Wat zijn asperges, de soorten en waar groeit het, voordelen en nadelen

Tegenwoordig streven veel mensen ernaar gezond te eten, en een van de componenten van deze levensstijl is de consumptie van asperges. Wat zijn asperges? Deze groente is erg handig, het is interessant dat er meer dan 200 soorten van deze plant zijn. Asperges kun je het hele jaar door kopen, maar daar hoort een seizoen bij: de oogst begint begin april. De rest van het jaar bevat deze groente minder vitamines. In dit geval wordt het op industriële schaal geteeld. Waar groeien asperges nog meer? Je kunt deze groente in je eigen zomerhuisje laten groeien, maar je moet wel een paar dingen weten over asperges en hoe je voor je planten moet zorgen.

Beschrijving van de variëteit

Asperges zijn een zeer gezond product, het onderscheidt zich door het feit dat het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen, een minimum aan calorieën bevat en een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen. Daarnaast bevat het grove vezels, die een gunstige invloed hebben op de spijsvertering.

Chemische samenstelling

Asperges zijn rijk aan verschillende chemische elementen. Het bevat magnesium, dat een kalmerende werking heeft, en kalium, dat een diuretisch effect heeft. Naast deze elementen bevat de groente jodium, wat nodig is voor de normale werking van het lichaam.

Asperges bevatten ook nicotinezuur, dat een gunstig effect heeft op het lichaam bij de behandeling en preventie van jicht, hepatitis, atherosclerose en levercirrose. Nicotinezuur is zeer nuttig voor vrouwen tijdens de borstvoeding en de zwangerschap. Deze chemische verbinding verlicht ook de vasculaire spanning en druk en helpt de bloedcirculatieprocessen te normaliseren.

Asperges bevatten een enorme hoeveelheid foliumzuur, wat een gunstig effect heeft op het lichaam van een zwangere vrouw en op de ontwikkeling van de foetus.Deze chemische verbinding heeft ook een positief effect op de bloedsomloop en voorkomt de ontwikkeling van leverpathologieën.

Naast deze elementen bevat de groente natrium, fosfor, zink, ijzer, calcium en bètacaroteen. Deze samenstelling bepaalt veel nuttige eigenschappen van asperges.

Wat is er zo lekker aan asperges?

Asperges zijn een zeer gezonde groente voor mensen en worden niet alleen aanbevolen voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Een van de belangrijkste voordelen van de groente zijn:

• gunstig effect op het uiterlijk: verbetering van de huid- en haarstructuur;
• calcium en fosfor versterken het menselijke botsysteem;
• asparagine verwijdt de bloedvaten, verlaagt de bloeddruk, verwijdert ammoniak uit het lichaam;
• asparagine activeert ook het hart, daarom wordt aanbevolen asperges te eten door mensen die een hartaanval hebben gehad;
• ijzer en magnesium hebben een positief effect op de hematopoietische functie;
• zink versterkt bindweefsels, activeert de genezingsprocessen van wondoppervlakken;
• kalium heeft een diuretisch effect.

Het hoge gehalte aan vitamine C helpt het immuunsysteem te versterken.

Eiwitgehalte

Afhankelijk van de aspergevariëteit kan de hoeveelheid eiwit in de plant enigszins variëren. Gemiddeld bevat 100 gram groenten 2,2 gram eiwit.

Vitaminegehalte

Deze groente bevat ook een grote hoeveelheid vitamines. Onder hen zijn: B1, B2, B9, C, A, PP. Naast deze vitamines bevat de groente provitamine A, wat een gunstig effect heeft op het gezichtsvermogen en de huidconditie verbetert.

Calorie-inhoud

Asperges worden niet alleen als een optimaal ingrediënt beschouwd voor hoofdgerechten, bijgerechten, maar ook voor salades. Een dergelijk wijdverbreid gebruik van de groente wordt niet alleen bepaald door de smaak, maar ook door het lage caloriegehalte.100 gram asperges bevat immers slechts 20 calorieën. Bovendien blijft het caloriegehalte van het droge product dat in de winkels wordt verkocht hetzelfde.

Asperge zaden

Asperge zaden veel gebruikt voor het kweken van planten. Het is de moeite waard om te bedenken dat het bij het simpelweg zaaien van droog materiaal erg lang duurt voordat de zaden ontkiemen, dus het is aan te raden ze te laten weken voordat je gaat zaaien.

Naast direct zaaien in de grond, kunnen de zaden worden gebruikt voor het kweken van zaailingen. In dit geval kan een ontwikkelde plant sneller worden verkregen.

Asperges bladeren

Asperges Asperges worden gekenmerkt door langwerpige bladmessen met een lichte punt en een uitgesproken centrale nerf. De bladeren zijn donkergroen en glanzend.

De Sprenger-variëteit wordt gekenmerkt door afgeplatte bladmessen. Tegelijkertijd lijken de bladeren op kerstbomen

De bladmessen van Asparagus crescenta hebben een vorm die overeenkomt met de naam. Het is aan de rand licht gegolfd. De kleur van de bladeren is helder, groen.

Aspergewortels en wortelstokken

Naast de stengels en vruchten van asperges kunnen ook de wortels ervan worden gegeten. De wortelstokken van medicinale asperges worden vooral gebruikt om gewrichten te behandelen. Dit komt door het feit dat ze asparagine, steroïde saponinen, coumarines en carotenoïden bevatten. Wortelstokken worden geoogst in het najaar, wanneer het bovengrondse deel begint te verwelken.

Aspergesstelen

De stengels van Asperges asperges klimmen of kruipen. De scheuten van de Sprenger-variëteit zijn lang, ze kunnen een lengte van 1,5 meter bereiken, de scheuten kunnen rechtopstaand of doordringend zijn.

De Asparagus halvemaansoort heeft de dikste en langste stelen. Indien gekweekt in een kas kan de plant een hoogte bereiken van 4 meter.Als deze plant onder natuurlijke omstandigheden groeit, kan hij wel 15 meter hoog worden.

Bessen van asperges

Aspergebessen zijn rood van kleur en klein van formaat. Deze plant bloeit met kleine witachtige belletjes.

Na de bloei produceert de variëteit Sprenger een groot aantal rode bessen. In dit geval hebben de vruchten het karakter van steenvruchten.

De halvemaanbessen van asperges zijn bruin van kleur. Ze vormen zich zodra de plant is uitgebloeid met witte bloemen.

Asperge sap

Aspergesap is een zeer gezonde drank, die een grote hoeveelheid luteïne bevat. Deze stof bestrijdt actief atherosclerotische plaques en het drinken van de drank kan de medicamenteuze behandeling volledig vervangen.

Het sap bevat ook de alkaloïde asparagine, die de bloeddruk verlaagt, de leverfunctie normaliseert, het vasculaire systeem versterkt en de hartslag normaliseert. Naast deze gunstige eigenschappen heeft het product alle voordelen van een gewone groente.

Soorten asperges

Er zijn enorm veel aspergesoorten. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken en kenmerken. Sommigen van hen worden gekweekt voor decoratieve doeleinden, terwijl andere worden gekweekt voor medicinale en voedingsdoeleinden. Het kruidentype asperges wordt bij het koken gebruikt vanwege het feit dat ze worden gekenmerkt door een uitstekende smaak.

Witte asperges

Dit type is het lekkerst. Asperges groeien zonder licht, waardoor de scheuten wit worden. Witte asperges zijn rijk aan calcium en kalium, vitamine A, B en C.

Groente

Dit is het meest voorkomende type. Qua smaak doet hij niet onder voor de witte variant. Deze soort is rijk aan selenium, fosfor, kalium, vitamine A en B.

Paars

Deze variëteit is erg interessant omdat hij in volledige duisternis groeit.In dit geval krijgt de plant korte lichtsessies. De paarse variant is licht bitter. Tijdens het koken verandert de groente van kleur naar groenachtig.

Rood

Rode asperges zijn geen aparte groentesoort. Soms is dit de naam van de paarse variant.

Soja asperges

Soja-asperges zijn een product van de verwerking van sojabonen. Het wordt als volgt bereid:

1. De bonenmassa is geweekt.
2. Vervolgens wordt het onder een pers geplaatst en gescheiden van sojamelk.
3. De resulterende massa wordt vervolgens gekookt. Als gevolg van dit proces wordt er een film op het oppervlak gevormd, die soja-asperges wordt genoemd.

Dit product heeft een positief effect op het lichaam tijdens de preventie van kanker en osteoporose.

Boon

Een andere naam hiervoor soorten sperziebonen. De bonen kunnen geel of rood zijn. Dit product wordt beschouwd als een uitstekend onderdeel van voedingsvoeding, omdat het licht verteerbare eiwitten bevat.

Marien

Dit type asperges groeit aan de zeekust en kwelders. Zee-asperges bevatten kalium, magnesium, calcium, ijzer en zeezout. Deze soort heeft een zoute smaak met hints van jodium.

Rassen

Er zijn verschillende soorten asperges. Elk van hen heeft zijn eigen verschillen en kenmerken.

Glorie van Brunswijk

Het vruchtvlees van de scheuten van deze variëteit is wit en sappig. Het planten produceert een groot aantal scheuten, daarom wordt deze variëteit als zeer productief beschouwd. De scheuten worden voornamelijk gebruikt voor het inblikken.

Arzhentelskaya vroeg

Deze variëteit onderscheidt zich door grote, sappige scheuten die licht van kleur zijn. Bij blootstelling aan licht worden de stengels groenachtig paars.

Geel vroeg

Deze variëteit wordt gekenmerkt door groenachtig gele scheuten.Deze groente is ideaal voor het inblikken.

Maria Washington

Deze variëteit onderscheidt zich door prachtige scheuten met een delicate textuur. De scheuten hebben een aangename smaak. De kop van de scheut is roodviolet gekleurd.

sneeuw hoofd

Deze variëteit onderscheidt zich door het feit dat het scherpe scheuten vormt, aan het einde waarvan er een witachtige kop is. Het product kan vers geconsumeerd worden. Het is ook ideaal voor het inblikken.

Oogst

Deze variëteit onderscheidt zich door de vorming van een groot aantal grote scheuten. De kop heeft een dichte structuur, roze gekleurd. De kleur van de pulp kan wit of geelachtig zijn.

Tsarskaja

Deze variëteit is lang. Hij kan 1,7 meter lang worden. De scheuten hebben een kleine diameter, het vlees is zacht en witachtig.

Hollands groen

Deze variëteit heeft een hoge opbrengst; de scheuten zijn groenachtig gekleurd. Het product heeft een delicate smaak zonder bitterheid.

Groeiende regio's

Asperges zijn een plant die bijna overal wordt gekweekt. Bij het kweken is het noodzakelijk om rekening te houden met de kenmerken van het ras. Met deze aanpak kunt u een maximale opbrengst behalen.

Als de teelt in centraal Rusland wordt uitgevoerd, moet de voorkeur worden gegeven aan de volgende variëteiten:

• Argentelski.
• Winlim.
• Oogst.
• Maria Washington.

Je kunt ook letten op de hoogproductieve variëteit Brock Imperial.

Groeien uit zaden

Aspergezaden kenmerken zich door langzame kieming. Om dit proces te versnellen, moet je een paar regels kennen.

1. Begin april wordt het zaadmateriaal 2 dagen geweekt in warm water. Aan de vloeistof moet een kleine hoeveelheid groeistimulator worden toegevoegd.
2. Vervolgens worden de zaden gezaaid in een grondmengsel van tuingrond, zand, mest en turf.In dit geval moet rekening worden gehouden met de verhoudingen 2:1:1:1.
3. Vervolgens worden de zaden besprenkeld met 1 centimeter aarde. Om uitdroging te voorkomen wordt de grond soms besproeid.

Zaden moeten worden ontkiemd bij een temperatuur van 25 tot 27 graden Celsius. Het materiaal begint pas na 1,5 maand te ontkiemen. De resulterende zaailingen moeten vanaf half juni opnieuw in de grond worden geplant.

Voortplanting door de struik te verdelen

De beste optie voor het vermeerderen van asperges is het verdelen van de struik. De struik moet zo worden verdeeld dat elk deel minimaal 1 scheut heeft.

Deling kan worden gedaan in de lente, herfst, zomer. Het is het beste om de struik te verdelen bij het herplanten.

Voortplanting door stekken

Tussen maart en juni worden stekken gesneden van vorig jaar gegroeide scheuten en geplant in vochtig zand. Dit is nodig om de processen van vorming van het wortelsysteem te starten. De bovenkant van de beplanting is bedekt met een plastic koepel.

Aanplantingen worden regelmatig geventileerd en geïrrigeerd. Het rooten duurt gemiddeld 1 maand.

Asperges forceren in de winter

Asperges kunnen niet alleen in de zomer, maar ook in de winter worden geteeld. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de plant in een kasstructuur te planten. In de winter wordt de groente gekweekt met behulp van de methode waarbij scheuten uit de wortels van 5-6 jaar oude plantengewassen worden geperst.

Landen

Asperges moeten worden geplant in een goed verlichte ruimte waar geen onkruid groeit. De grond moet zandige leem zijn, omdat de plant onder dergelijke omstandigheden maximale opbrengst produceert.

Lente planten

Asperges worden in het vroege voorjaar geplant. In dit geval moet het planten plaatsvinden totdat de knoppen actief beginnen te groeien. Vóór het planten wordt humus aan de grond toegevoegd met een snelheid van 10 kilogram kunstmest per vierkante meter. Tussen de rijen moet je een opening van 0,6 meter laten. Op een nok van 30 centimeter mogen niet meer dan 4 planten worden geplant.Na het planten worden de planten overvloedig bewaterd.

Herfst planten

Voordat u in de herfst gaat planten, moet u de grond voorbereiden. Om dit te doen, wordt het bed opgegraven en bemest. Voor 1 vierkante meter grond moet je toevoegen:

• 60 gram superfosfaat;
• 20 gram ammoniumsulfaat;
• 30 gram kaliumsulfaat.

Bij het planten wordt de plant niet begraven, maar wordt er een heuveltje boven gevormd, dat de beplanting tegen de kou beschermt.

Op open terrein

In open grondomstandigheden wordt het plantengewas geplant volgens de bovenstaande instructies. In dit geval moeten alle aanbevelingen voor het bemesten van de grond en de afstand tussen planten en bedden worden gevolgd.

In de kas

In de winter wordt een kas gebruikt om asperges te telen.

1. In oktober worden de wortels uitgegraven en in een kelder met een temperatuur van 0-2 graden geplaatst.
2. Begin december worden de wortels geplant in de kasconstructie.
3. Het planten gebeurt in kleine containers, per vierkante meter moeten 18-20 wortelstokken worden geplant.
4. De beplanting is besprenkeld met humus, de containers zijn bedekt met zwarte film.

Gedurende 7 dagen wordt de temperatuur in de kas op 10 graden gehouden, waarna deze geleidelijk stijgt naar 18 graden.

Zorg

Om een ​​gezonde plant en een rijke oogst te krijgen, moet je goed voor asperges zorgen:

• je moet de plant beetje bij beetje water geven, om stagnatie van water te voorkomen;
• Na elke watergift moet de grond worden losgemaakt;
• een maand na het planten moet de plant worden bewaterd met toorts verdund met water in een verhouding van 1:5;
• na de oogst moet het gewas worden bemest met 30 gram superfosfaat, ureum en kaliumzout;
• na het oogsten is het noodzakelijk om de randen van de plant waterpas te maken;
• in de zomer moeten asperges worden gevoed met een 10% oplossing van vogelpoep;
• De laatste voeding, in juli, bestaat uit het aanbrengen van complexe meststoffen.

In de herfst, vóór de vorst, worden alle stengels verwijderd, de onderkant van de plant opgerold, bedekt met turf of compost. De hoogte van zo'n schuilplaats moet 5 centimeter zijn.

Ziekten en plagen

Asperges zijn een redelijk ziekteresistente plant. Maar het kan worden beïnvloed door de volgende pathologieën en plagen:

• schimmelziekten;
• bladkevers;
• asperges vliegen.

Om de dood van de plant te voorkomen, moet de beplanting regelmatig worden geïnspecteerd op het verschijnen van bederfelijke plekken, veranderingen in de kleur van de stengels, schade aan bladeren en scheuten.

Medicinale eigenschappen

Naast de aangename smaak hebben asperges ook geneeskrachtige eigenschappen. Interessant is dat deze plant de gezondheid van mensen van beide geslachten kan verbeteren.

Voor mannen

Asperges zijn zeer nuttig voor mannen.

1. Het helpt de symptomen van een kater te verminderen en beschermt de levercellen tegen gifstoffen.
2. Het heeft een gunstig effect bij de behandeling van prostatitis.
3. Helpt ziekten en ontstekingen van het urinestelsel te voorkomen.

Tijdens de zwangerschap

Asperges hebben ook een gunstig effect op het lichaam van een zwangere vrouw. Het beschermt het tegen vitaminetekorten, behoudt de schoonheid en elasticiteit van de huid. Het bevordert ook de goede ontwikkeling van de foetus, zijn skeletsysteem, evenals de verzadiging van noodzakelijke micro-elementen en vitamines.

Voor suikerziekte

Asperges verlagen de bloedsuikerspiegel en worden daarom aanbevolen voor mensen met diabetes. Bij regelmatige consumptie van dit product wordt het proces van insulineproductie genormaliseerd.

Contra-indicaties

Asperges hebben een klein aantal contra-indicaties. Onder hen valt alleen de aanwezigheid van gastro-intestinale pathologieën en individuele intolerantie voor dit product op.

Verzameling

Asperges kunnen pas 4 jaar na het planten worden geoogst. De scheuten worden verzameld op het moment dat ze de bodemkorst beginnen op te tillen. Meestal begint dit proces in mei of april.

Opslag

Het geoogste gewas moet op een koele, donkere plaats worden bewaard. De beste optie is de onderste plank van de koelkast, waar deze 3 maanden vers kan blijven. Je kunt ook een houten kist met de oogst in de kelder zetten, waar goede ventilatie is.

Bevriezing

Het beste is om de groente vers te eten, maar hij kan ook ingevroren worden. In dit geval moeten de scheuten op een vlak oppervlak worden uitgespreid en in de vriezer worden geplaatst. Wanneer ze bevriezen, moeten ze worden verwijderd en snel in een plastic zak worden geplaatst. Het gestapelde bevroren gewas gaat terug naar de vriezer. Met een dergelijke bevriezing kunt u een product verkrijgen dat niet aan elkaar plakt.