Veel mensen zijn geïnteresseerd in wat voor soort plant dit is: wilde knoflook, evenals de voordelen en schade ervan voor de mens. Dit is een vrij veel voorkomende plant die wordt beschouwd als een familielid van knoflook. Deze cultuur is zowel in de natuurlijke omgeving als in tuinpercelen te vinden. Het wordt in het vroege voorjaar verzameld - voordat de bloei begint. Bij het koken worden bijna alle cultuurfragmenten gebruikt. Vanwege het hoge gehalte aan waardevolle elementen wordt de plant vaak in de geneeskunde gebruikt.
Beschrijving van de plant
Ramson is een meerjarig kruidachtig gewas dat behoort tot de Amaryllis-familie.Deze plant dankt zijn naam aan het Latijn Allium ursinum. Wilde knoflook staat vermeld in de Rode Boeken van verschillende landen: Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland, Litouwen, Letland.
In de Russische Federatie wordt deze plant berenui, wilde knoflook, fles genoemd. In Duitsland staat het gewas bekend als groene berenui. Dit komt door het feit dat beren dol zijn op wilde knoflook nadat ze uit hun winterslaap zijn ontwaakt. Ramson helpt het lichaam te herstellen en te verzadigen met vitamines. Qua uiterlijk lijkt de plant op een lelietje-van-dalen. Het onderscheidt zich door zijn karakteristieke geur.
Het gras wordt gekenmerkt door een langwerpige wortelbol, waarvan de grootte 1 centimeter bedraagt. De plant onderscheidt zich door rechtopstaande stengels met drie randen. Scheuten kunnen een hoogte bereiken van 50 centimeter. Tegelijkertijd groeien er op elke stengel twee scherpe bladeren. De bladstelen zijn langer dan de bladschijf of vallen qua grootte daarmee samen. De breedte van de bladeren is 3-5 centimeter.
Ramson heeft een dichte paraplu-bloeiwijze, die zich onderscheidt door een gebundelde of halfronde vorm. De bloei begint in mei-juni. Berenui heeft kleine witte bloemen met bloemblaadjes van 12 millimeter. De vruchtvorming begint in juli-augustus.
Ramson wordt beschouwd als een van de meest veeleisende planten. Het groeit gemakkelijk en verovert steeds meer nieuwe regio's. De uitgesproken geneeskrachtige eigenschappen van de cultuur leidden tot de uitroeiing ervan. Dit was de reden van haar verdwijning. Dat is de reden waarom de berenboog is opgenomen in het Rode Boek. Momenteel wordt wilde knoflook met succes gekweekt in zomerhuisjes.
In de eerste helft van de lente begint het bovengrondse deel van de plant zich te ontwikkelen. Jonge bladeren van het gewas helpen het lichaam te verzadigen met vitamines. Geleidelijk worden ze grover en sterven ze tegen het einde van de zomer af.
Geschiedenis van uiterlijk
Je kunt bladeren, verse jonge scheuten, bollen en pijlen eten. De plant wordt gekenmerkt door een uitgesproken knoflookaroma. Het wordt al sinds de oudheid als voedsel gebruikt. Deze cultuur ontwikkelt zich goed en vereist geen specifieke zorg.
Al in het oude Rome aten mensen wilde knoflook als voedsel, omdat ze zich realiseerden dat het uitgesproken vitamine-eigenschappen had. De plant werd meegenomen op lange zeereizen om het lichaam te ondersteunen na vermoeiende werkzaamheden op het schip. Onder de Kaukasische volkeren wordt wilde knoflook als bijna een nationale cultuur beschouwd. Sporen van wilde knoflook werden gevonden in neolithische nederzettingen in de bergachtige streken van de Alpen. Dit betekent dat het 5000 jaar geleden werd gebruikt.
Na de oorlog werd wilde knoflook massaal verbouwd en geoogst. Dit gebeurde in de tweede helft van de twintigste eeuw. Het was moeilijk om aan voedsel te komen, en daarom zochten mensen naar wat in het dieet van het Sovjetvolk kon worden geïntroduceerd. Het was toen dat we aandacht besteedden aan wilde knoflook.
Momenteel is de ingeblikte plant in veel supermarkten te vinden. Op de Koreaanse snackmarkten wordt ingelegde wilde knoflook verkocht. Er zijn ook verse kruiden te koop. Daarnaast wordt daslookextract vaak gebruikt door bakkerijen. Ze worden aan het voorgerecht toegevoegd zodat het deeg goed rijst.
Gunstige eigenschappen
De bollen, stengels en bladeren van de plant hebben een aanhoudend aroma door de aanwezigheid van etherische olie – alliine. Daslook bevat veel ascorbinezuur. De etherische olie bevat mercaptaan, vinylsulfide en aldehyde van onbekende oorsprong.
Ramson bevat veel vitamines. Het is niet voor niets dat de groenten in april-mei worden geoogst, wanneer veel mensen een vitaminetekort ervaren. Daslook bevat ook veel vitamine C, fytonciden en creatine. Sinds de oudheid kennen mensen de fungicide, anti-sclerotische en anti-scorbutische eigenschappen van de plant. Dit komt door de rijke samenstelling van de cultuur. Het bevat het volgende:
- B-vitamines zitten in de bladeren. Ze nemen deel aan het werk van het centrale zenuwstelsel en reguleren metabolische processen.
- Caroteen wordt beschouwd als een voorloper van vitamine A. Het biedt grote voordelen voor de huid, nagels en haar. Deze component is erg belangrijk voor de gezondheid van het netvlies.
- Fructose is een soort fruitsuiker. Insuline neemt niet deel aan de absorptie ervan.
- Plantaardige eiwitten worden gewaardeerd door fans van vegetarisme.
- Fytonciden zijn speciale verbindingen die matig giftig zijn. Deze componenten beschermen het gewas tegen schimmels en parasieten.
- Muramidase – ook wel lysozym genoemd. Deze component is verantwoordelijk voor de lokale antibacteriële bescherming. De stof wordt aangetroffen in traanvocht en moedermelk. Het is ook aanwezig in de slijmvliezen die de wanden van de maag en darmen bekleden.
- Micro- en macro-elementen zijn in beperkte hoeveelheden aanwezig. De inhoud van elk onderdeel is afhankelijk van de grond waarin het gewas groeit.
Vanwege het hoge gehalte aan nuttige componenten heeft de plant uitgesproken geneeskrachtige en preventieve eigenschappen. Met zijn hulp kunt u de volgende resultaten behalen:
- Verbeter de functies van het spijsverteringsstelsel. Ramson is goed voor de darmen, maag, lever en galblaas. Het waarborgt de samenhang van hun werk.
- Bereik bacteriedodende werking.Veel ziekteverwekkers zijn niet bestand tegen langdurige blootstelling aan de ingrediënten in deze plant. Tegelijkertijd sterven ze of verminderen ze hun activiteit.
- Verbeter de eetlust. De plant stimuleert de synthese van maagsap en normaliseert de zuurgraad ervan. Daarom helpt wilde knoflook perfect bij het omgaan met een slechte eetlust, wat een gunstig effect heeft op het functioneren van het lichaam in geval van gewichtstekort.
- Normaliseer metabolische processen. Veel mensen hebben problemen met hun stofwisseling. Dit leidt tot een verslechtering van het welzijn en veroorzaakt echte verstoringen in het functioneren van het lichaam. Ramson helpt de gezondheid op een optimaal fysiologisch niveau te stabiliseren.
- Zuiver het bloed en verbeter de samenstelling ervan. Wanneer het systematisch wordt geconsumeerd, verwijdert wilde knoflook gifstoffen uit het lichaam. Dit heeft een positief effect op de bloedsamenstelling.
- Elimineer dermatovenerologische pathologieën. Met behulp van de plant is het mogelijk om likdoorns, korstmossen en wratten te verwijderen. Bovendien veroorzaakt de cultuur geen bijwerkingen. Ramson helpt bij etterende infecties, darmpathologieën en verkoudheid.
- Versterk het centrale zenuwstelsel. De plant verbetert de functies van het perifere zenuwstelsel en heeft een gunstig effect op de reactiesnelheid.
- Stimuleer de functies van het hart en de bloedvaten. Het eten van wilde knoflook zal de gezondheid van deze organen aanzienlijk helpen verbeteren.
- Versterk het lichaam. Dit komt door de evenwichtige samenstelling van de cultuur. De toestand van het lichaam en de werking van het immuunsysteem zijn grotendeels afhankelijk van het gehalte aan vitamines en mineralen in de cellen. Ramson heeft een rijke samenstelling, wat een goede werking heeft op het immuunsysteem.
- Verbeter de conditie van de bloedvaten en reinig ze van cholesterol. Berenui is een goed middel tegen hoge bloeddruk. Het verlaagt de bloeddruk en reinigt perfect de bloedvaten van tandplak.Dit helpt de ontwikkeling van atherosclerose te voorkomen. Bovendien wordt het consumeren van de plant beschouwd als een uitstekende preventie van beroertes en hartaanvallen.
- Verwijder afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam. Daslook bevat veel plantaardige vezels. Het activeert verteringsprocessen en helpt de darmen te reinigen van schadelijke stoffen.
Negatieve eigenschappen
Als u wilde knoflook van hoge kwaliteit met mate consumeert, zal dit geen schade toebrengen aan het lichaam. Het kruid mag niet op een lege maag worden geconsumeerd, omdat het sap van de cultuur een zeer agressief effect heeft. De dagelijkse norm mag niet meer dan 10 bladeren bedragen. Anders is er een grote kans op maagstoornissen, hartritmestoornissen en hoofdpijn. De plant kan ook terugval van pathologieën van de spijsverteringsorganen en slapeloosheid veroorzaken.
De belangrijkste contra-indicaties voor het consumeren van wilde knoflook zijn onder meer:
- Gastritis en maagzweren. De plant heeft een zeer scherp sap, dat een irriterend effect heeft op erosies en zweren in de maag. Dit kan spasmen en pijn veroorzaken.
- Pancreatitis. Wanneer de alvleesklier ontstoken raakt, wordt de functie ervan verstoord. Tegelijkertijd stimuleert wilde knoflook de eetlust en de peristaltiek van de spijsverteringsorganen, wat de behoefte aan de productie van pancreassap veroorzaakt.
- Hyperacidose. Berenui verbetert aanzienlijk de productie van maagsap en duodenale alkali.
- Cholecystitis. In dit geval is het verboden om gekruid voedsel te consumeren dat een choleretisch effect heeft.
Wanneer u wilde knoflook voor de eerste keer gebruikt, moet u letten op de reactie van het lichaam. De plant kan allergische reacties veroorzaken in de vorm van huiduitslag en zwelling van het strottenhoofd. Er bestaat ook een risico op hartkloppingen, verhoogde activiteit en duizeligheid.Voordat u daslooksap uitwendig gebruikt, moet het op het binnenoppervlak van de elleboog worden aangebracht. Bij afwezigheid van roodheid kan het worden gebruikt voor kompressen en behandeling van de huid.
Toepassing van wilde knoflook
Ramson heeft een uitstekende smaak en bevat veel waardevolle componenten. Daarom kan de plant gebruikt worden in de geneeskunde en in de keuken.
In de geneeskunde
In de VS, Groot-Brittannië, Australië en Canada kun je in apotheken capsules met gedroogd daslookpoeder vinden. Het is een voedingssupplement met een groot aantal waardevolle eigenschappen. Met dit medicijn kunt u de bloeddruk verlagen, een antioxiderende werking bereiken en spasmen verlichten. Producten op basis van daslook hebben een gunstige invloed op de werking van hart en bloedvaten.
In Frankrijk kun je een alcoholisch extract van wilde knoflook vinden, dat schimmelwerende en antioxiderende eigenschappen heeft. Het helpt ook de normale immuunfunctie te behouden.
In de Russische Federatie probeerden ze producten te produceren op basis van wilde knoflook, die gericht waren op het elimineren van gynaecologische pathologieën en etterende wonden. Maar om commerciële redenen leidden deze projecten niet tot resultaat.
De grootste moeilijkheid bij het gebruik van de plant voor medicinale doeleinden is dat tijdens langdurige opslag en droging van het kruid het gehalte aan nuttige stoffen aanzienlijk wordt verminderd. Daarom doen farmaceutische bedrijven veel moeite om het maximale uit grondstoffen te halen.
Wilde uien worden vaak gebruikt in de volksgeneeskunde. Met zijn hulp is het mogelijk om de symptomen van vele ziekten te genezen en te verlichten. Het helpt de toestand van schildklieraandoeningen te verbeteren.Als je een paar minuten op de bladeren van het kruid kauwt, kun je de pijn in de keel wegnemen en de ontstekingssymptomen het hoofd bieden.
Kompressen van de plant helpen bij het omgaan met de pijn van reuma. Bovendien helpt berenui goed bij otitis media, infectieuze darmpathologieën, hoge bloeddruk en reuma. Het helpt ook bij het omgaan met stofwisselingsstoornissen en koorts.
Tincturen en afkooksels van wilde knoflook zijn effectief bij de behandeling van gewrichtspathologieën. Ze helpen bij het omgaan met schade aan de dermis en ademhalingsorganen. Daslook kan op veel manieren worden gebruikt. De meest populaire volksrecepten zijn de volgende:
- Alcoholtinctuur - helpt bij het omgaan met de symptomen van bronchitis. Om dit te doen, is het de moeite waard om het gebladerte van het gewas te gebruiken. Dezelfde tinctuur kan intern worden ingenomen. Dit zal de toestand van een intense hoest helpen verbeteren.
- Tinctuur van verse wilde knoflookbladeren en wodka - om het te bereiden worden de componenten gemengd in een verhouding van 1:5. Deze remedie helpt de bloeddruk te normaliseren. De samenstelling moet gedurende 2 weken worden toegediend en 20 druppels per dag worden ingenomen, gemengd met water.
- Een afkooksel van verse of gedroogde bladeren helpt koorts te verlichten. Om het product te bereiden, moet je 1 lepel bladeren nemen, kokend water toevoegen en enkele uren laten trekken. Dit middel kan ook jicht behandelen en gewrichtspijn verlichten.
- Een vruchtvlees van stengels met toevoeging van plantaardige olie - het moet in een doek worden gewikkeld en gedurende 20 minuten op het aangetaste gebied worden aangebracht.
- Een tinctuur van bladeren in combinatie met witte wijn helpt bij het succesvol omgaan met diarree. Het elimineert ook effectief andere darmpathologieën.
- Kompressen gemaakt van daslooksap - zorgen ervoor dat u acne en steenpuisten het hoofd kunt bieden.
Bij het koken
Ramson kan vers of verwerkt worden gegeten. Jonge scheuten in combinatie met zout en brood zijn perfect bestand tegen verkoudheid. Berenuien kunnen worden gekookt, gebakken, gebeitst, gedroogd of gezouten. De Duitsers stoppen wilde knoflook in deeg bij het bakken van brood, en blanken gebruiken de plant als vulling voor Ossetische taarten.
Bewaarinstructies
Bij kamertemperatuur kunnen greens 2-3 dagen worden bewaard. In de koelkast neemt deze periode toe tot 5-6 dagen. De bladeren van de plant kunnen worden gedroogd, maar in dit geval hebben ze een zwakker aroma. In deze vorm is het gras maximaal 6 maanden houdbaar.
Ramson is een zeer waardevolle plant met een uitstekende smaak. Hierdoor kan de cultuur worden gebruikt in de keuken en in de geneeskunde.
