Suvorov's ui (Allium suworowii) behoort tot een groep planten waarvan het thuisland wordt beschouwd als de bergachtige streken van Centraal-Azië. De eigenaardigheid van de plant is een kort groeiseizoen, een hoge steel met een bolvormige knop met een felpaarse kleur en een ongewone, knoflookachtige smaak van de bladeren en bollen. Uien-knoflook wordt traditioneel gebruikt als smaakmaker en als medicijn. Het wordt als sierplant in tuinpercelen geplant.
Biologische kenmerken
Suvorov-ui is een knoflooksoort die tot de uienfamilie behoort.Verschillende vergelijkbare soorten zijn verenigd door de gemeenschappelijke naam Anzur, die lokale bewoners sinds de oudheid wilde planten noemden. De bergachtige streken van de Pamir-Altai, Tien Shan en Syrdarya-kloof worden beschouwd als de geboorteplaats van de ui van Suvorov.
De onderscheidende kenmerken van de plant worden gevormd door de natuurlijke groeiomgeving. Hoge berggebieden worden gekenmerkt door strenge winters met dooi en hete zomers met scherpe temperatuurschommelingen 's nachts en overdag. Gunstige omstandigheden voor groei doen zich voor gedurende de korte periode vanaf het moment dat de sneeuwbedekking smelt tot het begin van de zomerse hitte:
- Anzurs slagen erin om in een korte periode van 2 à 3 maanden te groeien en zaden te vormen.
- De planten hebben een goed ontwikkeld wortelstelsel, aangepast aan rotsachtige bodemomstandigheden.
- Een hoge steel en een heldere bolvormige knop met een diameter van 6-8 cm, wat een uitstekende honingplant is.
- Het actieve groeiproces begint al bij een luchttemperatuur van 2–5 graden en de grond op een diepte van 10 cm warmt op tot positieve waarden van 1–4 graden.
- Knoflook wordt gekenmerkt door een snelle verandering van groeifasen en met het begin van een droge periode komt het in de fase van ontwikkeling binnen de bol.
Hooggebergteknoflook verdraagt koude winter- en hete, droge periodes goed en is schaduwtolerant. Planten zijn flexibel, passen zich goed aan nieuwe omstandigheden aan en worden niet beschadigd door ziekten en plagen. Het grootste probleem voor Anzurs is zure en drassige grond, en stilstaand water kan knoflook volledig vernietigen.
Beschrijving van de plant
De bogen van Anzura lijken op elkaar, maar er zijn nog steeds kleine verschillen:
- De Suvorov-boog heeft, in tegenstelling tot de meeste Anzurov-bogen, een bolvormige bol met een diameter van 6-8 cm.
- De bedekkende schaal is leerachtig, grijsachtig van kleur en houdt stevig de basis van de stengel vast.
- De bladeren zijn smal en 5-8 cm breed, ruw langs de randen, groen met een blauwachtige bloei, 40-50 cm hoog.
- De steel bereikt een hoogte van 1-1,3 m. Het bloemscherm van de bloeiwijze is meerbloemig (van 100 tot 300 bloemen), zeer dicht, heeft de vorm van een bal met een diameter van 7-12 cm.
- Bloemen van het lelietype met een stompe punt en een lengte van ongeveer 4 mm zijn paars gekleurd.
- de vrucht ziet eruit als een eivormige capsule met zwarte, driehoekige zaden.
Uien groeien als een struik en vormen een krachtige bladrozet. Zoals alle uien uit het hooggebergte is Suvorov-knoflook een kortstondige plant, met een zeer kort groeiseizoen en een lange rusttijd. Hierin lijkt het op tulpen en narcissen. Zelfs extern lijkt de plant in de beginfase sterk op tulpenzaailingen. Naarmate de bergui groeit, verandert hij en begint hij steeds meer op een gigantische knoflook te lijken.
Belangrijk! Efemeroïde soorten berguien, met een zeer kort groeiseizoen, staan vermeld in het Rode Boek van Oezbekistan vanwege het gevaar van volledige uitsterving.
De waarde van de boog van Suvorov
Uien werden gekweekt vanwege hun voedings- en geneeskrachtige eigenschappen, evenals als sierplant. Waarde:
- Berguiplanten onderscheiden zich door een hoog gehalte aan vitamines, micro-elementen en fytonciden. Jong blad, dat in de lente letterlijk onder de sneeuw tevoorschijn komt, wordt als voedsel gebruikt. De bladeren worden gebruikt als vitaminesupplement in salades, bijgerechten en taartvullingen. Om reserves te creëren worden ze in de koelkast ingevroren.
- Het gebruik van bollen wordt alleen toegepast na weken in een 5% zoutoplossing. Deze bereiding is nodig om de geur van etherische oliën te verwijderen en de te sterke smaak, die doet denken aan radijs, te verzachten.Knoflookkoppen worden gepekeld, gebakken met honing, gekookt in melk en ingeblikt.
- De geneeskrachtige eigenschappen van Anzurov-bogen werden besproken in de middeleeuwse verhandelingen ‘Over het behoud van de gezondheid’. Bergknoflook werd gebruikt om verkoudheid, oorziekten, ademhalingsverkoudheid en scheurbuik te behandelen. Men geloofde dat de unieke samenstelling van de plant het gezichtsvermogen, het geheugen en de hersenfunctie zou kunnen verbeteren. Met de hulp van Anzurs versterkten ze de maag, losten ze galstenen op en behandelden ze impotentie.
- Tegenwoordig wordt erkend dat Anzurs die in het dieet zijn opgenomen de vorming van niet-specifieke immuniteit stimuleren en de stofwisseling verbeteren. Knoflook wordt met succes gebruikt als tonicum en profylactisch middel, waarbij de effectiviteit ervan wordt gelijkgesteld aan het effect van ginseng.
- De bloeiende plant ziet er als ongewone sleutelbloem erg indrukwekkend uit in bloembedden en alpentuinen.
Tot voor kort werd op industriële schaal hoogwaardig ingeblikt voedsel geproduceerd uit Anzurov-bollen. Het onbeperkt oogsten van bollen heeft geleid tot de vernietiging van natuurlijke reserves. Als gevolg hiervan is het verzamelen van kortstondige uiensoorten in de bergen verboden. Sommige planten, waaronder de Suvorov-ui, worden vermeld als beschermde soort in het Rode Boek van Oezbekistan.
Belangrijk! Anzura-strijkstokken, waaronder de Suvorov-boog, zijn gemakkelijk te introduceren. Ze passen zich goed aan aan nieuwe agroklimatologische omstandigheden.
Hoe de ui van Suvorov te laten groeien?
Anzur-knoflookuien passen zich goed aan nieuwe omstandigheden aan. Planten worden met evenveel succes gekweekt in centraal Rusland, Kuban en Siberië. De regels voor de verzorging van planten lijken sterk op de landbouwpraktijken van tulpen of wintervariëteiten van knoflook:
- In gebieden met een gematigd klimaat koloniseren planten met een traditioneel kort groeiseizoen de omgeving praktisch niet. Anzurs kunnen worden geplant in verdikte beplanting, tot 40-50 middelgrote bollen per vierkante meter. meter.
- Planten houden van licht en zijn niet aangepast aan drassige grond. Daarom kiezen ze een goed verlicht gebied op een heuvel uit dat zelfs voor een korte periode niet onderhevig is aan overstromingen.
- De bollen worden begin september geplant, zodat de planten de tijd hebben om te wortelen voordat de vorst intreedt. De koppen worden, afhankelijk van de grootte, in voren geplaatst tot een diepte van 12-25 cm. De verzorging bestaat uit het wieden en het losmaken van de grond.
- Knoflook ontspruit letterlijk onder de sneeuw in de lente. De bloei vindt plaats in mei of begin juni. In juli rijpen de zaden, drogen de bladeren uit en komt de plant in het bolvormige ontwikkelingsstadium.
- Het drogen van de veer is een signaal om de bollen op te graven. Ze worden gedroogd en tot de herfst bij kamertemperatuur bewaard.
- Je kunt eens in de 2-3 jaar de hoofden van Suvorov-knoflook opgraven. Tegelijkertijd wordt het nest groter en bevat het een reeks grote en middelgrote bollen, evenals kleine knobbeltjes.
- Als het wenselijk is om grote knoflookkoppen te verkrijgen, worden de bloemstengels onmiddellijk na de bloei verwijderd; in dit geval zal de plant geen zaden produceren. De zaden kunnen worden gebruikt voor vermeerdering, maar het duurt een cyclus van vier jaar om grote bollen te produceren.
- Wanneer u de toppen als voedsel gebruikt, mag u de bladeren niet volledig afsnijden. In dit geval krijgt de bol niet voldoende voeding, die wordt geleverd door de uitstroom van stoffen van de bladeren naar de opslagorganen. Dit heeft ook invloed op de volledige bloei.
De wijdverbreide distributie van de meeste Anzurov-uien, en in het bijzonder de knoflook van Suvorov, wordt belemmerd door moeilijkheden.Ze gaan gepaard met een lange periode van voortplanting en productie van bollen die kunnen bloeien. In het buitenland worden decoratieve uiensoorten al lang gekweekt en zijn ze in bedrijfscatalogi aanwezig als plant voor het forceren van bloemen. We hebben de Suvorov-uienvariëteit "Samson" officieel geregistreerd, maar deze waardevolle plant is nog steeds exotisch in tuinen en gezinspercelen.
