Uien zijn een onmisbare smaakmaker voor vrijwel elk gerecht, ook witte uien behoren tot hun soorten. Laten we de voordelen van witte uien, die vanuit Aziatische landen naar ons toe kwamen, eens nader bekijken. Net als al zijn uienverwanten is het rijk aan gezonde vitamines en micro-elementen, heeft het een zoetige smaak en een aangenaam aroma. Laten we de kenmerken eens nader bekijken en wat het verschil is tussen deze variëteit en andere.
Rassenvariëteiten
Voordat ze het juiste type ui kiezen, proberen zomerbewoners er een te kiezen die zowel goed bewaard kan worden als een aangename smaak heeft.
Witte uien behoren tot deze categorie en hebben hun eigen variëteiten. Hun namen en kenmerken zijn als volgt:
- Komeet. De bollen blijven 6 maanden goed bewaard. Het nadeel is hun rijpingstijd en kleine formaat.
- Alba. Het duurt lang om te rijpen, maar als de zorg wordt uitgevoerd volgens alle eisen van de landbouwtechnologie, kunnen de bollen middelgroot of groot zijn (tot 200 gram).
- Nevada. Dit is een vroegrijpe variëteit. Het is beter om het te planten in streken waar de zomer erg kort is. De bollen worden middelgroot, ongeveer 90 gram.
- Sneeuwbal. Het heeft een gemiddelde rijpingstijd. De bollen zijn groot van formaat en bereiken een gewicht van 160 gram. Het is ook noodzakelijk om te onthouden: dit uiensoort kan niet langer dan 3 maanden worden bewaard.
- Sterling. Immuun. Het wordt ongeveer 4 maanden bewaard. Gekenmerkt door een zoete smaak. Het gewicht van de bollen is ongeveer 120 gram.
Onderscheidende eigenschappen van witte uien van anderen
De witte variant heeft een prachtige vorm. In tegenstelling tot de gebruikelijke geel en paars is het moeilijker om te bewaren, maar de bollen zijn groter van formaat.
Ze verschillen in smaak en aroma en hebben geen scherpe bitterheid.
Het maakt heerlijke salades en Franse uiensoep. Populair in Spanje, de VS en Frankrijk.
Het wordt wit genoemd vanwege de kleur van de schil, die enigszins doet denken aan ongeschreven papyrus. Ook zijn er grote verschillen in het gehalte aan diverse stoffen, vergeleken met de gele en paarse varianten. De witte groente bevat grote hoeveelheden ijzerzouten, evenals vitamines en micro-elementen, essentiële oliën en suiker.
Waardevolle eigendommen
Net als alle andere soorten witte sla-uien wordt het als een gezond product beschouwd.Het bevat fytonciden, die een schadelijk effect hebben op individuele bacteriën en schimmels.
Uiensap heeft geneeskrachtige eigenschappen en wordt gebruikt bij de behandeling en preventie van verkoudheid. Het kan worden gebruikt als aanvullende therapie voor stomatitis en keelpijn. In de herfst-lenteperiode wordt het als preventieve maatregel aanbevolen om de geur van uien in te ademen, eerder geraspt of op een bord gesneden.
Het is noodzakelijk om deze groente dagelijks in uw dieet op te nemen als bron van ascorbinezuur. De gunstige eigenschappen ervan blijven zowel vers als gekookt behouden.
Contra-indicaties voor gebruik
De voordelen van witte uien vallen niet te ontkennen, maar ze kunnen ook schadelijk zijn. Verse witte uien worden niet aanbevolen voor kinderen jonger dan anderhalf jaar. Ze hebben een zeer kwetsbaar mondslijmvlies, waardoor ze brandwonden kunnen veroorzaken. Wanneer het wordt gekookt, wordt het aanbevolen om het toe te voegen aan groentepuree en soepen vanaf de leeftijd van 1 jaar.
De groente is voor alle mensen aanvaardbaar, vooral als deze een warmtebehandeling heeft ondergaan. De belangrijkste contra-indicatie is verse consumptie.
Artsen raden het niet aan in de volgende gevallen:
- slapeloosheid;
- hoofdpijn;
- hoge bloeddruk;
- frequente winderigheid;
- overgewicht, omdat de witte groente de eetlust verbetert en de productie van maagsap stimuleert.
Wanneer uien uit de bedden halen?
Het is erg belangrijk om het oogsttijdstip van witte uien nauwkeurig te bepalen, anders kun je ze niet lang bewaren. Als het niet rijpt, zal de nek sappig en dik zijn en zal de bol slecht bedekt zijn met schubben. Zo'n ui zal na een tijdje gaan rotten.
Als het lange tijd niet wordt verwijderd, zullen de schubben wegvliegen, zullen er extra wortels groeien, zullen de bollen beginnen te barsten en zal er een verlies aan gunstige eigenschappen optreden.
De belangrijkste tekenen voor het oogsten van witte uien zijn:
- het stoppen van de groei van nieuwe veren;
- geelheid van het grootste deel van de bladeren en het begin van het drogen;
- als de meeste veren dood zijn;
- de schubben werden wit;
- De hals van de ui is iets zachter geworden.
De timing van het rijpen van uien wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder:
- groeiende regio;
- weer;
- de grond;
- kenmerken van de soort.
Over het algemeen duurt het groeiseizoen voor uien 2 à 3 maanden. De meeste soorten kunnen half juli al geoogst worden, latere soorten zijn begin augustus rijp. Als de zomer droog en heet is, rijpen de uien veel sneller. Bij regenachtig en koel weer vertraagt de oogstbereidheid van dit groentegewas. De deadline voor de oogst is 20 augustus, omdat opgemerkt is dat de regen dan begint.
U kunt zich houden aan de maankalender, die de timing van de oogst aangeeft. Als u uien niet vóór de regen plukt, verliezen ze hun houdbaarheid en kunnen ze vatbaar worden voor rot en andere ziekten.
Het is het beste om na half juli te beginnen met het observeren van de externe manifestaties van gewasrijping. Terwijl het weer droog en zonnig is, is het noodzakelijk om het op tijd te verzamelen.
Hoe het gewas op de juiste manier oogsten en opslaan?
Rijpe uien kunt u het beste op een droge, zonnige dag uit de tuin halen. Om te werken heb je een schop nodig: je moet de boog niet bij de veren trekken. Het wordt aanbevolen om de grond nabij de bollen lichtjes op te graven, ze vervolgens voorzichtig eruit te trekken en de resterende grond met uw handen af te schudden. Als de nek van de groente sappig is, betekent dit dat deze niet rijp is; het is beter om dergelijke bollen niet te bewaren, maar ze opzij te leggen zodat ze onmiddellijk naar de keuken kunnen worden gebracht.
Nadat de ui is opgegraven, moet deze direct met de veren worden neergelegd om in hetzelfde bed op de grond of op karton te drogen.Het is raadzaam dat de warme zonnestralen erop vallen. 'S Avonds wordt aanbevolen om ze op een droge plaats te zetten of af te dekken met folie, zodat de bollen niet nat worden van de ochtenddauw. Droog afhankelijk van het weer - van 7-10 dagen.
Als de ui ritselt, glad en glad wordt, kun je er gemakkelijk je hand in steken - dit betekent dat hij al goed is gedroogd.
Nu moet je een schaar gebruiken om de bladeren van de bollen af te snijden, zodat er ongeveer 5-6 cm van de nek overblijft.
Voor uien opslag Het beste kan het op een droge plaats bij kamertemperatuur worden geplaatst. Je kunt het in netten, houten kisten, kartonnen dozen, stoffen zakken of nylonkousen plaatsen. Je kunt de bladeren niet knippen, maar een vlecht weven in de vorm van een vlecht. Hang takkenbossen op in de keuken. In deze vorm is de groente goed bewaard gebleven.
Als je bij regenachtig weer een groente moest opgraven, dan zit er niets anders op dan deze op de juiste manier te verwerken.
Om dit te doen heb je nodig:
- snijd onmiddellijk de veren af, 5 cm terugtrekkend van de nek;
- verwijder voorzichtig de wortels;
- maak de weegschaal schoon;
- Plaats één ui per keer op een droge plaats en laat deze 2-3 weken drogen.
Als de kamer droog en goed geventileerd was, kan de ui worden bewaard en zal de schil weer groeien.
Hoe kan de rijping van het gewas worden versneld?
Om tijd te hebben om uien op te graven voordat de regen begint, moet je vaak het rijpingsproces stimuleren. Er zijn verschillende manieren om dit te doen, maar het belangrijkste is om wortelgroenten in uw dieet te beperken.
Als de koppen diep in de grond zitten en moeilijk te zien zijn, is het aan te raden de grond lichtjes van het oppervlak te vegen, zodat ze zichtbaar zijn en voldoende zonlicht krijgen.
Het is noodzakelijk om 2-3 weken vóór de oogst te stoppen met water geven, zelfs als het droog weer is. Als het op dit moment begint te regenen, is het beter om de uien af te dekken met plastic. Je kunt de bollen optillen met een hooivork.
Het wordt aanbevolen om een schep onder de bol te plaatsen en de wortels op een diepte van 5 cm af te snijden.
Het afsnijden van de toppen wordt niet aanbevolen, omdat de bollen dan geen voedingsstoffen meer uit de toppen krijgen. Als ze rijp zijn, moeten ze van groen naar bolvormig gaan.
Elke uisoort heeft zijn eigen smaak en aroma. Voor wie van een zoete smaak houdt, is wit de juiste keuze. Het is raadzaam om het dagelijks te consumeren en toe te voegen aan verschillende gerechten als een gezonde bron van vitamines en micro-elementen.
