Bijenteeltproducten zijn gevarieerd. Elk van hen bevat een unieke samenstelling van vitamines, mineralen, gezonde suikers, zuren en biologisch actieve stoffen. Naast nectar komt er een grote hoeveelheid stuifmeel de korf binnen, dat, wanneer het door bijen wordt verwerkt, verandert in bijenbrood. Maar hoe het bijenbrood en stuifmeel eruit zien en wat het verschil daartussen is, gaan we verder op in.
Beschrijving en kenmerken van stoffen
Elke stof die door deze bijzondere insecten wordt geproduceerd, heeft een genezende werking en wordt gebruikt in de geneeskunde, cosmetologie en de voedingsindustrie.De afgeleide stof voor bijenbrood is stuifmeel. Na een speciale verwerking krijgen de gaven van de bijenteelt verschillen, zowel qua uiterlijk als qua chemische samenstelling.
Belangrijk! De samenstelling van stuifmeel, en vervolgens van bijenbrood, is rechtstreeks afhankelijk van de honingplanten waaruit de bijen het waardevolle product verzamelden.
Perga
Om zichzelf en hun nakomelingen tijdens de winter- en lenteperiode van voedsel te voorzien, verwerken bijen het stuifmeel dat ze verzamelen tot bijenbrood.
Aanvankelijk wordt het product behandeld met een speciale afscheiding die wordt afgescheiden door insectenspeeksel. De bijen behandelen het vervolgens met honing en plaatsen het in een honingraat. Om het binnendringen van lucht, vreemde stoffen en micro-organismen te voorkomen, zijn de honingraten afgesloten met een waslaag. Chemische processen die plaatsvinden in afwezigheid van lucht veroorzaken fermentatie van het product, die ongeveer een maand duurt.
Hierdoor wordt bijenpollen getransformeerd tot een compleet nieuw product met een lange houdbaarheid en een andere chemische samenstelling.
Belangrijk! De stof die wordt verkregen door stuifmeel in honingraten te bewaren, wordt bijenbrood genoemd.
Stuifmeel
Tijdens het verzamelen van nectar blijft bloemstuifmeel hechten aan de harige poten van insecten. Daarom wordt het bijenteeltproduct stuifmeel genoemd. Om de stoffige substantie een vaste consistentie te geven en om te zetten in kleine korrels, behandelen bijen het met hun speeksel, dat de nodige enzymen bevat. Voor verdere opslag worden de korrels in speciaal daarvoor bestemde cellen geplaatst.
Feit! In deze vorm kan stuifmeel niet langer dan 3 maanden worden bewaard, waarna het zijn helende en voedende eigenschappen verliest.
Wat is het verschil tussen stuifmeel en bijenbrood?
Beide bijenteeltproducten zijn gunstig voor het menselijk lichaam en bevatten veel vitamines en voedingsstoffen.Om het maximale voordeel uit genezende stoffen te halen, moet je erachter komen hoe stuifmeel en bijenbrood qua uiterlijk en chemische samenstelling verschillen.
Verschijning
Externe verschillen tussen stuifmeel en bijenbrood zijn met het blote oog zichtbaar:
- stuifmeel verwerkt door bijen wordt opgeslagen in de vorm van kleine korrels van verschillende gouden en gele tinten met een aangenaam bloemen- of honingaroma;
- bijenbrood is gekleurd in donkere of lichtbruine tinten, ziet eruit als meerlagige grote korrels, en smaak en aroma lijken op zwart brood gedrenkt in honing.
Interessant! Vanwege zijn ongewone smaak en uiterlijk wordt bijenbrood bijenbrood of brood genoemd.
Verbinding
Zoals eerder beschreven is stuifmeel een afgeleid product van bijenbrood. Daarom is de chemische samenstelling van bijenteeltproducten vergelijkbaar, maar de verhoudingen verschillen aanzienlijk.
Bijenteeltproducten omvatten:
- de hele lijn van B-vitamines, ascorbinezuur, vitamine A, nicotinezuur, vitamine E;
- gezonde suikers;
- organische zuren;
- vetachtige stoffen;
- macro- en micro-elementen;
- melkzuur;
- eiwitten;
- aminozuren;
- biologisch actieve stoffen.
Om het bijencadeau goed te kunnen gebruiken, is het noodzakelijk om het verschil in de chemische samenstelling van de producten te achterhalen.
De tabel toont de samenstelling van nuttige en voedingsstoffen per 100 g vers product:
| Chemische samenstelling | Perga | Stuifmeel |
| Melkzuur | Tot 3,5% | Tot 0,6% |
| Macro- en micro-elementen | Tot 2,6% | Tot 2,5% |
| Gezonde suikers | Van 25 tot 35% | Tot 19% |
| Eiwitcomponent | Van 19 tot 21% | Tot 24% |
| Vetten | Van 0,7 naar 1,6% | Tot 3,5% |
Ook de zuurgraad van de producten varieert.Bij bijenbrood komt het zuurniveau niet boven de 4,2 pH, terwijl dit bij stuifmeel boven de 6 pH uitkomt.
Sollicitatie
Door bijen verwerkt bloemstuifmeel wordt in pure vorm geconsumeerd of in gelijke verhoudingen gemengd met honing. Het product wordt toegevoegd aan thee, verschillende medicinale afkooksels en infusies.
Oorsprong
Om waardevol product te verzamelen, installeren imkers speciale roosters en een bak bij de ingangsopeningen van de kast. Terwijl insecten door de tralies passeren, wordt er wat korrelig stuifmeel op de geïnstalleerde lade afgezet en vervolgens uit de kast verwijderd.
Om bijenbrood te verkrijgen, wordt het stuifmeel langdurig verwerkt door insecten, die het in honingraten plaatsen en afsluiten met een waslaagje. Vervolgens ondergaat het product fermentatie en fermentatie.
Belangrijk! Gefermenteerd bijenbrood bevat een grote hoeveelheid melkzuur en gezonde suikers, waardoor de houdbaarheid van het product aanzienlijk wordt verlengd.
Voordeel
De voordelen van natuurlijk bloemenpollen zijn in de loop van de tijd bewezen. Het bijenteeltproduct heeft algemene versterkende, ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen. Stuifmeel wordt in de traditionele en volksgeneeskunde gebruikt voor de preventie en behandeling van vele ziekten.
Het gefermenteerde product wordt gebruikt:
- om het immuunsysteem te versterken;
- stabilisatie van het hart en de bloedvaten;
- als preventie van luchtwegaandoeningen;
- voor bloedziekten;
- gebruikt bij de behandeling van gynaecologische ziekten en complexe behandeling van onvruchtbaarheid;
- heeft een kalmerend effect, stabiliseert de werking van het zenuwstelsel;
- activeert de hersenen, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen fysieke en mentale stress.
Advies! Thuis worden van het bijenproduct reinigende, herstellende en verjongende maskers gemaakt en wordt bijenbrood toegevoegd aan crèmes, shampoos en balsems.
Bewaartermijn en methoden
Bewaar bijenteeltproducten in glazen, porseleinen of keramische containers met een goed gesloten deksel. Zet de potten op een koele, donkere plaats met een lage luchtvochtigheid. De houdbaarheid van puur stuifmeel is maximaal 3 maanden. Om de werking van de waardevolle stof te verlengen, wordt deze gemengd met honing.
Met een correct berekende luchttemperatuur, luchtvochtigheid en verlichting kan bijenbrood, net als honing, lang bewaard worden.
