Frambozen worden beschouwd als de gezondste bes, stimuleren het immuunsysteem en helpen het lichaam omgaan met verkoudheid. Het wordt bevroren, gedroogd en gebruikt om desserts te maken. Een uitstekende traktatie voor de winter is frambozenjam, gekookt zonder zaden, die zelfs kinderen kunnen eten. Het kost wat meer tijd om je voor te bereiden, maar het resultaat is het waard.
Kenmerken van het bereiden van pitloze frambozenjam
Zelfs een onervaren huisvrouw kan het koken van frambozenjam aan, waaruit de zaden worden verwijderd. U moet echter rekening houden met enkele regels voor het maken en bewaren van desserts.
Advies:
- gebruik fruit van dezelfde variëteit en mate van rijpheid;
- volg het recept;
- Het is beter om de delicatesse in 3-4 batches op laag vuur te koken;
- Om de larven te verwijderen, moeten de bessen 10 minuten in zout water worden bewaard;
- giet de jam in gesteriliseerde containers;
- volg de regels voor productopslag.
De jam wordt aromatischer en smakelijker als je in plaats van water rode bessensap aan het mengsel toevoegt.
Recept Ingrediënten
Frambozen en suiker worden gebruikt om jam te maken. De bessen zijn sappig, je hoeft dus geen water toe te voegen.
Appels, peren, andere bessen en kruiden zullen de smaak van jam veranderen. Honing maakt het dessert gezonder.
Selectie en bereiding van bessen
Voor jam is het beter om frambozen te gebruiken die je in je eigen tuin hebt verzameld, maar ze kunnen ook op de markt worden gekocht.
Selectieregels:
- bessen worden van dezelfde grootte gekozen, grote vruchten worden als van hoge kwaliteit beschouwd;
- het aroma moet duidelijk gedefinieerd zijn, er mogen geen chemische geuren uit de frambozen komen;
- de vorm van de bessen moet rond zijn, als de vruchten plat zijn, hebben de frambozen al enkele uren gezeten;
- Bij aankoop is het belangrijk om te kijken naar de bessen die op de bodem van de container liggen: ze kunnen erg gerimpeld of verrot zijn.
Gekochte of geplukte bessen worden ontdaan van bladeren, twijgen en puin. Frambozen hebben heel zacht fruit, dus het wassen ervan is best lastig. Als de bes erg vuil is, giet hem dan in een kom met water en vis hem er na 2 minuten voorzichtig uit met een schuimspaan.
Gewassen frambozen kun je niet bewaren.
Containers klaarmaken
Om de gunstige eigenschappen en smaak te behouden, moet frambozenjam in gesteriliseerde potten worden geplaatst.
Voor de plano's worden glazen containers van verschillende afmetingen gebruikt, zonder spanen of scheuren. Was voor gebruik alle containers met zuiveringszout en spoel ze af met water. Het wordt aanbevolen om nieuwe potten 2 minuten in heet water te laten weken voordat u ze afsluit.
Sterilisatie opties:
- veerboot;
- een waterkoker gebruiken;
- in de oven;
- in een magnetron of multicooker.
Het is toegestaan om potten met inhoud samen te steriliseren. Om dit te doen, plaatst u de gevulde containers in een pan met water, verwarmt u en kookt u gedurende 15 minuten.
De jam is bedekt met metalen deksels. Ze worden onmiddellijk vóór het draaien gesteriliseerd in kokend water.
Wanneer u oude doppen met schroefdraad gebruikt, inspecteer deze dan op beschadigingen en roest.
Hoe maak je pitloze frambozenjam voor de winter?
Ingrediënten:
- frambozen – 1 kg;
- suiker – 1 kg.
De bessen worden gewassen, ontdaan van bladeren en stengels en door een zeef gemalen. Kristalsuiker wordt aan de resulterende puree toegevoegd en op laag vuur laten sudderen. De kooktijd is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Als het dessert minder dan 5 minuten wordt gekookt, krijg je jam met de smaak van verse bessen. Bij langdurig koken zal de siroop dikker worden en op confiture lijken.
Regels voor het bewaren van bereide lekkernijen
Frambozenjam moet op een koele, donkere plaats worden bewaard. De kamertemperatuur mag niet boven de 15 graden komen en onder nul komen. Gebruiksperiode – 2 jaar. Het wordt echter aanbevolen om frambozen binnen zes maanden te eten, na verloop van tijd neemt de hoeveelheid vitamines af en verandert de smaak van de delicatesse.
Opgerold containers met metalen deksels kunnen bij kamertemperatuur in huis worden bewaard. Geopende blikjes moeten binnen 2 weken worden geconsumeerd.
