meerdere keren geknipt.
Alle beschreven zuringvariëteiten wortelen goed in Russische omstandigheden, ze worden gefokt door zaden en geplant in de volle grond. Met de juiste zorg brengen ze tot 6 oogsten gezonde, aangenaam zure groenten op tafel voor salades, smaakmakers en voorgerechten.
