Chir is een zeer waardevolle vis die behoort tot de zalmfamilie. Het is een zoetwater semi-anadroom individu dat in rivieren en meren leeft. Om te paaien verplaatsen witvissen zich naar diepe rivieren en kanalen met een langzame stroming. Deze vis wordt gekenmerkt door uniek waardevol vlees, dat veel nuttige componenten bevat. Daarom heeft chir een gunstig effect op de toestand van het menselijk lichaam.
Beschrijving van de vis
In de algemeen aanvaarde classificatie behoort witvis tot het geslacht Whitefish van de zalmfamilie. Het wordt vaak anders genoemd - "shchekur", "schohar", "shchokur".Dit komt door het feit dat de vis wordt gevonden in de rivier de Shchekurye, gelegen nabij het gelijknamige dorp.
De wetenschappelijke naam van de vis is Coregonus nasus. Het behoort tot zoetwater. Volwassen exemplaren wegen 4 kilogram. Bovendien bereiken de grootste individuen een lengte van 80 centimeter en wegen ze 16 kilogram. Chir woont voornamelijk in de Ob en Yenisei. Bovendien begint het paaien in september. Op dit moment verplaatst de vis zich naar diepere plaatsen, die worden gekenmerkt door langzame stromingen, of kiest hij meren voor reproductie.
Hoe ziet ze eruit
Qua uiterlijk doet de witvis meer denken aan een vertegenwoordiger van de Karpov-familie. Alleen zijn langwerpige lichaam geeft aan dat hij tot de familie Sigov behoort. Het lichaam van de witvis is bedekt met dichte zilverachtige schubben, die worden gekenmerkt door een gouden tint. De randen van de schubben onderscheiden zich door een donkere rand. Hierdoor wordt een speciale textuur gevormd, kenmerkend voor dergelijke vissen.
De witvis heeft een kleine driehoekige kop met een schuin voorhoofd. Het is geen voortzetting van het lichaam, omdat het kleiner van hoogte is. Een merkwaardig verschil vormt de dorsale bult. De vis wordt gekenmerkt door een afgerond stigma. Tegelijkertijd steekt zijn bovenkaak naar voren.
Alle vinnen van de witvis zijn goed ontwikkeld. Er is een vetvin op de rug nabij de basis van de staart. Het helpt om te benadrukken dat je tot de Salmon-familie behoort. De vinnen van witvis zijn vaak donker van kleur. Er zijn echter mensen met lichte vinnen.
Het lichaam is zilver van kleur met een geelachtige of gouden tint. Tegelijkertijd is de achterkant donkerder – bijna zwart. Er zijn gele strepen nabij de basis van de buik.
Het is de moeite waard om te overwegen dat chira vaak wordt verward met muksun. Deze individuen hebben dezelfde habitats en hebben veel visuele overeenkomsten.Muksun heeft echter een groter lichaam en een langwerpig stigma. Bij zorgvuldig onderzoek zie je verschillen in de structuur van de buikvinnen. Muksun-vlees wordt gewaardeerd omdat het veel visolie bevat. Tegelijkertijd onderscheidt chir zich door voedzamere kaviaar.
Waar woont het?
De chir is een vis met expressieve wangen die in het noorden van Europees Rusland leeft. Het wordt gevonden in Kamtsjatka en Siberië. Shchekur leeft ook in de ontzoute wateren van de Noordelijke IJszee. Het wordt ook aangetroffen in de stroomgebieden van de noordelijke regio's van Canada en Alaska. Bovendien leeft de vis in rivieren die uitmonden in de Stille Oceaan.
De witvis kiest voor koud en schoon water om te leven. Tegelijkertijd worden rivier- en meer-riviervariëteiten gevonden. Deze vissen hebben echter geen visuele verschillen. Het verschil betreft alleen habitats en dieet.
De rivierwitvis kiest voor zijn leven de noordelijke rivieren. Het wordt gevonden in Pechora, Kolyma, Angara en andere reservoirs. Plaatsen met langzame stroming worden voor deze personen als een geschikte optie beschouwd. Daar is het meeste voedsel voor de chir.
De meerhagedis leeft in de meren van het vasteland - Sovetskoye, Nalimyem, Biruchi, Makovskoye. Om te paaien verplaatsen witvissen zich naar de rivieren van meren. Hier voelt hij zich zo prettig mogelijk en heeft hij veel eten. Daarom wordt de meervariëteit als dikker beschouwd en is hij groter van formaat.
Eetpatroon
Deze vis wordt soms ten onrechte gar genoemd. In feite klinkt de naam als "chir" of "cheek". De voedselbehoeften van individuen variëren afhankelijk van de tijd van het jaar. Tijdens de warme maanden heeft de chiru de maximale hoeveelheid voedsel nodig. Met de komst van koud weer neemt de hoeveelheid voedsel af. Tijdens de paaiperiode eet de chekur helemaal niet.
Het dieet wordt beïnvloed door de leeftijd van de vis. De jongen geven de voorkeur aan zoöplankton. Ze eten ook benthos.Deze term verwijst naar kleine organismen die in de bodem van reservoirs leven. Naarmate de witvis groeit, breidt hij zijn dieet uit en begint hij benthische bewoners te consumeren. De volwassen teek eet schaaldieren, muggenlarven en schaaldieren.
Voortplanting en paaien
De puberteit van witvis vindt vrij laat plaats. Dit gebeurt op de leeftijd van 6-8 jaar. Op dit punt bereikt de vis een lengte van 45-48 centimeter en weegt hij 1,4-2 kilogram. De paaitijd voor witvis begint in de herfst, wanneer de watertemperatuur daalt tot +1 graad. Soms is het reservoir volledig bedekt met een ijskorst. Afhankelijk van de regio begint het paaien in september-november.
Zelfs vóór het begin van de voortplanting veranderen zowel mannen als vrouwen hun uiterlijk met behulp van een speciale ‘huwelijkse’ transformatie. In dit geval verschijnen er lichte bultjes bestaande uit epitheel op het hele lichaam, inclusief het hoofd en de vinnen. Het vrouwtje is gemakkelijk te onderscheiden van het mannetje. Dit kan worden bepaald aan de hand van de kleur van de buikvinnen. In dit geval heeft één straal een wittere kleur.
Tijdens het paaien verlaat de witvis zijn gebruikelijke water en gaat op zoek naar een geschiktere plek. Tegelijkertijd beginnen semi-anadrome rivierindividuen eind augustus te bewegen en lange afstanden te zwemmen. Meersoorten zwemmen meestal niet ver van hun leefgebied.
Voor het paaien kiezen witvissen kleine rivieren met een kiezel-, zand- of rotsachtige bodem. Ze hebben een zwakke stroming en een aanzienlijke diepte, die vaak groter is dan 5-7 meter. Vogelmuur kan ook in meren paaien. Het reservoir moet echter stromend water hebben, omdat voor de volledige ontwikkeling van de jongen een hoog zuurstofgehalte nodig is.
Het duurt 20-25 dagen om te spawnen.Dit proces vindt al plaats onder de omstandigheden van het verschijnen van een ijskorst. Dit helpt de vispopulatie te beschermen. De witvis legt vrij grote eieren van 2,5-4 millimeter. Het heeft een lichtgele kleur. Na het uitzetten sterft de witvis niet, in tegenstelling tot veel andere vertegenwoordigers van de zalmfamilie.
Een groot vrouwtje kan tot 250 duizend eieren leggen. Tegelijkertijd gaat het zelden spawnen - slechts eens in de 3-4 jaar. Dit voorkomt een aanzienlijke bevolkingsgroei. Direct na het broeden keren de meeste individuen terug naar huis. Er zijn echter ook andere vissen die op zoek zijn naar een nieuw leefgebied.
De incubatietijd duurt lang: ongeveer zes maanden. De larven verschijnen pas in maart. Binnen een week worden ze jongen, die voortdurend stroomafwaarts bewegen. Vissen eten zoöplankton en kleine ongewervelde dieren die in de bodemgebieden leven. Ze winnen snel aan lichaamsgewicht.
Is het mogelijk om in gevangenschap te fokken?
Witvis wordt beschouwd als een commerciële vis. Het kan echter niet worden geclassificeerd als een duur gourmetproduct. Deze vis verschijnt alleen in winkels in de regio's waar hij wordt gevangen. Dit komt door het feit dat het gemiddelde gewicht van de geoogste individuen klein is. Dit maakt het mogelijk om witvis als aas te gebruiken voor waardevollere vissen. Bovendien is deze vis voor de bevolking van sommige regio's het enige jachtobject.
Vanwege de snelle ontwikkeling, het voeden met benthos en het aanpassingsvermogen aan koude klimaten, kan witvis worden gekweekt in kunstmatige reservoirs. Natuurlijk is het qua kosten winstgevender om karpers of karpers te kweken. Het klimaat legt echter een aantal beperkingen op. Op viskwekerijen vertoont witvis een hoge productiviteit.Vanaf 1 hectare is het mogelijk om 200 kilogram product te verkrijgen.
Vissen op witvis
Shchekur is een waardevolle commerciële soort. Hij leeft echter op moeilijk bereikbare plaatsen en in barre klimaten. Daarom wordt deze vis niet al te vaak gevangen. Het proces heeft echter bepaalde kenmerken. Je kunt shchekur vangen met behulp van traditionele methoden - met behulp van een vlotter of een bodemvishengel. Spin- of vliegvissen is ook geschikt voor dit doel. De uitrusting moet duurzaam zijn. Bij het kiezen ervan is het belangrijk om rekening te houden met de massa aan potentiële prooien. De lijn moet onopvallend zijn.
Het aas kan variëren. Geschikt aas is onder meer insecten en hun larven, wormen, weekdieren en maden. Het is ook acceptabel om kunstaas te gebruiken. In dit geval moet u de voorkeur geven aan producten die qua vorm en kleur het meest op insecten en schaaldieren lijken.
Het wordt aanbevolen om witvis te vangen op een diepte van 4-7 meter. In zeldzame gevallen is het toegestaan om dit op zandbanken te doen. Vissen is overdag mogelijk. Tegelijkertijd is het bijna onmogelijk om spitsmuis te vangen in reservoirs met snelle stroming of 's nachts.
Nuttige en schadelijke eigenschappen
Chir wordt beschouwd als een gezonde vis die veel waardevolle componenten bevat. Het vlees bevat veel chroom. Dit element normaliseert de glucosespiegels en verbetert de werking van insuline.
Bovendien bevat vis vitamine B, A en nicotinezuur. Chekur bevat ook Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, die een gunstig effect hebben op het functioneren van het lichaam. Daarnaast bevat chir veel micro- en macro-elementen. Onder hen is het de moeite waard om nikkel, molybdeen, magnesium, jodium, zink en nog veel meer te benadrukken.
Dankzij de rijke samenstelling van het product biedt het grote voordelen voor het lichaam.Met regelmatige consumptie van deze vis kunt u de volgende resultaten behalen:
- activering van metabolische processen;
- het vergroten van de afweer van het lichaam;
- versterking van het cardiovasculaire systeem;
- activering van de bloedcirculatie;
- het minimaliseren van de kans op het ontwikkelen van hartaanvallen en beroertes;
- versterking van botten en kraakbeenweefsel;
- preventie van pathologieën van het spijsverteringsstelsel;
- verbetering van de werking van het zenuwstelsel;
- activering van de hersenfunctie;
- het vergroten van de stressbestendigheid;
- preventie van de ontwikkeling van kanker;
- verbetering van de conditie van huid, nagels en haar.
Cheer is vooral handig tijdens de zwangerschap. Door in deze periode vis te consumeren, is het mogelijk de ontwikkeling van de hersenen bij de foetus te verbeteren.
In zeldzame gevallen veroorzaakt dit product schade aan het lichaam. Vissen die in vervuilde wateren worden gevangen, vormen een bedreiging voor de gezondheid. Het vlees bevat zouten van zware metalen. Het is ook belangrijk om rekening te houden met contra-indicaties voor het eten van deze vis. In dit geval wordt de enige beperking beschouwd als individuele intolerantie.
Hoe chira te koken
Chir wordt beschouwd als een universeel product dat kan worden gebruikt voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan gerechten:
- Vis heeft vet en voedzaam vlees. Dankzij dit consumeert de bevolking van de noordelijke regio's het vlees rauw en gebruikt het om stroganina en sugudai te maken.
- Het product kan worden gebakken, gekookt, gestoofd en gebakken.
- Chir is geschikt voor het bereiden van rijke vissoep en diverse vissoepen.
Meestal wordt de kaas echter gerookt en gedroogd. Veel vissers beweren dat dergelijke vette en smakelijke vis niet mag worden bedorven door hittebehandeling. Ze hebben grotendeels gelijk. Gerookte chir wordt als een echte delicatesse beschouwd, die behoorlijk duur is.
Chir is een gewilde vis die behoort tot de zalmfamilie.Het vlees bevat veel waardevolle componenten, waardoor het product grote gezondheidsvoordelen biedt. Het is niet verrassend dat deze vis een hoge commerciële waarde heeft.
