Eén van de belangrijke producten die de smaak van vleesgerechten en salades verbetert is knoflook, die in 2018 waarschijnlijk later gerooid zal moeten worden. Dit landbouwgewas wordt zowel in de regio Moskou als in de regio's Vladimir, Ulyanovsk, Volgograd, Samara en Bashkiria verbouwd. In de noordelijke regio's van Rusland wordt knoflook eind augustus voor de winter gezaaid, in het zuidelijke deel wordt het tot eind oktober geplant en daarom rijpt het op verschillende tijdstippen.
De exacte oogstdatum hangt af van de klimatologische kenmerken van het gebied, maar zowel laat als voortijdig graven van de koppen verkort de houdbaarheid.
Soorten knoflook
De cultuur stelt veel eisen aan grond en licht. Het wordt gekweekt op leem- en zandgrond, in door de zon verlichte bedden. Het product, een natuurlijk antibioticum, bevat veel vitamines, organische zuren en micro-elementen. Lente knoflook geplant nadat de sneeuw smelt in april, begin mei, wanneer de aarde opwarmt tot 5 graden. Het is niet bang voor vorst, maar reproduceert alleen door kruidnagel, die extra dagen nodig hebben voor ontkieming.
Winterknoflook moet op een bepaald moment in de grond worden gestopt. Als het vroeg wordt geplant, ontkiemt het en kan het bevriezen; als het laat wordt geplant, heeft het gewas niet altijd de tijd om wortel te schieten vóór het begin van de vorst. Om ervoor te zorgen dat de plant normaal bestand is tegen koud weer, worden de bedden gemout met turf, dennennaalden, zaagsel of droge bladeren, en als er geen sneeuw ligt, bedekt met plastic folie.
Wintervariëteiten reproduceren niet alleen door kruidnagel, maar ook door bollen die zich op de scheuten vormen. Met deze zaaimethode kunt u het plantmateriaal bijwerken en de koppen vergroten, omdat ze geleidelijk aanzienlijk kleiner worden.
Wanneer knoflook oogsten?
De oogsttijd van een gewas is afhankelijk van de variëteit en klimatologische omstandigheden. Het weer versnelt of vertraagt de rijping van bloembollen. Wintersoorten rijpen meestal in juli:
- in het zuidelijke deel - met 10–12;
- in de centrale regio's - tegen het midden van de maand;
- in de noordelijke regio's - in de laatste cijfers.
Droge en hete zomers vertragen de ontwikkeling van deze plant; regen bevordert de groei. Om te weten wanneer je knoflook moet graven, moet je niet alleen naar de kalender kijken, maar ook letten op het verschijnen van bepaalde tekens. Zelfs als ze drie dagen later worden geoogst, blijven de koppen:
- Ze vallen uit elkaar in kruidnagels.
- Ze verliezen hun knoflooksmaak.
- Zal niet worden opgeslagen.
Onrijpe bollen hebben een dichte schil en een dikke nek. Ze verliezen hun genezende eigenschappen en drogen snel uit.
Wanneer het onmogelijk is om een exacte datum te geven voor het opgraven van knoflook in de regio Saratov, worden de wintergewassen meestal eind juli geoogst, in Volgograd - een week eerder, in Samara, Ufa - iets later.
Het oogsten begint wanneer alle onderste bladeren een gele tint hebben gekregen en op de grond liggen; de dozen op de pijlen gaan open en bevatten de zaden. De harde koppen moeten worden uitgegraven voordat ze uit elkaar vallen in kruidnagels, anders raken de bollen los, verliezen ze hun smaak of gaan ze uitlopen.
Wanneer lenteknoflook opgraven?
Tekenen die aangeven dat de bollen rijp zijn, moeten bij alle tuinders bekend zijn, ongeacht de regio's waarin ze dit gewas verbouwen. Lenteknoflook heeft, in tegenstelling tot wintervariëteiten, geen pijlen en zaaddozen, die dienen als een van de oriëntatiepunten voor de voorbereiding op de oogst. De bladeren kunnen bij ongunstig weer van kleur veranderen, en als ze onderaan geel worden, maar de bovenste blijven groen, maar gaan liggen, betekent dit dat de koppen rijp zijn.
Ze moeten hard zijn, niet uit elkaar vallen in je handen, en de schillen moeten gemakkelijk te scheiden zijn.
Het groeiseizoen van lentevariëteiten varieert van 3 maanden tot 120 dagen, maar de kruidnagels hebben na het planten tijd nodig om te ontkiemen. Daarom moet lenteknoflook twee weken later worden gegraven dan winterknoflook. Rassen die in het voorjaar worden geplant, worden beter bewaard, ze proberen de koppen vóór half september te verwijderen en beginnen eind augustus.
Bollen voorbereiden en verzamelen
Wanneer je in 2018 knoflook moet graven - later of eerder hangt af van het weer, de lente is laat, het is niet bekend hoe de zomer eruit zal zien. Wintervariëteiten rijpen niet eerder dan 100 dagen nadat de spruiten uit de grond komen.Als er teveel vocht is, kunnen de bollen gaan rotten en niet goed bewaard worden. Daarom stopt het water geven vanaf eind juni en wordt de grond geharkt. Het oogstproces bestaat uit verschillende fasen:
- De koppen worden met een hooivork of schop uitgegraven en van aarde ontdaan.
- De knoflook wordt gedurende 5 dagen in rijen op een open terras gelegd.
- Een deel van de veren wordt verwijderd en wordt gebruikt om de bollen te bedekken tegen de zonnestralen.
- De gedroogde wortels worden afgesneden, er blijven een paar millimeter over, en de uiteinden worden met vuur verbrand.
- De koppen worden op grootte gesorteerd en daaruit wordt het materiaal voor de volgende aanplant geselecteerd.
Pijlen met bloeiwijzen worden een week vóór de oogst voorbereid en in bundels gebonden. De zaden erin rijpen snel en worden het volgende seizoen geplant. Bij helder weer wordt gewerkt aan het opgraven van bollen. Het is raadzaam om dit in de ochtend of avond te doen.
Indien mogelijk moet knoflook in de zon worden gedroogd. De bollen worden niet ziek, maar gaan dood:
- nematoden;
- mijten;
- schimmels;
- microben
Om het vuil van de uitgegraven hoofden te verwijderen, wassen zomerbewoners ze eerst in water en verwijderen ze de schubben. Deze verwerkingsmethode is geschikt voor een klein aantal bollen. Nadat het water is weggelopen, wordt de knoflook op jute gelegd en aan de lucht gedroogd.
Opslagmethoden
Het gewas wordt in verschillende regio's geplant. Zowel Ufa als Penza kunnen bogen op nieuwe winter- en lentevariëteiten die zijn aangepast aan de lokale klimaatomstandigheden en hoge opbrengsten opleveren.
Als de bewaarregels worden gevolgd, drogen gerijpte, ongepelde lenteknoflookkoppen niet uit of rotten ze pas het volgende seizoen.
De bollen worden in dozen of potten geplaatst gevuld met zaagsel, houtas, zand of zout zodat er geen vrije ruimte meer is. Door het gebrek aan zuurstof groeien noch schimmels, noch microben.
In een luchtdichte container bij een temperatuur van 3-5 graden worden de koppen van wintervariëteiten tot januari bewaard, lentevariëteiten verliezen zelfs bij 17-19 geen kwaliteitskenmerken.
In een landhuis, waar het droog en koel is, hangen ze bosjes bollen. Dergelijke kransen of vlechten zien er origineel uit en vullen de kamer met een aangenaam aroma. Als het warm of vochtig is, zullen de koppen beginnen te ontkiemen en beschimmelen. Als de lucht erg droog is, worden de kruidnagels smaakloos.
Knoflook wordt goed bewaard samen met schillen of mos in katoenen of linnen zakken. Dergelijke natuurlijke ingrediënten absorberen overtollig vocht.
De bollen rotten niet en verliezen hun smaak niet wanneer hun oppervlak wordt behandeld met gesmolten paraffine. Een groot aantal koppen wordt in groentenetten geplaatst, die het beste aan de muur kunnen worden gehangen. Rieten manden, dozen, karton en hout zijn geschikt voor het bewaren van knoflook als je er gaten in snijdt voor luchtcirculatie.
De gepelde kruidnagelen worden gewassen, in een pot gedaan en er wordt olijfolie of maïsolie gegoten. De container wordt gesloten en in de koelkast geplaatst. Geen enkele opslagmethode zal echter een positief resultaat opleveren als de koppen op het verkeerde moment worden verzameld, beginnen af te brokkelen of slecht gedroogd zijn.
Boeren die hele velden beplanten met wintervariëteiten knoflook voor latere verkoop, behandelen de bollen met speciale verbindingen zoals radioactief kobalt. Zo'n product wordt niet voor 4, maar voor 6 of 8 maanden bewaard en is niet schadelijk voor het menselijk lichaam. Het zal niet mogelijk zijn om een knoflookgewas te telen door zaad uit de koppen te selecteren, omdat de kruidnagels na verwerking niet ontkiemen.
