Hoe je appels thuis goed kunt drogen in de oven op een bakplaat, een elektrische droger en hoe je ze kunt bewaren

Een van de meest gezonde en populaire vruchten zijn sappige, knapperige appels. Veel eigenaren van zelfs kleine zomerhuisjes verbouwen dit gewas zeker in hun tuinen en vinden het leuk om voor productieve bomen te zorgen. Vaak zijn appelbomen zo genereus dat zelfs na conservering veel fruit overblijft. U hoeft zich niet te haasten om ze te verkopen of ze eenvoudigweg uit te delen aan buren en vrienden - als u weet hoe u appels thuis moet drogen, kunt u gemakkelijk een nuttige droogvoorraad inslaan. Het wordt aanbevolen om deze smakelijke delicatesse te gebruiken voor het bereiden van drankjes, desserts en bakken.

De voordelen van gedroogde appels

Appelvruchten staan ​​bekend om hun heilzame eigenschappen en overvloed aan vitamines. Het conserveren ervan tijdens het inblikken is behoorlijk moeilijk: warmtebehandeling verwijdert de meeste nuttige elementen. Drogen is de enige manier om alle voor de mens noodzakelijke stoffen in onveranderde hoeveelheden achter te laten.

Tijdens het droogproces blijven de volgende zaken behouden:

• vitamines die de bloedcirculatie normaliseren, het tekort aan bepaalde elementen in het lichaam aanvullen, de immuunsterkte vergroten;
• zuren die de werking van belangrijke organen en systemen verbeteren;
• mineralen die verzadigen met nuttige elementen en de weerstand tegen ziekten verhogen;
• fytonciden die de ontwikkeling van pathogene micro-organismen en infecties voorkomen;
• suiker die de kracht herstelt;
• polysachariden die de hoeveelheid cholesterol in het bloed verlagen.

We mogen niet vergeten dat drogen voor bepaalde ziekten verboden is. Als u diabetes heeft, is het beter om smakelijke lekkernijen te weigeren - sommige componenten kunnen complicaties veroorzaken.

Variatie selectie

De keuze van fruit voor gedroogd fruit heeft verschillende kenmerken. Appels moeten zeker groot zijn, met een kleine zaaddoos. Het wordt aanbevolen om fruit met een dunne schil te gebruiken.

Zomervariëteiten zijn zoeter, waardoor bij het drogen een lichtzoete smaak ontstaat.

Zure soorten verliezen daarbij zuur, dus je kunt ze veilig gebruiken. De meest populaire appelsoorten voor het maken van gedroogd fruit zijn Antonovka en Pepin.

Appels voorbereiden op het drogen

De bereiding van vers fruit wordt in verschillende fasen uitgevoerd.Het is belangrijk om zoveel appels te verwerken als er op de bakplaten passen om te drogen. Langdurige opslag heeft een negatief effect op geschild en gesneden fruit; ze worden donker. Het is niet nodig om de appels te wassen; overtollig vocht verlengt het proces.

Bereid in deze volgorde:

1. Droog het fruit met een schone handdoek.
2. Verwijder de kern met een speciaal apparaat.
3. Verwijder de schil niet, vooral niet bij zelfgekweekte appels.
4. Snijd het voorbereide fruit in dunne stukjes. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van de plakjes, dus het wordt afgeraden om ze dikker te maken dan 5 mm.
5. Als het snijproces lang duurt, besprenkel de afgewerkte appelstukjes dan met citroensap of laat ze 3 minuten weken in een zoutoplossing (80-90 g zout per emmer water), waardoor verdonkeren wordt voorkomen.

Begin onmiddellijk met drogen; het bewaren van grondstoffen wordt niet aanbevolen - dit heeft invloed op de smaak.

Methoden voor het drogen van appels voor de winter

Er zijn verschillende manieren om appeldeeltjes om te zetten in smaakvolle gedroogde appels. Als het proces in het hete zomerseizoen wordt uitgevoerd, is het niet eens nodig om keukenapparatuur te gebruiken, de warme zon kan de taak niet slechter aan dan een multikoker of oven.

In de lucht

Drogen in de zon is geschikt voor inwoners van warme streken - één koele of vochtige dag is voldoende om de fruitplakken te bederven. Je kunt een onbeperkt aantal fruitplakken tegelijk drogen.

Wij raden aan om voor het drogen grote met bakpapier beklede bakplaten of roosters te gebruiken. Zorg ervoor dat u de plakjes in één laag legt. Tijdens het proces regelmatig keren.

Een andere manier is om de voorbereide plakjes aan draden te rijgen en op een zonnige plaats te hangen. Om het vernietigende werk van insecten of vliegen te voorkomen, wikkelt u de bundels met gaas. De duur van het proces is 3-5 dagen.Het enige dat overblijft is het verzamelen van kant-en-klaar gedroogd fruit en bewaren voor gebruik in de winter.

In de magnetron

Als u een magnetron gebruikt, kunt u veel sneller drogen dan in de open zon. Het proces wordt meestal in verschillende fasen uitgevoerd:

1. Schik de stukjes fruit in één laag op een bord.
2. Schakel laag vermogen in, droogtijd - 30-40 seconden.
3. Nadat het overtollige vocht is verdampt, draait u de deeltjes om en plaatst u ze terug in de magnetron.
4. Stel het vermogen in op 300 W, droog gedurende 3-5 minuten.

Verwijder het afgewerkte gedroogde fruit en bewaar het na afkoeling. Op deze manier kun je zonder veel moeite en tijd veel fruit drogen.

Drogen met een elektrische droger

De elektrische droger is behoorlijk populair onder huisvrouwen die grote voorraden droogmateriaal voor de winter aanleggen.

Stapsgewijs proces:

1. Schik de fruitplakken in bakjes.
2. Plaats de gevulde bakjes in meerdere lagen in de droger.
3. Laat het 6-8 uur op een temperatuur van 60-65 graden staan ​​(afhankelijk van de grootte van de deeltjes).

Controleer na het uitschakelen van de droger de gereedheid - druk met uw vinger op het plakje; als er geen vocht vrijkomt, plaats het dan in opslagcontainers.

In de oven

Het wordt aanbevolen om gedroogd fruit in een gas- of elektrische oven te koken. Het proces verschilt weinig van het gebruik van een elektrische droger. Het belangrijkste is om de juiste temperatuur te kiezen en de fruitplakken tijdig te keren.

Leg de voorbereide fruitplakken op een bakplaat (bedek ze vooraf met perkament) en plaats ze in de oven. Droog de appels ongeveer 4 uur. Temperatuur - tot 65 graden.

Airfryer drogen

Appelstukjes drogen is eenvoudig in een airfryer; het proces duurt slechts ongeveer een uur. Het is niet moeilijk om met het werk om te gaan - plaats de voorbereide plakjes op de niveaus.Zorg ervoor dat ze niet te dicht bij elkaar liggen, dit verlengt de kooktijd.

Schakel het apparaat in, temperatuur - 100 graden. Zorg er na het uitschakelen van de airfryer voor dat de lekkernijen klaar zijn en plaats ze in opbergdozen.

In een slowcooker

De fruitdeeltjes worden ook gedroogd in een slowcooker, die de taak in korte tijd aankan:

1. Plaats de voorbereide plakjes in de kom.
2. Schakel de modus "Bakken" gedurende 40 minuten in.
3. Draai de stukken om en laat nog een kwartier drogen.

Verspreid in één laag op het aanrecht, laat het volledig afkoelen en plaats het in schone, droge containers.

Hoe weet je wanneer gedroogd fruit klaar is?

Het is niet moeilijk om de bereidheid van de deeltjes zelfs visueel te bepalen - de huid wordt donkerder. Het is beter om geen aandacht te besteden aan het vruchtvlees, het kan een andere tint krijgen. Je kunt met je vinger op het gedroogde gedeelte drukken, als het zich na sterke druk niet verspreidt, is het gedroogde fruit klaar.

Houd er rekening mee dat te donkere deeltjes meestal duiden op overdrogen. Het is aan te raden ze eerst te gebruiken; tijdens bewaring kunnen ze hun smaak verliezen.

Appels bewaren, belangrijke regels

Na het drogen wordt aanbevolen om alle deeltjes zorgvuldig te beoordelen, de deeltjes te selecteren die niet zijn gedroogd en ze bovendien naar de oven te sturen.

Giet het gedroogde fruit in een grote canvas zak en laat het een aantal dagen staan. Hierdoor kunnen alle deeltjes dezelfde gereedheid verwerven.

Onderzoek de appelschijfjes na 3-5 dagen opnieuw. Als er verdachte (zachte) deeltjes worden aangetroffen, legt u deze opzij en gebruikt u deze eerst.

Wat en waar op te slaan

Ongeacht waar de opslag zal plaatsvinden, in een appartement of in een landhuis, het wordt aanbevolen om zich aan de basisregels te houden.De meest gebruikelijke manier om fruit op te slaan is door stoffen zakken te gebruiken die stevig vastgebonden kunnen worden.

Het komt vaak voor dat er een hoge luchtvochtigheid in de kamer is, wat ongewenst is bij het bewaren van gedroogd fruit. Om te voorkomen dat droge appels bederven, is het raadzaam ze naar containers of schone potten te sturen die goed sluiten. Veel huisvrouwen gebruiken deze methode om te voorkomen dat voedselmotten hen besmetten; ongedierte zal niet in afgesloten containers kunnen komen.

Papieren zakken of kartonnen dozen zijn ook goed voor het bewaren van gedroogd fruit. Om appelschijfjes langer te bewaren, moet u ze in een droge ruimte plaatsen. Als de verpakkingen vochtig worden, heeft dit een nadelig effect op het product.

Houdbaarheid van gedroogde appels

De houdbaarheid van gedroogde appels is ongeveer drie jaar. Voer tijdens deze periode regelmatig droogcontroles uit. Als er tekenen van bederf verschijnen, sorteer dan de onbruikbare deeltjes en droog de resterende deeltjes opnieuw.

Als er zomervariëteiten werden gebruikt om droog fruit te bereiden, hebben sommige een korte houdbaarheid. Het is aan te raden ze apart te bewaren en eerst te gebruiken voor het bereiden van eten of drinken.

Wat te doen als er insecten in appels zitten

Het komt vaak voor dat als gedroogde vruchten niet op de juiste manier worden bewaard, insecten ze besmetten, wat in korte tijd de hele voorraad kan vernietigen of bederven. Als er bij het drogen ongedierte wordt aangetroffen, moet u onmiddellijk handelen - dit bespaart het grootste deel van het fruit.

De eerste fase van ongediertebestrijding is een zorgvuldige inspectie van elk stuk fruit. Als er insecteneieren worden gevonden, gooi de plakjes dan onmiddellijk weg. Plaats de resterende gedroogde vruchten op bakplaten en plaats ze in de oven.Droog de plakjes een half uur op een temperatuur van 65 graden.

Als het niet mogelijk is om de oven te gebruiken, is het raadzaam een ​​andere methode te gebruiken. Insecten kunnen ook niet tegen vorst, laat het daarom enkele uren drogen op een lage temperatuur.

Het wordt ten strengste afgeraden om chemicaliën te gebruiken om insecten te verwijderen; producten na verwerking zijn niet geschikt voor consumptie. Als er ongedierte in de kast zit waar gedroogd fruit wordt bewaard, moeten de vruchten extra worden gedroogd of ingevroren en moet de kamer zelf op dit moment worden behandeld met giftige middelen. Nadat u de insecten hebt gedood, wast u alle oppervlakken en plaatst u pas daarna de gedroogde fruitdeeltjes terug.

Appels drogen is een proces waarmee u waardevolle ingrediënten kunt inslaan voor bakken, compote en heerlijke desserts. Het is niet moeilijk om met het werkstuk om te gaan, het belangrijkste is om de belangrijke regels zorgvuldig te bestuderen en deze strikt te volgen. In de winter zullen heerlijke plakjes je zeker doen denken aan warme dagen vol leuke klusjes.