De kalkoenfokkerij wint aan populariteit op boerderijen en particuliere huishoudens vanwege de hoge productiviteit tegen relatief lage kosten. Onder de weinige rassen die geschikt zijn voor de teelt in gematigde klimaten, zijn de bronzen breedborstkalkoen en de verwante witte breedborstkalkoen algemeen bekend. Elke ondersoort heeft zijn eigen onderscheidende kenmerken waarmee fokkers bij het kiezen rekening moeten houden.
[toc]
Wat is het verschil tussen een bronzen brede borst en een witte brede borst?
De kalkoen met brede borst, de bronze genoemd, werd in Amerika gefokt om in relatief korte tijd op industriële schaal voor vlees te worden gefokt.Vertegenwoordigers hebben een helder zwart verenkleed met goudbronzen spatten. Ze onderscheiden zich door een ontwikkelde, massieve borst, uithoudingsvermogen, vruchtbaarheid en pretentieloosheid. Vrouwtjes leggen eieren vanaf de leeftijd van 10 maanden en brengen gemakkelijk nakomelingen voort. Tot 80% van de eieren wordt bevrucht en het overlevingspercentage van kalkoenkuikens bedraagt 90%.
De Witte Breedborst is ontstaan uit het kruisen van de Breedborstbrons en de Witte Hollandse. De gefokte ondersoort met wit verenkleed en een karakteristieke goudbruine vlek op de borst vertoonde goede indicatoren van vitaliteit en productiviteit.
Witte kalkoen past zich snel aan de klimatologische omstandigheden aan, wordt gekenmerkt door hoge productiviteit en snelle gewichtstoename.
Raskenmerken:
| Wit | Bronzen | |
| Gemiddeld gewicht bij 6 maanden van mannen, kilogram | 17 | 18 |
| Gemiddeld gewicht van vrouwtjes, kilogram | 8 | 10 |
| Aantal eieren per seizoen | 100-120 | 120 |
| Leeftijd waarop de eileg begint | 9 maanden | 10 maanden |
Het belangrijkste verschil tussen verwante vogels zijn de omstandigheden waarin ze worden gehouden. Kalkoenen met een bronzen verenkleed, gefokt voor de industriële fokkerij, zijn niet geschikt om op weilanden te lopen en moeten in een gesloten pluimveestal worden grootgebracht. Blanken daarentegen hebben lange wandelingen nodig; een lang verblijf in een kleine ruimte heeft een negatieve invloed op hun ontwikkeling.
Welk ras kalkoenen is beter om te kiezen?
Door beide kalkoenen te fokken, kunnen boeren dieetvlees en eieren van hoge kwaliteit verkrijgen. Beide rassen zijn niet veeleisend en aangepast voor de teelt in gematigde klimaten.De keuze tussen twee verwante ondersoorten wordt meestal gemaakt op basis van fokdoelen en huisvestingsomstandigheden. Een witte kalkoen is geschikt voor boerderijen met georganiseerde vogelwandelingen.
Als je van plan bent vogels binnenshuis te kweken, is het beter om bronzen exemplaren te kopen. De ondersoort wordt ook aanbevolen als u van plan bent een groot aantal vogels te fokken voor vlees, maar u moet wel rekening houden met de kosten van voer en vitaminesupplementen.
