Hoe u pruimen thuis kunt bewaren door ze in te vriezen, te drogen en te beitsen

Als je een ervaren huisvrouw vraagt ​​hoe je pruimen thuis kunt bewaren, zal ze je zeker vertellen dat je ze moet bewaren en in de vriezer moet leggen. Dit zijn niet alle methoden die worden aanbevolen om in de praktijk te brengen - heerlijk fruit kan net zo effectief worden bewaard op het balkon of in de kelder. Het belangrijkste is om de basisopslagregels te bestuderen en de aanbevelingen strikt op te volgen.

Voorwaarden en regels voor het oogsten van pruimenvruchten

Het is vrij moeilijk om aan te bevelen wanneer je sappig fruit uit een boom moet plukken - er zijn geen specifieke data. De oogst van pruimen is afhankelijk van de variëteit; sommige rijpen midden in de zomer, andere hangen bijna tot de herfst aan de bomen. Het is belangrijk om te weten of het ras na het plukken rijpt; als er onrijpe vruchten worden verzameld, kunnen ze eenvoudigweg bederven, zelfs als er goede bewaaromstandigheden zijn. Om niet de hele oogst te verliezen, wordt aanbevolen om de kenmerken van de vruchten van tevoren te bestuderen, de houdbaarheid te achterhalen en de kenmerken van rijping als ze eerder worden verzameld.

Verzamel voorzichtig fruit in de datsja, gebruik een mand. Het wordt niet aanbevolen om alleen met uw handen te werken, fruit te schudden of omver te werpen. Zelfs een lichte klap kan schade aan de afvoer veroorzaken.

Welke rassen zijn geschikt voor bewaring?

Het wordt aanbevolen om alleen late variëteiten te gebruiken voor opslag. De vroege exemplaren zijn vleziger en sappiger; zelfs onder koele omstandigheden beginnen ze snel te bederven.

Ideaal voor opslag:

• El Dorado;
• Stanley;
• Keizerin;
• Anna Schpet;
• Arton;
• Haganta.

Uitstekend blauw wordt beschouwd als de recordhouder voor opslag - onder de juiste omstandigheden kan het gemakkelijk enkele maanden standhouden zonder tekenen van bederf; je kunt zelfs na de nieuwjaarsvakantie genieten van vers fruit.

Duur en bewaaromstandigheden van verse pruimen

Afhankelijk van de variëteit kunnen pruimenvruchten maximaal 4 maanden worden bewaard, zonder invriezen of voorbehandeling.

Recordhouders kunnen het veel langer volhouden - tot zes maanden, maar alleen als u de juiste temperatuuromstandigheden kiest en overbevochtiging van de lucht vermijdt.

Het wordt aanbevolen om zich strikt aan de basisregels te houden: bewaar fruit op dezelfde temperatuur en vermijd plotselinge veranderingen. De optimale kamertemperatuur is maximaal vijf graden.

In een koelkast

Voor gekoelde opslag wordt het gebruik van eiertrays aanbevolen. Vruchten die elkaar niet raken rotten minder en voelen lang lekker aan. Een andere manier is het gebruik van plastic containers, kleine bakjes die hermetisch kunnen worden begraven. Zorg ervoor dat u fruit regelmatig controleert en fruit met tekenen van bederf onmiddellijk verwijdert.

Op het balkon

Het wordt aanbevolen om pruimen in kartonnen dozen naar het balkon te sturen. Als je tijd hebt, wikkel elk fruit dan in papier (krant), dit beschermt tegen nadelige invloeden van buitenaf en verlengt de houdbaarheid. Bij strenge vorst, als het balkon koud is, is het beter om het naar binnen te brengen.

In de kelder

Opslag in een kelder heeft een aantal voordelen: stabiele temperatuur, lage luchtvochtigheid. De hoofdregel is om fruit regelmatig te inspecteren en fruit met tekenen van rotting of droge plekken te verwijderen. Gebruik kartonnen dozen en containers als verpakking.

In de vriezer

De eenvoudigste manier om de levensduur van gezond fruit te verlengen, is door ze in de vriezer te leggen. Er zijn twee opties om fruit te bewaren: verwijder eerst de zaden of vries ze heel in.

Zaadloos

Ontpit fruit wordt gebruikt om desserts, gebak en fruitsausen te maken. Zorg ervoor dat je de vruchten wast, droogt op een zachte handdoek, snijd ze of verdeel ze in tweeën met je handen en verwijder de zaadjes. Leg het in één laag op een brede bakplaat, vries in (meerdere keren omdraaien tijdens het invriezen), doe het in een bakje.

Met botten

Voordat u het invriest, zelfs als de zaden niet worden verwijderd, wordt het ook aanbevolen om het fruit te spoelen. Na het drogen in bakjes doen (niet compacteren) en in de vriezer laten staan ​​om te bevriezen.

Verwerking van pruimen voor langdurige opslag voor de winter

Naast het invriezen of bewaren van vers fruit op een koude plaats, zijn er een paar eenvoudige manieren om pruimen in te slaan voor de winter. Elk van hen vereist geen langdurige hittebehandeling, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over het verdwijnen van nuttige stoffen; de vitamines blijven volledig behouden.

Drogen

Gedroogde pruimen zijn een uitstekend ingrediënt voor desserts en gebak. Voor het drogen wordt aanbevolen om speciale eenheden te gebruiken: een elektrische droger, een oven. In de zomer zullen de zonnestralen het proces perfect uitvoeren. Spoel de vruchten voor het drogen en verdeel ze in stukjes. Het is beter om fruit te gebruiken dat niet te sappig is; de kooktijd zal aanzienlijk worden verkort.

Ingemaakte vruchten

Er zijn veel recepten voor het inblikken van pruimen. Ingemaakte vruchten behouden de meeste heilzame elementen. Je kunt op veel manieren een delicatesse voor de winter bereiden: de pruimen stomen, steriliseren of op siroop voorkoken.

Pruim in zijn eigen sap

Het favoriete recept van veel huisvrouwen is fruit in hun eigen sap. Vul hiervoor de potten met stukjes fruit, voeg een kleine hoeveelheid suiker toe, wacht tot de pruimen hun sap vrijgeven, voeg dan indien nodig een beetje gekookt water toe en sluit af.

Gekonfijt fruit bereiden

Om gekonfijt fruit te bereiden, worden vruchten gebruikt die niet te sappig zijn. Bestrooi de pruimdeeltjes royaal met suiker, leg ze in één laag op een bakplaat en kook ze in de oven op lage temperatuur tot ze klaar zijn. Zorg ervoor dat u tijdens het kookproces roert, zorg ervoor dat de deeltjes uitdrogen en niet bakken. Volledig afkoelen voordat u het inpakt. Bewaren in containers, de container goed sluiten.

Vacuüm van fruit

Evacuatie van afvoeren wordt gebruikt in de industriële productie, in winkels en thuis.De voordelen van de methode zijn dat de vruchten niet worden blootgesteld aan schadelijke omgevingen, dat de deeltjes niet verweren en langer worden bewaard. Voor het stofzuigen heeft u een speciaal apparaat nodig dat de randen van het pakket op betrouwbare wijze lijmt, nadat u eerder alle lucht hebt verwijderd. Zorg ervoor dat u de kwaliteit van de verpakking controleert: als er zelfs maar een klein gaatje zit, zullen de pruimen vrij snel beginnen te bederven, en het zal niet mogelijk zijn om dit proces te voorkomen. Thuis, zelfs na het proces, wordt aanbevolen om pruimen in koele omstandigheden te bewaren - in de koelkast, kelder, kelder.

Zoete pruim in suiker

Er is nog een geweldige manier om fruit te bewaren: gekonfijt. De eerste bereidingsfase bestaat uit het rijkelijk bestrooien met suiker, in een geëmailleerde kom doen en wachten tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost. Doe de pruimen in schone potten, vul ze opnieuw met suiker en stuur ze onmiddellijk naar een koele kamer, nadat je de containers vooraf hermetisch hebt afgesloten.

De houdbaarheid van de traktatie is maximaal een jaar. Gebruik het voor het maken van snoep, als vulling voor taarten en voor het bereiden van desserts.

Pruimenvruchten worden genoten door volwassenen en kinderen, de vruchten zijn universeel - ze passen niet alleen goed bij deegdeeg, maar zelfs bij vlees of groenten. Door de bewaarregels te volgen, kunt u tijdens de ijzige winter gemakkelijk genieten van aromatische en sappige lekkernijen, die het lichaam een ​​overvloed aan vitamines en voedingsstoffen zullen geven.