Tijm of tijm is een geurige struik met donkergroene bladeren. De struik trekt met zijn heerlijke aroma veel insecten en bijen aan. Degenen die dit kruid in hun eigen tuin gaan kweken, moeten weten hoe ze verse tijm thuis op de juiste manier kunnen bewaren. Deze plant is van grote waarde vanwege zijn levengevende eigenschappen. Het is algemeen aanvaard dat deze geurige plant magische krachten heeft en in staat is boze geesten te verdrijven.
Opslagfuncties
Voordat je het kruid gaat bewaren, moet je het goed drogen.Als je voorbereidingen treft zonder de regels te volgen, kan er schimmel op de tijm ontstaan. Zo maak je tijm klaar voor de winter:
- De geselecteerde tijm wordt uitgespreid op metalen bakplaten, waarop eerder papier is gelegd.
- Het werkstuk is bedekt met gaas, dat fungeert als een natuurlijke barrière tegen vuildeeltjes.
- De afgewerkte blokken worden op een koele plaats laten drogen.
- Tijdens het drogen wordt de geurige tijm omgedraaid zodat de scheuten niet rotten.
Het geurige kruid wordt ook in grote trossen gedroogd. De periode voor volledige droging van de plant is 7 dagen.
Het is goed om droge kruiden te bewaren in glazen potten, kartonnen verpakkingen, handige linnen zakken op een donkere, droge plaats. Het wordt niet aanbevolen om polyethyleen containers te gebruiken, omdat deze luchtdicht zijn, het gedroogde kruid bederven en binnenin verdampen. Als alle bewaarnuances strikt in acht worden genomen, kan het geurige kruid 2 jaar worden bewaard.
Verse tijm bewaren
De verse specerij wordt gebruikt bij de bereiding van diverse vleesgerechten, gevogelte en vis.
Om tijm vers te houden, worden verschillende methoden gebruikt:
- Het kruid wordt in verzegeld polyethyleen geplaatst en in een koelkast, weg van de vriezer, bewaard. Vul de zakken niet te strak; de scheuten moeten vrij staan. Verse tijm is op deze manier 7 dagen houdbaar.
- Plaats verse stengels zo dat er vrije ruimte tussen zit. De glazen container wordt afgesloten met een strak deksel. Binnen 3 weken is de tijm zo vers alsof hij net geplukt is.
Voordat het wordt bewaard, wordt de geurige tijm gesorteerd, maar niet gewassen.
Thuis drogen
Wanneer gedroogd, verliest aromatische tijm zijn eigenschappen niet; een aanzienlijk deel van zijn genezende eigenschappen blijft behouden.Het is belangrijk om volgens de regels te drogen om schimmelvorming te voorkomen. Hier zijn enkele tips voor het drogen van tijm:
- De ruimte voor het drogen van geurige tijm moet goed geventileerd zijn.
- Om de geselecteerde scheuten neer te leggen, kiest u een stuk dikke stof, een dienblad of een stuk blik.
- Een laag papier wordt op het voorbereide oppervlak uitgespreid.
- Bovenop de afgebroken scheuten wordt een laag gaasdoek geplaatst om de toegang van insecten tot stofdeeltjes te beperken.
- De geurige tijm wordt 3 tot 5 dagen gedroogd, de kamertemperatuur mag niet hoger zijn dan +35 graden.
Het einde van het drogen wordt aangegeven door donkere scheuten, de bladeren worden hard en broos in de handen. Zo droog je jouw favoriete specerij gemakkelijk voor de winter.
Om het eerste drogen van tijm te versnellen, gebruiken ervaren kruidendokters hiervoor een elektrische droger. Om het resultaat te verkrijgen, wordt aan één voorwaarde voldaan: het apparaat mag niet boven de 35 graden verwarmen. Grondig drogen wordt uitgevoerd op de bovenste planken van het apparaat. Een elektrische droger helpt de tijm binnen 8 uur te drogen.
Maar een oven is niet geschikt voor het drogen van planten, omdat de droogtemperatuur moeilijk te controleren is, zelfs als het apparaat elektrisch is.
Een plant invriezen
Voor het invriezen worden verse planten grondig gewassen en gedroogd met papieren handdoeken. Er zijn verschillende opties voor het invriezen van verse tijm:
- Plaats de stelen hermetisch in plastic zakken, die in de vriezer worden geplaatst.
- De plant wordt geplet, in een ijsbak geplaatst, gevuld met gezuiverd water en in de vriezer geplaatst om te bevriezen. De afgewerkte blokjes met tijm worden uit de plastic container gehaald en in een container geplaatst voor langdurige opslag.
In deze vorm wordt bevroren tijm tot de lente bewaard.Ontdooid kruiden worden onmiddellijk gebruikt, omdat ze onmiddellijk hun waardevolle eigenschappen verliezen.
Het zouten van het gewas
Winterbeitsen is een andere eenvoudige manier om tijm 8 maanden te bewaren. Om dit te doen, worden verse tijmblaadjes fijngehakt en bestrooid met zout. Plaats de geplette plant in een pot of keramische container. Bewaar de container met gehakte tijm in de koelkast.
Inblikken in natuurlijke olie of azijn
Het kruid wordt bewaard in olie. Er wordt tijmolie gemaakt, die vervolgens wordt gebruikt om pijn te verlichten, vermoeidheid te verlichten en om de mond te spoelen.
Bereid de compositie als volgt voor:
- Het gewassen kruid wordt grondig in de zon gedroogd.
- Maal in een vijzel.
- Doe de greens in een pan met olie (8 ml kokosolie), kook het mengsel op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot er belletjes verschijnen.
- Giet het afgekoelde mengsel in een glazen container en bewaar op een koele plaats.
Verse bladeren kunnen ook worden gekookt in wijnazijn en olijfolie. Om dit te doen, worden verse bladeren door een vleesmolen gevoerd. De compositie wordt in een pot gedaan, gevuld met olie, zodat de kruiden bedekt zijn met een laag van 7 cm. Natuurlijke olie voorkomt het verschijnen van ongewenste schimmels tijdens opslag. Wanneer bereid, zal tijm in vlees dienen als een uitstekende aanvulling op elk gerecht. Het wordt vaak aangetroffen in populaire vleesmarinades.
