Bijenproducten zijn niet alleen honing, was en propolis. Bijenpollen worden ook verzameld en in de volksgeneeskunde als tonicum gebruikt. Wanneer het op de juiste manier wordt bereid, kan het product lange tijd worden bewaard zonder zijn unieke eigenschappen te verliezen. Een beschrijving van hoe je bijenpollen thuis kunt verzamelen en bewaren, zal nuttig zijn voor beginners en ervaren imkers.
Waarom moet je stuifmeel bewaren?
Het product wordt door insecten verkregen om alle bewoners van de bijenkorf te voeden. Bijen slaan stuifmeel op in manden op hun achterpoten. Daarom is de tweede naam stuifmeel.Bijenpollen hebben een complexe samenstelling en bevatten sporenelementen, vitamines, eiwitten en lipidencomplexen.
Afhankelijk van de plant waaruit het is verzameld, kan het een groenachtige, roodachtige of gele tint hebben. Door zich te vermengen met enzymen die door insecten worden afgescheiden tijdens het proces van verzamelen en overbrengen, verkrijgt stuifmeel unieke eigenschappen.
De stof kon onder laboratoriumomstandigheden niet worden verkregen. De gunstige eigenschappen van stuifmeel zijn afhankelijk van de planten waaruit het is verzameld, hoe het is gedroogd en onder welke omstandigheden het is opgeslagen. De voetenbank wordt gebruikt:
- om het immuunsysteem te versterken;
- preventie tijdens het koude seizoen;
- tijdens de menopauze, als bron van oestrogeen;
- om de nier- en gastro-intestinale functie te verbeteren;
- als natuurlijke antioxidant;
- gebruikt voor keelpijn;
- voor problemen met de prostaatklier.
Cursusgebruik verzadigt het lichaam met energie en heeft een algemeen versterkend effect. Vanwege de grote hoeveelheid eiwit wordt het gebruikt in dieetvoeding. Volwassenen nemen 2 keer per dag een theelepel, kinderen hebben slechts 1 dosis nodig. De stof heeft tonische eigenschappen, de laatste dosis is uiterlijk 18-19 uur.
Belangrijk: stuifmeel mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 3 jaar, aan mensen die gevoelig zijn voor allergische reacties op bloeiende planten of bijenproducten, aan mensen die gevoelig zijn voor gewichtstoename of aan mensen met diabetes.
Tijdens het verzamelen van nectar worden geen stuifmeelvallen geïnstalleerd. Ze worden ook niet gebruikt bij bewolkt, vochtig weer. Het bakje met stuifmeel wordt dagelijks geleegd; het stuifmeel kan 's nachts vochtig worden.
Voorbereiding voor opslag
De stof bevat tot 30% vocht, voor langdurige opslag moet deze worden gedroogd. Het product wordt op een schaduwrijke, droge plaats met goede ventilatie geplaatst. Je kunt het op papier, speciale pallets van hout of plastic plaatsen. De stuifmeellaag mag niet groter zijn dan 1,5-2 centimeter.
Het stuifmeel wordt periodiek geroerd om een gelijkmatige droging te garanderen. Het wordt niet in de zon gedroogd; ultraviolette stralen ontnemen het product zijn gunstige eigenschappen. Bij een temperatuur van +20-25 graden heeft het stuifmeel 3 dagen nodig om volledig te drogen.
Het is acceptabel om apparaten te gebruiken voor het drogen van bessen, paddenstoelen en gedroogd fruit. Droog bij temperaturen tot +40 °C. Bij het gieten maakt het eindproduct een karakteristiek metaalachtig geluid. Gedroogd stuifmeel wordt door een zeef gezeefd (er wordt geen metaal gebruikt), waarbij onzuiverheden (verontreinigd vuil, insecten) worden verwijderd.
Het industrieel drogen van het product wordt uitgevoerd in vacuümdroogkasten voorzien van ventilatie, waarbij een bepaalde temperatuur wordt gehandhaafd. In dit geval duurt het droogproces niet meer dan 2 uur.
Regels en optimale omstandigheden
Bloemenpollen worden bewaard in afgesloten plastic zakken, gesteriliseerde glazen potten, onder metalen of vacuümdeksels. Het belangrijkste is om het product niet te bevriezen en ervoor te zorgen dat er geen vocht in komt. Wanneer het bevroren is, verliest stuifmeel zijn gunstige eigenschappen. Door de vochtigheid gaat het product klonteren en schimmelen. Bij onjuiste opslag worden alle vitamines en micro-elementen in de bijenpollenkorrels afgebroken en verdwijnt het genezende effect.
Houdbaarheids datums
De optimale houdbaarheid is één jaar vanaf de datum van bereiding. Na deze periode verliest het product tot 40% van zijn voedingsstoffen. Kan 2 jaar gebruikt worden als aan de bewaarcondities wordt voldaan. Het product wordt op een donkere, koele plaats bewaard (kan in de schappen van de koelkast staan), bij een temperatuur niet hoger dan + 12-15 ° C.
Hoe de houdbaarheid te verlengen
Een effectieve bewaarmethode is om verse honing over het gedroogde stuifmeel te gieten. Het stuifmeel in korrels wordt in een glazen pot gedaan, gevuld met vloeibaar product 1:1, of er worden 2 delen honing genomen. De container is hermetisch afgesloten. Dit verbetert de smaak van het product en zorgt ervoor dat u het 1,5-2 jaar kunt bewaren zonder kwaliteitsverlies.
Een andere manier om stuifmeel te bewaren is door de korrels te bestrooien met poedersuiker. Voor dit doel wordt geen kristalsuiker gebruikt; het verhoogt het vochtgehalte van het product en bewaart het niet.
Bijenpollen verschillen qua samenstelling van bloemenpollen. Het kan de wanden van bloedvaten versterken en buiten het seizoen beschermen tegen verkoudheid. Hoe verser het product, hoe meer waarde het heeft voor de consument.
