Heel wat huisvrouwen bereiden ingeblikte komkommers voor de winter. Er zijn een groot aantal verschillende manieren om ze te bereiden. Poolse komkommers worden echter meestal bewaard voor de winter. Ze hebben een aangenaam aroma en een zuurheid die deze bereidingen onderscheidt van de rest.
Voordat u zo'n conserven maakt, is het raadzaam om vertrouwd te raken met hoe u komkommers in het Pools kunt bereiden en welke recepten u hiervoor kunt gebruiken.
Klassiek recept
Er zijn verschillende recepten voor het maken van een dergelijke conservering. Veel mensen gebruiken echter het klassieke Poolse komkommerrecept.Om de komkommers te sluiten heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kilogram komkommers;
- vier paprika's;
- drie liter water;
- 100 ml azijn;
- 120 ml olie;
- 120 g suiker;
- 80 g zout;
- twee laurierblaadjes;
- 60 g mosterd.
Voordat u augurken met mosterd bereidt, moet u beginnen met het maken van een pekel. Plaats hiervoor de pan op een gasfornuis en vul deze met water en zout. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en geroerd totdat het zout volledig is opgelost.
Hierna kun je de komkommers snijden. We snijden ze niet te groot zodat ze zonder problemen in de potten passen. Het wordt aanbevolen om ze in kleine ronde plakjes te snijden. Vervolgens worden de peterselie, ui en paprika fijngehakt. De gemalen ingrediënten worden samen met het mosterdzaad aan de container toegevoegd en gevuld met de bereide pekel.
Terwijl het beitsen in containers trekt, kunt u beginnen met het bereiden van de marinade. Meng hiervoor water met laurier, mosterd, azijn en suiker in een pan. Vervolgens wordt het mengsel op een gasfornuis geplaatst en gedurende 10 minuten gekookt. Om groenten in een marinade te pekelen, giet je de pekel uit de potten en vul je ze met de marinadevloeistof.
Het wordt niet aanbevolen om komkommers in het Pools te rollen zonder sterilisatie.
Om ze te steriliseren, worden ingelegde komkommers in potten een half uur in een pan met water gekookt. Pas daarna bewaren we de komkommers voor de winter en brengen ze over naar de kelder.
Met wortels
Sommige recepten voor het bereiden van dit gerecht worden aangevuld met verschillende ingrediënten. Soms worden er wortels aan toegevoegd om de conserven smakelijker te maken. Hiervoor heb je nodig:
- kilogram komkommers;
- twee wortels;
- uienkop;
- 65 g mosterd;
- 100 ml azijn;
- 70 g zout;
- 60 g suiker;
- twee paprika's;
- mierikswortel.
Voordat u komkommers in het Pools gaat beitsen, moet u de ingrediënten bereiden. Om het beitsen er smakelijk en smakelijk uit te laten zien, is het aan te raden kleine komkommers te gebruiken. Ze worden drie uur geweekt en in kleine stukjes gesneden. Hierna moet u beginnen met het bereiden van de resterende groenten. Uien en wortels worden in kleine ringen gesneden en paprika's in reepjes gesneden.
Vervolgens worden groenten met peterselie en mierikswortel in een literpot gedaan. Gesneden komkommers moeten als laatste worden toegevoegd. Hierna kunt u beginnen met het bereiden van de marinade. Giet hiervoor water in een pan en voeg een beetje azijn met zout en suiker toe. Om de marinade pittiger te maken, moet je hem mengen met mosterdzaad. Dit hele mengsel wordt ongeveer 5-10 minuten gekookt, waarna het in potten kan worden verdeeld en opgerold.
Met kersenbladeren
De meest ongewone komkommerdraai wordt gemaakt met de toevoeging van kersen- of bessenbladeren. U kunt deze conservering bereiden met de volgende ingrediënten:
- drie teentjes knoflook;
- 500 g komkommers;
- twee takken dille;
- Laurierblad;
- drie kersenbladeren;
- 200 ml azijn;
- 100 g suiker;
- 60 g zout;
- peper.
Het inblikken van komkommers begint met het weken en in ringen snijden. Vervolgens worden de greens met kersenbladeren en komkommers in de naadcontainer geplaatst. Er worden mosterdzaad, mierikswortel en dille bovenop geplaatst. Hierna wordt de container gevuld met pekel, gesteriliseerd en afgesloten met deksels. Conservering moet gedurende de winterperiode in de kelder worden bewaard.
Conclusie
Komkommers kun je zelf klaarmaken voor de winter. Om dit te doen, hoeft u alleen maar de recepten te bestuderen, die het bereidingsproces in detail beschrijven.
