In de winter heeft het lichaam vooral vitamines nodig. Ondanks de overvloed aan verschillende medicijnen in apotheken proberen mensen zoveel mogelijk gezonde bereidingen te maken van groenten en fruit. Invriezen is tegenwoordig erg populair. Hoe je peren in de vriezer kunt invriezen voor de winter zonder nuttige vitamines te verliezen, verderop in het artikel. Om de smaak en consistentie te behouden, gebruiken huisvrouwen enkele geheimen.
Kenmerken van het invriezen van peren voor de winter
Peren verdragen lage temperaturen goed.In de regel worden ze geschild en in stukjes gesneden.
Fruit moet vóór het invriezen met citroensap worden besprenkeld, hierdoor blijft de kleur behouden.
Fruitplakken kunnen worden ingevroren in plastic dozen of speciale ritssluitingszakken. Soms wordt de zak in een rechthoekige bak geplaatst, gevuld met fruit en ingevroren. Vervolgens halen ze het pakket eruit en krijgen een perfecte rechthoek, die handig in de camera kan worden geplaatst.
Het is handig om perenpuree in ijsblokjesvormpjes in te vriezen. Ze worden gebruikt voor het bereiden van desserts, gebak, ontbijtgranen en salades.
Selectie en bereiding van peren voordat het proces wordt gestart
Peren kunnen op verschillende manieren worden ingevroren, maar ze moeten eerst worden geselecteerd en bereid:
- Een goede verzameling fruit, die verantwoordelijk is voor smaak en opslag.
- De oogsttijd is direct afhankelijk van het perenras. Het is belangrijk om een middenweg te vinden. De vruchten mogen niet te hard zijn, maar ook niet zacht.
- Als het invriezen niet onmiddellijk na het verwijderen plaatsvindt, worden de peren in houten kisten geplaatst, waarvan de bodem moet worden bekleed met stro, zaagsel of schuim. Vervolgens moeten ze op een koele plaats worden geplaatst. De ideale temperatuur is maximaal 5 graden.
- Spoel de vruchten grondig af voordat u ze invriest. Leg het op een handdoek tot het volledig droog is.
- Kies vervolgens de optimale methode.
De vriezer voorbereiden
Voor het invriezen van fruit van hoge kwaliteit heeft u een koelkast met een kamer of een aparte vriezer nodig. Het heeft verschillende vestigingen. Het bovenste compartiment is ontworpen voor snel invriezen. In eerste instantie worden de producten daar geplaatst en vervolgens kunnen ze in de onderste compartimenten worden opgeslagen.
Als je sneeuw op de muren ziet als je de kamer opent, dan is de zomer het ideale moment om deze te ontdooien.Het is noodzakelijk om al het resterende voedsel te verwijderen en de stroom uit te schakelen. Spoel vervolgens na het ontdooien de planken af en veeg ze af.
Sluit de deuren en schakel de stroom in. De vriezer is klaar voor gebruik.
Hoe je peren thuis kunt invriezen: stapsgewijze instructies
Peren kunnen op verschillende manieren worden ingevroren. Als de ruimte het toelaat, kunt u er meerdere tegelijk gebruiken en vervolgens kiezen voor degene die u leuk vindt.
Op siroop
Voor het invriezen zijn de volgende producten nodig:
- peren - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- vanilline - 1 zakje;
- citroensap - 1 theelepel;
- water - 1 glas.
Kook methode:
- Was de peren grondig en droog ze.
- Verwijder de kernen en staarten en snijd ze in stukken. Kan gepeld worden.
- Meng water met suiker en vanille. Breng op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is opgelost.
- Blancheer de peren daar gedurende 3 minuten.
- Plaats de peren in een voedselcontainer. Sluit het deksel.
- Vries het in op de bovenste plank van de vriezer.
- Na volledige bevriezing in de onderste compartimenten bewaren.
Plakjes of stukjes
Instructies voor het invriezen van peren in plakjes in de vriezer:
- Selecteer licht onrijpe vruchten. Was en droog ze.
- Verwijder de staarten en middelpunten. Snijd in plakjes.
- Besprenkel met citroensap.
- Bedek een dienblad of schaal met vershoudfolie. Plaats de stukken in één laag.
- Zet 2 dagen in de vriezer.
- Giet vervolgens in plastic zakken.
- Verwijder alle lucht volledig uit de zakken en bind ze goed vast.
Op suiker
Meestal wordt deze methode gebruikt bij het oogsten van fruit. Het is eenvoudig en gemakkelijk te doen.
Kook methode:
- Bereid het fruit voor, schil het en snijd het in blokjes. Het is raadzaam om de schil te verwijderen.
- Plaats ze in lagen in voedselcontainers en bestrooi elke laag met suiker.
- Dek het goed af en vries het in.
- Op de verpakking moet vermeld staan dat het product suiker bevat.
Opslag
In moderne diepvriezers kan fruit heel lang bewaard worden. De preparaten verliezen hun gunstige eigenschappen niet en blijven onveranderd van smaak.
Diepvriesgroenten zijn 12 maanden houdbaar bij temperaturen onder de 15 graden. Herhaaldelijk ontdooien en invriezen van voedsel is verboden. Hierdoor verslechteren ze en wordt de houdbaarheid verkort.
Ontdooien
Afhankelijk van het soort gebruik wordt de ontdooimethode gekozen.
Als je gewoon van perenschijfjes wilt genieten en er een salade met yoghurt van wilt maken, dan moet je eerst de benodigde hoeveelheid meten en in de koelkast zetten. Tegen de ochtend zal de traktatie klaar zijn.
Het wordt niet aanbevolen om snelle ontdooimethoden voor peren te gebruiken - magnetron, heet water. Een scherpe temperatuurverandering zal leiden tot verlies van gunstige eigenschappen. De vruchten verliezen smaak, sap, elasticiteit en structurele integriteit.
Ontdooien op kamertemperatuur doet geen afbreuk aan de gunstige eigenschappen, maar heeft wel invloed op het uiterlijk.
Voor de bereiding van compotes, thee en likeuren kunnen de vruchten bevroren worden gebruikt.
Als de bessen worden gebruikt om dumplings of taarten te maken, kunt u ze rechtstreeks uit de vriezer gebruiken.
Om gelei en mousse te maken, heb je ontdooide peren nodig, omdat de gelatine eenvoudigweg niet hard wordt.
Als u Charlotte gaat bereiden, ontdooi dan eerst de vruchten en laat de overtollige vloeistof weglopen. Bij het versieren van de taart kunt u bevroren fruit gebruiken.
