Groentegewassen waarvan de naam voor verwarring zorgt, verschijnen steeds vaker op de zadenmarkt. Dit gebeurde ook met Japanse kool. Dus op de verpakking van koolzaden "Cyclop f1" staat een Japanse regel, die in feite niet het type kool aangeeft, maar het auteurschap van het Japanse bedrijf "Sakata". Zo wordt witte kool van Japanse selectie onder kopers geassocieerd met een van soorten kool, “Japans” genoemd, zonder er iets mee te maken te hebben.
We kennen de meeste koolsoorten die deel uitmaken van de Mediterraan-Europese groep: kool, koolrabi, savooiekool, spruitjes, bloemkool, broccoli.Maar groenten uit de Oost-Aziatische groep zijn zeldzame bezoekers voor ons. Voor een onervaren koper maken de namen van Beijing, Chinese en Japanse kool vaak geen enkel verschil. Daarom worden ze genoemd boerenkool of kool, groene mosterd of groene Japanse salade. Hoewel dit geen groot probleem is, omdat al deze planten tot de kruisbloemigen- of koolfamilie behoren.
Maar voor tuinders die besluiten een nieuwsgierigheid op hun perceel te planten, is het beter om onmiddellijk de kenmerken van de saladegroenteoogst te begrijpen. Er is niet veel keus. In de winkelschappen vind je alleen Japanse Mizuna-kool, met verschillende bladkleuren en variëteiten "Mermaid", "Dude" en "Emerald Pattern".
Japanse kool heeft een unieke set vitamines en micro-elementen, past goed bij vis, vlees en is een aanvulling op groentegerechten.
"Japans" - een soort boerenkool
Japanse kool is een groentegewas van de kruisbloemigenfamilie. Terwijl het groeit, vormt het een zich verspreidende rozet van bladeren. Er zijn twee vormen van Japanse kool: "Mibuna", met gladde smalle lancetvormige bladeren en "Mizuna", waarvan de bladeren in lobben zijn ontleed en een ongelijke rand hebben.
De plant wordt gekweekt als eenjarig gewas, maar in een groeicyclus van twee jaar vormt kool een conisch wortelgewas met een diameter tot 7 cm, dat naar koolraap smaakt. Bladeren die het hele groeiseizoen doorgroeien, zelfs na het snijden, worden als voedsel gebruikt.
De Japanse smaak is vergelijkbaar met de Chinese en Beijing-variëteiten, maar bevat niet zoveel mosterdolie. Door de bijzondere vorm van het blad oogt hij zeer indrukwekkend in perken; volgens de oosterse traditie wordt hij gebruikt als sierplant. De Japanse koolsoort “Rusalochka” is aangepast aan de Russische teeltomstandigheden.
Japanse kool is bestand tegen voorjaarsvorst tot -4 °C, is pretentieloos en zeer productief.
Japanse kool "De Kleine Zeemeermin"
Het Japanse koolras Mermaid is koudebestendig en kan zonder problemen in de volle grond worden geteeld.
Beschrijving van de variëteit
Zo zien de belangrijkste kenmerken eruit:
- variëteit uit het middenseizoen, met een groeiperiode van 55-70 dagen vóór de eerste oogst van groenten;
- door het grote aantal ontwaakte apicale knoppen vormt het een zich verspreidende bladrozet van 45-60 bladeren;
- de bladeren zijn glad of licht gerimpeld, groen van kleur met een witte dunne bladsteel, ontleed in lobben, liergeveerd van vorm met een gekartelde rand;
- bladrozet horizontaal of licht verhoogd, ongeveer 40 cm hoog, tot 75 cm in diameter;
- de smaak van de bladeren is aangenaam, delicaat, met een licht mosterdaccent voor saladedoeleinden;
- het plantgewicht is 1-1,7 kg, per vierkante meter aanplant kun je tijdens de groeiperiode 5-6,5 kg groen krijgen;
- Het ras verdraagt warmte goed en is resistent tegen bloei.
De voordelen van "De kleine zeemeermin" zijn onder meer een hoge productiviteit. Na het afsnijden van de bladeren groeit er vers blad uit de pas ontwaakte knoppen. Hierdoor kun je van de lente tot de late herfst groen krijgen. De variëteit is pretentieloos, bestand tegen ongunstige omgevingsomstandigheden, koudebestendig en hittebestendig.
Japanse kool wordt gebruikt als sierplant voor het decoreren van bloembedden, alpenglijbanen en als borders.
Kenmerken van de zorg voor de variëteit
De plant is uiterst pretentieloos, het kweken en verzorgen ervan kost niet veel tijd.
- De variëteit kan worden gekweekt door zaailingen of door zaaien in de volle grond.
- Zaden ontkiemen al bij 3-5 graden. Zaailingen zijn bestand tegen korte voorjaarsvorst. De plant ontwikkelt zich het beste bij temperaturen van 18-20 graden.
- Om vroeg groen te verkrijgen, wordt er op verschillende tijdstippen geplant, beginnend in het vroege voorjaar, van 20 april tot 1 september. In beschermde grond worden planten geplant volgens het patroon 20 x 15 x 20, of met tapes als verdichting op de hoofdgewassen.
- In de volle grond worden planten geplant op standaardbedden volgens een patroon van 25 x 1 cm of in rijen banden, maar laat een afstand van 40 cm tussen de lijnen en maximaal 60 cm tussen de banden open.
- Goed verwarmde gebieden met lichte schaduw zijn geschikt voor de teelt. Bodems hebben de voorkeur als vruchtbaar, goed bevochtigd, met een hoog gehalte aan organische en minerale meststoffen.
- Het is niet raadzaam om de plant te planten in gebieden waar voorheen vertegenwoordigers van de kruisbloemigenfamilie groeiden. De beste voorgangers: peulvruchten, nachtschade, meerjarige kruiden, komkommers, uien.
- Zaadkieming wordt binnen 3-4 dagen verwacht. Naarmate het groeit, met het verschijnen van 3-4 echte bladeren, worden de verdikte delen van de gewassen uitgedund.
- Verdere zorg komt neer op matig water geven, de grond losmaken en wieden. Zoals alle soorten kruisbloemige planten houdt 'Japanner' van vocht, maar is hij bang voor te veel wateroverlast van de grond.
- Je moet ook niet te veel meststoffen gebruiken. Wat er vóór het planten is binnengebracht om te graven, is voldoende. Voer indien nodig niet meer dan twee onderhoudsvoedingen uit. De plant is gevoelig voor de ophoping van nitraten, dus het is noodzakelijk om het gehalte aan stikstofmeststoffen in de bodem te beperken.
- Het is belangrijk om de bladeren op tijd af te snijden, zodat jonge scheuten kunnen groeien. De plant heeft immers een enorm potentieel in de vorm van 18-40 knoppen voor hernieuwde groei.
Japanse kool met een aangename verfrissende smaak is geschikt voor de allereerste vitaminesalades van het seizoen, omdat het een echte opslagplaats van voedingsstoffen is. Het past goed bij vlees- en visgerechten en past goed bij sommige soorten kaas.
Vanwege het licht peperige aroma wordt het toegevoegd om een pikante smaak toe te voegen aan stoofschotels, soepen, marinades en augurken.
Dit bijzondere groentegewas onderscheidt zich ook door zijn decoratieve uitstraling. Hij kan als border langs een tuinpad worden gekweekt. De plant zal eenvoudigere en grotere gewassen benadrukken met zijn elegante groen. Kool "Mermaid" zal de set kruiden en vitaminesalades in elk gebied perfect aanvullen en versieren met zijn prachtige bladeren.
