Er is nauwelijks iemand die zelfgemaakte ingelegde komkommer kan weigeren, die prikkelt met het pikante aroma van knoflook. Elk gezin gebruikt van jaar tot jaar dezelfde beproefde methode om knapperige groenten voor de winter te bereiden. Maar elke huisvrouw zou ingeblikte komkommers moeten bereiden, waarvan het recept driemaal moet worden gevuld.
Kenmerken van het beitsen van komkommers door driemaal te gieten voor de winter
Het belangrijkste kenmerk van het recept is de drievoudige vulling van komkommers, waarbij twee keer kokend water over het fruit wordt gegoten, en de derde keer met kant-en-klare marinade. Voordat u begint met koken, moet u enkele praktische tips leren:
- om de marinade te bereiden, kunt u het water uit de eerste gietbeurt gebruiken om het werkproces te versnellen;
- voeg azijn pas toe nadat de marinade uit de kachel is gehaald; het is ook aan te raden om deze rechtstreeks aan de pot toe te voegen.
- Als er uiteindelijk niet genoeg marinade is om de pot te vullen, kun je een beetje kokend water aan de pot toevoegen.
Het duurt niet meer dan 1 uur om ingelegde komkommers te bereiden.
Voor- en nadelen van de methode
De methode heeft veel voordelen:
- de vruchten behouden perfect hun oorspronkelijke uiterlijk, zelfs na de derde vulling;
- het hoofdingrediënt wordt snel en efficiënt in de marinade gedrenkt;
- Na deze procedure wordt de snack lange tijd bewaard zonder zijn smaak en gunstige eigenschappen te verliezen.
Naast de voordelen zijn er ook nadelen. Ze manifesteren zich alleen in de duur en het ongemak van de voorbereiding..
Hoe kies je de juiste ingrediënten?
Om te beginnen moet je alle groenten sorteren en alleen jonge, harde komkommers selecteren om te oogsten. Om te voorkomen dat ze na het zouten hun karakteristieke knapperigheid verliezen, kun je het beste meteen na de oogst beginnen met koken of als je ze op de markt koopt. Was de groenten, verwijder de stengels en ranken.
Om het conserven te bereiden, heb je naast komkommers het volgende nodig:
- dilleparaplu's, zwarte bessenbladeren, selderij, peterselie en andere kruiden naar wens;
- 5 tand knoflook;
- 10 g mierikswortelwortel (bladeren kunnen worden gebruikt).
Voor de marinade moet je het volgende bereiden:
- 100 g zout;
- 30 g suiker;
- 100-150 ml azijn (9%).
Berekening van ingrediënten voor één pot van drie liter.
Containers klaarmaken
De pot moet grondig worden gesteriliseerd in de magnetron of oven en 20-25 minuten laten stomen.
Nieuwe deksels hoeven alleen maar te worden overgoten met kokend water, maar voor meer garantie kunt u ze samen met de potten laten steriliseren.
Hoe komkommers te conserveren met behulp van de 3-voudige gietmethode
Om ingelegde komkommers te bereiden met de drievoudige vulmethode, moet je het volgende doen:
- Plaats de eerste laag groen op de bodem van de pot en verdicht de komkommers vervolgens in een verticale of horizontale positie.
- Giet voorzichtig kokend water over alles en laat 3 minuten staan. Giet de vloeistof af en vul de pot opnieuw met schoon kokend water.
- Meng zout en suiker in een aparte container met de vulling, kook de marinade, kook 3 minuten, zet het gas uit en voeg azijn toe.
- Doe de knoflook en de mierikswortelwortel in een pot en giet de hete marinade tot aan de rand.
Sluit het werkstuk met een deksel, draai het om, bedek het met een deken en wacht tot het volledig is afgekoeld.
Stuur de ingelegde komkommers vervolgens naar een koele plaats.
Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?
Voor langdurige opslag van werkstukken moet u de juiste omstandigheden organiseren en alle indicatoren aanpassen. De kamertemperatuur moet variëren van 5 tot 15 graden, de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 85%. Het is ook de moeite waard om te onthouden dat plotselinge temperatuurveranderingen de productkwaliteit negatief kunnen beïnvloeden. Kies een plaats uit de buurt van licht.
De houdbaarheid van de conservering is 2 jaar als aan alle normen wordt voldaan. Na opening wordt aanbevolen om de pot maximaal 3 weken in de koelkast te bewaren.
