Mensen vragen zich vaak af wat het verschil is tussen gerst en haver. Het belangrijkste verschil is dat gerst een hoofdgewas is dat wordt verbouwd als graangras. In dit geval is haver een secundaire plant die wordt verkregen uit het onkruid van het primaire gewas, oftewel spelt. Bovendien heeft gerst granen die in de vorm van een aar zijn gerangschikt en lijkt haver op kleine bloemen.
Beschrijving van gewassen
Om de verschillen tussen planten te bepalen, moet u hun belangrijkste kenmerken analyseren.
Haver
Dit is een secundair graangewas dat erg populair is. In de plantkunde wordt het Avena sativa genoemd.De plant is in wezen een eenjarig kruid dat wordt gekweekt vanwege zijn zaden.
Sommige soorten worden gebruikt om havermout te maken. De plant wordt echter het meest gebruikt als veevoer. Het wordt vaak opgenomen in het dieet. Haver bevat veel eiwitten, kalium, vitamine E en vezels.
Gerst
In de plantkunde wordt gerst Hordeum vulgare genoemd. Het is een eenjarig kruid met een hoge voedingswaarde. Het volkorenproduct bevat veel vezels en een minimum aan vet.
Gerst wordt beschouwd als een van de eerste graangewassen die door mensen worden verbouwd. De granen worden gebruikt om parelgort te bereiden. Ze worden ook gebruikt om bier en gedistilleerde dranken te maken. Daarnaast wordt gerst vaak gebruikt als veevoer.
Wat is het verschil tussen haver en gerst?
Haver en gerst hebben veel verschillen. Het verschil ligt in de samenstelling, het caloriegehalte, het uiterlijk en de gunstige eigenschappen.
Chemische samenstelling en caloriegehalte
Haverkorrels bevatten ongeveer 60% zetmeel. Het bevat ook amylase, een enzym dat lijkt op een stof die door de alvleesklier wordt geproduceerd. Door de aanwezigheid van dit onderdeel kan het lichaam koolhydraten beter opnemen.
100 gram havermout bevat de volgende componenten:
- 10 gram eiwit;
- 5,5 gram vet;
- 43 gram koolhydraten.
Het caloriegehalte van het product bereikt 295 kilocalorieën. Haver bevat vitamine A, E, B. Ze bevatten ook veel calcium, ijzer en fosfor.
Gerst onderscheidt zich door het gehalte aan glucaanpolysachariden, dat het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt. De samenstelling van granen op basis van deze granen bevat 50-60% zetmeel.Nuttige componenten omvatten ook vitamine B, A, fosfor, magnesium, kiezelzuur.
100 gram gerst bevat de volgende componenten:
- 10,97 gram eiwit;
- 1,63 gram vet;
- 30 gram koolhydraten.
Het caloriegehalte van dit product is 338 kilocalorieën.
Verschijning
Het is niet moeilijk om deze planten van elkaar te onderscheiden. Haver is een gras waarvan de hoogte 1,7 meter bereikt. De plant behoort tot de grasfamilie. Het wordt gekenmerkt door de volgende symptomen:
- vezelige wortels;
- rechte stengel, inclusief 2-4 internodiën;
- regelmatige ruwe bladeren;
- kleine bloemen die een pluim vormen;
- fruit in de vorm van granen.
Gerst is ook een graanplant. In tegenstelling tot haver zijn ze echter eenjarig of meerjarig. Zijn oor doet meer denken aan tarwe. Het is echter meer stekelig en ziet eruit als een kleine bezem. De botanische kenmerken van de cultuur zijn onder meer:
- vezelig wortelsysteem;
- opgerolde bladeren tegen de stengel gedrukt;
- korenaren in de vorm van trossen;
- fruit in de vorm van granen.
Effect op het lichaam
Haver en gerst worden als gezond voedsel beschouwd. Hun effect op het lichaam is echter enigszins anders.
Voordeel
Het eten van havermout helpt de volgende effecten te bereiken:
- het cholesterolgehalte verlagen;
- omgaan met jeuk en ontstekingen;
- verbetering van de hartfunctie;
- krijg een gevoel van volheid.
Als u gerst in uw dieet opneemt, kunt u de kans op diabetes, overgewicht en hartpathologieën verkleinen. Systematische consumptie van dit graan helpt om de volgende resultaten te verkrijgen:
- afvallen;
- bloeddrukparameters verlagen;
- het bloedlipidenprofiel verbeteren en het cholesterolgehalte verlagen;
- normaliseren van de spijsverteringsfuncties;
- verminder de kans op pathologieën van het hart en de bloedvaten.
Leed
Granen zijn voor de meeste mensen onschadelijk. Ze bevatten echter wel gluten. Deze stof kan allergieën veroorzaken. Daarom is het belangrijk om, als er een reactie op gluten wordt gedetecteerd, alle granen te vermijden, behalve haver. Het bevat dit eiwit niet.
Deskundigen raden af om ontbijtgranen te consumeren als u problemen heeft met het kauwen van voedsel. Onvoldoende gemalen granen kunnen darmverstopping veroorzaken. Een andere beperking is de aanwezigheid van problemen in het functioneren van de spijsverteringsorganen.
In de volgende gevallen mag gerst echter niet worden gegeten:
- coeliakie;
- suikerziekte;
- komende chirurgische ingrepen.
Toepassing in de geneeskunde
Haver helpt het immuunsysteem te versterken en virale infecties te elimineren. Het product helpt koorts te verminderen en heeft zweetdrijvende eigenschappen. Maar de meest gunstige eigenschap van het graan wordt beschouwd als het genezen van de lever. Havermoutafkooksels helpen cholesterol en giftige stoffen te verwijderen. Het graan gaat ook met succes om met milde vormen van pancreatitis.
Haver is van groot nut bij ziekten van het spijsverteringsstelsel. Het helpt de darmwanden te bedekken met slijm en reinigt het lichaam van gifstoffen. Havermoutafkooksel verlaagt de bloedsuikerspiegel en versterkt de bloedvaten.
Het eten van gerst heeft een gunstig effect op de spijsvertering en normaliseert de groei van nuttige bacteriën. Deze ontbijtgranen zijn nuttig voor mensen die willen afvallen. Het moet ook worden gebruikt voor bronchitis, tonsillitis en constipatie.Gerst is nuttig bij levercirrose, colitis, zweren en herpes.
Gerst en haver zijn gezonde voedingsmiddelen met een aantal verschillen. Het verschil ligt in het uiterlijk, de chemische samenstelling en het effect op het menselijk lichaam.
