Knoflook die in het voorjaar wordt geplant, heeft ten opzichte van herfstplanten voordelen omdat het niet uitdroogt en langer houdbaar is. Maar om uiteindelijk te rijpen en voedingsstoffen te krijgen, is het noodzakelijk om de timing van de teelt in acht te nemen en, belangrijker nog, om te weten wanneer de lenteknoflook moet worden geoogst.
Tekenen dat het schoonmaken klaar is
Het oogsten van gewassen die in de herfst zijn geplant, verschilt van voorjaarsgewassen. Wintergewassen vormen wortels na het planten in de herfst, en zodra de grond in de lente opwarmt, beginnen ze onmiddellijk te groeien. Lenteknoflook heeft tijd nodig om wortel te schieten, dus lenteknoflook wordt veel later geoogst.Normaal gesproken is de tijd om zomerknoflook te oogsten half augustus of begin september.
Veel hangt af van het weer in de zomer, ervaren tuinders letten ook op neerslag. Gunstige omstandigheden voor het versnellen van de groei lente knoflook Er wordt rekening gehouden met frequente regenval. Als de zomer droog is, ontwikkelt de krop zich langzamer.
Als je zomerknoflook vóór de geplande oogsttijd uit de tuin opgraaft, is het onmogelijk om deze lange tijd te bewaren. Het is waar dat veel tuinders het iets eerder opgraven, zodat het tijdens het drogen rijpt. Er wordt aangenomen dat het beter is om niet te rijpen dan dat de kruidnagels uit zichzelf beginnen af te brokkelen en weer beginnen te groeien. Het zal onmogelijk zijn om zo'n oogst te redden. Op zichzelf geopend, zonder de aanwezigheid van schubben, droogt het zeer snel.
Hoe weet je over rijping?
Voordat u een gewas uit de grond graaft of trekt, moet u het voortdurend in de gaten houden.
Er zijn verschillende tekenen waarmee we weten wanneer we lenteknoflook moeten opgraven:
- De toppen van het rijpende specerij moeten bijna volledig geel worden en iets op de grond liggen.
- Voordat u gaat graven, moet u de wortelhals onderzoeken: deze droogt meestal uit.
- De uitgegraven bollen moeten volledig gevormd zijn en de kruidnagels moeten duidelijk door de schubben heen uitsteken en goed op elkaar aansluiten. Ze zijn heel gemakkelijk met uw handen te scheiden, zonder gereedschap.
- De bol is bedekt met een dikke huid van ongeveer 3 lagen. Het is gemakkelijk met de hand te verwijderen.
- Het kruid heeft een karakteristieke kleur voor de variëteit: paars, wit.
Helaas rijpen de kruiden in de bedden niet tegelijkertijd. De tijd verandert elk jaar, dus je moet oplettend zijn, aan de tekenen proberen vast te stellen dat het rijp is en dat het tijd is om de knoflook te oogsten.
We mogen niet vergeten dat er in augustus lange regenbuien beginnen, die de kwaliteit van het product aantasten, dus het oogsten van lenteknoflook moet snel en tijdig gebeuren.
Regels voor het oogsten
Kies een droge, zonnige dag om te graven. Het is raadzaam dat de grond niet nat is.
En om het kruid te oogsten voor een goede opbrengst, moet je weten hoe en wanneer je lenteknoflook moet graven:
- Als tijdens het oogsten bij het onderzoeken van de toppen werd opgemerkt dat de meeste geel waren geworden, wordt aanbevolen om de aarde gedeeltelijk van de bollen te verwijderen, zodat ze later gemakkelijker kunnen worden verwijderd.
- Ongeveer een week voor de oogst moet u stoppen met water geven. De grond moet goed uitdrogen.
- Het is raadzaam om de reiniging in de ochtend- of avonduren van de dag uit te voeren, waarbij u een droge dag kiest.
- Je kunt een hooivork of schep gebruiken om lenteknoflook te oogsten. Het wordt een paar centimeter van het hoofd opgegraven om het niet te beschadigen.
- Als ik knoflook dicht bij het oppervlak van de grond plant en deze zit los, dan kun je de grond een beetje opgraven en dan aan de koppen trekken en de toppen pakken. Als hij per ongeluk loskomt, wat ongewenst is, trek dan voorzichtig de kop met je handen uit de grond om hem niet per ongeluk te beschadigen.
De verzamelde knoflook mag niet tegen elkaar worden geslagen, laat staan gegooid. Het wordt zorgvuldig op droge grond of in manden geplaatst. Voor een snelle droging wordt aanbevolen om dik papier of jute op het bed te leggen.
Na een beetje drogen is het raadzaam om de bollen direct te ontdoen van aarde en bovenste schubben. In dit geval moet het gewas worden geïnspecteerd en gesorteerd. Het wordt aanbevolen om beschadigde lampen apart te plaatsen, omdat deze niet kunnen worden bewaard. Nadat ze de grootste exemplaren hebben verzameld, worden ze gereserveerd om volgend jaar te zaaien.
Het is raadzaam om de toppen niet meteen te scheiden, zodat de knoflook rijpt. Op deze manier moet het ongeveer een week worden bewaard. Bij zonnig, droog weer kunt u hem naar buiten brengen en in rijen op jute leggen. Maar om brandwonden te voorkomen, wordt de knoflook lichtjes bedekt met droge bladeren of hooi. Als het weer omslaat, kun je de knoflook beter onder een afdak zetten, zodat deze goed geventileerd is. Na het rijpen worden de stengel en de bladeren afgesneden, waardoor een staart van ongeveer 3-4 cm overblijft.De wortel wordt gedeeltelijk ingekort met een schaar of een mes, waardoor er ongeveer 4 mm overblijft, maar deze wordt niet volledig verwijderd.
Voorbereiding voor opslag
Goed gedroogde knoflook is klaar voor opslag. Voor deze doeleinden moet u een koele plaats kiezen, waarvan de luchtvochtigheid niet hoger mag zijn dan 80%. Als het te droog is, zal de knoflook gaan kreuken en verdorren, en als de luchtvochtigheid hoog is, zal hij ontkiemen of, in het ergste geval, rotten.
Reiniging en opslag zijn eenvoudig: het kan in een doos met een dunne laag worden geplaatst en bij kamertemperatuur worden bewaard, uit de buurt van verwarmingsradiatoren.
Als het niet mogelijk was om de bollen goed te drogen voordat ze werden verzameld en opgeslagen, wordt aanbevolen om een verwerking uit te voeren om de houdbaarheid te verlengen. Om dit te doen, moet je eerst de wortels boven een vuur verschroeien. Bereid vervolgens een speciale samenstelling voor, waarvoor zonnebloemolie, jodium en water nodig zijn.
Het wordt aanbevolen om de olie ongeveer 10 minuten in een waterbad te koken en vervolgens af te koelen. Neem 0,5 liter gekookt water. Giet de voorbereide olie erin, voeg ongeveer 10 druppels jodium toe, meng alles grondig. Het wordt aanbevolen om elke ui om de beurt in deze samenstelling te dopen, ze vervolgens op dik papier te leggen, te drogen en op te slaan.
Opslagmethoden
Om de bewaartijd van voorjaarsplanten te verlengen, zijn er veel manieren.
Hoe werd het vroeger bewaard?
Laten we eens nader bekijken hoe we knoflook kunnen bewaren, gebaseerd op de ervaring van onze voorouders:
- Voor opslag werd gekookte plantaardige olie gebruikt. De kruidnagels werden voorzichtig afgescheurd of de koppen werden geheel in een bakje gedaan. Ze hebben het op een donkere plaats gezet. De olie kreeg een aangename kruidige smaak en knoflookaroma en werd gebruikt om salades op smaak te brengen.
- De goed gedroogde koppen werden met bloem bestrooid. Om dit te doen, namen ze een doos, legden de knoflookkoppen in rijen, bestrooiden ze elk met bloem en bedekten de bovenkant met een deksel. Het meel absorbeerde het overtollige vocht goed en de knoflook bederfde pas in de lente.
- Door het bestrooien met as bleven de knoflookbollen nog langer houdbaar. Het kan op kamertemperatuur zijn.
- Tafelzout wordt ook als een uitstekende remedie beschouwd: het desinfecteert perfect en absorbeert overtollig vocht.
- Onze grootmoeders gebruikten canvas tassen als opbergruimte. Eerst werd een geconcentreerde oplossing van keukenzout verdund, de zakken werden erin ondergedompeld, daarna werden ze gedroogd en werd de knoflook erin gedaan. Het was goed beschermd tegen overtollig vocht en rotte niet.
Sommige mensen versierden de keuken graag met knoflookvlechten. Om dit te doen, werden de gedroogde bladeren tot touw geweven, of als er geen tijd was om te weven, werd de knoflook in nylonkousen gedaan en opgehangen. Maar zo'n gewas moest vaak worden gesorteerd, omdat er een hoge luchtvochtigheid in de keuken was. Je kunt het kruid in dozen of manden doen, dan is er vrije toegang tot lucht. U kunt uienschillen gebruiken voor opslag en deze over de bollen strooien, maar het is aan te raden de knoflook te beschermen door deze hoger te tillen.
Goed bewaard in droog zaagsel. Het wordt in een doos of doos geplaatst, elke laag wordt besprenkeld met zaagsel.
Moderne opslagmethoden
Door de jaren heen zijn er nieuwe materialen en technologieën verschenen voor het bewaren van lenteknoflook:
- Bollen verpakt in huishoudfolie blijven perfect bewaard. De frisheid blijft behouden en droogt niet uit.
- Veel mensen vinden het gebruik van paraffine prettig. Als het niet beschikbaar is, kunt u kaarsen kopen en deze smelten. Dompel de ui erin, deze wordt bedekt met een beschermende paraffinefilm. Deze knoflook bewaart goed.
Knoflook is het meest populaire kruid, waarvan de teelt bijna overal relevant is. Veel huisvrouwen gebruiken het bij het bereiden van heerlijke hartige gerechten en bij het inblikken. Elke tuinman in 2018 is geïnteresseerd in langdurige opslag, maar hiervoor is het niet voldoende om alleen optimale omstandigheden te creëren; het belangrijkste is om het juiste moment te kiezen waarop zomerknoflook moet worden geoogst.
