Ingelegde komkommers met toevoeging van koriander zijn vaak van belang bij zelfgemaakte bereidingen, die niemand onverschillig laten. Huisvrouwen houden van dit recept vanwege het bereidingsgemak, de minimale hoeveelheid ingrediënten, de pittige smaak en het unieke aroma. Deze conservering past goed bij diverse bijgerechten; als je de regels volgt, is het 2 jaar houdbaar.
- Pittige en aromatische komkommers met koriander - de trots van de gastvrouw
- Bij welke bijgerechten moet ik serveren?
- Wat je nodig hebt om te koken
- Groenten bereiden
- Methoden en stapsgewijze kookinstructies
- Ingelegde komkommers met koriander
- Pittig voorgerecht met knoflook
- Methode zonder sterilisatie
- Krokante komkommers met koriander zonder sterilisatie
- Regels voor opslag
- Tips en trucs voor recepten
Pittige en aromatische komkommers met koriander - de trots van de gastvrouw
Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor het maken van ingelegde komkommers. Maar koriander geeft zelfgemaakte komkommerbereidingen voor de winter een uniek aroma en een originele nasmaak.
Bij welke bijgerechten moet ik serveren?
Deze komkommers zijn heerlijk als op zichzelf staand tussendoortje, passen goed bij gekookte aardappelen en salades en vormen een chique toevoeging aan vleesgerechten en augurksaus.
Wat je nodig hebt om te koken
Om ingelegde komkommers met koriander te bereiden, heb je nodig:
- komkommers;
- knoflook;
- Laurierblad;
- piment en zwarte peperkorrels;
- dille in parasols;
- koriandertakken met zaden.
Voor pekel zijn de volgende componenten nodig (per 1 liter water):
- 2 eetlepels. l. zout;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 1 theelepel. azijn 70% per pot van 1,5 liter.
Groenten bereiden
Eerst moet je de groenten wassen, in een kom met water doen en 8 uur laten weken. Knip vervolgens de uiteinden aan beide kanten af.
Pel de knoflook, spoel de greens grondig af.
Methoden en stapsgewijze kookinstructies
Komkommers met koriander vereisen geen toevoeging van andere aromatische kruiden, omdat koriander hun aroma zal overweldigen.
Ingelegde komkommers met koriander
Bereidingsstappen:
- Leg op de bodem van elke pot twee teentjes knoflook, een laurierblad, 4 peperkorrels, een paraplu van dille en korianderzaad (kan op de takken zitten).
- Verpak elke pot stevig met komkommers.
- Giet kokend water over de komkommers. Laat 20 minuten staan. Giet het water af.
- Bereid de pekel voor, kook, giet deze in de komkommers, houd nog eens 20 minuten vast, giet de pekel in een pan en kook.
- Giet de resulterende pekel in potten, voeg azijn toe en draai onmiddellijk vast.
Pittig voorgerecht met knoflook
Het pittige tussendoortje met uien en knoflook bestaat uit:
- 4,5 kg kleine komkommers;
- 250 g plantaardige olie;
- 1 glas 6% azijn;
- 100 g zout;
- 250 g suiker;
- een zak gemalen zwarte peper;
- 1 theelepel. gemalen koriander;
- 1 ui, in ringen gesneden.
Het hoofdproduct wordt een paar uur in water geweekt, waarna de uiteinden worden afgesneden en in plakjes van elke grootte worden gesneden. Voeg de overige ingrediënten toe, meng en laat drie uur staan. Breng het vervolgens over in schone, voorbereide potten en steriliseer gedurende 10-15 minuten. (afhankelijk van het volume van de blikken). Vervolgens worden ze opgerold, gekoeld en overgebracht naar een permanente opslaglocatie.
Methode zonder sterilisatie
Om komkommerpreparaten lang te kunnen bewaren en geen problemen te veroorzaken, is het beter om geen methoden te gebruiken zonder sterilisatie. Het is dit proces dat de werkstukken langdurig beschermt en onaangename incidenten helpt voorkomen.
Krokante komkommers met koriander zonder sterilisatie
De ingrediënten zijn dezelfde als in het eerste recept.
De kookmethode is iets anders. Dergelijke komkommers worden volgens hetzelfde principe bereid, maar het verschil is dat sterilisatie niet nodig is: na het laatste gieten van de oplossing moeten ze onmiddellijk worden opgerold, omgedraaid en in een deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Regels voor opslag
Bewaarregels: bescherm potten komkommers tegen direct zonlicht en voorzie ze van een koele plaats.
Als dit laatste niet mogelijk is, moeten de potten zo ver mogelijk van verwarmingsbronnen worden verwijderd.
Tips en trucs voor recepten
Om komkommers zo lang mogelijk te kunnen bewaren, hoeft u ze alleen in schone, beter gesteriliseerde potten te rollen en met dezelfde deksels te rollen.
Grof zout is het beste voor het beitsen. Het maakt de komkommers niet zacht, waardoor ze sterk en knapperig blijven.De maximale houdbaarheid van ingemaakte groenten is 2 jaar, daarna kunnen ze niet meer worden geconsumeerd..
