Beschrijving en kenmerken van Rkatsiteli-druiven, selectiegeschiedenis en zorgregels

Vertaald uit het Georgisch wordt de naam van de druivensoort Rkatsiteli vertaald als "rode wijnstok". De naam zelf van het ras geeft aan dat het uit Georgië komt, of beter gezegd uit de Kakheti-regio. Behoort tot de groep technische wijnvariëteiten van het Zwarte Zeebekken en wordt gewaardeerd om zijn smaak. Ze kunnen in elke regio met een geschikt klimaat worden gekweekt; de bessen verliezen hun heerlijke aroma niet, maar smaken meestal een beetje zuur.

Geschiedenis van selectie. Voor- en nadelen van de variëteit

De Rkatsiteli-variëteit is waardevol en heeft een zeer lange geschiedenis. Het is ook bekend onder namen als Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Inwoners van Georgië kweken het al duizenden jaren. De cultuur heeft zijn populariteit zelfs vandaag de dag niet verloren. Samen met een andere veel voorkomende variëteit - Saperavi - groeit Rkatsiteli in grote gebieden in Kakheti en andere regio's.

De variëteit die wordt gebruikt voor het maken van wijn en sap heeft de volgende voordelen:

1. Het heeft grotere bessen en trossen vergeleken met andere technische druivensoorten.
2. Het is pretentieloos in de zorg.
3. Het heeft een goede smaak en een delicaat boeket van aroma's, wat belangrijk is bij de wijnproductie.
4. De bessen hebben een hoog suikergehalte.
5. Het ras vertoont resistentie tegen grijsrot en andere ziekten.
6. Reageert gunstig op irrigatie.

Naast positieve eigenschappen heeft Rkatsiteli nadelen:

1. Produceert geen overvloedige oogsten op ongeschikte gronden.
2. Vereist constante preventieve maatregelen ter bescherming tegen oidium.

Biologische beschrijving

Rkatsiteli-druivenstruiken zijn krachtig. Volwassen planten krijgen een piramidale vorm. Jonge scheuten zijn rechtopstaand en hebben een karakteristieke roodachtig gele kleur. Het wortelsysteem is krachtig en dringt de grond in tot een diepte van ongeveer 3 meter.

Rijpe trossen zijn los en cilindrisch van vorm.In tegenstelling tot andere technische variëteiten zijn ze middelgroot, wegen ze gemiddeld 170 gram en zijn ze maximaal 17 centimeter lang. De bessen hebben een ambergele tint, met kleine bruinachtige insluitsels, sappig vruchtvlees en een dunne schil. Hun vorm is ovaal en rond.

Liaan

De wijnstok wordt ruim 3 meter hoog en heeft een kenmerkende flexibele steel. Het groeit snel en rijpt goed. Het aantal vruchtdragende scheuten varieert van 20% tot 70%. De bladeren zitten op een lange bladsteel, zijn vijflobbig of drielobbig, hebben middelgrote en grote maten en zijn bronskleurig. De bloemen zijn biseksueel en vormen bloeiwijzen. Eierstokken vormen gemakkelijk, omdat de variëteit in staat is tot zelfbestuiving.

Productiviteit

Volgens de ervaren gegevens van wijnbouwers is de minimale opbrengst van de Rkatsiteli-variëteit 90 cent per hectare, gemiddeld 150 cent per hectare. Het opbrengstniveau kan van jaar tot jaar aanzienlijk variëren, afhankelijk van het aantal vruchtdragende scheuten, klimatologische factoren en andere omstandigheden.

Smaak en gunstige eigenschappen van fruit

De bessen hebben een lichtzure smaak. Maar dankzij een groot aantal mineralen en vitamines hebben ze helende eigenschappen en verbeteren ze de werking van het spijsverteringsstelsel.

Een van de onderscheidende kenmerken van de Rkatsiteli-variëteit is het hoge suikergehalte. Dit betekent dat zelfs een kleine hoeveelheid bessen de honger kan stillen en de energiereserves kan herstellen.

Calorie-inhoud

Een kilo druiven bevat 170-250 gram glucose. Het caloriegehalte van Rkatsiteli is 60 kilocalorieën per 100 gram. Vergeleken met andere rassen is dit cijfer laag. Het caloriegehalte van Kishmish is bijvoorbeeld 90 kilocalorieën.

Zuurgraad

De zuurgraad van het sap van bessen van deze variëteit is 7-9 gram per liter.Deze parameter kan fluctueren tijdens het groeiseizoen en is afhankelijk van de weersomstandigheden.

Weerstand tegen vorst en ziekten

Rkatsiteli is een vorstbestendig gewas. Struiken die niet bedekt zijn voor de winter worden alleen beschadigd als de luchttemperatuur onder de -25 daalt ⁰C. Bovendien vertoont het ras weerstand tegen ziekten en plagen: grijze rot, phylloxera, meeldauw.

Groeiende regio

De druiventeelt, ook op industriële schaal, vindt plaats in streken met een mild, warm klimaat. Het gewas wordt actief verbouwd in de zuidelijke en middelste wijnbouwzones, namelijk: in de gebieden Georgië, de Krim, Stavropol en Krasnodar, op het grondgebied van de republieken Tsjetsjenië en Dagestan.

Druiven planten

Druiven zijn een meerjarige plant, dus de plantplaats moet zeer zorgvuldig worden gekozen. De productiviteit, smaak en duurzaamheid van planten zijn hiervan afhankelijk.

Optimale timing

Rkatsiteli wordt vermeerderd door geënte zaailingen of stengels. Afhankelijk van de reproductiemethode wordt de timing gekozen. Alleen de lentemaanden zijn geschikt voor chibouks, terwijl geënte zaailingen niet alleen in de lente, maar ook in de herfst worden geplant - van oktober tot november. De aanleg van wijngaarden en aanplantingen vindt over het algemeen plaats in het vroege voorjaar, wanneer de grond opwarmt tot 6-8 ⁰MET.

Vereiste bodemsamenstelling

De Rkatsiteli-variëteit is pretentieloos voor de groeiomstandigheden. Het vereist echter wel een bepaalde bodemstructuur. Goed bevochtigde leem of zandige leem verdient de voorkeur. In streken met een warm klimaat worden de noordelijke hellingen gereserveerd voor het planten van gewassen, zodat de bessen niet te snel rijpen.

Gatdiepte en -breedte

Voordat zaailingen worden geplant, moeten de plantgaten worden gemarkeerd. De rijafstand moet 3-3,5 meter zijn en de afstand tussen de struiken moet 2 meter of meer zijn.De gaten zijn groot en kubusvormig gegraven, zodat hun diepte, breedte en lengte 0,8 meter zijn.

Technologie van het planten en verzorgen van jonge zaailingen

De bodem van de voorbereide gaten is bedekt met drainage, bovenop - met een laag vruchtbare grond, meststoffen en nog een laag grond van ongeveer 10 centimeter dik. Voor bemesting worden in de regel organische stoffen, houtas en nitroammophoska gebruikt. De zaailingen worden in de gaten neergelaten, waarbij het wortelsysteem zorgvuldig wordt rechtgetrokken. Vul het gat met aarde, druk het iets aan en geef het water.

Let bij het telen van jonge druiven op de richting van de pijlen om gebrek aan verlichting te voorkomen. Ze worden in horizontale richting geplaatst. Er blijven maximaal 30 vruchtdragende scheuten achter op elke struik.

Kenmerken van landbouwtechnologie

Dankzij de juistheid en tijdigheid van landbouwpraktijken kunnen wijnbouwers hoge opbrengsten en kwaliteit van bessen behouden.

Water geven

Het ras Rkatsiteli heeft voldoende vocht nodig, vooral tijdens droge periodes. Om dit te doen, wordt rond elke struik een groef gelegd en wordt er 20 liter water in gegoten. Als planten een vochttekort ervaren, vertraagt ​​het groeiseizoen aanzienlijk, en daarmee ook de snelheid van de rijping van de druiven.

Bescherming tegen ziekten en plagen

De belangrijkste bedreigingen voor de plant zijn spintmijten en bladrollers. De eerste leven op het onderste oppervlak van de bladeren en vernietigen ze. Het uiterlijk van deze plaag beïnvloedt het suikergehalte in fruit.

De bladroller is een bonte vlinder waarvan de rupsen de eierstokken en bessen beschadigen en het grootste deel van het gewas vernietigen. Om dit te voorkomen zijn regelmatige inspectie van de wijnstok op ziekteverschijnselen, het schoonmaken en verbranden van oude schors en het besproeien van de planten met speciale middelen vereist.

Trimmen

Voor de Rkatsiteli-druivensoort wordt lang gesnoeid, waardoor er 30 vruchtdragende scheuten met 50-60 ogen op elke plant overblijven. Deze procedure wordt in het voorjaar uitgevoerd. En om te beschermen tegen overmatige belasting, voeren ze breken en knijpen uit, waarbij ze de wijnstok kouseband maken.

Voorbereiden op de winter

Tijdens vorst heeft het gewas geen beschutting nodig. Het groeit in gebieden met milde winters, waar de minimale luchttemperatuur op dit moment ongeveer -15 is ⁰C. De Rkatsiteli-variëteit is bestand tegen dergelijke vorst.

Begin van vruchtvorming en oogst

De cultuur is laat. Het groeiseizoen is 155-160 dagen. Er gaan ongeveer 5 maanden voorbij tussen het moment dat de knoppen opengaan en de bessen rijpen. De eerste druiven van dit ras worden half september geoogst. De inzameling gaat door in oktober.

Gebruik bij het koken en wijnmaken

Rkatsiteli-druiven zijn een universele variëteit. Het wordt gebruikt als grondstof voor de wijnbereiding, de productie van sap en als basis voor een verscheidenheid aan desserts. Wit, rose wijn, cognac, cognac, port - al deze drankjes zijn gemaakt van deze variëteit.

Er wordt aangenomen dat de meest aangenaam smakende wijn afkomstig is van druiven die half oktober zijn geoogst.

De bessen worden vaak gebruikt bij het koken; ze kunnen vers worden gegeten of voor de winter worden bereid in de vorm van jam, conserven en compotes.

Het ras onderscheidt zich door een hoge mate van veiligheid tijdens transport. Samen met zijn waardevolle smaakkwaliteiten maakt dit hem aantrekkelijk voor echte kenners van kwaliteitsdruiven.