Het is bekend dat munt een aanzienlijk aantal gunstige eigenschappen heeft, waardoor het vaak wordt gebruikt in volkstherapie voor veel ziekten. De plant wordt ook gebruikt bij het maken van veel culinaire gerechten om ze smakelijker en aromatischer te maken. Het wordt aanbevolen dat u vertrouwd raakt met het drogen van munt, zodat u de greens niet alleen in de lente, maar ook in de winter kunt gebruiken.
Kenmerken van het drogen van munt
Om de verzamelde greens goed te drogen, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de kenmerken van dit proces.
Er zijn zes belangrijke regels die u moet volgen bij het oogsten van munt voor thee of culinaire doeleinden:
- Je kunt geen kruiden verzamelen in de buurt van industriële bedrijven of wegen. Deze plant bevat veel sporenelementen die schadelijk kunnen zijn voor de mens. Ook is de smaak veel slechter dan die van munt die in de tuin wordt gekweekt.
- Het wordt niet aanbevolen om jonge struiken te plukken om te drogen, omdat ze nog niet rijp zijn. Onrijpe groenten hebben minder gunstige eigenschappen en hebben geen rijk aroma.
- Kies bij het oogsten alleen die groenten die al bloeien. Voor de bloei worden grote muntblaadjes verzameld, omdat deze meer essentiële oliën bevatten.
- Bij het snijden van muntstruiken met hele stengels worden ze slechts met een derde afgesneden, niet helemaal. Hierdoor zullen er na enige tijd nieuwe stengels verschijnen op de snijplaatsen, die in de toekomst ook zullen worden gesneden en gedroogd.
- Planten worden alleen verzameld bij zonnig en droog weer overdag of na zonsondergang. 'S Ochtends ligt er dauw op het oppervlak van de bladeren, waardoor de bladeren tijdens het droogproces donkerder worden en verslechteren.
- Bij het snoeien worden alle bladeren zorgvuldig geïnspecteerd om beschadigd materiaal onmiddellijk te verwijderen.
Wanneer moet je munt verzamelen om te drogen?
Voordat u muntblaadjes gaat drogen, is het raadzaam om de optimale tijd voor het verzamelen ervan te bepalen. Als je op het verkeerde moment munt verzamelt, wordt de kans op schade aan de verzamelde planten meerdere keren groter. Ook kunnen te jonge exemplaren niet bij het koken worden gebruikt, omdat ze minder geurig zijn.
Het is noodzakelijk om te beginnen met verzamelen wanneer alle struiken maximaal gevuld zijn met nuttige micro-elementen en essentiële oliën. Dit moment komt wanneer de bloemen verschijnen. Vaak beginnen muntstruiken halverwege de zomer te bloeien en vervagen ze in de tweede helft van augustus.Daarom adviseren tuinders om tijdens deze maanden te verzamelen. Er zijn echter vroege muntvariëteiten die enkele maanden eerder rijpen.
In dit geval moet u de werkzaamheden uitstellen tot het einde van de lente en de eerste helft van de zomer.
De op tijd geoogste oogst wordt gebruikt voor medicinale doeleinden en koken. Muntblaadjes worden gebruikt als smaakstof om de smaak van gerechten te verbeteren.
Munt bereiden
Voordat u de verzamelde muntblaadjes gaat drogen en verder bewaart, moet u de greens goed voorbereiden.
Nadat een plant is verzameld, wordt deze gewassen. Daarom wordt alle gesneden munt gewassen in koud of verwarmd water. Dit moet zorgvuldig gebeuren om de plant niet per ongeluk te beschadigen, omdat eventuele mechanische defecten de houdbaarheid verkorten. Wanneer alle takken zijn gewassen, worden ze volledig afgeveegd met een handdoek of speciale papieren servetten. Vervolgens worden alle afgeveegde vellen op een klein stukje doek gelegd totdat ze volledig zijn gedroogd.
Om het drogen te versnellen, worden de planten periodiek afgeveegd met een doek of verwarmd met een haardroger.
Alle gedroogde bladeren worden op een rij op een vlakke ondergrond gelegd en zorgvuldig onderzocht. Als er donkere vlekken of beschadigingen op het oppervlak van de bladeren zitten, is het beter om deze onmiddellijk te verwijderen.
Het drogen van de plant
Er zijn verschillende methoden die worden gebruikt bij het thuis drogen van muntstelen. Het wordt aanbevolen om vertrouwd te raken met de kenmerken van elk van hen.
Op straat
Meestal gebeurt het drogen buiten onder de zonnestralen. Met deze methode worden alle planten in verschillende kleine bosjes verdeeld. Vervolgens worden ze zorgvuldig vastgebonden met draden, op een plat oppervlak gelegd of aan touwen gehangen.Ervaren tuinders adviseren om munt in schaduwrijke gebieden te drogen om te voorkomen dat de bladeren bederven.
In de oven
Sommige mensen geven er de voorkeur aan om de procedure niet op straat uit te voeren, maar in ovens. Het belangrijkste voordeel van deze methode is de snelheid, omdat de takken met deze methode in letterlijk 20-30 minuten worden gedroogd. Eerst wordt de oven voorverwarmd tot 70 graden, waarna er een bakje met bladeren in wordt geplaatst. De gereedheid van de planten wordt elke 5-7 minuten gecontroleerd. Als u de munt niet regelmatig controleert, droogt deze uit en moet deze worden weggegooid.
Hoe gedroogde munt te bewaren
Om in de winter aromatische gedroogde muntblaadjes aan verschillende gerechten toe te kunnen voegen, moet u vertrouwd raken met de eigenaardigheden van hun opslag.
Munt wordt het langst bewaard in afgesloten containers waarin geen vocht kan binnendringen.
Daarom worden hiervoor voedselcontainers of glazen potten gebruikt. Sommige mensen gebruiken vacuümverzegelde plastic zakken.
Containers met gedroogde kruiden moeten regelmatig worden gecontroleerd om er zeker van te zijn dat er geen vocht is. Als de binnenkant van de bladeren nat is, moet u ze opnieuw drogen en in andere bewaarbakken plaatsen.
Conclusie
Huisvrouwen maken vaak gedroogde munt klaar voor gebruik in de winter. Het wordt aanbevolen om van tevoren vertrouwd te raken met de bijzonderheden van het verzamelen van muntblaadjes en het drogen ervan.
