De keuze voor Merlot-druiven is een vanzelfsprekendheid voor binnenlandse wijnmakers. Het is niet zo grillig als andere bekende variëteiten. Het produceert fatsoenlijke wijn, zelfs in niet-ideale klimatologische omstandigheden in een groot aantal regio's van ons land. Maar zoals elke technische druivensoort heeft het zijn eigen kenmerken, waarmee strikt rekening wordt gehouden. Anders krijg je er geen oogst van.
Geschiedenis van de variëteit
De druivensoort genaamd “Merlot” werd voor het eerst vermeld aan het einde van de 18e eeuw, in de aantekeningen van een ambtenaar uit de wijnstreek Bordeaux. De naam zelf komt van de lokale naam voor de merel - deze vogel is dol op de bessen van deze variëteit.
De geschiedenis van het ontstaan van de cultivar is nog niet volledig opgehelderd. Het is zeker bekend dat er onder de voorouders nog een andere beroemde Franse variëteit was: Cabernet Franc. Dit maakt Merlot op zijn beurt tot een familielid van de populaire technische variëteit: Cabernet Sauvignon.
Beschrijving van Merlot-druiven
De standaardbeschrijving van Merlot-druiven bevat, net als elke andere, informatie over de hoogte van de struik, bloemen, trossen en rijpingstijd.
Merlot kan dus bogen op de volgende kenmerken:
- krachtige struik met wijnstokken van gemiddelde lengte;
- in staat tot zelfbestuiving, vanwege de aanwezigheid van bloemen van beide geslachten;
- de trossen zijn groot, cilindrisch en wegen tot 150 gram;
- bessen - blauwzwart;
- aantal granen in de bes - 2-3;
- suikergehalte - 22 gram per 100 kubieke centimeter.
Dankzij deze kenmerken is het ras gemakkelijk te herkennen tussen andere gewassen.
Wat zijn de voor- en nadelen?
Deze druif heeft een aantal voordelen die hem tot een favoriete grondstof voor wijnmakers hebben gemaakt. Tegelijkertijd is het de moeite waard eraan te denken dat dit geen kantine is, maar een technische cultuur. Het wordt niet in trossen gegeten, maar er wordt alleen wijn van gemaakt.
De belangrijkste voordelen van Merlot zijn onder meer:
- snelle rijping;
- suikeraccumulatie tegen oktober;
- verdraagt gemakkelijk droogte;
- niet bang voor matige vorst;
- niet vatbaar voor de plaag van wijngaarden - meeldauw;
- Merlotwijn heeft een rijk boeket.
Tegelijkertijd betekent dit helemaal niet dat deze variëteit geen tekortkomingen kent (en we hebben het niet over de smaakvoorkeuren van wijnliefhebbers). Zoals elke cultuur heeft Merlot een aantal negatieve eigenschappen:
- gemakkelijk aangetast door echte meeldauw (oidium);
- gevoelig voor erwten.
Zoals alle industriële druivengewassen is hij extreem afhankelijk van het terroir.
Kenmerken en specificaties
Bij de kenmerken van Merlot moet rekening worden gehouden met een aantal kenmerken, waarvan de kennis potentiële wijnmakers zal helpen beslissen of ze deze variëteit willen verbouwen. Deze kenmerken omvatten met name de timing van rijping.
Om droge tafelwijnen te verkrijgen moeten de druiven 152 dagen rijpen. En voor dessertwijnen wordt deze periode met nog eens twee weken verlengd.
Dit betekent dat onder gunstige omstandigheden de oogst in september of oktober wordt geoogst. In Russische omstandigheden gebeurt dit in het klimaat van de regio's Voronezh, Rostov en verder naar het zuiden.
Het suikergehalte in fruit wordt sterk beïnvloed door de hoeveelheid neerslag: hoe minder er is, hoe zoeter de bessen.
Planttips
Net als andere druivensoorten wordt Merlot vermeerderd door stekken. Deze laatste worden op een zonnige plaats geplant, bij voorkeur aan de zuidkant, als het klimaat in het gebied ijzig is. De locatie wordt gekozen rekening houdend met het feit dat het gewas er minstens tientallen jaren op zal groeien. Plant in goed doorlatende, losse grond, met een zuurgraad van ongeveer 7. De gebruikte grond is er een die niet rijk is aan micro-elementen en voedingsstoffen.
Zorgregels
Het verzorgen van technische druivenrassen is niet moeilijk. Het enige dat nodig is, is de grond op tijd losmaken, onkruid verwijderen, ziekten en plagen voorkomen en natuurlijk water geven. Geef Merlot 's avonds water, als de zon onder de horizon ondergaat.Om dit te doen, wordt water in speciale afvoergaten gegoten. Wat het losmaken van de grond betreft, dit gebeurt eens in de paar weken.
Ziekte weerstand
Merlot is geclassificeerd als een ras dat zeer resistent is tegen druivenziekten en plagen. Het gaat goed om met schimmelziekten zoals meeldauw. Ook voor rottende bessen is hij niet bang. Tegelijkertijd is het zeer gevoelig voor echte meeldauw. Het beïnvloedt de plant vaak in vochtige jaren met niet erg hoge temperaturen.
Conclusie
Niet voor niets wordt Merlot beschouwd als een van de favoriete variëteiten van wijnmakers. Het is bestand tegen ziekten en weersomstandigheden en kan tegelijkertijd de grondstof worden voor wijn die rijk is aan aroma's en smaak. De rijpingsperiode is een van de vroegste: slechts 152 dagen. En in droge jaren is het ook nog eens rijk aan suiker. Natuurlijk zijn er geen problemen, maar ze zijn eenvoudig op te lossen.
