Olijven zijn een behoorlijk smakelijk product, maar ze zijn duur, dus niet iedereen kan het zich veroorloven dit product te kopen. Een goede oplossing is om kersenpruimen, zoals olijven, voor de winter te bereiden; Het recept is vrij eenvoudig, maar kost tijd. Het eindresultaat van de gerolde kersenpruim: de vrucht zal zo veel mogelijk op olijven smaken. Laten we dus het geheim van het bereiden van het gerecht onthullen.
Geheimen van het inmaken van kersenpruimen zoals olijven
Deze vrucht is niet wispelturig en leent zich gemakkelijk voor culinaire experimenten.Maar er zijn subtiliteiten bij het voorbereiden van het werkstuk. Als je ze niet kent, kun je zowel het uiterlijk van de delicatesse als de smaak verpesten.
Om kersenpruimen, zoals olijven, voor de winter te bereiden, moet je op de volgende nuances letten:
- Vaak wordt de vrucht in zijn geheel gepekeld, goed gewassen;
- de conservering vindt plaats met behulp van rijpe, harde, niet overrijpe vruchten. Het kan worden uitgevoerd met fruit van welke kleur dan ook, maar het is de moeite waard om te overwegen dat een zeer rijpe donkere kersenpruimvariëteit te zacht zal worden. Het is beter om onrijp fruit te kiezen;
- Ze stoppen verschillende soorten fruit in één pot, wat erg mooi is. Maar er is een mening dat de smaken van de gele en donkere variëteiten elkaar zullen overheersen, dus het is beter om ze apart te marineren.
Vereiste producten
Om kersenpruimen, zoals olijven, voor de winter te bereiden, bevat het recept de volgende producten.
- Rijpe kersenpruimvruchten – 1 kg.
- Kristalsuiker – 2 el. l. met een glijbaan.
- Zout – 4 eetl. l.
- Azijn – 250 ml.
- Laurierblad.
- Kruidnagel – 2 knoppen.
- Zwarte peper – 5 st.
- Dragon – 1 eetl. l. bladeren, een halve lepel.
Ingrediënten voorbereiden
Vóór het beitsen moet het fruit opnieuw worden gesorteerd. Vruchten met een ideale vorm, zonder enige beschadiging, zijn geschikt om te naaien, anders komt het ingelegde fruit er slap uit en is het niet geschikt voor gebruik in alle gerechten.
Voordat ze worden gerold, worden de kersenpruimen uit de staarten verwijderd. De putten die overblijven van de staarten moeten grondig worden gewassen. Als er vuil in de uitsparing achterblijft, kan dit schade aan het werkstuk veroorzaken.
Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?
Allereerst moeten de containers vrij zijn van gebreken. Ter voorbereiding worden de geselecteerde containers gewassen in heet water met frisdrank of andere speciale producten. Sterk vervuilde potten worden vooraf geweekt in kokend water en een frisdrankoplossing. Vervolgens wordt de container gespoeld met heet water.
Voordat ze worden gevuld, worden de containers gesteriliseerd met behulp van een kookketel: de pot wordt op de tuit geplaatst en 20 minuten bewaard. Als u veel voorbereidingen nodig heeft, kan de sterilisatie in de oven worden uitgevoerd, waarbij de potten met de nek naar boven worden geplaatst. Sterilisatietijd – 30 minuten.
Metalen deksels worden 15 minuten gekookt voordat ze worden opgerold.
Hoe kersenpruimen zoals olijven inmaken?
Het proces van het oogsten van olijven voor de winter.
- Het fruit wordt goed gewassen, met kokend water gegoten en gelaten totdat het volledig is afgekoeld.
- Giet het water af en herhaal het proces opnieuw.
- De vruchten worden uit het gekoelde water gehaald en naar kant-en-klare potten gestuurd.
- Alle benodigde componenten worden in het water gegoten dat wordt gebruikt om het fruit te gieten, maar zonder azijn.
- Het mengsel wordt naar de kachel gestuurd en langzaam aan de kook gebracht.
- Azijn wordt aan de vloeistof toegevoegd en het mengsel wordt onmiddellijk van het vuur gehaald.
- De hete pekel moet samen met het fruit in containers worden gegoten.
- Elke container moet worden afgedekt met een deksel, zodat het product de hele dag kan trekken.
- De potten worden vervolgens gedurende 25 minuten gesteriliseerd.
- De plano's worden opgerold, omgedraaid en ingepakt.
De procedure voor het inmaken van fruit is behoorlijk lang. Het product kan pas na 2 maanden worden gebruikt. Voorheen heeft het geen zin om de pot te openen, omdat het vruchtvlees niet de specifieke smaak van olijven krijgt.
Opslag van het eindproduct
Voor opslag wordt geconserveerd fruit naar een donkere, koele plaats gestuurd.
