Hoe prei bewaard moet worden is een prangende vraag. Deze groente is populair onder tuinders. Het wordt gekweekt in zomerhuisjes. Door zich aan de regels van de landbouwtechnologie te houden, kunt u een goede oogst krijgen.
Maar je kunt de pittige groente niet meteen eten. In zijn natuurlijke vorm wordt het wonder niet lang bewaard. Het is jammer om uw gezin een vitaminesupplement te ontzeggen vanwege onwetendheid over eenvoudige dingen. Met een beetje moeite staat de smaakmaker het hele winterseizoen op tafel bij de tuinman.
De consistentie van de groente, het gehalte aan micro- en macro-elementen en vitamines zijn afhankelijk van wanneer er moet worden geoogst en hoe het gewas moet worden bewaard. Het is onwaarschijnlijk dat een tuinman blij zal zijn met slap groen met een onbegrijpelijke smaak. Er is geen voordeel van een dergelijke voorbereiding.
De moeilijkheid is de onmogelijkheid om prei in te blikken.De groenteoogst wordt vers, ingevroren of gedroogd bewaard. Goed schoonmaken en zorgen voor een verkoopbaar uiterlijk is voor elke tuinman een haalbare taak.
Bizarre ui
Nog niet zo lang geleden wisten de zomerbewoners niet wat prei was en hoe ze te kweken. Op de percelen werden verwante planten geplant: rapen, knoflook, ganzenuien. Nu is het moeilijk om je een menu voor te stellen zonder de originele pittige groente.
De waarde van de plant is de dikke witte poot van de groente (gemodificeerde bol). De smaak is minder kruidig, licht zoet. Er is geen bitterheid voelbaar tijdens het eten. Uien zijn lekker in salades. Het geeft smaak aan gefrituurde of gestoofde gerechten. Kinderen eten graag nieuw voedsel.
Maar de smaak verandert afhankelijk van het moment waarop de prei wordt geoogst. De scherpte en hoeveelheid vitamines in een groente worden beïnvloed door het weer. Het is onmogelijk om dit te corrigeren. Maar de tuinman kan de oogsttijd kiezen en rekening houden met de periode van de maximale hoeveelheid voedingsstoffen.
De smaak van herfst-, winter- en lentegerechten hangt af van hoe prei bewaard wordt. Een goede indeling van de kamer, de temperatuur en de vochtigheidsgraad zullen de tuinman dankbaarheid van zijn familie bezorgen voor het heerlijk bereide eten.
Waar groeit de wondergroente?
Tot het begin van de twintigste eeuw wist Rusland niet van het bestaan van een prachtige groente. Toen bleek: de plant is warmteminnend, het duurt lang om volwassen te worden, maar kan via zaailingen worden geplant. Nu groeit het in de zuidelijke regio's, het centrale deel en de noordwestelijke regio's. Prei is niet ongewoon in Siberië. Maar er worden vroege groentesoorten verbouwd.
De groente rijpt 3-4 maanden na ontkieming. Zomerbewoners van het zuiden kweken het door zaailingen in een kas. Nadat de aarde is opgewarmd, worden de veren op een vaste plaats geplaatst.
In de centrale zone zijn tuinders erin geslaagd groenten te verbouwen: in januari zaaien ze in dozen, in februari duiken ze. Verlichten met een fytolamp en ventileren. In april worden ze op een vaste plek geplaatst.Planten rijpen in augustus-september.
In het noorden en noordwesten planten tuinders alleen vroege variëteiten en hybriden. Er wordt gebruik gemaakt van de zaailingmethode. Buitenplaatsingstijd is mei. De eerste oogst uit de tuin wordt geoogst in de eerste tien dagen van september.
Sommige zomerbewoners wijzen een plaats toe voor de ui in een onverwarmde kas. Met deze maatregel kunnen we het probleem van overmatige neerslag oplossen. Met goed voorbereide grond produceren uienplanten hogere opbrengsten.
De groente verdraagt lage temperaturen, variabele lichtniveaus en langdurige neerslag. Als de zaaitijd in acht wordt genomen, zal de plant in elke tuinomgeving rijpen.
Reinigingsregels
De waarde van de groente is de gebleekte poot met een lichte (soms geelachtige) kleur. Om ervoor te zorgen dat hij lang, dik en sappig wordt, aarden tuinders de plant 2-3 keer per seizoen op. Als gevolg hiervan wordt het wortelsysteem ondergedompeld in de grond tot een diepte van 70 cm.
Hoe een wonderplant op de juiste manier uit de grond te verwijderen:
- Het oogsten moet gebeuren nadat de groente volledig is gerijpt. Dit wordt aangegeven door hangende, licht vergeelde bladeren.
- Malse jonge groenten van de groente worden ook gebruikt om te koken. Maar je moet het niet afsnijden van planten die bedoeld zijn voor opslag: de poot krijgt niet de vereiste dikte.
- Een hooivork helpt de tuinman groenten te oogsten zonder verlies. Ze zijn minder traumatisch dan een schop.
- Voordat u prei kiest, is het raadzaam de struiken te verwijderen. De bewerking wordt een dag vóór het graven van de groente uitgevoerd.
- De tuinman moet letten op de luchttemperatuur en de hoeveelheid neerslag. In koele, regenachtige zomers wordt de rijpingstijd van de plant met 2 à 3 weken vertraagd.
- Het wordt aanbevolen om het opgraven van de groente vóór de eerste nachtvorst eindelijk te voltooien. Prei is een koudebestendig gewas. Het is bestand tegen temperaturen tot onder het vriespunt.Maar de houdbaarheid van bevroren voeten verslechtert.
- Het verzamelen moet bij droog weer plaatsvinden. Hierdoor blijven uw voeten schoon. De plant verzamelt op dit moment ook de maximale hoeveelheid vitamines.
- Plaats de uitgegraven planten op de nok voor ventilatie gedurende 2 uur. Verplaats het gewas bij bewolkt weer (als er regen dreigt) onder een afdak.
- Het wordt aanbevolen om alle uienpoten in één keer te verzamelen. Dit is nodig voor het bewaren van gelijkmatig gedroogde planten. Bij grote beplantingen dienen de verzamelde partijen apart bewaard te worden.
Groene veren mogen in dit stadium niet van uitgegraven planten worden verwijderd. Tijdens opslag komen nuttige stoffen ervan in het witte deel - het been.
Hoe lang het gewas moet drogen, is afhankelijk van het weer en de locatie. In zonnige tijden is het voldoende om de plant 5-7 dagen buiten te laten staan. Bij bewolkt weer moet de tuinman de planten op zolder of schuur verwelken. De ventilatietijd bedraagt 10-14 dagen.
Het oogsten en bewaren van prei is een eenvoudige taak. Naleving van alle regels zal tuinders het hele jaar door van vitamineproducten voorzien..
Aanbevelingen voor het bewaren van groenten
Het is onmogelijk om groenten voor toekomstig gebruik te bereiden met behulp van de inmaakmethode (beitsen, beitsen). Het wordt bewaard in kelders, lagere compartimenten van koelkasten of ingevroren.
Aanbevelingen voor het bewaren van prei in de kelder:
- snij de wortels van een volwassen, gedroogde struik af (laat 1 cm achter);
- verkort de toppen voorzichtig met een derde (dit is voldoende om vitamines in het been te behouden);
- giet gecalcineerd grof zand in de doos in een laag van 2-3 cm;
- plaats de struiken verticaal, bestrooid met vochtige grond;
- de aanvulling moet oplopen tot de lengte van de poot van de plant.
Moet in het donker bewaard worden bij een luchtvochtigheid van 65%. Voor monitoring moet een hygrometer worden gebruikt.
Sommige tuinders geven er de voorkeur aan om de geoogste gewassen in bedden op te slaan. Voordat er een gestage koudegolf aanbreekt, worden de aanplantingen weer opgehoogd, bedekt met een laag van 20-30 cm gevallen bladeren en vervolgens met een laagje sneeuw. De plant overwintert. In het voorjaar, nadat de grond is ontdooid, moet u de bladeren afharken en voorzichtig het benodigde aantal planten uitgraven. De zomerbewoner heeft de vroegste, meest verse groenten op het menu staan.
Prei is een tweejarige plant. De overige 2-3 struiken kunnen in het tuinbed blijven staan. Ze geven je een pijl met zaden. De tuinman krijgt zijn eigen plantmateriaal. Deze operatie kan alleen worden uitgevoerd met variëteiten: hybriden behouden hun kenmerken niet.
Prei verliest geen vitamines als het bevroren is. Tuinders zonder kelder bewaren het het liefst in de koelkast. Verwijder groene bladeren van de plant. De voet wordt gewassen en gedroogd. Vervolgens worden ze in ringen gesneden en in een plastic zak of bakje gedaan. Direct na ontdooien bereiden.
Sommige tuinders hebben geen haast om gesneden groene preiveren naar de compost te sturen. Ze worden door een vleesmolen gehaald of in een blender geplet. Meng vervolgens met keukenzout (naar smaak) en vries in. De vitaminedressing voor soepen en borsjt is klaar.
Als er vrije ruimte in de koelkast is, wordt de verzamelde prei daar bewaard. De plant wordt zorgvuldig gereinigd van beschadigde bladeren, de grond wordt van de wortels geschud en in plastic zakken gedaan of in huishoudfolie gewikkeld. De laag groen mag niet groter zijn dan 5-7 cm.
Poten die in het groentecompartiment worden bewaard, moeten binnen 4-5 maanden worden geconsumeerd. Tegelijkertijd moet er luchttoegang tot de zakken worden geboden (er moet een perforatie worden gemaakt).
De oude droogmethode is nog niet uitgeput. De poot wordt in ringen van 1 à 1,5 cm dik gesneden en gedurende 4 à 6 uur in een elektrische droger geplaatst. De luchttemperatuur tijdens het blazen is 40 graden Celsius.Hierdoor blijven vitamines behouden. Bewaar het halffabrikaat in een glazen container met ingeslepen deksel op een droge plaats.
Als de tuinman niet over de apparatuur beschikt, kunt u de grondstoffen in een oven drogen met de deur open. Plaats perkamentpapier op een bakplaat. Verdeel de gesnipperde ui in een laag van 3 cm en stel de temperatuur in op 50 graden Celsius. Je moet de ringen elke 15 minuten roeren.
Je kunt wonderuien op verschillende manieren bereiden voor toekomstig gebruik. De arbeidskosten bij de verwerking van de plant zijn onbeduidend. Ze betalen zichzelf terug als het tijd is om de voorbereide benodigdheden te krijgen.
Door de regels te volgen, blijft de pittig-scherpe smaak behouden. Vitamineproducten uit onze eigen datsja zullen het wintermenu van tuinders diversifiëren.
