Watervogels leven al lang naast mensen. Ganzen en eenden brengen pluizig en smakelijk vlees naar de eigenaar, planten zich succesvol voort en worden als pretentieloze soorten beschouwd. Ondanks hun gemeenschappelijke kenmerken zijn deze vogels totaal verschillend. Het is belangrijk dat een boer het verschil kent tussen een gedomesticeerde eend en een gans en deze in welke vorm dan ook kan identificeren. Het is de moeite waard om de kenmerken van elke soort te bestuderen en te begrijpen welke vogel uiteindelijk meer aandacht verdient.
Beschrijving van de gans
Volwassen vogels zijn heel gemakkelijk van elkaar te onderscheiden. De gans is veel groter dan zijn metgezel en bereikt een gewicht van 4,5 kg. Hij wordt groter en groter, mannetjes worden maximaal 90 cm.De spanwijdte is groter dan 170 cm, de lichaamslengte bereikt soms een meter. De lange nek geeft de vogel een nobel uiterlijk, maar verhindert dat hij volledig duikt. Bovendien lopen ganzen met hun lichaam rechter, hun stappen zijn breder en indrukwekkender, maar steviger dan die van een eend. Sterke poten bevinden zich in het midden van het lichaam. De sporen zijn klein, de vingers zijn ook kort, omlijst door dichte membranen. De vogel heeft een uitstekende stabiliteit en kan snel rennen en zwemmen. Uitgesproken seksueel dimorfisme.
De snavel en poten zijn fel oranje. Na verloop van tijd ontwikkelen genten een leerachtig botknobbeltje op hun snavel. Dankzij de scherpe kartels langs de randen van de snavel kan de vogel gemakkelijk gras ontwortelen en voedsel in het water vinden.
Deze vogels leven in afzonderlijke families: ganzerik, gans en volwassen nakomelingen. Ganzen zijn nauwelijks stil te noemen; ze houden ervan om lawaai te maken. Het karakteristieke gekakel van vogels is moeilijk te verwarren met iets anders. En om zichzelf tegen gevaar te beschermen, sissen ze, hoewel ze zelfs op de vijand kunnen afstormen.
Eend uiterlijk
Eenden zijn bijna twee keer kleiner dan hun gevederde tegenhangers. Het gewicht van hybriden - mulardas, Peking - is niet groter dan 3,5 kg, en het gewicht van wilde individuen bereikt nauwelijks 2 kg. De lichaamslengte van huisdieren blijft vaak rond de 50 cm.
De zwemvliezen van eenden bevinden zich aan de achterkant van het lichaam. Ze zijn kort en onhandig, beter geschikt om te zwemmen dan om te wandelen. De stappen van de vogel zien er ongemakkelijk uit, hij rolt heen en weer en met een plotselinge versnelling kan hij op zijn borst vallen. De poten en snavel zijn, ongeacht de kleur, altijd geel of oranje.
De nek van de eend is kort en het lichaam is zo ontworpen dat de vogel gemakkelijk onder een hoek van 90 graden kan duiken. Kleur varieert.Draken zijn kleurrijker bevederd op de vleugels en nek. Vrouwtjes zijn bruin, bruin, wit en grijs gekleurd. Vogels maken een verscheidenheid aan geluiden, van kwakzalvers tot klikkende en kakelende geluiden.
Wat is het verschil tussen een eend en een gans
Ondanks hun uiterlijke gelijkenis hebben deze vogels in feite nogal wat verschillen:
- De snavel van ganzen is puntig, terwijl die van eenden vlak en breed is.
- Ganzen zijn meer aangepast aan vliegen, eenden - aan zwemmen.
- Ganzen kakelen, eenden kwaken het liefst.
- Ook het dieet van vogels is anders: ganzen zijn niet vies van het snoepen van granen, zaden, fruit en bessen, kruiden en insecten. Eenden eten voornamelijk graan, waterplanten en waterdieren: kleine vissen, zwemmende kevers, kikkervisjes.
- Ganzen zijn schoner.
- De gans en de gans brengen hun nakomelingen samen groot en vormen een stabiel paar voor meerdere jaren. Het vrouwtje legt maximaal 12 eieren. Beide ouders leiden de jongen op, het mannetje zorgt tijdens de incubatie voor zijn vriendin. Eenden blijven slechts één seizoen bij elkaar. De mannetjeseend is na het uitkomen niet geïnteresseerd in het broed.
Hoe vogels op het aanrecht te onderscheiden
Sommige boeren en huisvrouwen zijn in de war als ze pluimvee op de markt kopen. Wat is beter, lekkerder, gezonder en winstgevender om te kopen: een gans of een eend? Eendenvlees is stevig en compact, donkerrood van kleur, heeft een zwakke zoetige geur en is rijk aan B-vitamines en Omega-3-zuren. Het enige negatieve is het hoge vetpercentage. Om de hoeveelheid te verminderen, wordt de eend tijdens het koken gevuld met pruimen of groenten.
Het karkas van de eend zet uit naar de bodem, is aan de achterkant enigszins afgeplat, de vleugels en nek hebben geen uitgesproken lengte, de huid heeft een geelachtige tint en is dun. Poten wijzen naar achteren. Het vet van een jonge eend is wit, terwijl dat van een oude eend geel is. De gezondste en lekkerste individuen zijn tussen de 6 en 12 maanden oud.Ze zijn gemakkelijk te herkennen, niet alleen aan de kleur van hun vet, maar ook aan hun zachte poten zonder stuwing en een lichte en schone snavel.
Ganzenvlees is zoetig, scherp en donker van kleur. Rijk aan mineralen en aminozuren. Helpt het hemoglobinegehalte te verhogen, geïndiceerd voor bloedarmoede. Het helpt ook bij de werking van de maag en voorkomt de vorming van kanker.
Een gans is groter dan een eend, zijn lichaam is langwerpig. De nek is lang en de wervels erop zijn groter. De poten en vleugels zijn groot in verhouding tot de grootte van het lichaam. Er is een specifieke vleesgeur. De huid is dik, dicht, elastisch, roze of geelachtig van kleur en voelt ruw aan. Poten steken omhoog of iets opzij. Hoe groter het karkas, hoe beter. Het vlees van geslachtsrijpe dieren is lekkerder; dat van jonge dieren is taai en droog. Bij oude vogels is het vet troebel en bloederig.
Ganzen zijn minder populair onder boeren vanwege de hoge kosten om ze te houden. Daarom kost hun vlees een orde van grootte meer. Als je naar de binnenkant van gestripte karkassen kijkt, zal de eend meer botten hebben en de gans meer vet.
