De aromatische plant wordt gekweekt voor voedsel, medicinale doeleinden, voor parfums en als siergewas. Tijdens de bloeifase verspreidt munt een rustgevende geur die ontspanning bevordert. Als u één enkele wortel plant, krijgt u een oogst voor het volgende seizoen die voldoende is voor verse consumptie en opslag voor toekomstig gebruik. Nadat u heeft uitgezocht hoe u munt kunt bewaren, voorziet u uw gezin de hele winter van een unieke smaakmaker en theeblaadjes.
Kenmerken van muntopslag
De bewaaromstandigheden van munt bepalen de aanwezigheid van genezende eigenschappen en aroma daarin.Om wiet langdurig te kunnen oogsten, kan deze gedroogd of ingevroren worden. Tot voor kort werd drogen beschouwd als de enige manier om gewassen te conserveren. In bevroren toestand behoudt de plant echter de maximale hoeveelheid nuttige stoffen, de oorspronkelijke smaak en heldere geur.
Bereiding van grondstoffen
Het snijden van munt voor de oogst begint eind juni en gaat door tot de herfst:
- De oogsttijd wordt bepaald door het begin van de bloei;
- De beste grondstoffen zijn planten uit het tweede of derde jaar;
- Het wordt aanbevolen om planten te verzamelen in de ochtend- en avonduren, bij afwezigheid van dauw, bij warm, droog weer;
- Het is noodzakelijk om een derde van de tak af te snijden, omdat etherische oliën en andere actieve stoffen geconcentreerd zijn in de bladeren, bloemen en toppen van de stengels.
Voor het einde van het seizoen zal er nieuwe groei verschijnen op de resterende stengel..
Hoe verse munt te bewaren
Verse munt blijft een week goed in de koelkast. Om dit te doen, worden de takken in een vochtige handdoek gewikkeld of in een container geplaatst. Als je munt in een plastic zak wilt doen, moet je ervoor zorgen dat er geen lucht in de container komt.
Munt drogen
Munt drogen vereist niet veel moeite en tijd:
- het is gemakkelijker om afgesneden stengels in trossen gebonden te houden, die in een schaduwrijke, geventileerde ruimte worden gehangen;
- Er wordt voorgesteld om te experimenteren en takjes andere kruiden aan de collectie toe te voegen, waardoor muntdranken verschillende tinten krijgen;
- Als snijplanten op pallets worden geplaatst om te drogen, mogen de lagen niet dik zijn. De grondstoffen worden regelmatig gemengd.
De bereidheid wordt bepaald door de bladeren - als ze gemakkelijk loskomen van de stengel en afbrokkelen, is het tijd om de munt te hakken en in papieren zakken en glazen potten te bewaren.
Een plant invriezen
Om het hele jaar door geurig groen op tafel te hebben, moet je letten op wintervorst. Tegenwoordig zijn er verschillende bevriezingsopties. Tegelijkertijd blijven de kleur van de bladeren, de frisse smaak en de gunstige eigenschappen behouden. Hele bladeren worden gebruikt voor het zetten van thee, het decoreren van gerechten, het maken van desserts en cocktails. De gemalen bereiding is geschikt voor sauzen en bakken.
Hele bladeren
De gesneden greens worden gedurende vijf minuten in koud water geplaatst, ongeacht waar ze groeien, onder de kraan gewassen en in een dunne laag op handdoeken gelegd. Het duurt een half uur om overtollig vocht kwijt te raken. Versnellen van het proces is mogelijk door de grondstoffen te mengen.
Gedroogde munt wordt gesorteerd: grote, gezonde bladeren en het bovenste deel van de scheuten worden in kleine potten of plastic bakjes geplaatst. Het is onjuist om plastic zakken te gebruiken: het werkstuk wordt te kwetsbaar. De gevulde container gaat in de vriezer.
Hele takken
Het invriezen van stengels met bladeren is niet verboden. Een dikke zak wordt gevuld met geportioneerde bosjes munt, voorzichtig in een buis gerold en in de vriezer geplaatst. Tijdens de procedure moet u de veiligheid van de bladeren controleren.
Fijn gesneden
Muntblaadjes zijn in de winter nuttig in gemalen of gepureerde vorm. Dit soort invriezen kan gemakkelijk worden gedaan in speciale minivormpjes of diverse snoepinzetstukken. De bladeren worden van de gewassen takken gescheurd en 10 minuten laten drogen. De bereide grondstoffen worden fijngehakt met een mes of geplet in een blender. De resulterende puree wordt in mallen geplaatst en in de vriezer geplaatst. Het bevroren werkstuk wordt in zakken van dicht polyethyleen gegoten en hermetisch gesloten.
In ijsblokjes
Om muntblaadjes in ijsblokjes te bevriezen, heb je siliconenvormen of een speciale container nodig. Zachte bladeren en toppen van stengels in een hoeveelheid van 4-6 stuks worden in de cellen gelegd en gevuld met gekoeld gekookt water. De plano's worden enkele uren in de vriezer geplaatst, uit de mallen gehaald en in plastic zakken overgebracht. Met deze invriesmethode kun je de bladeren intact houden, wat er voordelig en elegant uitziet in verschillende drankjes.
Toepassing van spaties:
- De bladeren als geheel en de toppen van de scheuten zijn geschikt als theebladeren, de basis van geurige, verkoelende dranken, compotes en cocktails. Deze bereiding is nuttig als toevoeging aan groentestoofschotels, gestoofd vlees en gevogelte, salades, voorgerechten, ovenschotels van ontbijtgranen en kwark, cheesecakes.
- De takjes worden gebruikt als ingrediënt in vlees- en groentebroodjes, gestoomde gerechten of gebakken in folie.
- IJsblokjes zijn uitstekend in verfrissende drankjes; dergelijke bereidingen zijn vooral relevant voor Mojito.
- Gehakte munt dient als smaakstof voor allerlei sauzen, gebak en fruit- en groentesalades.
Het maakt niet uit in welke vorm je munt bewaart, deze plant brengt voordelen met zich mee en laat een aangename smaakbeleving achter.
